췌장염용 육수: 닭고기, 야채, 생선, 쇠고기

우리 민족의 음식 문화에는 진한 국물로 첫 번째 코스를 준비하는 전통이 있습니다. 맛있고 만족스럽지만 건강에 좋은가? 특히 췌장에 문제가 있는 경우. 췌장염은 장기에 염증 과정이 있고 천천히 점진적으로 끓기 때문에 지방 및 기타 많은 성분이 존재하면 췌장액 분비가 활성화될 수 있습니다. 다행히도 준비에 대한 몇 가지 비밀과 해를 끼치 지 않지만 혜택을 줄 야채 국물이 있습니다.

췌장염에 대한 채식주의 식단

에서  췌장염의 치료  , 제대로 선택한 다이어트는 큰 역할을한다. 췌장을 내리기 위해 의사는 때때로 채식주의 식단으로 전환할 것을 권장합니다. 이러한 음식에는 지방이 포함되어 있지 않고 단백질과 탄수화물만 포함되어 있습니다. 많은 생야채에는 거친 섬유질이 포함되어 있으므로 굽고, 물이나 찜에 삶고, 끓입니다. 급성 공격을 제거한 후 원시 공격이 점차 도입되지만 부드럽고 익고 신맛이 없습니다. 순무, 무, 무, 생 양파, 마늘 및 허브(밤색, 시금치)에 대한 질병의 모든 단계에서 절대 금지. [1],  [2], [3]

췌장염에 어떤 수프를 먹을 수 있습니까?

병리학의 급성기에 액체, 갈은 음식은 병든 기관에 가장 좋은 "위안"입니다. 질병의 만성 과정은 또한 일일 메뉴에 수프가 필요합니다. 정확한 편집을 위해서는이 진단을받은 사람들을 위해 특별히 고안된식이 표 5p에 대한 권장 사항을 따라야합니다.

다이어트는 가벼운 2 차 고기, 생선 국물, 농축되지 않은 야채 국물에 대한 첫 번째 코스를 준비하고 무엇보다도 물만으로 사워 크림이나 버터로 채우는 것을 제공합니다.

그들의 일관성은 크림 수프 또는 으깬 감자와 같은 거친 입자를 포함하지 않는 점액이어야합니다. 

식이 수프 목록은 다음과 같은 권리가 있습니다.

• 쌀과 야채;
• 미트볼이 든 감자;
• 으깬 감자에 으깬 호박과 콜리플라워;
• 오트밀이 든 약한 국물에;
• 호박으로;
• 계란으로;
• 생선;
• 메밀.

우유 수프를 잊지 마세요. 그를 위해 "헤라클레스", 쌀, 메밀, 양질의 거친 밀가루, 옥수수 등 곡물을 사용할 수 있습니다. [4]

췌장염으로 닭고기를 먹을 수 있습니까?

닭고기는식이 고기로 간주되지만 새가 무엇을 먹고 있는지, 전염병이 발생하지 않도록 어떤 약이 채워져 있는지에 대한 미디어의 수많은 정보를 배경으로 이것이 그런 것인지 의심하기 시작합니다. 이 진술과 모순되지 않기 위해 우리는 시장에서 쉽게 구입할 수 있는 가금류를 고려할 것입니다.

꼬아서 찐 흰 닭고기는 췌장염이 악화되는 동안에도 소비됩니다. 2주 후, 소화기의 기계적 보존을 고수할 필요가 없을 때는 먼저 갈지 않고 닭고기를 먹을 수 있습니다. 시리얼 또는 조리된 야채와 함께 제공됩니다.

내장 (심실, 심장)은 고온에도 연화되지 않는 조밀 한 구조로 인해 안정적인 정상 건강 상태의 몇 개월보다 빠르지 않은 소량으로식이 요법에 도입 될 수 있습니다. [5]

은혜

고형 입자가없고 신체에 필요한 물질의 농도는 국물을 수술에서 회복 할 때 유용한 요리, 다양한 장 감염, 질병으로 인해 일관성이 다른 음식을 먹을 수 없음, 육체적 정신적 피로, 식욕 증가, 위액 생성을 자극합니다.

췌장염에 어떤 국물을 사용할 수 있습니까?

분명히 모든 고기가 췌장염 국물에 적합한 것은 아닙니다. 다음을 사용할 수 있는 항목을 고려하십시오.

• 닭고기 국물 - 급성 췌장염은이 요리를 먹을 가능성을 배제합니다. 그 이유는 통증, 메스꺼움 및 구토와 같은 상태의 악화로 가득 찬 췌장 효소의 생산을 활성화하는 능력에 있습니다. 환자의 메뉴에서 악화 후 5-6 개월 이내에 나타날 수 있습니다.

요리하기 전에 뼈, 피부, 지방을 제거하고 닭 가슴살은 흰자를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 물로 채우고 끓인 후 15-20 분 동안 끓인 다음 부어서 새 물을 부어 준비하십시오 (고기에 따라 결정됨). 소량의 소금을 제외한 향신료는 사용하지 않습니다. 이것은 모든 고기에서 2 차 국물을 요리하는 방법입니다.

• 췌장염을위한 야채 국물 - 주요 장점은 지방이없고 요리 후 소량으로 남아있는 비타민과 미네랄이 있다는 것입니다. 당근, 감자, 콜리플라워, 호박, 호박과 같은 중성적인 맛의 야채가 그에게 가장 적합합니다. 야채를 추출하여 마실 수 있으며 수프도 준비됩니다. 더 풍부하게 만들려면 버터 또는 사워 크림을 추가하십시오.
• 췌장염을위한 고기 국물 - 쇠고기의 살이 가장 적합하고 바람직하게는 송아지 고기가 있지만 돼지 고기는 아닙니다. 뼈는 또한 너무 풍부하고 췌장에 해롭습니다. 췌장액 분비 증가를 유발합니다. 쇠고기 국물은 보조 조리법으로 준비됩니다. 그것은 잘게 잘린 채소를 추가하여 취하거나 수프를 요리합니다.
• 췌장염을위한 생선 국물 - 생선 수프가 준비됩니다. 이를 위해 저지방 생선을 섭취하고 준비가되면 걸러 내고 향신료를 제외한 다른 재료를 추가해야합니다. 모든 액체 요리는 따뜻할 때만 필요합니다.
• 췌장염을 위한 칠면조 국물은 식이 식사에 가장 적합한 고기입니다. 칼로리가 낮고 콜레스테롤, 콜라겐, 엘라스틴이 적고 단백질이 몸에 95% 흡수되며 알레르기가 없기 때문에 영양사를 매료시킵니다. 췌장염의 경우 칠면조 고기는 췌장 분비를 증가시키지 않기 때문에 가치가 있습니다. 국물 요리에 대한 모든 규칙이이 고기에 적용됩니다. 유방이 사용되고 첫 번째 국물이 배수됩니다. 그것에 대한 액체 요리는 안정적인 완화 기간 동안 소비됩니다.

금기 사항

국물은 통풍, 고나트륨 혈증, 신장 질환, 담석에 금기입니다.

가능한 위험

국물의 부정적인면은 추출액입니다. 요리하는 동안 고기와 생선에서 방출되는 개별 화합물입니다. 그러나 첫 번째 국물을 배출하면 소화관 기관에 영향을 줄 수있는 합병증을 피할 수 있습니다.

췌장염 환자를 위한 수프 레시피

췌장질환 시 식이영양의 기본을 알고 적용하면 어떤 제약도 받지 않고 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 병든 기관의 부하를 줄이기 위해 점액 수프가 준비됩니다. 일부 시리얼은 다음과 같은 일관성을 제공합니다.

• 쌀 수프 - 시리얼은 반쯤 익을 때까지 삶습니다. 다른 냄비에 야채(당근, 샐러리 뿌리, 파슬리, 양파)를 약한 육수에 끓입니다. 준비가 끝나면 제거하고 쌀을 던져서 끈적 끈적한 상태로 끓입니다.
• 보리 - 이전 알고리즘에 따라 요리할 수 있습니다. 먼저 곡물을 끓일 필요는 없습니다.
• 오트밀 - 국물과 우유 모두 옵션이 가능합니다. 우유를 끓이고 시리얼, 약간의 소금과 설탕을 넣으십시오. 중간 두께가 될 때까지 가끔 저어가며 요리합니다.

췌장염을위한 닭고기 국물 수프 - 많은 요리법이 있습니다. 여기에 몇 가지가 있습니다.

• 수제 국수 - 계란을 깨고 소금을 넣고 밀가루와 결합하고 단단한 덩어리가 얻어 질 때까지 반죽하십시오. 얇게 펴서 좁은 스트립으로 자릅니다. 끓는 국물에 넣고 서빙 할 때 허브를 추가하십시오.
• 야채 - 호박을 국물에 넣고 브로콜리 꽃이 핌, 콜리 플라워, 당근 고리로 분해하고 끓입니다. 믹서기를 사용하여 으깨고 한 숟가락의 사워 크림을 접시에 넣으십시오.