육식은 심장병을 유발합니다

영국 과학자들이 15년 전에 시작된 실험 결과를 발표했습니다. 이 연구의 주제는 성인 식단에 포함된 제품과 심장 질환의 연관성을 규명하는 것이었습니다. 2013년 1월, 영국과 스코틀랜드 과학자들은 의식적으로 동물성 식품 섭취를 거부한 사람들이 심부전으로 고통받는 빈도가 현저히 낮다고 발표했습니다.

옥스퍼드 대학교 의사들은 매일 동물성 단백질을 섭취하는 사람들이 심혈관 질환으로 입원할 위험이 더 높다고 주장합니다. 백분율로 보면 그 차이는 30%가 넘습니다. 이는 과학자들이 채식주의자들이 심혈관 질환에 덜 취약하다고 말할 때 인용하는 수치입니다.

심장병은 현대 사회의 재앙입니다. 많은 선진국에서 심혈관 질환은 조기 사망과 환자의 일일 입원의 주요 원인입니다. 사망자 수가 많기 때문에 이러한 연구를 수행하기로 결정했습니다. 영국에서만 매년 약 4만 명이 심장병으로 사망합니다.

이 연구는 영국 의학 역사상 가장 큰 사건 중 하나가 되었습니다. 과학자들은 15년 동안 4만 5천 명 이상의 성인의 건강을 관찰했는데, 그중 상당수(30% 이상)가 처음에는 채식주의자로 확신했습니다. 실험 기간 동안 자원봉사 참가자들은 생활 습관, 영양, 스포츠 및 기타 신체 활동, 그리고 나쁜 습관 여부에 대한 질문에 정기적으로 답변했습니다. 거의 모든 참가자는 의사가 콜레스테롤 수치를 확인할 수 있도록 정기적으로 혈액 검사를 받았습니다.

실험 후 과학자들은 자원봉사자들의 건강에 대한 자세한 데이터를 받았습니다. 연구 기간 동안 의사들은 1,250건의 심장병 사례를 기록했으며, 그중 198건이 사망했습니다. 그 결과, 채식주의자는 180명에 불과했고, 이를 통해 과학자들은 영양이 심장 건강에 영향을 미칠 수 있다는 결론을 내릴 수 있었습니다.

추가 연구에 따르면 동물성 식품 섭취를 중단한 사람들은 혈중 콜레스테롤 수치가 훨씬 낮아 질병 위험이 몇 배나 감소하는 것으로 나타났습니다. 더욱이 채식주의자들은 당뇨병 발병률이 훨씬 낮고 비만으로 고통받는 경우도 매우 드뭅니다. 흥미로운 점은 채식주의자들이 나쁜 습관을 가지고 있더라도 심장 질환에 관해서는 여전히 육식을 하면서도 건강한 생활 습관을 유지하는 사람들보다 "더 강한 저항력"을 보인다는 것입니다.

고기를 끊는 것의 눈에 띄는 이점에도 불구하고, 과학자들은 채식주의를 진지하게 신중하게 받아들여야 한다고 강조합니다. 고기와 생선을 갑자기 거부하면 오랜 세월 특정 음식에 익숙해져 있던 신체에 스트레스를 줄 수 있습니다. 동물성 단백질 섭취를 중단하기로 결정했다면, 비타민 결핍과 영양소 부족을 예방하기 위해 동물성 단백질을 완전히 대체할 수 있는 제품을 먼저 고려해야 합니다.

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