식사 타이밍은 내당능과 전반적인 건강에 영향을 미칩니다.

많은 사람이 가볍고 이른 저녁 식사가 더 건강하다고 주장해 왔지만, 카탈루냐 오픈 교육 대학(UOC)과 컬럼비아 대학이 실시한 연구에서는 이 주장을 뒷받침하는 과학적 증거가 제시되었습니다.

Nutrition & Diabetes 저널 에 발표된 연구에 따르면, 오후 5시 이후에 일일 칼로리 섭취량의 45% 이상을 섭취하면 혈당 수치가 상승하는 것으로 나타났으며, 이는 체중이나 체지방 함량과 관계없이 건강에 해로울 수 있습니다.

연구의 주요 결과

이 연구는 뉴욕시에 있는 컬럼비아 대학교 어빙 의료 센터에서 수행되었으며, UOC 건강 과학부의 연구원인 다이애나 디아즈 리졸로 박사가 이끌었습니다.

디아즈 리졸로 박사는 "장기간 높은 혈당 수치를 유지하면 2형 당뇨병 발병 위험이 증가하고, 혈관 손상으로 인한 심혈관 질환 위험이 높아지며, 만성 염증으로 인해 심장대사 손상이 악화될 수 있다"고 말했습니다.

이전에는 늦게 먹는 것이 체중 증가의 주요 원인이라고 여겨졌습니다. 이는 사람들이 저녁에 고칼로리, 고도로 가공된 음식을 더 자주 선택하는 것과 관련이 있는데, 이는 밤에 먹으면 배고픔과 포만감을 조절하는 호르몬이 변하기 때문입니다.

그러나 이 연구의 중요성은 칼로리 섭취량과 체중과는 별개로 식사 시간 자체가 포도당 대사에 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 보여주었다는 점입니다.

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늦게 먹는 사람과 일찍 먹는 사람

이 연구는 과체중 또는 비만이며 당뇨병 전단계 또는 제2형 당뇨병을 앓고 있는 50세에서 70세 사이의 26명을 대상으로 진행되었습니다. 두 그룹 간의 포도당 내성 수준을 비교했습니다.

1. 저녁 전에 대부분의 칼로리를 섭취하는 조기 식사자.
2. 오후 5시 이후에 일일 칼로리의 45% 이상을 섭취한 늦은 식사자

두 그룹 모두 같은 양의 칼로리와 같은 음식을 섭취했지만, 하루 중 다른 시간에 섭취했습니다. 참가자들은 모바일 앱을 사용하여 실시간으로 식사량을 기록했습니다.

주요 결과:

• 늦게 먹는 사람들은 체중이나 식단 구성에 관계없이 포도당 내성이 더 낮았습니다.
• 그들은 또한 저녁에 더 많은 탄수화물과 지방을 섭취했습니다.

왜 이런 일이 일어날까요?

디아즈 리졸로는 밤에는 신체의 포도당 대사 능력이 제한된다고 설명했습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

• 인슐린 분비 감소
• 일주기 리듬은 낮과 밤의 주기에 맞춰 동기화된 생물학적 시계에 의해 조절되므로, 세포의 인슐린 민감도가 감소합니다.

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적절한 식사 시간의 중요성

이 연구는 건강을 위해 식사 시간이 중요하다는 점을 강조했습니다.

"지금까지 개인의 영양 결정은 두 가지 주요 질문에 기반해 왔습니다. 얼마나 많이 먹는지, 그리고 무엇을 선택하는지입니다. 이번 연구는 심장대사 건강에 새로운 요소, 즉 언제 먹는지를 제시합니다."라고 디아즈 리졸로는 말했습니다.

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추천사항:

1. 주요 식사는 낮 동안에 계획해야 합니다.
2. 가장 많은 칼로리를 섭취하는 때는 아침과 점심 때이고, 저녁 식사 때는 아닙니다.
3. 특히 저녁에는 고도로 가공된 식품, 패스트푸드, 탄수화물이 풍부한 음식 섭취를 피해야 합니다.

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결론

이 연구는 늦은 저녁 식사가 포도당 대사에 부정적인 영향을 미치고 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있음을 보여줍니다. 일찍 먹고 균형 잡힌 식사는 대사 장애를 예방하고 건강을 유지하는 데 중요한 요소가 됩니다.