급성 및 만성 췌장염에서의 치즈 : 허용 된 품종

소화 기관과 관련된 질병은식이 요법, 음식 선택 및 조리 방법을주의 깊게 치료해야합니다. 췌장염은 음식물을 직접 소화시키는 기관인 췌장의 병리학입니다. 췌장 덕트를 통해 배출되는 효소는 십이지장으로 들어가서 대사 과정에 참여합니다 : 영양소의 분해, 신체에 필요한 영양 성분의 흡수. 이 사슬의 실패는 췌장 조직에 손상을 입히고, 죽어 고통을 유발하며 다른 불쾌한 증상을 유발합니다. 질문은 심각합니다. 무엇이 거기에 있으며, 자신과 해를 끼치 지 않기 위해 췌장염에서 치즈를 먹을 수 있습니까?

만성 췌장염 용 치즈

급성 췌장염은 다른 음식뿐만 아니라 어떤 치즈도 허용하지 않습니다. 치료뿐만 아니라 금식이 사용됩니다. 췌장의 만성 질환에서 영양도 인해 희귀 아미노산 자신의 조성 아미노산 (메티오닌, 라이신, 트립토판)뿐만 아니라, 인지질, 몸의 신진 대사 및 식품 가공에 완전히 참여 염증에서 회복되고 인해되는뿐만 아니라 다수에 치즈 낮은 지방 함량을 권장 인간의 삶에 필요한 영양소를 제공합니다.

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담낭염과 췌장염의 치즈

소화관의 기능 부전은 종종 담낭의 염증에 의해 발생합니다. 담즙 저장소는 음식물을 더 소화시키기 위해 십이지장에 들어갑니다. 기관의 약한 운동성은 침체로 이어지며 염증을 유발하고 종종 돌을 형성합니다. 담낭염과 췌장염은 지방 함량이 낮은 치즈를 넣는 특수식이 요법을 필요로하는 질병을 유발합니다.

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위염 및 췌장염이있는 치즈

"위염"의 개념은 위장의 수많은 위반을 포함하고 상세한 문제 없이는 영양에 대한 명확한 권장 사항을 줄 수 없으며,이를 위해 검사를 받아야하며 산도를 결정하고 진단을해야합니다. Hyperacid 위염과 췌장염을 가진 단단한 치즈는 절대적으로 금지되어 있습니다. 유기산 및 제품의 경도는 점막의 염증을 악화시키고 심지어 부식 및 궤양의 형성을 유발할 수 있습니다. 위염과 췌장염에 대한 더 많은 혜택은 코티지 치즈를 연상케하는 부드러운 맛의 어린 치즈를 가져옵니다. 위산의 감소 된 산성도는 위액의 합성을 증가시키는 데 도움이되기 때문에 적당량의 유제품을 허용합니다.

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은혜

치즈의 장점에 대해 말하면 자연스럽게 자연산 제품을 염두에두고 있습니다. 그것은 다양한 동물의 우유에서 생산되며 칼슘의 주요 원천입니다 : 100g에는 미량 요소 및 기타 미네랄, 지방, 단백질, 탄수화물, 비타민 1g이 들어 있습니다. 그것의 단백질은 인간의 체액과 관련이 있습니다 : 림프, 혈액 및 효소, 호르몬, 면역체에 존재합니다. 비타민 B12는 혈액 생성에 큰 역할을하며, B1, B2는 에너지를 공급하고, 작업 용량을 증가 시키며, 비타민 A는 시력을 향상시킵니다. 치즈의 다른 유익한 성질로는 면역 증진, 심혈관 계통, 치아, 손톱, 모발, 골다공증을 예방하는 것, 특히 폐경기 여성에게 유용합니다. 치즈의 소화율은 우유보다 훨씬 높습니다. 각 종류의 치즈는 준비 방법에 따라 자체적으로 유용합니다.

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금기 사항

치즈는 위장관 병리 악화시 낙농 제품의 편협함에 금기입니다. 저밀도 콜레스테롤, 혈관의 동맥 경화, 소화성 궤양, 고혈압이 높은 사람들에게는 바람직하지 않습니다.

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가능한 위험

치즈를 사용하면 목초지에서 사료를 통해 동물에게 유입되는 박테리아 감염 인 리스테리아 증에 걸릴 위험이 있습니다. 다른 가능한 합병증은 금기와 연관되어 있으며식이 영양에 대한 권고를 무시합니다.

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어떤 종류의 치즈를 췌장염으로 먹을 수 있습니까?

세계에는 치즈의 종류가 각 나라마다 고유 한 요리법과 치즈 전통이 있으며 당연히 모든 것이 췌장염 환자에게 적합하지는 않습니다. 가장 단순화 된 분류에 따르면, 치즈는 다음 유형으로 분류됩니다.

• 고체 (네덜란드어, 러시아어, 구다, 천공기, dvaro, 코스트 로마, 파르 메산 치즈);
• 부드러운 성숙의 두부 일관성 (feta, ricotta, mozzarella, brie);
• 녹은 (호박색, 크림색, "우정");
• 훈제 (피그 테일, 소세지, 체다, 스위스);
• 곰팡이 (dorblyu, roquefort, 스틸 턴).

우리 나라에서 가장 인기있는 종의 일부를 살피고 그것이 췌장염에서 먹을 수 있는지 결정하십시오 :

• 아디 게 치즈 (Adyghe cheese) - 맛이 좋고, 가볍지 만 날카롭지 않고, 지방이 아니며, 몸에 잘 흡수되어 췌장의 염증을 나타냅니다. 제품은 암소의 우유로 만들어졌으며, 본래의 땅은 아디 게아 (Adygea)입니다. 이것은 키르케 스 요리의 전국적인 요리입니다. 맛을 내기 위해 - 신맛이 나는 우유, 약간 소금기가 있고, 고밀도로 일관되게, 그는 마스카 포네, 모짜렐라의 친척입니다.
• 냉동 치즈 - 제조 과정에서 포화 지방이 사용되며 나트륨, 칼륨, 시트르산 인산염이 녹습니다. 이러한 성분들은 췌장의 염증에 사용하는 것이 금지되어 있습니다.
• 딱딱한 치즈 - 췌장염의 다양한 이름에서 지방이 많은 종류는 버섯, 견과류, 매운 조미료 및 곰팡이 등 다양한 첨가물을 포함 해 식단에서 제외되어야합니다. 건강에 좋지 않은 사람들과 흡연 단계를 겪은 사람들.
• 치즈 "Philadelphia"- 우유와 크림으로 만든 크림 치즈. 그는 부드러운 플라스틱 일관성, 달콤한 맛이 있습니다. 이 치즈의 구색은 매우 크고 지방 함유량이 5 %에서 69 %로 다르며, 맛이 다릅니다 (채소에 따라 다릅니다 : 허브, 과일, 채소). 염증을 악화시킬 수있는 보충제가없는 지방의 비율이 낮은 폐를 선택하면, 그들이 실제로 섭취하는 것이 가능합니다.
• 염소 치즈 - 모든 치즈에서 이것은 모두에게 선호됩니다, tk. 가장 유용한 우유에서 만들어라. 그것은 포화 지방, 콜레스테롤, 니아신, 티아민, 리보플라빈, 비타민 A, 인, 구리, 칼슘이 많이 함유되어 있습니다. 또한 가볍고 사용하기에 쾌적하며이 제품은 췌장뿐만 아니라 전체 소화 시스템에도 도움이됩니다.

위의 내용을 요약하면, 우리는이 질병이 급성 첨가제, 흡연, 소량, 그리고 완화 기간에만 저지방 품종의 치즈를 필요로한다고 결론 지었다.