어린이용 죽

아이들을 위한 죽은 건강한 식단의 중요한 부분입니다. 곡물 제품은 식물성 단백질, 탄수화물, 미네랄, 다양한 비타민의 공급원입니다.

아기용 메뉴에 새로운 제품을 도입하는 것은 어린 나이(5~6개월)부터 시작해야 하며, 특히 체중이 잘 늘지 않는 아기에게는 삶거나 으깬 시리얼 형태의 영양을 제공하는 것이 좋습니다.

알레르기나 소화계 장애를 일으키지 않으려면 글루텐이 들어 있지 않은 곡물부터 시작하는 것이 좋습니다.

옥수수, 쌀, 메밀에는 글루텐이 없으므로, 아기에게 이런 식품을 먼저 성인용 음식으로 먹이는 것이 좋습니다.

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아이에게 어떤 종류의 죽을 주어야 할까요?

오늘날 모든 어머니는 자녀에게 기성품인 인스턴트 식품을 사줄지, 아니면 집에서 맛있고 건강한 점심을 준비할지 스스로 선택할 수 있습니다.

아이들을 위한 기성품 죽은 빠르게 준비되고, 아기의 완전한 발달에 필요한 비타민과 미량 원소가 추가로 강화되어 있습니다. 게다가, 이러한 기성품 아기 음식 혼합물은 균일한 농도를 갖고 있어 아기가 음식을 더 쉽게 삼킬 수 있습니다.

하지만 상점에서 판매하는 혼합물은 꽤 비싸고, 일부 제조업체는 다양한 식품 첨가물(전분, 설탕 등)을 사용하는데, 이는 아직 형성되지 않은 소화 기관에 해롭습니다. 이러한 음식은 특히 첫 번째 수유에 적합하지 않습니다.

기성품인 수용성 제품을 구매하기 전에 성분을 주의 깊게 읽어야 합니다. 글루텐, 설탕, 소금이 들어 있지 않은 유제품이 아닌 혼합물이 아기에게 적합합니다.

집에서 요리할 때는 영양 성분을 최대한 보존할 수 있는 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

• 곡물은 요리 과정 전에 갈아야 합니다.
• 밀기울, 기장, 삶은 백미는 어린아이에게 금기입니다.
• 아기 음식은 물에 넣어 조리해야 하며, 모유, 분유, 설탕, 버터 등은 아기 음식이 준비된 후에만 첨가해야 합니다.
• 1:3의 비율로 요리하는 것이 좋습니다(하지만 모든 것은 까다로운 먹보의 개인적 선호도에 따라 달라집니다).

아이들을 위한 죽의 이점

시리얼은 오랫동안 어린아이들이 이유식을 시작하는 데 가장 먼저 접하는 음식 중 하나였습니다. 시리얼이 이처럼 인기를 얻은 것은 주로 어린이와 성인 모두에게 유익한 효과 때문입니다.

요즘 어린이용 시리얼은 연령에 맞춰 다양한 비타민과 미네랄, 과일이나 채소를 첨가하여 생산됩니다. 하지만 거의 모든 시리얼은 그 자체로 몸에 엄청난 이점을 제공하며, 이는 수 세기 전부터 알려져 왔습니다.

곡물은 장 기능을 개선하고 소화를 촉진하며 에너지를 공급하는데, 이는 성장하는 아기에게 매우 중요합니다. 어떤 곡물은 소화 장애에 도움이 될 수 있는데, 예를 들어 쌀은 설사에, 메밀, 오트밀, 보리는 변비에 도움이 됩니다.

아이를 위해 죽을 어떻게 요리하나요?

아이들을 위해 죽을 만들려면 먼저 필요한 재료를 모두 준비해야 합니다. 시리얼에는 작은 이물질, 껍질, 기타 오염 물질이 없어야 하며, 필요한 경우 깨끗이 씻고 흐르는 물에 잘 헹궈야 합니다. 과일이나 채소를 넣을 계획이라면, 과일이나 채소도 깨끗이 씻어야 합니다.

조리 시에는 타지 않도록 바닥이 두꺼운 팬을 사용하세요. 준비된 시리얼을 팬에 붓고(1세 미만 아기는 블렌더나 커피 분쇄기로 미리 갈아서 사용할 수 있습니다), 필요한 양의 물(시리얼 3-4큰술, 물이나 우유 250-300ml)을 넣은 후 약불에서 익을 때까지 조리합니다. 마지막에 설탕, 버터, 채소 또는 과일(퓌레)을 넣어도 좋습니다.

아이들을 위한 죽 레시피

아이들을 위한 죽은 건강할 뿐만 아니라, 올바르게 요리하고 과일, 설탕, 버터 등을 첨가하여 맛을 더하면 맛있기도 합니다.

건강한 이 요리에는 여러 가지 요리법이 있는데, 그중에서도 가장 성공적인 요리법은 다음과 같습니다.

• 사과 쌀죽: 쌀 3큰술, 물 250ml, 사과, 설탕(취향껏)

쌀에 차가운 물을 붓고, 껍질을 벗기고 조각낸 사과를 넣고 불에 올려 약한 불에서 15분간 끓입니다. 익으면 기름을 넣습니다(더 부드러운 질감을 원하면 블렌더로 섞으세요).

• 바나나 오트밀: 오트밀 3큰술, 우유(또는 물) 250ml, 바나나 반 개, 소금, 설탕.

끓는 우유에 설탕, 소금, 오트밀을 넣고 약불에서 30분 정도 끓입니다. 살짝 식힌 후 바나나 조각을 넣고, 기호에 따라 블렌더로 갈아줍니다.

• 우유옥수수죽: 시리얼 3큰술, 우유 100ml, 물 250ml.

옥수수를 찬물에 넣고 약한 불로 약 20분간 끓인 다음 우유를 붓고 끓인 후 5~10분간 더 끓입니다. 익으면 버터와 바나나 조각을 넣습니다.

• 호박을 넣은 기장죽: 시리얼 0.5컵, 우유 250ml, 잘게 다진 호박 1컵, 버터, 소금, 설탕.

기장 위에 물을 붓습니다(물은 곡물 높이보다 약 2cm 높아야 합니다). 약한 불로 15분간 끓입니다.

호박에 우유를 붓고 부드러워질 때까지 볶은 후, 으깨서 퓌레처럼 만들어 완성된 기장에 넣습니다. 소금, 설탕, 버터를 넣어 간을 맞춥니다. 너무 걸쭉하면 뜨거운 우유를 조금 넣고 몇 분간 더 볶아도 됩니다.

세몰리나 죽

세몰리나는 뛰어난 화학적 구성을 가지고 있으며, 모든 연령대의 소화에 유익한 효과가 있습니다.

아기의 발달에 중요한 역할을 하는 비타민 E, B3, B9, 인, 칼륨이 다량 함유되어 있습니다.

또한, 세몰리나는 요리하는 동안에도 유익한 성분이 그대로 유지된다는 점도 주목할 만합니다.

전문가들은 돌이킬 수 없는 신장 기능 장애를 가진 아기에게 이러한 영양 공급을 권장합니다. 세몰리나는 단백질이 부족하여 이러한 질환을 가진 아기에게 이상적인 선택으로 여겨지기 때문입니다. 또한, 세몰리나는 소량의 섬유질을 함유하고 있어 탈진 시 영양 공급에 매우 적합합니다.

세몰리나는 오랫동안 한 살 미만 영유아를 포함한 영유아의 수유에 사용되어 왔습니다. 하지만 최근 연구에 따르면 세몰리나에 함유된 피틴은 비타민 D, 철분, 칼슘의 흡수를 방해하는 것으로 나타났습니다. 또한 세몰리나에 함유된 글루텐은 심각한 알레르기 반응을 유발할 수 있으므로 전문가들은 어린이에게 글루텐 프리 시리얼(메밀, 쌀, 옥수수)을 권장하고 세몰리나 섭취는 일주일에 2~3회로 제한할 것을 권장합니다.

메밀죽

전문가들은 메밀이 성장기 어린이에게 가장 좋은 영양 성분이라는 데 동의합니다. 메밀은 글루텐이 없고 소화가 잘 되며 영양가가 높아(비타민 B, PP, E, 플라보노이드, 미량 원소 함유) 어린아이들에게 매우 유용합니다. 또한, 메밀은 철분을 다량 함유하고 있어 헤모글로빈 수치가 낮은 어린이의 식단에 반드시 포함시켜야 합니다.

메밀은 아기에게 안전하게 먹일 수 있습니다. 시중에서 판매하는 메밀 믹스는 생후 5개월부터 권장하며, 아기가 이러한 음식에 익숙해지면(생후 7~8개월경) 다진 메밀로 직접 요리할 수 있습니다. 1년이 지나면 아기에게 잘 삶은 통밀 메밀을 줄 수 있습니다.

옥수수죽

옥수수는 소화를 개선하고, 장 운동을 자극하고, 변비를 해소하는 데 도움이 되며, 장내 발효 및 부패 과정을 줄이는 데 도움이 됩니다.

옥수수에는 면역 체계를 강화하고, 심혈관계 기능을 개선하고, 뼈 조직을 강화하는 데 도움이 되는 비타민과 미네랄이 풍부합니다(전문가들은 치과 문제에 이 식단을 권장합니다).

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쌀죽

쌀은 성장하는 아이의 신체에 필요한 풍부한 에너지를 제공합니다. 맛이 좋으며, 대부분의 아이들은 채소나 고기 퓌레를 곁들인 쌀밥, 과일이나 베리 시럽을 곁들인 찹쌀밥을 좋아합니다.

쌀 죽은 글루텐이 없고 소화가 잘 되므로 생후 6개월부터 줄 수 있습니다.

쌀은 전분질 점액 성분으로 인해 장 점막을 자극하지 않으며, 위를 부드럽게 감싸고 다양한 자극물로부터 보호합니다.

쌀은 비타민, 미네랄, 아미노산이 풍부하고 단백질과 탄수화물의 공급원이지만 쌀에는 수렴성이 있다는 점을 기억하는 것이 좋습니다. 따라서 변비에 걸리기 쉬운 사람이라면 쌀 식단을 남용하지 않는 것이 좋습니다.

우유죽

우유 죽은 일상 식단에서 가장 중요한 음식 중 하나로 여겨집니다. 생후 5~6개월쯤부터 야채 퓌레를 먹인 후부터 우유를 먹이기 시작합니다. 우유를 넣은 시리얼은 아기뿐만 아니라 어린아이에게도 좋은데, 아이의 성장과 발달을 돕기 때문입니다.

오트밀

아기에게 오트밀 죽은 모든 곡물 중 가장 유용한 것으로 여겨집니다. 오트밀에는 섬유질, 비타민, 미네랄, 아미노산이 함유되어 있어 소화 기능을 개선하고 변비에도 도움이 됩니다.

최대 영양가는 통귀리 곡물에 함유되어 있습니다. 귀리 플레이크는 가공 과정을 거치는데, 이 과정에서 일부 귀중한 성분이 파괴됩니다.

플레이크의 장점은 주로 조리 속도(5~25분)에 있습니다. 하지만 제품을 선택할 때는 최소 20분 동안 조리해야 하는 플레이크를 우선시해야 합니다.

기장죽

밝은 노란색 기장은 가장 큰 효능을 가지고 있습니다. 하지만 기장에는 빠르게 산화되는 지방이 다량 함유되어 있어 오래 보관할수록 효능이 떨어진다는 점을 기억해야 합니다.

기장에는 독특한 효능이 있습니다. 조혈계, 심장, 혈관, 간의 기능을 개선하고 체내 독소와 항생제를 정화합니다.

닦은 기장에는 비타민 B, A, E와 많은 미량 원소(칼슘, 인, 철, 아연, 요오드, 불소 등)가 들어 있습니다.

1세 미만의 아기에게는 통곡물을 주는 것이 권장되지 않습니다. 아기의 미성숙한 소화 기관은 통곡물을 소화할 수 없기 때문입니다. 하지만 기장을 가루로 갈아서 먹이면 틀림없이 도움이 될 것입니다.

일주일에 여러 번 기장죽을 주고, 항상 다른 곡물(메밀, 쌀, 밀 등)과 번갈아 주는 것이 좋습니다.

밀죽

밀은 다른 어린이용 곡물과 마찬가지로 섬유질의 주요 공급원으로, 소화 기관의 기능을 개선하고 위장 질환의 발병을 예방합니다.

밀은 유치원과 어린 학생들에게 자주 제공되며, 병원 메뉴에도 포함되어 있습니다.

밀알에는 미량 원소(칼슘, 칼륨, 인, 철분 등)와 비타민(PP, A, E, B12, B6 등)이 풍부하고 영양가가 높습니다.

밀의 또 다른 장점은 비오틴을 함유하고 있어 격렬한 운동 후 근육 피로를 줄이는 데 도움이 된다는 것입니다.

전문가들은 심각한 질병을 앓은 후에는 우유에 삶은 밀을 식단에 포함시키는 것이 회복을 더 빨리 하는 데 도움이 된다고 권장합니다.

오트밀 죽

압연 오트는 귀리 플레이크이며, 이 음식의 이점은 귀리에 들어 있는 영양소와 관련이 있습니다.

우선, 이러한 식단은 뼈와 치아에 좋습니다. 롤오트밀 100g에는 일일 권장량의 3분의 1에 해당하는 인이 함유되어 있어 칼슘 흡수에 도움이 됩니다.

귀리에는 심장과 신경계에 긍정적인 영향을 미치는 비타민 B가 들어 있으며, 비타민 PP, A, E, F와 미네랄(철분, 칼륨, 마그네슘 등)도 들어 있습니다.

압연 오트의 주요 장점은 플레이크가 최대량의 영양소를 함유하고 있는 것으로 알려진 껍질과 배아의 일부를 그대로 유지한다는 것입니다.

6개월부터 오트밀 죽을 먹이는 것이 좋습니다. 오트에는 항산화 효과가 있으며, 체내 독소를 제거하고, 아미노산, 단백질, 콜레스테롤의 신진대사를 개선합니다. 또한, 알레르기 경향이 있는 어린이에게도 이러한 식단이 권장됩니다.

보리죽

야치카는 유용한 미네랄과 비타민의 독특한 공급원인 보리로 만들어집니다. 보리죽은 무엇보다도 뼈와 치아를 튼튼하게 해 주는데, 보리는 칼슘의 정상적인 흡수에 필요한 인을 다량 함유하고 있습니다. 또한 보리는 소화를 돕고 유해 물질을 배출하는 데에도 효과적입니다.

보리는 신체의 방어력을 강화하고, 바이러스에 대한 저항력을 높이고, 가벼운 이뇨 효과가 있으며, 근육 경련을 줄이는 효과도 있다는 점도 주목할 만합니다.

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호박죽

호박 과육에는 비타민, 미량 원소, 단백질, 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 호박에 함유된 알칼리성 물질은 산성도가 높아진 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한, 호박은 신장이나 심장 기능 장애에도 효과가 있습니다.

호박 죽은 아침과 저녁 식사로 추천됩니다. 소화가 잘 되고 오랫동안 에너지를 공급해주며, 배가 무거워지는 느낌도 들지 않습니다.

호박을 쌀이나 기장과 함께 요리할 수 있습니다(두 가지 곡물을 합칠 수도 있습니다). 맛을 더 좋게 하려면 강판한 사과, 건포도, 설탕을 추가할 수 있습니다.

야채죽

야채 죽은 변비를 예방하는 천연 요법입니다. 또한, 성장기 어린이는 비타민, 미량 원소, 섬유질을 두 배로 섭취합니다.

어린이의 경우, 계절에 맞는 야채나 겨울에 오랫동안 보관할 수 있는 야채(당근, 양배추 등)를 선택하는 것이 좋습니다.

새로운 종류의 야채를 조금씩 점차적으로 식단에 도입합니다. 바람직하지 않은 반응이 나타나면 새로운 종류의 제품을 즉시 제외해야 합니다.

아이를 위한 야식 죽

전문가들은 아기가 밤에 "간식"을 먹으려고 깨는 것을 막기 위해 밤에 죽을 먹이는 것을 권장합니다. 일반적으로 소아과 의사는 아기가 밤새도록 편안하게 자고 배고픔을 느끼지 않도록 마지막 수유를 더 포만감 있게 하도록 권장합니다.

제조사에 따르면, 진정 효과가 있고 잠들기를 돕는 특별한 기성품이 있습니다(일반적으로 제조사는 린든이나 카모마일 추출물을 첨가합니다).

글루텐 프리 죽

글루텐 프리 시리얼은 일반적으로 첫 번째 보충 식품으로 사용됩니다. 글루텐은 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 소화 기관이 좋지 않은 아기에게는 글루텐 프리 제품을 주는 것이 좋습니다.

옥수수, 쌀, 메밀에는 글루텐이 없습니다.

글루텐 함유 식품을 섭취하면 장내 융모가 서로 달라붙기 시작하여 소화 과정이 방해를 받고, 영양소 부족으로 몸이 "굶주리기" 시작합니다. 이러한 상태는 아기에게 매우 위험하므로 글루텐 프리 시리얼은 첫 이유식에 이상적인 선택으로 간주됩니다. 시간이 지남에 따라 아기의 소화 시스템이 정상적으로 글루텐을 소화할 수 있게 되면 다른 시리얼을 식단에 포함할 수 있지만, 전문가들은 일주일에 2~3회 이상 섭취하지 않을 것을 권장합니다.

글루텐이 함유된 제품을 완전히 포기하는 것은 좋지 않습니다. 일부 자료에 따르면, 식단에 글루텐이 없으면 비타민 B, D, 칼슘, 철분이 부족해집니다.

멀티쿠커로 만든 죽

멀티쿠커를 사용하면 열처리 과정에서 제품의 수분이 그대로 유지되어 비타민과 미량 원소를 최대한 보존할 수 있습니다. 또한, 조리 시 최소한의 기름만 필요하며, 어떤 레시피에서는 기름이 전혀 필요하지 않을 수도 있지만, 그렇다고 해서 요리의 맛이 손상되는 것은 아닙니다.

주목할 점은 최신형 멀티쿠커에는 특정 시간에 요리 모드를 시작하는 타이머가 내장되어 있어, 아기가 일어나기 전에 최소한의 노력으로 맛있고 건강한 아침 식사를 준비할 수 있다는 것입니다.

개인의 선호도에 따라 원하는 농도의 혼합물을 얻을 수 있습니다. 일반적으로 물의 양을 더하거나 줄여 농도를 조절할 수 있지만, 각각의 경우 시행착오를 거쳐 "이상적인 레시피"를 찾아야 합니다.

멀티쿠커로 아이들을 위한 죽을 준비하려면 최근 인기가 높아지고 있는 빨리 조리되는 시리얼이 아닌 일반적인 시리얼을 선택해야 합니다.

멀티쿠커로 만드는 쌀죽: 물 300ml(우유로 희석 가능), 현미 30g, 버터 5g, 소금, 설탕(취향껏)

쌀을 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후, 멀티쿠커 그릇 바닥에 기름을 바르고 쌀을 넣습니다. 물을 채우고 소금을 넣고, 원하시면 과당 시럽을 넣고, "우유 혼합" 프로그램을 30분으로 설정합니다(일부 모델에서는 특정 프로그램의 시간이 자동으로 설정됩니다).

완성되면 블렌더로 갈거나 체에 걸러서 갈아도 됩니다.

아이들을 위한 유제품 없는 시리얼 레시피

아이들을 위한 유제품이 없는 시리얼은 칼로리는 낮지만 영양소와 비타민 함량은 그대로입니다. 이 식단은 특히 유당 불내증(모든 유제품에 함유된 탄수화물)이 있는 아기에게 적합합니다.

• 옥수수 죽: 물 – 250ml, 옥수수 가루 – 2큰술, 소금, 버터.

옥수수를 잘 씻고 물을 붓고 끓어오르면 불을 줄여 익을 때까지 (약 25~40분) 끓입니다. 익으면 블렌더에 갈아서 냄비에 넣고 끓인 후 버터로 간을 합니다.

• 찐 쌀죽: 찐 쌀 10-15g(미리 커피 분쇄기로 갈아도 됨), 물 40-60ml, 사과, 버터.

으깬 쌀에 물(1:4)을 붓고 증기욕에서 20분간 찌세요(찜기를 사용해도 됩니다). 요리가 끝나기 10~15분 전에 다진 사과와 설탕을 넣어 맛을 조절하세요.

• 호박 세몰리나 죽: 강판한 호박 100g, 물 250ml, 세몰리나 2큰술.

물을 끓인 후, 강판한 호박을 넣고 약 5분간 끓인 후 세몰리나를 조금씩 넣으면서 끊임없이 저어가며 완성될 때까지 끓입니다(만약 농도가 너무 걸쭉하다면, 물을 조금 붓고 몇 분간 끓이세요).

어린이용 알레르기성 시리얼

곡물 알레르기는 호밀, 보리, 밀, 귀리 등 여러 곡물에 함유된 글루텐 때문에 발생할 수 있습니다. 글루텐은 곡물에 끈적임을 주는데, 글루텐 덕분에 밀가루가 반죽처럼 되고, 조리 후에는 점성이 생깁니다.

하지만 알레르기가 있는 사람의 경우 글루텐은 매우 바람직하지 않은 반응을 일으킬 수 있습니다.

호밀, 귀리, 보리 등의 곡물로 만든 어린이용 죽은 특히 "위험한" 것으로 간주되지만, 가장 알레르기를 유발하는 것은 밀인데, 이 밀로 만든 유명한 세몰리나가 그것입니다.

쌀, 메밀, 옥수수는 알레르기 유발 물질이 거의 없습니다. 그러나 드물게 메밀에 다량 함유된 동물성 단백질로 인해 메밀 알레르기가 발생할 수 있습니다.

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아이가 죽을 먹지 않으면 어떻게 해야 하나요?

아이들을 위한 포리지는 매우 건강하지만, 안타깝게도 모든 아이들이 좋아하는 것은 아닙니다. 아기가 맛이나 질감을 좋아하지 않으면 제공된 음식을 거부할 수도 있습니다.

아기가 분유를 먹지 않으려 한다면, 과일 조각, 열매, 꿀이나 잼을 넣어줄 수 있습니다(알레르기가 없다면).

대부분의 아기는 너무 걸쭉한 죽을 좋아하지 않으므로, 죽을 끓일 때 물을 더 넣어서 마지막에 더 묽은 농도를 만들 수도 있고, 원한다면 블렌더를 사용할 수도 있습니다.

어떤 엄마들은 속임수를 써서 접시 바닥에 사탕(쿠키, 사과 또는 아기가 좋아하는 다른 간식)이 있다고 말하지만, 실제로는 그 사탕을 얻으려면 접시에 있는 모든 것을 먹어야 합니다. 잼으로 그림을 그릴 수도 있습니다. 예를 들어 태양, 자동차, 새끼 고양이를 그려 보세요.

어떤 방법도 효과가 없고 아이가 계속해서 분유를 거부한다면, 미트볼, 파이, 캐서롤 등 곡물로 만든 다른 요리를 준비할 수 있습니다.

아이들을 위한 포리지는 의심할 여지 없이 좋은 점이 있습니다. 성장하는 아기는 포리지 한 접시만으로도 필요한 영양소와 비타민을 대부분 섭취할 수 있습니다. 생후 6개월 정도부터 시리얼을 아이들 식단에 추가하는 것이 좋으며, 고등학교 3학년 때까지 아이의 식단에 필수적인 요소가 되는 것이 가장 좋습니다.