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건강한 식습관: 비트 뿌리가 햄버거의 재료가 될 것입니다.
최근 리뷰 : 01.07.2025
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애버딘 연구소(스코틀랜드)의 영양학자들은 비트루트 추출물을 함유한 개인용 버거 레시피를 개발했습니다. 과학자들은 비트루트가 항산화 성분이 풍부하고 신체의 "나쁜" 지방 흡수를 방해하지 않는다는 것을 이미 증명했습니다.
지방이 많은 음식을 섭취하면 위에서 산화 과정이 일어나는데, 이 과정에서 지방은 잠재적으로 위험한 화합물로 변환되어 체내에 흡수됩니다. 이러한 물질은 암과 심장병 발병과 관련이 있을 수 있습니다.
과학자들은 식료품에 첨가된 채소 추출물이 실제로 "나쁜" 지방의 산화와 흡수를 막는지 알아내려고 노력해 왔습니다. 비트는 혈압을 낮추는 데에도 도움이 된다는 점도 주목할 만합니다.
다양한 야채 추출물을 테스트한 결과, 전문가들은 칠면조와 비트를 조합하면 버거의 맛이 좋고, 단순한 샌드위치와 동일한 모양을 보장한다는 것을 발견했습니다.
과학자들은 현재 21세에서 60세 사이의 남성을 연구 대상으로 모집하고 있습니다. 참가자들은 비트가 첨가된 칠면조 버거를 섭취해야 하며, 과학자들은 이 버거에서 어떤 성분이 체내에 흡수되는지 알아낼 것입니다. 완제품에 함유된 비트 추출물이 실제로 "나쁜" 지방의 흡수를 막는다는 것이 밝혀진다면, 소비자와 제조업체 모두에게 도움이 될 것입니다. 연구진에 따르면, 제품에 식물성 추출물을 첨가하면 산화 과정이 느려져 제품의 유통기한이 연장됩니다.
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