기관지 천식 식단

기관지 천식은 만성적인 경과를 보이기 때문에 치료 기간이 길어지고, 때로는 평생 지속되기도 합니다. 천식 치료는 감염 및 알레르기 반응 예방과 면역력 강화에 중점을 두며, 이를 위해서는 적절한 치료뿐만 아니라 적절한 영양 섭취도 매우 중요합니다. 기관지 천식 식단이란 무엇일까요? 영양 섭취를 통해 천식을 치료할 수 있을까요?

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기관지 천식에 대한 식단의 본질

기관지 천식의 경우, 치료표 9번이 처방되는데, 이 치료표의 목적은 대사 과정을 정상화하고, 증상을 완화하며, 질병의 새로운 발병을 예방하는 것입니다.

9번째 식단은 신체가 필요한 모든 영양소를 섭취하도록 보장해야 합니다.

일일 메뉴의 에너지 값은 정상 범위 내에 있으며, 쉽게 소화되는 탄수화물은 제외되어 있으며, 향신료와 조미료는 매우 소량으로 허용됩니다.

음식은 찜기에 조리하거나, 삶거나, 굽는 것이 좋습니다. 제품을 끓이는 것은 허용됩니다.

9번째 다이어트는 하루에 최대 5회까지 자주 음식을 섭취하는 것을 의미합니다.

기관지 천식을 위한 저자극성 식단은 다음과 같은 구성과 칼로리 함량을 가져야 합니다.

• 단백질 – 100~130g
• 지질 – 85g
• 복합 탄수화물의 양 – 300g
• 평균 일일 에너지 값 – 2600~2700kcal
• 소비된 액체의 양 – 1.5~1.8리터
• 하루에 섭취하는 소금의 양은 최대 10g이다.
• 섭취하는 음식의 권장 온도는 +15~+65°C입니다.

제안된 영양법은 탄수화물 대사를 안정시키고 신체의 전반적인 대사 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다. 기관지 천식뿐만 아니라 알레르기 증상 또는 대사 장애와 관련된 다른 질환에도 사용할 수 있습니다.

성인 기관지 천식에 대한 식이요법

식단을 통해 신체의 알레르기 성향에 맞서려면 설탕이 들어간 음식과 제품을 완전히 거부해야 합니다.

알레르기가 있는 경우, 나트륨은 기관지의 외부 자극에 대한 과민 반응을 유발하므로 식탁용 소금 섭취를 줄여야 합니다. 따라서 짠 음식을 섭취하거나 인스턴트 푸드에 소금을 첨가해서는 안 됩니다. 또한, 수분을 유지하는 나트륨은 호흡기 점막 부종을 유발하는 모든 조건을 만들어 호흡 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

기관지 천식 환자는 향신료, 식초, 소스 사용을 제한해야 합니다. 양파와 마늘에 함유된 피톤치드 성분조차도 기관지 천식을 유발할 수 있습니다. 따라서 양파와 마늘은 요리에 넣기 전에 열처리해야 합니다.

짠 음식과 훈제 음식은 췌장과 담낭에 염증을 유발할 수 있어 천식 환자에게 매우 해로운 것으로 간주됩니다. 또한, 감귤류, 파인애플, 망고 등 우리 지역에서 흔히 볼 수 있는 다양한 이국적인 과일도 피하는 것이 좋습니다.

차와 커피를 선택할 때는 매우 신중해야 합니다. 음료에 함유된 다양한 향료와 기타 첨가물은 천식 발작을 유발할 수 있으므로 품질이 좋은 음료만 선택해야 합니다. 안전을 위해 차나 커피 대신 로즈힙, 수단 장미 또는 허브차를 마시는 것이 좋습니다.

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소아 기관지 천식에 대한 식단

기관지 천식 진단을 받은 어린이의 식단에는 히스타민과 티라민과 같은 물질이 함유된 제품이 포함되어서는 안 됩니다. 이러한 물질은 알레르기 반응을 유발하는 물질이기 때문입니다. 이러한 물질은 경질 치즈, 소고기 소시지(삶은 것 포함), 훈제육, 통조림, 사워크라우트에 가장 많이 함유되어 있습니다. 이러한 제품은 증상이 완화된 어린이에게도 권장되지 않습니다.

천식 아동을 위한 식단에는 알레르기 유발 물질이 소화기관으로 유입되는 것을 차단하고, 흡수를 방해하는 요소를 만드는 것이 포함되어야 합니다. 향신료와 조미료 형태의 모든 식품 첨가물은 아동의 신체에 불필요한 물질의 혈류 유입을 촉진하는 것으로 알려져 있습니다.

나이가 많은 아이들에게는 식단이 이미 매우 다양하기 때문에 천식 발작을 유발하는 식품을 파악하기가 어렵지만, 1세 미만 아이들에게는 비교적 쉽게 파악할 수 있습니다. 이유식은 아기에게 점진적으로 여러 단계에 걸쳐 제공하기 때문에 아이의 반응을 바탕으로 잠재적인 알레르겐을 감지하여 식단에서 제외할 수 있습니다.

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아스피린 유발 천식에 대한 식단

아스피린 유발 기관지 천식 발작은 아세틸살리실산과 기타 비스테로이드성 항염증제 복용으로 인해 발생할 수 있습니다. 일반적으로 아스피린 및 유사 약물에 대한 과민증은 평생 지속됩니다.

환자들은 아스피린이나 기타 비스테로이드성 약물을 기반으로 한 약물을 피하도록 강력히 권고받는 것 외에도, 식단 또한 매우 중요합니다.

타르트라진(E 102)은 많은 식품과 의약품에 노란색을 내는 착색제입니다. 탄산음료, 주스, 아이스크림, 캐러멜, 과자, 쿠키, 감자칩, 크루통, 뮤즐리, 시판 소스, 포장 수프 및 반제품, 통조림, 치즈, 국수, 츄잉껌 등에 첨가됩니다.

천식 환자의 경우, 타르트라진이 함유된 제품을 섭취하면 몇 분 안에 천식 발작이 발생할 수 있습니다. 따라서 제품을 구매하기 전에 포장을 꼼꼼히 살펴봐야 합니다. 제품 성분 표시가 없는 경우, 먼저 옅은 노란색부터 독이 있는 노란색까지 다양한 채도를 가진 노란색을 주의해야 합니다.

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기관지 천식을 위한 식단 메뉴

• 첫 번째 아침 식사는 사워크림, 과일, 버터를 곁들인 코티지 치즈 요리로 구성될 수 있습니다. 경우에 따라 물과 우유를 곁들인 시리얼 포리지(정상적인 내성이 있는 경우)를 먹을 수 있습니다. 아침 식사 후에는 차(우유와 크림), 로즈힙 차, 물에 희석한 신선한 과일 주스를 마실 수 있습니다.
• 과일 샐러드, 푸딩, 요거트는 두 번째 아침 식사로 좋습니다.
• 점심에는 야채 수프, 보르시, 그리고 연한 육수에 담긴 첫 번째 코스 요리를 준비할 수 있습니다. 야채 스튜, 삶은 고기나 생선 필레 한 조각, 찐 야채 커틀릿, 캐서롤로 점심을 보완하세요. 음료로는 설탕을 넣지 않은 콩포트, 차, 허브차를 준비할 수 있습니다.
• 발효유 제품, 설탕이 들어가지 않은 과일 무스나 젤리, 신선한 과일은 오후 간식으로 적합합니다.
• 저녁 식사로는 신선한 야채 샐러드, 삶은 야채 샐러드, 찐 미트볼, 고기 캐서롤 등을 드실 수 있습니다.
• 잠자리에 들기 전에 100~200ml의 신선한 요구르트나 케피어를 마시는 것이 좋습니다.

기관지 천식을 위한 다이어트 레시피

사과를 곁들인 찐 커틀릿. 재료: 다진 칠면조 또는 닭고기 필레 0.5kg, 단맛이 별로 없는 사과 1개, 양파 1-2개, 세몰리나 2큰술, 소금 약간.

다진 고기를 고기 분쇄기나 블렌더에 넣고 다진 사과와 양파와 함께 갈아줍니다. 소금을 뿌리고 세몰리나를 넣어 잘 섞은 후, 세몰리나가 부풀도록 약 1시간 동안 그대로 둡니다. 1시간 후, 커틀릿을 만들어 찜통에 올려놓습니다. 조리 시간은 25분입니다.

• 애호박 크림수프. 필요한 재료: 육수 1L, 크림 200ml, 식물성 기름 2큰술, 양파 1개, 마늘 1쪽, 당근 1개, 감자 1개, 중간 크기 애호박 4개, 소금, 말린 빵 조각.

채소 껍질을 벗기고 채 썬 후, 두꺼운 냄비에 다진 양파와 마늘을 넣고 푹 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다. 6~7분 후 육수를 붓고 채소가 완전히 익을 때까지 끓입니다.

크림을 살짝 데운 후, 육수를 용기에 붓습니다. 볶은 채소를 블렌더로 갈아 크림과 필요하면 육수를 넣습니다. 잘 저어준 후 데워 불에서 내립니다. 마른 빵 조각과 함께 곁들입니다.

• 빠르고 건강한 수플레. 필요한 재료: 달콤한 사과 1개, 코티지 치즈 약 200g, 계란 1개.

사과를 갈아서 코티지 치즈와 계란을 넣고 섞습니다. 전자레인지용 틀에 담아 전자레인지에 넣고 최대 출력으로 5분간 돌립니다. 윗면 크러스트가 크리미한지 확인하며 익었는지 확인합니다. 서빙할 때 사워크림이나 과일 주스를 뿌려도 좋습니다.

• 미니 양배추 캐서롤. 재료: 식물성 기름 2큰술, 계란 2개, 우유 100ml, 압착 귀리 3큰술, 신선한 채 썬 양배추 400g, 소금.

양배추를 버터와 약간의 물에 넣고 약 15분간 끓입니다. 롤오트밀을 넣고 소금과 우유를 약간 넣어 10분간 더 끓입니다. 불에서 내려 식힙니다. 식힌 양배추에 계란을 넣고 잘 섞어 틀에 나눠 담습니다. 200°C로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 사워크림과 함께 드세요. 맛있게 드세요!

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기관지 천식이 있으면 무엇을 먹을 수 있나요?

• 밀기울을 첨가한 짙은 색 빵 제품, 통곡물 빵, 당뇨병 환자를 위한 구운 식품.
• 국물이 옅은 첫 번째 코스.
• 지방이 너무 많은 고기(송아지고기, 토끼고기, 칠면조고기)는 삶거나 찌거나 구워서 먹지 않으며, 닭고기는 제한적으로 먹습니다.
• 삶은 생선이나 찐 생선살 형태의 생선, 또는 오븐에서 호일에 싸서 구운 생선.
• 야채 반찬, 소량의 죽.
• 발효유 제품, 부드러운 수제 코티지 치즈, 전유(내성이 좋은 경우)
• 닭고기와 메추라기 알을 사용한 요리 - 잘 견디는 사람이라면 주의해서 드세요.
• 야채 샐러드, 젤리 고기, 아스픽.
• 신선한 과일과 베리 요리, 설탕 없음.
• 고품질 홍차와 녹차에 우유를 첨가했습니다. 허브차 또는 허브차, 설탕을 넣지 않고 갓 짜낸 주스(물에 희석), 미네랄워터도 좋습니다.
• 천연 버터, 고품질의 정제되지 않은 오일.

기관지 천식이 있는 경우 먹지 말아야 할 음식은 무엇입니까?

• 튀긴 음식은 물론, 껍질이 있는 구운 음식도 있습니다.
• 흰 밀가루로 만든 제빵류, 페이스트리.
• 초콜릿, 코코아파우더, 커피가 첨가된 제품과 요리.
• 과자류, 잼, 보존식품, 꿀을 곁들인 요리.
• 대부분의 경우 감귤류, 대추, 무화과와 같은 이국적인 과일과 딸기, 포도, 라즈베리와 같은 알레르기를 유발할 수 있는 제품을 섭취하는 것은 권장되지 않습니다.
• 지방이 많은 고기(껍질이 벗겨지지 않은 가금류 포함), 라드, 간 가공품.
• 요리용 지방 혼합물, 스프레드, 마가린.
• 진하고 풍부하고 기름진 국물.
• 소금에 절인 말린 생선과 육류 제품.
• 훈제, 통조림, 절인 제품.
• 향신료와 허브, 식초, 머스타드, 양 고추냉이, 케첩, 마요네즈 및 기타 상점에서 판매하는 소스.
• 설탕이 들어간 소다와 알코올 음료.

기관지 천식에 대한 식단 리뷰

기관지 천식 환자를 위한 식단은 예방 및 치료 목적뿐만 아니라 환자에게 천식 발작을 유발하는 식품을 감지하고 배제하는 데에도 사용됩니다. 환자들은 식이 영양 규칙을 완전히 준수하면 금지된 식품 중 일부를 섭취할 수 있다는 것을 스스로 인지하고 있습니다. 해당 제품에 대한 신체 반응이 없는 것은 해당 제품의 사용이 안전하며 신체 과민 반응을 유발하지 않음을 나타낼 수 있습니다. 메뉴의 각 구성 요소는 다른 구성 요소와 별도로 소개되며, 질병 악화의 초기 증상이 다시 나타나는 것은 해당 제품에 대한 알레르기를 나타냅니다.

이러한 "시행착오" 방법을 통해 많은 환자가 스스로 섭취할 제품과 요리 목록을 정하고, 이를 바탕으로 매일의 식단을 구성합니다.

이러한 실험은 담당 의사의 감독 하에서만 수행되어야 하며, 담당 의사는 적절한 지원을 제공하고 치료 방향을 올바르게 조정할 수 있어야 합니다. 전문가의 동의 없이 임의로 식단을 조절하는 것은 권장되지 않습니다.

기관지 천식에는 식이요법이 필수적이며, 환자들은 종종 평생 이를 준수해야 합니다. 그러나 많은 영양학자들은 이러한 식이요법을 일반적인 건강 식단과 비교하기 때문에, 새로운 식이요법은 환자의 천식 증상 완화뿐만 아니라 신체 전반의 건강 증진에도 도움이 될 수 있습니다.