탄수화물: 규범, 유형, 탄수화물 대사, 생물학적 중요성

탄수화물 또는 사카 라이드라고 불리는이 물질은 탄소 자체뿐만 아니라 수소 및 산소 화합물을 포함하는 유기 화합물의 통합 이름입니다.

그들은 거의 즉시 에너지를 공급하지만, 에너지 자원의 80 % 이상의 공급을 제어 지방, 골격 근육에 에너지를 저장 단백질과는 달리, 저장하지 않습니다 - 당류는 몸의 에너지의 주요 원천으로 간주됩니다.

그들의 특정한 다양성 때문에, 당은 인체에서 많은 기능을 수행 할 수 있으며, 대사 과정에서 생물학적 역할은 매우 중요합니다.

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탄수화물, 역할 및 생물학적 중요성

• 사카 라이드는 체세포의 구성에 참여합니다.
• 탄수화물은 산화되어 몸에 에너지를 공급합니다. 탄수화물 1g 만 산화하면 4 킬로 칼로리가 방출됩니다.
• Saccharides는 세포벽 방어 역할을 할 수 있습니다.
• 탄수화물 화합물은 삼투압 (삼투압) 조절에 관여합니다.
• 탄수화물은 ATP (adenosine triphosphate)의 생성에 관여하는 일부 단당류 (리보스, 오탄당)의 구조에 들어간다.
• 올리고당은 수용체 성질을 지니고있다.

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탄수화물은 어떻게 작용합니까?

1. 모든 사카 라이드는 신체의 정상적이고 능동적 인 기능을위한 최고의 "연료"이자 에너지 원입니다. 아마도 뇌의 경우, 더 정확하게는 영양과 생활면에서 탄수화물보다 더 중요한 요소는 없습니다. 
2. 탄수화물의 원천은 설탕, 꿀, 옥수수 시럽, 일부 야채, 유제품, 밀가루 제품, 콩 일 수 있습니다. 
3. 몸에서는 주요 유형의 "연료"- 포도당으로 사카 라이드가 변형됩니다. 탄수화물은 분열되어 포도당으로 빠르게 전환하며, 조금 더 오래 흡수되는 탄수화물도 있습니다. 따라서 포도당이 혈액으로 유입되어 점진적으로 진행됩니다. 
4. 포도당은 인슐린의 도움을 받아 세포 내로 침투하며 일부 당은 가능한 활성 작용을위한 예비로서 간에서 축적됩니다. 예비율을 초과하거나이 예비비가 사용되지 않으면 (앉아있는 생활 방식), 지방 조직이 형성되기 시작합니다.

탄수화물의 종류

탄수화물은 다음과 같은 범주로 분류됩니다 : 

• 단순한 
  • 단당류는 갈락토오스, 과당, 포도당 
  • 이당류는 유당과 자당 
• 복합체 (다당류) - 섬유질 (섬유질 당질), 전분 및 글리코겐.

단순 사카 라이드는 매우 빠르게 흡수되어 물에 용해되며, 모든 일반적인 설탕 및 기타 제품입니다.

탄수화물 중에서 "명예로운"장소는 거의 모든 종류의 과일과 열매의 일부인 포도당입니다. 포도당은 단당이며, 소화되면 글리코겐 생성을 촉진합니다. 포도당은 근육, 뇌를 공급하고 혈류 내 당 균형을 유지하며 간장의 글리코겐 수준을 조절하는 신체에 필요한 당입니다.

실제로 Fructose는 기능과 성질이 포도당과 매우 유사하며 쉽게 소화 할 수있는 설탕으로 간주됩니다. 이는 빠르게 배설되고 신체가 완전히 소화 할 시간이 없다는 점에서만 포도당과 다릅니다. 간장 과당의 포화 상태는 위험하지 않으며, 또한 과당은 포도당보다 글리코겐으로 전환되기 쉽습니다. 혈액 속의 과당의 과잉은 원칙적으로 피가 빠져 나올 수 없으므로 원칙적으로 할 수 없습니다.

자당은 지방 덩어리를 촉진시키는 탄수화물의 일종으로 모든 영양소, 심지어 단백질의 지질로 변모시킵니다. 실제로, 자당은 자당을 가수 분해 할 때 "탄생"하는 과당과 포도당의 전구 물질입니다.

자당의 양은 어느 정도 신체의 지방 대사의 지표입니다. 또한 과도한 설탕은 조만간 혈청 성분과 장내 미생물의 상태에 영향을 줄 것입니다. 소장의 미생물은 초기에 미생물로 채워지 며, 그 양은 산 - 염기 및 효소 과정에 의해 조절됩니다. 자당의 수준을 초과하면 소화관 부분에 dysbiosis 및 기타 기능 장애의 위험이있는 미세 박테리아가 급속하게 번식합니다.

갈락토오스는 희귀 한 단당류로서 식품에 독립적 인 성분으로 존재하지 않습니다. 갈락토오스는 분열, 낙농 탄수화물 인 유당의 희석에 의해서만 생산됩니다.

탄수화물 대사

탄수화물은 신체에 에너지를 신속하고 효율적으로 전달할 수 있으며 단백질이 생성되는 필수 아미노산은 사용되지 않습니다. 사람이 충분한 양의 사카 라이드를 먹으면 단백질 - 탄수화물 대사가 정상 상태가됩니다.

사카 라이드가 외부에서 오지 않는다면, 몸은 단백질과 지방 저장소를 사용하여 글리세롤과 그 자체의 유기산 (아미노산)으로부터 형성되기 시작합니다. 케톤증은 혈액의 산화와 지속적인 대사 장애를 일으 킵니다.

설탕 형태의 탄수화물이 체내에 과다하게 들어가면 글리코겐으로 분해되어 트리글리 세라이드로 전환 할 시간이 없기 때문에 지방층이 축적됩니다. 또한 당류의 정상적인 탄수화물 신진 대사 종의 다양성에 중요하며, 설탕, 글리코겐 및 전분 (천천히 흡수 된 탄수화물)의 균형에 특별한주의를 기울여야합니다.

당의 신진 대사는 세 가지 유형입니다 : 

1. 포도당에서 추출한 간과 근육의 글리코겐 합성 - 글리코겐 생성 
2. 단백질과 지방산의 글리코겐 합성 - 글리코겐 생성 
3. 당류 (포도당 및 기타) 분열, 에너지 생산 - 해당 분해

탄수화물의 신진 대사는 혈액 내 포도당의 양에 직접적으로 달려 있습니다. 글루코오스는식이 요법에 따라 달라 지는데, 그 이유는 글루코오스가 음식물과 함께 몸에만 들어가기 때문입니다. 혈액의 최소 설탕 함량은 일반적으로 아침에 나타나며 낮은 탄수화물 대사입니다. 사람이 잠자는 동안, 당의 섭취는 글리코겐 저장 (glycogen stores)에 의해 조절됩니다 (당분 해 및 글리코 신생).

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탄수화물의 규범

당질의 필요성은 성별, 연령, 작업의 성질, 건강 상태 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 여성의 평균 일일 요금은 300-350 그램이며 남성의 경우 400-450 그램입니다. 소화 탄수화물은 동맥 경화증, 알레르기, 갑상선 기능 저하증, 담낭 질환을 최소화, 당뇨병, 관상 동맥 심장 질환의 악화의 식단에서 제외되어야한다.

섬유 형태의 탄수화물은 대중의 인기에도 불구하고 남성과 여성 모두 하루에 30-35g 이상을 섭취하지 않아야합니다. 특히 섬유에주의하는 것은 위장병의 악화가있는 환자 여야합니다. 제한없이, 셀룰로오스는 당뇨병, 비만, 변비에 사용될 수 있습니다.

이 탄수화물은 소화관에서 점차적으로 분리되어 지방 생성을 유발하지 않기 때문에 사료 중 글리코겐의 양은 음식의 총 부피의 80 % 이상이어야합니다.

거친 종류의 밀가루 또는 밀기울로 만든 제품을 제외하고 소위 "유해한"당류는 모든 밀가루와 파스타에서 설탕에서 발견됩니다. 더 유용하고 에너지 집약적 인 탄수화물은 말린 과일, 꿀, 우유 및 유제품, 과일 및 딸기에 함유되어 있습니다.