맥주 폐기물을 기반으로 한 초콜릿 바

맥주를 준비하는 동안 상당한 양의 쓰레기가 남아 있지만, 전체 구성 요소의 10 %만이 바로 먹을 수있는 음식에 포함됩니다. 기본적으로 폐기물은 양조 작물의 잔재이며, 이는 양조 작물이라고합니다.

ReGrained 캘리포니아 주 회사는 동물, 비료 또는 재배용 사료로 쓰일뿐만 아니라 식품 생산 (제빵 용 밀가루 또는 곡물 형태로)의 구성 요소로 맥주 폐기물을 사용하도록 제안했습니다.

매년 양조 업계는 20 억 킬로그램 이상의 곡물을 사용하고 맥주 양조 후 남은 두꺼운 부분은 여러 회사, 특히 식품 제조를 위해 재활용 된 맥주 폐기물을 사용하는 제조업체가 사용할 수 있습니다. 또한 양조 업체, 특히 도시 외곽의 양조 회사는 종종 농장과 계약을 맺고 동물 먹이로 맥주를 요리 한 후 또는 밭에서 비료로 잔류 물을 공급합니다.

도시에있는 양조장은 모든 폐기물을 농장에 팔지 못하기 때문에 (맥주 폐기물을 처리 할 수있는 도시에는 농장이 거의 없기 때문에) 두꺼운 퇴비를 퇴비로 사용할 수 있습니다. 그러나 맥주 폐기물은 ReGrained에서 사용 된 희귀 한 식품 속성을 가지고 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

Jordan Schwarz와 Daniel Kurzrok의 창립자는 베이킹의 주요 구성 요소로 맥주 폐기물을 사용하기로 결정했습니다. 음식물 생산을 위해 맥주 폐기물을 사용한다는 아이디어는 새로운 것이 아니지만, ReGrained는 맥주 산업의 폐기물을 변경되지 않은 형태로 사용하려고합니다. 곡물이나 곡물 에서 특히 건강한 식단 을 생산하기 위해 맥주를 먹을 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 진실은이 음료수의 감식가를 조금 화나게 할 수있는 술은 술집에 없기 때문에 술집의 맛을 망칠 수는 없다는 것입니다.

현재이 회사는 초콜릿과 꿀 및 바닐라 첨가제와 함께 두 가지 생산 옵션을 생산합니다. 근처에있는 양조장에서 양조장 폐기물을 생산에 사용합니다. 또한이 회사의 전문가들은 맥주 알갱이 (쿠키, 빵, 뮤 즐리 등)를 기반으로 새로운 조리법을 개발합니다.

양조 업계의 폐기물은 단백질, 섬유질을 함유하고 있으며, 고유 한 일관성과 향을 가지고 있습니다. 즉, 베이킹의 주요 성분으로 양조 '곡물의 선택에 영향을 것입니다, 또한 다른 산업에서 폐기물 무엇의 구성 요소로 사용이 매우 재미 있고 특이한 아이디어라고 생각 요르단 슈워츠와 다니엘 Kurzrok을 설명했다.

창업자에 따르면 그들은 양조 회사의 낭비를 베이커리 제품의 주요 성분으로 사용하려고했습니다. 회사는 이미 사용 된 제품의 사용을 증가시킬 빵, 비스킷, 시리얼, 칩 및 기타 제품과 같은 광범위한 제품을 생산할 계획입니다.