6 세에서 17 세 사이의 학생들을위한 건강 식품

학생의 영양 상태를 정상화하는 것은이 연령대에서 신진 대사의 헌법 적 속성의 가장 큰 다양성, 운동 활동의 고정 관념 및 섭식 행동의 고정 관념이 발달한다는 사실 때문에 이론적으로 어렵다. 이를 위해 학교와 가정 일과의 연속성에 대한 준수의 관점에서 학교 급식을 조직하는 어려움뿐만 아니라 영양에 대한 자녀의 내부적 인 "설치"에 초점을 맞출 필요가 추가되어야합니다.

문제의 집중

1. 욕구의 절정과 불안감의 중요성.
2. 영양에 중점을 둔 교육적 필요성. 이 기간의 건강에 대한 주요 투자로서 학교 교육에서 "식량"교육의 표준
3. 성인.
4. 먹는 행동 :
   • 주요 음식 의식의 고갈;
   • "간식"의 수가 증가한다.
   • 과자 음료, 쿠키, 롤, 츄잉껌, 칩, 과자 등
5. 특별한 행동 양식 :
   • 집중적 인 체중 감소에 오리엔테이션;
   • "몸 건물"에 오리엔테이션;
   • 여드름 vulgaris의 정정;
   • psihosotsialnaya deprivatsiya;
   • 신경성 식욕 부진;
   • 폭식증;
   • 채식주의.
6. 십대 및 임신
   • 미량 영양소의 손실과 함께 호르몬 피임약;
   • 임신시 식량 안보.

이 모든 것들이 함께하는 것은 이제는식이 질환의 유행이 가장 큰 학급에 있다는 사실에 이르게합니다. 여기에는 hypovitaminosis, 철분 결핍, 칼슘 결핍, 영양 결핍 및 영양 결핍과 질적 (부분적) 부전의 조합이 포함됩니다. 영양 질병에 걸릴 위험이 가장 큰 그룹은 저소득층 어린이, 제한된 운동 활동을하는 어린이 - 운동 선수, 발레 학교 학생 및 대학생들입니다.

다음은 제품의 샘플을 매일 세트와 어린이와 취학 연령 ( "음식 아동 및 조직 그룹의 취학 연령의 청소년의 다이어트의 형성 높은 영양 및 생물 학적 가치."모스크바의 임시 지침, MosMR 2.4.5.005의 청소년을위한 인분의 양입니다 2002).

학교 연령의 어린이 및 청소년을위한 대략적인 일일 제품 세트 (g, ml, 총)

상품명	나이
	6-10 년	11-17 세
우유	350-400	350-400
발효 우유 제품	150-180	180-200
코티지 치즈	50 개	60
사우어 크림	10	10
렌넷 치즈	10	12 일
고기	95	105
버드	40	60
물고기	60	80
소세지 제품	15 일	20
계란, 개들이.	1	1
감자	250	300 자
채소, 채소	350	400
신선한 과일	200-300	200-300
과일 건조	15 일	20
주스	200	200
호밀 빵	80	120
빵, 밀	150	200
콩 곡물	45	50 개
파스타	15 일	20
밀가루	15 일	20
감자 가루	3	3
버터	30	35 세
식물성 기름	15 일	18 일
제과	10	15 일
차	0.2	0.2
코코아	1	2
효모	1	2
설탕	40	45
요오드화 된 소금	3-4	5-7

학령기 어린이 (g, ml) 인분의 대략적인 양

요리	나이
	6 세	7-10 세	11-17 세
콜드 스타터 (샐러드, 버니 그레트)	50-65	50-75	50-100
죽, 채소 요리	200	200-300	250-300
첫 번째 코스	200-250	250-300	300-400
두 번째 요리 (육류, 생선, 소세지, 계란 요리)	80-100	100	100-120
장식하다	100-150	150-200	200-230
음료수	180-200	200	200
빵	30 - 밀, 20 - 호밀 또는 40 - 호밀

학교 급식은 학생의 식사 준비에있어서 특별한 문제입니다. 그들은 어린이의 정신적, 육체적 성과를 높이기 위해 정력적으로 가치 있고 미량 영양소로 포화되어야합니다. 학교 아침 식사를 만드는 권장 사항의 예는 다음 소아과 의사의 작업에서 볼 수 있습니다.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

학교 아침 식사 요구 사항 (영국, 버밍엄)

IAO 에너지의 30 % 이상 (일일 섭취 권장량).

• RSA 비타민 C의 50 %
• 철분에 대한 RSA의 33 %.
• »4200 kJ (1000 kcal)에서 10 g의 섬유.
• 지방에서 나오는 에너지의 38 %.
• "설탕에서 얻은 에너지의 12 %.

학교 아침 식사가 포함되어 있습니다.

영양소, 영양가	젊은 학생용	고학년 학생
에너지, kJ (kcal)	2520 (600)	3360 (800)
아스 코르 빈산, mg	10	12.5
철, mg	3	4
지방, g	25.3	33.7
설탕, g	19.8	26.4
섬유의 섬유, g	6.6	8.8

운동과 관련된 어린이들에게서 발생하는 체계적인 대규모 육체 운동은 탄수화물뿐만 아니라 균형 잡힌 다중 성분 보상을 필요로합니다. 그러한 보상의 정도는 또한 에너지 소비량에 따라 다르므로 대략 스포츠와 관련이 있습니다. 아래는 증가 된 에너지 요구를 제공하는 제품 세트입니다.

115-120g, 지방 - - 110g의 탄수화물 - 전체 에너지 14,700 킬로 (3500 킬로 칼로리), 단백질 함량 제공하는 제품의 예시적인 세트 480g을 (그램 시장 제품)

육류 및 동물 제품	250
코티지 치즈	75
유제품 (우유, 케 피어, 발효유 등)	400
치즈	30
계란	50 개
버터	55
식물성 기름	15 일
사우어 크림	10
시리얼 (모든 종류의 시리얼, 밀가루)	80-90
감자	400
야채	400
과일	200 이상
주스	200»»
말린 과일	20
설탕과 스위트 (꿀, 과자, 웨이퍼)	100
호밀 빵 / 밀가루 빵	200/200

총 에너지 효율 15960 kJ (3800 kcal), 단백질 함량 130 g, 지방 120 g, 탄수화물 520 g (시판 제품 1 g 당)

육류 및 동물 제품	300 자
생선 및 해산물	100
코티지 치즈	75-100
치즈	30
계란	50 개
유제품 (우유, 케 피어, 발효유 등)	500
버터	60
식물성 기름	15-20
사우어 크림	10
시리얼 (모든 종류의 시리얼, 밀가루)	100
감자	400
야채	400
과일	300 이상
주스	200»»
말린 과일	20
설탕과 스위트 (꿀, 과자, 웨이퍼)	100
호밀 빵 / 밀가루 빵	250/300

대략 18,900 kJ (4,500 kcal)의 총 에너지 효율, 150 g의 단백질 함량, 140 g의 지방 함량, 620 g의 탄수화물 (시판 제품의 그램)

육류 및 동물 제품	350
생선 및 해산물	100-120
코티지 치즈	100
치즈	30
계란	50 개
유제품 (우유, 케 피어, 발효유 등)	500
버터	60
식물성 기름	20-25
사우어 크림	15-20
시리얼 (모든 종류의 시리얼, 밀가루)	100
감자	400
야채	400 이상
과일	400»»
주스	300»»
말린 과일	30
설탕과 스위트 (꿀, 과자, 웨이퍼)	300 자
호밀 빵 / 밀가루 빵	250/300