'산화적 마모'에 좋은 아몬드: 하루 60g 이상 섭취 시 DNA 및 지질 손상 감소

산화 스트레스는 활성 산소종이 너무 많고 신체의 항산화 시스템이 충분하지 않을 때 발생하며, 그러면 지질, 단백질, DNA가 공격을 받습니다.이란 영양학자 팀은 비타민 E, 폴리페놀, 단일불포화 지방이 풍부한 아몬드가 인간의 이러한 스트레스를 크게 "소멸"시킬 수 있는지 테스트했습니다.무작위 시험에 대한 체계적 검토 및 메타 분석이 Scientific Reports 에 게재되었습니다.저자는 8개의 임상 연구(5개의 RCT와 3개의 교차 시험, 총 424명의 참가자)를 수집하고 말론디알데히드(MDA, 지질 과산화의 산물)에서 8-하이드록시-2'-데옥시구아노신(8-OHdG, 산화적 DNA 손상의 지표), 슈퍼옥사이드 디스뮤타아제(SOD), 요산에 이르기까지 산화 및 항산화 보호 표지자에 어떤 일이 일어나는지 살펴보았습니다.샘플에는 건강한 자원봉사자와 과체중, 고지혈증, 관상 동맥 심장 질환 및 흡연자와 같은 위험 요소가 있는 사람이 모두 포함되었습니다. 아몬드 복용량은 하루 5~168g이고, 복용 기간은 4주~24주입니다.

메타분석의 주요 결론은 아몬드가 복용량 의존적 항산화 효과를 가지며 "작업 임계값"이 60g/일 이상의 부분인 것으로 나타났다는 것입니다. 이 양에서 산화 스트레스의 주요 지표가 통계적으로 유의하게 감소했습니다. MDA가 떨어졌고(평균 가중 차이 -0.46; p = 0.002), 8-OHdG가 유의하게 감소했고(-5.83; p < 0.001), 요산이 감소했습니다(-0.64; p = 0.009). 동시에 SOD가 평균적으로 증가했습니다(+2.02; p = 0.008). 이는 효소 보호가 증가했음을 나타냅니다. 글루타치온 퍼옥시다제(GPx)에 대한 효과는 발견되지 않았습니다. 데이터 범위가 너무 큽니다. 연구자들이 더 적당한 부분(< 60g/일)을 살펴보았을 때 MDA가 더 이상 유의하게 개선되지 않았습니다. 이는 임계값 복용량을 지지하는 또 다른 주장입니다.

동시에 저자들은 다음과 같이 솔직하게 강조합니다. 이질성이 높다는 점(여러 지표에 대한 I²가 92~96%에 도달)은 단순히 복용량과 기간의 차이에만 국한되지 않습니다. 결과는 제품의 형태와 가공 방법에 따라 영향을 받습니다. 포함된 연구 중 일부는 통째로 생 아몬드를 사용했고, 다른 연구에서는 볶거나, 껍질을 제거한 데친 아몬드, 분말 또는 오일을 사용했습니다. 그리고 폴리페놀의 상당 부분이 껍질에 농축되어 있습니다. 데치면 거의 "0"이 되고, 식품 화학 데이터로 판단할 때 튀기면 총 페놀 함량이 약 4분의 1로 감소하고, FRAP에 따른 항산화 능력은 약 3분의 1이 감소합니다. 따라서 향후 RCT 연구에 대한 연구진의 논리적인 실질적인 결론은 다음과 같습니다. 형태(가급적이면 통째로 데치지 않은 아몬드)를 표준화하고, 복용량을 1일 60g 이상으로 고정하고, 최소 12주 동안 개입 기간을 늘리고, 일관된 실험실 분석법을 사용하는 것입니다. 그렇게 하면 연구 간 "잡음"이 줄어들 것입니다.

맥락 또한 중요합니다. 산화 스트레스가 증가한 집단(예: 흡연자 또는 만성 질환 환자)에서 효과가 더 큰 반면, 건강한 사람의 경우 개선의 "한계"는 더 낮습니다. 모든 것이 처음부터 정상에 가깝기 때문입니다. 종합적으로 볼 때, 그림은 명확합니다. 아몬드는 지방, 비타민 E, 폴리페놀의 시너지 효과를 가진 기능성 식품이지만, 예방 및 유지 요법에서 실질적인 효과의 정도는 복용량, 형태, 그리고 환자의 초기 상태에 따라 달라집니다.

한계점도 있습니다. 메타분석에는 표본 크기가 작은 임상 연구가 8건만 포함되었고, 일부 연구는 교차 연구였으며, 아몬드 투여량, 기간, 형태가 다양하여 이질성이 발생하여 전체 추정치를 해석하는 데 주의가 필요했습니다. 그러나 이러한 단점에도 불구하고, 결과는 여전히 강력합니다. 용량이 높고(하루 60g 이상) 껍질이 보존된 경우, 지질과 DNA의 산화적 손상 지표가 평균적으로 개선됩니다. 다음 단계는 균일한 프로토콜과 기저 산화 스트레스에 따른 계층화를 적용한 대규모 표준화된 무작위 대조 시험(RCT)입니다.

출처: Kolahi A. 외. "아몬드 보충제가 산화 스트레스 바이오마커에 미치는 영향: 무작위 대조 시험의 체계적 문헌 고찰 및 메타분석", Scientific Reports, 2025년 8월 13일. https://doi.org/10.1038/s41598-025-14701-w