과학자들은 유엔에 다음 10 년 안에 세계의 소금 소비를 줄 이도록 촉구합니다

과학자들은 유엔이 향후 10 년 내에 세계의 소금 소비를 줄이는 데 집중할 것을 촉구합니다.

영국 의학 저널 The British Medical Journal에 발표 된 한 연구에 따르면, 소금 섭취량을 15 % 줄이면 향후 850 만 명이 사망하는 것을 막을 수 있다고한다.

이 연구의 저자들은 유엔이 흡연 반대와 함께 사람들의 식단에서 과도한 소금 함량을 낮추는 것이 세계 인구의 건강을 개선시키는 가장 효과적인 방법이라는 사실에 주목할 것을 촉구합니다.

과학자들에 따르면 사람들의 소금 섭취량을 줄이기 위해서는 사회적 광고가 아니라 식품 산업 국가의 규제가 더 낫다. 음식으로 인체에 들어가는 소금의 대부분은 식품 기업에서 음식을 만들 때 첨가됩니다.

이전에 인간 건강에 대한 소금의 부정적인 영향에 의문이 제기 되었다면,이 보고서의 저자들은이 주제에 대해 논쟁하는 것이 무의미하다는 점을 밝힙니다.

소금이 혈압을 높이고 심혈관 질환의 위험을 증가 시킨다는 사실은 오래 전부터 알려져 왔습니다. 이것은 많은 연구에 의해 확인되었습니다. 이제 세계는 실제로 소금 섭취를 줄이는 방법에 대해 생각해야한다고 과학자들은 믿고있다.

미국의 경우 소금 섭취량을 1/3로 줄이면 건강 관리 시스템이 연간 240 억 달러를 절약하고 수만명의 생명을 구할 수 있습니다.

그러나 심장 발작과 심장 마비의 70 %가 개발 도상국에서 발생한다는 사실을 감안할 때 음식에서 소금을 줄이는 효과는 전 세계적 일 것이라고 연구진은 믿고있다.

그러나 소금 가공 산업을 대표하는 기관인 북미 소금 연구소 (The North American Salt Institute)는 소금 섭취량을 줄여야한다는 필요성이 객관적인 과학적 자료가 아니라 사회에서 널리 알려진 오해에 근거한 신화라고 지적하면서 연구 결과를 거부했다.

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