초가공 식품은 어린이의 심대사 위험을 높입니다.

로비라 이 비르길리 대학(URV)의 인간 영양 그룹이 실시한 연구에 따르면, 고도로 가공된 식품을 섭취하면 과체중, 혈당 수치 상승, '좋은' 콜레스테롤 수치 저하 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다.

어린 시절 초가공식품의 과다 섭취는 심혈관계 건강 악화와 관련이 있습니다. 이는 URV 인간 영양 연구 그룹이 페레 비르길리 보건 연구소(IISPV) 및 비만 및 영양 생리병리학 생물의학 연구 센터(CIBEROBN)와 협력하여 수행한 연구의 주요 결론입니다.

이 연구에는 3~6세의 남학생과 여학생이 참여했으며, 주요 결과는 JAMA Network Open 저널 에 게재되었습니다.

초가공 식품은 일반적으로 포화지방, 설탕, 소금, 첨가물, 오염물질 함량이 높은 반면 영양소는 부족합니다. 하지만 구운 식품, 탄산음료, 밀크셰이크, 간식은 어린이 식단에 자주 포함됩니다.

연구진은 생후 첫 몇 년 동안 건강에 미치는 영향을 연구하기 위해 다중센터 CORALS 연구에 참여한 3~6세 남녀 아동 1,500명 이상(레우스, 코르도바, 산티아고 데 콤포스텔라, 나바라, 발렌시아, 바르셀로나, 사라고사)을 대상으로 이러한 제품의 섭취가 어떤 영향을 미치는지 평가했습니다.

연구 결과, 초가공식품을 더 많이 섭취한 아이들은 체질량지수(BMI), 허리둘레, 지방량 지수, 혈당 수치가 더 높았습니다. 또한 "좋은" 콜레스테롤로 여겨지는 HDL 콜레스테롤 수치도 낮았습니다.

"우리 연구 결과는 우려스럽습니다."라고 이 연구의 책임 연구원인 낸시 바비오는 말합니다. "우리가 발견한 연관성의 규모는 임상적으로 작을 수 있지만, 연구에 참여한 남녀 아동들은 매우 어렸음에도 불구하고, 그들의 섭취와 이러한 지표 사이에는 유의미한 연관성이 있었습니다."라고 그녀는 덧붙입니다.

연구진에게 이러한 결과는 미래에 발생할 수 있는 일에 대한 조기 경고로 받아들여져야 합니다. 바비오는 "어린 시절 식습관의 중요성과 그것이 심장대사 건강에 미치는 미래의 영향을 인식하는 것이 중요합니다."라고 강조합니다.

이 연구는 또한 교육 수준이 낮거나 사회경제적 수준이 낮은 어머니의 자녀들은 고도로 가공된 식품을 더 많이 섭취하는 경향이 있으며, 이로 인해 나중에 건강 문제에 취약하다는 사실을 보여줍니다.

연구 그룹의 책임자인 조르디 살라스-살바도는 "이 모든 점을 고려할 때, 공중 보건 정책은 취약 계층을 대상으로 해야 합니다."라고 말하며, 가공되지 않은 식품이나 최소한으로 가공된 식품과 같이 이러한 식품을 더 건강한 옵션으로 대체할 것을 권고했습니다.

저렴한 가격으로 준비 완료

초가공 식품은 우리 식단에서 점점 더 흔해지고 있습니다. 쉽게 구할 수 있고 가격도 저렴하기 때문에 어린이, 청소년, 그리고 그 가족들, 특히 사회경제적, 교육적 측면에서 가장 취약하고 비만에 취약한 계층에서 널리 소비되고 있습니다.

이와 관련하여 본 연구는 어린이들의 과도한 식품 소비 문제를 해결하는 것이 시급하며, 미래 세대의 장기적인 건강을 보호하기 위한 공공 정책을 개발하고 예방 조치를 취하는 것이 중요하다는 점을 강조합니다.