안전한 음식 - 건강한 국가의 기초

4 월 7 일 세계 보건의 날을 기념합니다. 이번 휴가와 관련하여 세계 보건기구 (WHO)는 식품 안전과 관련된 문제에 중점을 둘 계획이다.

새로운 데이터에 따르면 식중독으로 인한 건강상의 피해는 세계적인 성격을 갖기 시작했습니다. 이를 토대로 WHO는 식품의 운송 및 보관에 대한 통제를 강화할 것을 제안합니다.

그녀의 연설에서 Woz의 Margaret Chan CEO는 근대 조건에서 식품 제품의 무역 및 마케팅은 기생충, 화학 물질, 다양한 바이러스 및 박테리아에 의한 후자의 오염에 기여한다고 지적했다. 그녀는 또한 지방 차원에서의 문제가 국제 위기 상황이 될 수 있다고 강조했다. 또한 한 접시 또는 포장재가 다른 나라의 제품 일 수 있기 때문에 식중독의 기원을 밝히기가 어렵습니다.

식품은 운반 중에 위험한 바이러스, 박테리아, 기생충 및 화학 물질에 의해 오염 될 수 있으며 변 장애와 종양학에 이르기까지 200 개 이상의 질병의 발병을 유발합니다.

품질이 떨어지는 음식의 주된 예는 고기, 과일, 채소입니다.

특히 흔한 것은 가난한 음식으로 인한 장 감염입니다. 2010 년에는 5 억 명이 넘습니다. 다양한 장염 (총 22 종)의 사례가 351,000 건이 치사되었다.

대부분의 경우 사망은 살모넬라 (52,000 명 사망), 장 병원균 대장균 (37,000 명), 노로 바이러스 (35,000 명)에 의해 발생합니다.

가장 심각하고 위험한 장 질환은 아프리카와 동남아시아에서 기록되었습니다.

음식으로 인한 장 감염의 모든 사례 중 약 40 %가 5 세 미만의 어린이에게 해당됩니다.

또한 위험한 식품은 특히 세계 공간이 단일 구역으로 변모하는 맥락에서 경제를 위협합니다.

독일에서 발생한 대장균 장 감염의 발병으로 인해 농민과 산업체가 10 억 달러 이상 손실을 입었고 미국은 22 개 EU 국가를 돕기 위해 2 억 달러 이상을 지불했다.

이러한 문제는 신뢰할 수있는 식품 안전 시스템의 개발을 통해 예방할 수 있습니다. 그러한 시스템은 미생물이나 화학 물질로 인한 식품 오염을 방지하기위한 조치를 보장하기 위해 국가와 국민 모두를 자극해야합니다.

WHO는 INFOSAN (식품 안전 당국의 국제 네트워크)과 같이 식품 안전을 보장하는 국제적인 플랫폼을 포함하여 전 세계적으로나 국가적으로 조치를 취할 수 있다고 언급했다.

대중은 제품의 안전을 증진시키는 데 중요한 역할을합니다. 무엇보다도 위생에 대한 필요성과 특정 유형의 제품 (예 : 생 닭고기 또는 육류)의 적절한 준비에 대해 가능한 많은 사람들에게 알릴 필요가 있습니다. 또한 모든 소비자는 표시해야하는 라벨과 라벨 또는 제품을 올바르게 준비하는 방법을주의 깊게 읽어야합니다.

WHO는 모든 시민들이 장 감염의 사례를 예방하기 위해 알아야 할 다섯 가지 기본 원칙을 발표했습니다.

WHO 식품 안전청 (Food Safety Department)의 책임자는 위기가 발생한 후에야 우리 판에 떨어지는 식품의 안전이 중요하다는 사실을 깨달았습니다.

[1], [2], [3],