카레 풍미가 면역력을 향상시킵니다.
최근 리뷰 : 22.11.2021
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미국 오레곤 대학 (University of Oregon)의 과학자들은 심황의 건조 뿌리에서 추출한 파우더가 주성분 인 카레 양념을 사용한 요리가 건강하다는 새로운 이유를 발견했습니다. 향신료에 포함되어 황색을 띄는 폴리 페놀 커큐민은 면역계의 작용에 중요한 역할을하는 단백질의 수준이 적당하지만 눈에 띄게 증가 할 수 있음이 밝혀졌습니다.
이것은 항생제 펩타이드 catelicidin (CAMP)으로, 면역계가 결핵 을 유발하는 바이러스, 곰팡이 및 박테리아와 싸우는 데 도움을줍니다 . 그리고 CAMP는 효과적으로 패혈증을 예방합니다. 비타민 D로 인해 CAMP의 농도가 증가한다는 것은 이미 알려진 사실입니다. 펩타이드 수준에 영향을 미치는 다른 메커니즘의 발견은 과학적으로 매우 중요하며 영양학 및 약리학 분야의 새로운 연구 라인을 열 수 있습니다.
이번에 전문가들은 CAMP 유전자의 발현을 향상시키기 위해 curcumin과 omega-3 지방산의 잠재력을 연구했습니다. 이 점에서 오메가 -3는 가치가별로 없지만 커큐민은 매우 효과적입니다 : CAMP 수준을 거의 3 배까지 증가시킵니다. 따라서 커큐민은 비타민 D만큼 강력한 치료제라고 주장 할 수 있습니다.
연구 결과는 Journal of Nutritional Biochemistry에 게재 될 것이다.
Curcumin은 유방과 전립선의 악성 종양 세포를 죽일 수 있으며 확산을 막을 수 있습니다. 또한 심황은 뇌에서 아밀로이드 반점의 증식을 방지합니다. 즉, 매주 카레 양념을 먹으면 알츠하이머 및 치매 의 발병 을 예방할 수 있습니다 .