과당은 학습과 암기의 악화로 이어진다.

Fructose는 뇌의 뉴런 사이의 시냅스 연결을 약화시켜 학습과 암기의 악화를 초래합니다.

모두가 오랜 기간 동안 두뇌가 단맛을 타고 살아 왔다는 것을 알고있었습니다. 그 에너지 요구는 완전히 탄수화물에 만족합니다. 그러나 로스 앤젤레스 (Los Angeles)에있는 캘리포니아 연구소 (California Institute of Los Angeles)의 연구에 의해 입증 된 바와 같이, 뇌의 두뇌에 대한 설탕은 유용 할뿐만 아니라 해를 입힐 수 있습니다. 과학자들의 연구는 fructose가 동물의인지 능력에 미치는 영향에 전념했다. 설탕으로 옥수수 시럽을 선택했습니다. 이 제품은 많은 양의 과당을 함유하고 있으며, 식품 산업, 청량 음료, 유아식 생산에있어 값싼 감미료로 사용됩니다. 통계에 따르면, 전형적인 미국인은 1 년에이 시럽을 18 킬로그램 이상 사용합니다.

쥐에게 과당 시럽 (fructose syrup)을 먹이기 시작하기 전에 과학자들은 미로에서 빠져 나오는 길을 찾도록 가르쳤습니다. 쥐가 미로를 암기 한 후에, 그들은 2 가지 카테고리로 나뉘어졌습니다. 1 개는 물을 시럽으로, 다른 하나는 오메가 -3 불포화 지방산을 첨가하여 물을주었습니다. 이러한 지방산은 시냅스를 손상으로부터 보호하고 따라서인지 과정에 유익한 효과가 있다고 믿어진다. 6 주 후에 과학자들은 같은 미로에서 다시 동물을 심었습니다.

그것이 발견되었을 때, 과당을 가진 물은 동물의 기억에 심하게 영향을 미쳤습니다. 쥐는 최근에 걷고 있던 미궁을 기억하지 못했고 뇌의 신경 세포 연결이 약화되었고 세포에서 세포로의 신호 전달이 훨씬 더 복잡해졌습니다. 차례로, 과당과 함께 오메가 -3 지방산을 섭취 한 쥐들은 아름다운 "지적 형태"에 있었고 익숙한 미로에서 빠져 나올 길을 훨씬 빨리 발견했습니다. Journal of Physiology에 발표 된 연구 과학자들의 연구 결과.

이 연구의 저자는 한 가지 과당을받은 쥐에게 인슐린 저항의 징후가 있다는 것을 알았습니다. 세포는 인슐린을 느끼지 않게되었습니다. 이러한 과정이 반드시 당뇨병으로 이어지는 것은 아니지만 에너지 대사에 큰 영향을 미칩니다. 인슐린을 거부함으로써 뇌의 뉴런은 비효율적으로 설탕을 사용하기 시작합니다. 설탕은 새로운 시냅스를 형성하고 오래된 시냅스를 유지하는 능력에 영향을줍니다. 반면에 오메가 -3 산은 과당의 효과를 부드럽게합니다. 식품 산업에서 과당 보조 식품의 유행을 고려하면, 설탕이 너무 많아서 오메가 -3 산을 체계적으로 섭취하는 것이 절대적으로 좋습니다.

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