위염 쿠키

우리 중 누가 쿠키를 좋아하지 않습니까? 결국, 그것은 사실상 보편적인 간식이자 차의 변함없는 속성이자 모든 경우에 인기 있는 간식입니다. 이러한 구운 제품은 설탕 또는 건조, 머핀 또는 느린 것, 모래, 퍼프 페이스트리, 오트밀 등 다릅니다. 사실, 의사가 항상 그러한 과자 사용을 권장하는 것은 아닙니다. 특히 위염 쿠키는 전부가 아닌 전부는 허용되지 않습니다. 그렇다고 식단에서 구운 식품을 완전히 제거해야 한다는 의미는 아닙니다. 쿠키에서 해를 끼치지 않고 이익을 얻으려면 몇 가지 기본 사항을 알아야 합니다.

위염에도 쿠키를 먹을 수 있나요?

이 질문에 명확하게 대답하는 것은 불가능합니다. 결국 쿠키는 다르며 위염은 모든 사람에게 동일할 수 없습니다.

우선, 페이스트리를 직접 준비하지 않은 경우 항상 제품의 구성과 지방 함량을 지정해야합니다. 거의 모든 제과 제품에는 설탕이 포함되어 있다는 점을 고려해야 합니다. 설탕과 지방의 조합은 소화 시스템에 상당한 부하를 줍니다. 또한, 맛있고 풍미 가득한 쿠키는 과식하기 쉬우므로 위염의 진행 과정을 악화시킵니다.

위염이 있을 때 쿠키에 넣으면 안되는 것:

• 경화유 및 마가린;
• 합성 첨가제(안정제, 맛 교정제, 향료);
• 소화하기 어려운 말린 과일(무화과, 파인애플, 자두);
• 마시멜로, 콩피, 잼;
• 초콜릿(모든 종류);
• 아몬드;
• 구연산;
• 가짜 가당 연유;
• 과자 장식(스프레이, 당의정, 아이싱 등).

위염이 있을 때 쿠키에 사용할 수 있는 성분은 다음과 같습니다.

• 와 함께;
• 천연 농축 우유;
• 귀리;
• 버터 또는 식물성 기름;
• 바닐라, 생강, 레몬 향.

다음 사항을 기억하는 것이 중요합니다. 급성 위염 기간에는 쿠키를 포함한 구운 제품의 사용이 금지됩니다.

그리고 또 다른 점은 식사를 시작하기 전에 모든 재료와 제품 자체가 신선한지 확인해야 한다는 것입니다. 위염 환자는 오래되고 거친 쿠키와 방금 구운(뜨거운, "처음부터") 쿠키를 섭취해서는 안 됩니다.

위산과다증이 있는 위염에 대한 쿠키

산도가 너무 높으면 메뉴에서 설탕과 머핀 쿠키, 굵은 밀가루로 만든 구운 식품과 말린 과일과 견과류를 추가하는 것이 반드시 필요합니다. 이러한 제과 품종은 위산 생성을 증가시킵니다.

효모가없는 기술로 만든 건조하고 부풀린 쿠키와 지방 함량이 낮은 갈레트 쿠키는 부드러운 식단에 추가 할 수 있지만 보충제로만 사용 가능합니다. 어떤 경우에도 주요 전체 쿠키를 대체해서는 안됩니다. 그것으로 식사.

페이스트리가 건조하고 뻣뻣한 경우 미리 차, 우유 또는 설탕에 절인 과일을 적셔야 합니다.

과도한 산도에 가장 권장되는 베이킹은 오트밀 수제 쿠키입니다. 우리 기사에서 그 요리법을 찾을 수 있습니다.

미란성 위염 쿠키

아급성기 또는 회복 초기의 미란성 위염 환자는 위액 분비를 자극하는 제품을 제외해야 합니다. 현재 구운 식품은 엄격히 금지되어 있습니다. 그러나 건조 쿠키는 특히 오트밀, 메밀, 쌀가루를 기준으로 준비된 경우 상당히 허용됩니다.

만성 형태의 질병에는 소화가 불가능한 페이스트리, 무염 크래커, 갈레트가 허용됩니다.

대부분의 경우 미란성 위염으로 인한 영양 변화가 일시적이지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 병리 악화를 방지하기 위해 평생 동안 특정식이 규칙을 준수해야합니다.

환자의 쿠키 소비는 제한되어야 한다는 점을 잊어서는 안 됩니다. 많은 양의 제과 제품을 먹는 것은 허용되지 않으며, 예를 들어 첫 번째 아침 식사로 공복에 사용하십시오. 일일 식단에는 비타민과 미네랄 등 필요한 모든 영양 성분이 포함되는 것이 중요합니다.

은혜

쿠키가 유용하다고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 그럼에도 불구하고 그 이점은 실제로 존재합니다. 특히 고품질 제품을 사용하여 집에서 구운 식품을 준비하는 경우 더욱 그렇습니다. 그 구성을 자세히 살펴보면 비타민 B, 니코틴산, 철, 인, 칼륨, 유기산을 찾을 수 있습니다.

위염이 있는 쿠키는 훌륭한 에너지원 역할을 할 수 있습니다. 그리고 반죽에 견과류와 말린 과일을 추가하면 유익한 특성이 여러 번 향상되고 신체에 추가 양의 비타민 및 기타 영양소가 공급됩니다.

통밀가루, 밀기울, 분쇄 시리얼 등으로 만든 제품이 특히 유익합니다. 통밀가루의 가장 큰 장점은 통밀가루의 모든 성분이 존재한다는 것입니다. 곡물의 비타민과 미네랄 성분의 대부분은 껍질에 포함되어 있으며 일반적으로 제분하기 전에 제거된다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 통곡물 쿠키는 혈액 순환, 심혈관 및 소화 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다. 섬유질의 존재로 인해 장 연동 운동, 대변 자극이 있으며 콜레스테롤 흡수를 방해하고 장내 부패 과정을 억제합니다.

위염에는 어떤 쿠키가 괜찮나요?

위염 환자를 위한 제과 제품을 선택할 때 몇 가지 규칙을 기억하는 것이 중요합니다.

• 구운 식품은 품질이 좋은 재료로 최대한 자연스럽고 유통기한이 최소화되어야 합니다.
• 충전재, 아이싱, 코코아 또는 초콜릿이 들어간 쿠키를 선택하지 마십시오.

위염의 경우 불필요한 재료가 포함되지 않은 가장 간단한 쿠키가 가장 좋습니다. 정기적으로 섭취하지 말고 소량씩 섭취해야 합니다.

• 위염에 대한 오트밀 쿠키는 "최고의"제과 제품으로 간주됩니다. 필요한 기술에 따라 소량으로 만들어지면 해를 끼치 지 않으며 구성에 실제로 귀리 가루 또는 플레이크가 포함되어 있습니다. 고품질 귀리 제품은 위점막을 보호하는 기능을 제공하여 공격적인 산으로 인한 손상을 감싸고 예방합니다. 오트밀 쿠키는 위염 중에 허용되는 것으로 분류됩니다.
• 위염이 있는 갈레트 쿠키는 종종 허용되는 제품에 속합니다. 이 제품은 식이요법, 저칼로리, 저알레르기성 구운 식품으로 분류됩니다. 일반적으로 단맛이 없으며 부풀어 오른 질감이 좋습니다. 산업 생산의 갈레트인 경우, 그 구성에는 일반적으로 흰 밀가루, 팽창제 또는 효모, 설탕 및 소금, 지방, 기타 향료 첨가제가 포함됩니다. 배가 아픈 환자를 위해 그러한 쿠키를 선택할 때 구성에 가능한 한 적은 화학 성분이 포함되어 있다는 사실에주의해야합니다. 그러한 쿠키를 직접 준비하는 것이 가장 좋습니다. Galettes는 공복뿐만 아니라 대량으로 섭취해서는 안됩니다.
• 위염이 있는 건조 쿠키는 종종 특별한 식단에 포함됩니다. 이러한 구운 식품에는 일반적으로 신선하거나 약간 맛이 없는 맛이 나는 제품인 갈레트가 포함됩니다. 거의 모든 요리와 잘 어울리며 빵 대신 수프 또는 고명과 함께 사용할 수 있습니다. 건조 쿠키는 흰 밀가루로 만들어지며 때로는 계란이 반죽에 첨가되지만 효모는 첨가되지 않습니다. 달콤한 종류의 건조 비스킷에는 예를 들어 잘 알려진 "Maria"가 포함됩니다.
• 위염이 있는 쿠키 마리아가 가장 인기가 높습니다. 가격이 저렴하고 식이성 제과 제품에 속합니다. "마리아"는 둥근 갈레트 퍼프 페이스트리로 설탕과 소금이 거의 들어 있지 않습니다. 영양사는 위염 환자뿐만 아니라 어린이, 임산부 및 수유부에게도 "메리"를 섭취하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 측정이 필요한 모든 것을 잊지 않는 것입니다.
• 위염에 걸린 샌드 쿠키를 먹을 수 있지만 여기에서도 집에서 만든 구운 식품이 우선입니다. 샌디 제품은 깨지기 쉽고 부서지기 쉬우며 질감이 좋습니다. 구성에는 흰 밀가루 외에도 일반적으로 설탕과 버터가 포함됩니다. 여기에 문제가 있습니다. 산업 생산의 모래 쿠키에는 99% 버터가 없지만 마가린 또는 그 대체물이 있습니다. 그렇기 때문에 위염 환자를 위한 구운 식품을 집에서 고품질의 제품으로 준비하면 더 좋을 것입니다.
• GOST 규범에 따라 준비된 경우 위염이 있는 희년 쿠키를 사용할 수 있습니다. 기술에 차이가 있고 제품에 타사 합성 성분이 포함되어 있는 경우에는 사용을 거부하는 것이 좋습니다. 구운 식품을 직접 준비하는 것이 좋습니다.

위염에 대한 굽지 않은 쿠키 요리법

굽지 않은 쿠키에 관해 이야기할 때는 효모, 계란, 유제품이 포함되지 않은 구운 식품을 의미합니다. 이러한 제품은 칼로리가 낮고 소화 시스템에서 쉽게 소화되므로 위염과 같은 식단에서 사용을 환영합니다.

굽지 않은 페이스트리의 세 가지 맛있는 변형인 갈레트, 오트밀, 감귤 쿠키를 고려해 보시기 바랍니다.

• Galettes는 다음과 같이 준비됩니다.
  • 설탕 20g과 소금 한 꼬집을 온수 (60ml)에 녹입니다.
  • 밀가루 120g을 옥수수 전분 및 팽창제 20g과 혼합합니다.
  • 점차적으로 액체를 밀가루 및 식물성 기름 10ml와 섞으십시오.
  • 조밀 한 반죽을 반죽하고 15 분 동안 그대로 두십시오.
  • 3mm 두께의 층으로 굴려서 어떤 모양의 쿠키도 잘라냅니다.
  • +150°C 오븐에서 약 30분간 굽습니다.
• 감귤류 쿠키는 다음과 같이 준비됩니다.
  • 밀가루 200g, 3큰술을 준비합니다. 가루 설탕, 2 큰술. 해바라기 기름, ½ tsp. 베이킹 소다, 오렌지, 100ml. 물과 약간의 소금;
  • 오렌지에서 약간의 풍미를 제거하고 가루 설탕과 섞으십시오.
  • 따뜻한 물을 넣은 다음 체로 쳐진 밀가루, 해바라기 기름, 약간의 소금 및 베이킹 소다 (소다는 한 숟가락의 오렌지 주스로 냉각됩니다).
  • 반죽을 반죽하고 얇은 층 (최대 5mm)으로 굴립니다.
  • 필요한 모양으로 잘라서 기름칠 베이킹 트레이에 놓고 +170°C에서 30분 동안 굽습니다.
• 오트밀 홈메이드 쿠키는 다음과 같이 준비할 수 있습니다.
  • 재료 준비: 부드러운 귀리 플레이크 100g, 호밀 또는 귀리 가루 50g, 설탕 80g, 해바라기 기름 40ml, 꿀 2큰술, 오렌지 주스 50ml;
  • 시리얼, 설탕, 밀가루를 합친다.
  • 기름, 오렌지 주스, 꿀을 첨가하십시오.
  • 반죽을 반죽하고 5 분 동안 그대로 두십시오.
  • 반죽을 공 모양으로 굴린 다음 스콘을 만드십시오.
  • 쿠키를 기름칠 베이킹 트레이에 놓고 +190°C에서 15분간 굽습니다.

금기 사항

위염에 쿠키가 금기되는 경우는 언제입니까?

• 질병의 급성기에는 (악화 순간부터 처음 1-2일 동안은 음식, 즉 금식을 제외하는 것이 좋습니다).
• 췌장염으로 인한 위염의 경우.
• 소화관의 악성 병변.

또한 지방이 너무 많은 제과류, 속을 채운 쿠키, 아이싱, 스프링클, 초콜릿 및 유통 기한이 긴 제품(6개월 이상)을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 구성에 높은 비율의 소금과 설탕도 권장되지 않습니다.

비스킷 페이스트리는 엄격히 제한된 수량으로 허용됩니다.

시술 후 합병증

위염 환자의 식이요법 준수는 회복에 있어서 매우 중요한 요소입니다. 약물을 사용하지 않고도 질병의 모든 증상이 사라지는 경우가 많지만식이 요법의 변화를 배경으로 만 발생합니다.

어떤 사람들은 과자, 특히 구운 식품에 대한 일종의 중독으로 고통받습니다. 위염에 걸린 쿠키는 먹을 수 있지만 적당히, 공복이 아닌 집에서 만드는 것이 좋습니다.

위염의 출현은 종종 유전적 특징 및 사람의 식단의 성격과 관련이 있습니다. 식이 요법 위반이 드물게 발생하면 일반적으로 위장이 회복될 시간이 있고 염증 과정이 발생하지 않습니다. 영양 장애가 정기적으로 발생하면 주로 만성 염증의 출현이 거의 보장됩니다. 최악의 경우 소화 기관의 악성 과정의 발생이 배제되지 않습니다.

위염에 걸린 쿠키를 너무 자주 또는 대량으로 섭취하면 장내 가스 형성이 증가하고 산도가 증가하며 통증이 나타날 수 있습니다. 구운 식품이 완전한 식사를 대체해서는 안되며 그렇지 않으면 질병을 치료하는 것이 불가능하다는 점을 기억해야합니다.