췌장염에 좋은 초콜릿

초콜릿이 없는 삶은 상상하기 어렵습니다. 오래전 중남미 사람들이 초콜릿을 처음 발견했고, 이후 유럽에 전해졌습니다. 그리고 이제 반세기가 넘는 역사를 거쳐 마침내 초콜릿은 우리의 마음과 배를 사로잡았습니다. 초콜릿 바 제품을 자주 먹지 않는 사람들도 어떤 식으로든 초콜릿을 소비하게 됩니다. 케이크, 크림, 사탕, 기타 제과류에 들어 있고, 핫초코 한 잔을 마시는 것만으로도 초콜릿을 섭취할 수 있습니다. 그렇다면 논리적인 의문이 생깁니다. 췌장염으로 인해 영양 섭취에 많은 제약이 따르는 췌장염 진단을 받은 사람들도 초콜릿에 감염될 수 있을까요?

췌장염이 있는데 초콜릿을 먹어도 되나요?

이 질문에 답하려면 초콜릿의 원료에 무엇이 들어 있는지, 그리고 각 성분이 장기에 미치는 영향을 알아야 합니다. 코코아에는 약 300가지의 다양한 물질이 함유되어 있습니다. 절반 이상(54%)이 지방이고, 거의 12%가 단백질이며, 그 다음으로 셀룰로스, 전분, 다당류, 타닌, 수분, 미네랄, 유기산 순입니다. 카페인 함량은 가장 낮습니다(0.2%).

곡물의 칼로리 함량은 565kcal로 상당히 높습니다. 레시피에 따라 설탕, 바닐라, 식물성 기름, 레시틴, 펙틴, 건포도, 다양한 견과류, 방부제, 향료 등이 초콜릿 제조에 사용됩니다.

이 모든 것은 악화 기간에는 단 음식을 섭취해서는 안 된다는 것을 분명히 시사합니다. 안정적인 관해를 보이는 만성 질환의 경우, 특정 변종은 제한된 용량과 몇 가지 제한 사항을 조건으로 허용됩니다. 담낭염과 같은 다른 질환으로 병변이 악화되는 경우, 단 음식은 완전히 금지됩니다. [ 1 ]

초콜릿은 췌장에 어떤 영향을 미치나요?

안타깝게도 초콜릿은 장기에 "내성이 있다"고 할 수 없습니다. 카페인과 옥살산을 포함한 옥살산염과 같은 초콜릿 성분은 효소 분비를 과도하게 자극하는데, 이는 췌장 괴사로 이어질 수 있으므로 용납할 수 없습니다. 지방과 견과류를 첨가하면 소화가 어려워지고 부담이 커집니다. 빠른 탄수화물은 췌장이 인슐린을 더 많이 분비하도록 만들어 탄수화물 대사를 저해할 수 있습니다.

담낭염은 다른 병리학이지만 췌장 염증과 관련이 있습니다. 소화관 장애는 음식을 소화하고 점막을 통해 유용한 물질을 흡수하는 과정에 관여하는 두 기관 모두에 영향을 미치는 경우가 많습니다. 담낭에 염증이 생기면 담즙 배출이 어려워지고, 초콜릿은 일반적으로 담석 형성을 촉진하여 궁극적으로 담관이 완전히 막힐 수 있습니다.

췌장염 진단만 받은 분들은 췌장에 미치는 부정적인 영향을 최소화하는 성분을 함유한 음식을 직접 선택할 수 있습니다. 물론, 이는 급성 췌장염 증상이 아니라, 증상이 안정적으로 지속되는 상태를 의미합니다.

은혜

초콜릿은 당연히 기분과 기쁨을 증진하는 데 도움이 되는 것으로 여겨집니다. 또한, 초콜릿의 효능은 과학적으로 입증되었습니다.

• 심장과 순환계에 좋습니다. 혈관을 탄력 있게 만들고, 콜레스테롤과 뇌졸중 위험을 낮춥니다.
• 신체에 미네랄을 공급합니다. 특히 철분이 풍부합니다(100g에 일일 권장량의 약 70% 함유). 칼륨, 셀레늄, 아연도 풍부합니다.
• 체중 감량에 효과적입니다. 작은 조각만 먹어도 포만감을 줍니다.
• 스트레스를 해소한다.
• 당뇨병 발병을 예방합니다.
• 뇌 기능을 향상시킵니다.
• 염증과 싸웁니다. [ 2 ], [ 3 ]

췌장염에 좋은 화이트 초콜릿

이 품종은 코코아 버터에 분말을 첨가하지 않고 분유, 바닐라, 설탕을 사용하여 만듭니다. 그 결과, 상큼한 캐러멜 향이 나는 아이보리색 초콜릿이 만들어집니다. 부도덕한 제조업체는 트랜스 지방을 첨가하고 코코아 제품을 전혀 넣지 않을 수도 있습니다. 어쨌든 탄수화물 함량이 높기 때문에 화이트 초콜릿은 환자에게 권장되지 않습니다.

췌장염에 좋은 다크 초콜릿

이 품종의 코코아 함량은 70% 이상입니다. 설탕 함량이 훨씬 낮고 우유도 없습니다. 덕분에 다른 초콜릿보다 쓴맛이 덜하고 칼로리도 낮습니다. 첨가물이 없는 다크 초콜릿은 병리학적 증상 완화에 가장 적합한 선택입니다. 하지만 너무 과하게 섭취해서는 안 됩니다. 장기간 증상이 나타나지 않을 경우, 검증된 제품 40mg(바 3분의 1)을 매일 섭취하십시오. 메인 식사 후 디저트로 드시는 것이 가장 좋습니다.

췌장염에 좋은 사탕

이런 종류의 과자는 수천 가지 이름을 가지고 있습니다. 속을 채우든, 유약을 바르든, 초콜릿이든, 캐러멜이든, 토피든, 무엇이든 간에 설탕 함량이 60% 이상입니다. 이러한 이유로 사탕은 췌장염에 금물입니다. 췌장의 염증 과정이 더딘 경우에도 이러한 별미는 피해야 합니다.

금기 사항

초콜릿은 과체중이거나 단 음식 섭취에 한계가 있는 사람이나 당뇨병 환자에게는 최고의 디저트가 아닙니다. 또한, 다크 초콜릿은 강력한 알레르기 유발 물질이며 편두통에도 금기입니다. [ 4 ]

가능한 위험

초콜릿은 강장제이기 때문에 불면증을 유발할 수 있고, 신장 상피를 자극하여 과도한 배뇨로 이어질 수 있으며, 혈관 수축 효과로 인해 현기증이 생길 수 있습니다.

췌장염이 있는 경우 초콜릿 대신 무엇을 먹을 수 있나요?

그래도 단 것을 먹고 싶다면 췌장염에 초콜릿 대신 무엇을 먹을 수 있을까요? 꿀, 천연 무설탕 젤리, 머랭, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 파스틸, 마멀레이드, 수제 잼, 그리고 20~30g의 할바를 소량으로 섭취할 수 있습니다. 할바는 지방 함량이 높지만, 고도불포화지방산과 비타민 E가 함유되어 있어 증상 완화 기간에는 섭취해도 좋습니다. 할바는 신체에 훌륭한 에너지 공급원입니다.

하지만 시중에서 파는 케이크는 먹을 수 없습니다. 스펀지 케이크, 수플레 케이크, 머랭 케이크, 과일이나 저지방 요구르트, 코티지 치즈 등을 번갈아 겹겹이 쌓아 직접 구워야 합니다.