췌장염이있는 채소: 사용할 수있는 것과 사용할 수없는 것은 무엇입니까?

췌장염은 신중한 영양 섭취가 필요합니다. 많은 식품이 해를 끼치거나 악화시킬 수 있습니다. 모든 레시피와 조리 방법이 적합한 것은 아닙니다. 주부들은 식단을 다양화하고 요리에 풍미를 더하기 위해 다양한 채소를 사용하지만, 모든 채소가 이러한 진단에 적합할까요?

어떤 종류의 채소를 먹을 수 있고, 먹을 수 없는가?

악화 중에는 모든 종류의 약초 복용이 금지된다는 점을 즉시 알려드립니다. 약초는 위액, 췌장액, 담즙의 합성을 자극하여 장기 질환 발생 시 매우 위험할 수 있습니다. 이는 약초에 함유된 옥살산, 아스코르브산 및 기타 유기산이 점막에 강한 자극을 주기 때문입니다.

또 다른 부정적인 요인은 장의 운동성을 증가시키는 거친 식물성 섬유가 함유되어 있다는 것입니다. 이로 인해 설사, 복부 팽만, 복부 팽만과 같은 바람직하지 않은 증상이 나타납니다.

녹색 채소는 증상이 완화된 경우에만 식단에 추가하며, 모든 채소를 다 섭취하는 것은 아닙니다. 굵은 줄기는 질병의 어느 단계에서도 용납할 수 없습니다. 부드러운 어린 순과 잎만 사용해야 합니다. 처음에는 열처리된 풀을 조금 사용하고, 증상이 지속되면 점차적으로 다진 신선한 풀을 조금씩 추가하여 신체에 유용한 비타민과 미네랄을 유지하는 것이 좋습니다.

췌장염이 있으면 파슬리를 먹어도 되나요?

파슬리는 췌장염에 안전한 채소 중 하나입니다. 염증이 가라앉으면 익힌 채소나 신선한 채소를 하루 20g에서 60g까지 섭취할 수 있습니다.

그 효능은 항산화 작용을 하는 카로틴 함량이 높고, 엽록소가 갑상선과 부신의 기능을 정상화하고, 이눌린이 포도당 대사를 개선하고, 파슬리 오일이 월경 주기를 조절한다는 것입니다. [ 1 ]

파슬리는 수프, 메인 요리, 소스, 신선한 야채 샐러드에 첨가할 수 있습니다.

췌장염에 대한 상추 잎

전 세계에는 약 1,000종의 잎상추가 있으며, 모양, 색깔, 맛이 다양합니다. 잎상추는 모든 대륙에서 인기가 많으며, 잎상추가 없는 나라 요리는 상상하기 어렵습니다. 레스토랑 샐러드에 잎상추가 빠지는 경우가 거의 없는데, 치즈, 육류, 생선 및 해산물, 계란, 채소 등 다양한 재료와 잘 어울리기 때문입니다. [ 2 ]

상추는 은은하고 독특한 풍미 외에도 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 하지만 산 성분이 많아 췌장염 환자의 식탁에 오르기에는 적합하지 않습니다. 악화가 오랫동안 지속되지 않는 경우에만, 잎이 부드러운 상추처럼 췌장에 더 안전한 상추를 일주일에 두 번 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

췌장염에 딜을 사용하세요

이 채소는 세계 요리에서 잘 알려져 있지는 않지만, 딜 없이는 요리할 수 없습니다. 채소 통조림, 절임, 첫 번째 요리, 샐러드는 딜 없이는 상상할 수 없습니다. 딜은 장내 미생물총을 개선하고, 호흡기 염증 시 기침을 완화하며, 항산화제와 플라보노이드를 함유하고 있습니다. 딜의 오일은 신경증과 스트레스에 효과적입니다. [ 3 ]

췌장에 부정적인 반응이 없는 안정적인 완화기에는 신선한 딜과 열처리한 딜을 적당히 섭취하는 것이 허용됩니다.

췌장염에 파를 바르세요

얼마 전까지만 해도 파는 봄의 전령이었습니다. 신선한 채소와 샐러드를 일 년 내내 구할 수 없었으니까요. 비타민 결핍에 시달리는 우리 몸은 비타민을 갈구했고, 쓴맛과 매콤함에도 불구하고 사워크림으로 양념한 다진 양파와 삶은 달걀을 게걸스럽게 먹었습니다.

건강한 사람에게 비타민 A, C, PP, B군이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 흡수가 잘되며, 피톤치드 성분으로 인해 살균효과가 있고, 철분 함량이 높아 헤모글로빈이 증가하고, 심혈관계(칼륨, 칼슘)가 강화되며, 항산화제인 케르세틴의 도움으로 종양발생을 예방하는 데 긍정적인 역할을 합니다.[ 4 ]

이 모든 것에도 불구하고, 췌장염의 경우, 공격적인 에센셜 오일과 거친 섬유질은 잔인한 장난을 치고 심각한 악화를 초래할 수 있습니다. 장기적인 건강 유지를 위해서만 요리나 스튜를 만들 때 다진 파를 조금 넣어도 됩니다.

췌장염에 시금치

시금치는 잎채소의 일종으로, 특유의 깔끔한 맛과 다양한 효능 덕분에 유럽 요리에서 매우 인기가 높습니다. 빈혈을 극복하고 시력, 피부, 모발, 손톱, 발톱을 개선하며 면역력, 활동량, 그리고 운동 능력을 향상시키는 데 도움이 되기 때문에 영양학자와 건강한 식습관을 지지하는 사람들이 즐겨 찾는 채소입니다.

하지만 옥살산 함량이 높으면 췌장에 위험할 수 있습니다. 옥살산은 위에서 췌장 효소와 염산의 합성을 촉진하기 때문입니다. 자연에는 이러한 영양소가 매우 많으므로, 다른 안전한 제품에서 유사한 유용한 성분을 찾는 것이 가장 좋습니다. [ 5 ]

췌장염에 좋은 밤색초

밤색수영은 맛까지 신맛이 나는데, 이는 과도한 유기산을 분비하여 위의 산도를 높이고 췌장 분비와 담즙 분비를 자극합니다. 이러한 모든 것은 장기 염증의 경우 용납될 수 없으며 위험한 결과를 초래할 수 있습니다. [ 6 ]

밤나물에는 비타민, 칼륨, 인, 마그네슘, 철분이 많이 들어 있지만, 질병의 어느 단계에서든 밤나물을 완전히 포기하는 것이 좋습니다.