과학자들은 석탄에 기름에 튀긴 고기의 필사적 위험을 상기시켰다.

중국 과학자들은 석탄에서 고기를 튀기면 생기는 연기가 인간의 건강에 악영향을 미친다 고 경고합니다. 전문가들은 연기에 포함 된 발암 물질의 위험성을 평가했습니다. 결과적으로,이 물질들의 지배적 인 양은 피부를 통해 (그리고 많은 사람들이 생각 하듯이, 호흡기 시스템을 통하지 않고) 체내로 침투한다는 것을 발견했습니다.

전문가들은 석탄 연소 중에 다환 방향족 탄화수소가 방출된다고 말한다. 이러한 물질은 사람에게 위험하며 심지어 신체의 암 발달로 이어질 수있는 유전자 돌연변이를 유발할 수도 있습니다.

과학자들은 22-25 세 남성 참가자 20 명이 참여한 실험을 실시했습니다. 2 시간 이상 동안 자원 봉사자는 바베큐 파티를 위해 고기를 요리했습니다. 실험을하기 전에 모든 참가자들은 일정한 간격으로 3 회의 소변 검사를 통과해야했습니다.

그런 다음 자원 봉사자들을 세 그룹으로 나누었습니다. 그룹 중 하나만 요리 된 고기를 사용할 수있었습니다. 이런 식으로 과학자들은 육체로 들어온 다환 탄화수소의 효과를 알아 내려고 노력했습니다. 다른 그룹은 훈제를하지 않고 고기를 조리했습니다. 그리고 세 번째 그룹 만 압축 공기에 특수 인공 호흡기를 사용했습니다. 연구가 끝나자 참가자들은 다시 소변 검사를 통과했습니다.

전문가들은 소변에서 다환 방향족 탄수화물이 붕괴되는 동안 형성되는 물질의 수준을 평가했습니다. 또한, 실험 중에 수집 된 공기 샘플을 분석했습니다. 예상했던대로 가장 많은 수의 독성 성분이 구운 고기를 요리 한 다음 소비 한 참가자에게 주어졌습니다. 그러나 보호 수단없이 고기를 구운 참가자들은 덜 위험하지 않았습니다. 과학자들은 놀랐지 만 피부를 통해 참가자를 관통 한 독성 물질은 공기로 흡입 한 독소보다 훨씬 위험합니다. 따라서 가끔 화병 근처에 가끔 머물러 서라도 암 합병증의 발생에 기여합니다.

전문가들은 바비큐와 케밥을 좋아하는 모든 사람들에게 조언합니다. 고기를 튀길 때 연기로 돋보이는 독성 물질의 부정적인 영향을 줄이려면 여러 가지 예방 조치를 취해야합니다. 바베큐 근처에있는 사람들의 옷에는 길고 꽉 끼는 소매가 있어야합니다. 그러나 과학자들에 따르면 이러한 보호조차도 일시적인 성격을 띠고있다. 즉, 피부에 연기가 잠기면 피부 커버리지는 더 많은 양의 발암 성분을 받기 시작한다. 그러므로 옷을 입고 보호하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 옷을 주기적으로 교체해야합니다. 이러한 규칙이 준수 되어야만 독성 화합물의 위험한 영향으로부터 어느 정도 보호받을 수 있습니다.

전문가의 결론은 Environmental Science & Technology의 간행물에 설명되어 있습니다.

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