셀러리 다이어트: 매일 메뉴, 요리 레시피

추운 날씨가 지나가고 따스한 봄 햇살에 두꺼운 옷을 벗게 되면, 겨울 동안 쌓인 지방을 감추기가 점점 더 어려워진다는 것을 깨닫게 됩니다. 시간이 없을 때, 대부분의 사람들은 몸매를 가꾸기 위해 적극적인 조치를 취해야 한다는 것을 깨닫습니다. 균형 잡힌 식단과 함께 헬스장에서 운동하고 지방과 탄수화물 섭취를 제한하는 것만으로는 빠른 효과를 얻을 수 없습니다. 이러한 상황에서 벗어날 수 있는 유일한 방법은 하루에 약 1kg의 체중을 감량하는 엄격한 식단입니다. 그리고 그러한 효과적이고 건강한 체중 감량 식단 중 하나가 바로 셀러리 다이어트입니다.

적응증

통통한 몸매가 귀엽고 매력적이라고 여겨지던 시대는 지났습니다. 아무리 원하더라도 과체중은 결코 건강의 지표가 될 수 없습니다. 오히려 신체의 대사 장애로 인해 특정 부위에 지방이 축적되는 현상입니다.

하지만 가벼운 비만과 중간 정도의 비만을 미용상의 문제로 간주하여 짧은 치마와 노출이 심한 수영복을 금지하는 반면, 비만은 이미 의학적 문제입니다. 왜냐하면 과도한 체중은 인체의 다양한 기관과 시스템에 추가적인 스트레스를 가하여 결과적으로 기능을 저하시키기 때문입니다.

비만, 제2형 당뇨병, 심혈관 질환, 혈관 및 다리 관절 질환 진단을 받은 사람들은 과체중과 적극적으로 싸워야 합니다. 이러한 모든 질환을 고려할 때, 체중 감량은 질병의 재발과 장기가 지속적으로 큰 스트레스를 받아 더 빨리 마모되는 것과 관련된 온갖 합병증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

따라서 과체중은 혈압 상승 및 흉통(협심증 발작), 제2형 당뇨병, 일부 암, 담낭 질환, 관절 질환, 통풍, 수면 무호흡증의 위험 요인입니다. 체중 감량 및 정상화는 이러한 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 하지만 일부 식단은 질병의 복합적인 치료에 포함될 수 있습니다.

셀러리 다이어트의 기본이 되는 셀러리는 다음과 같은 치료적 영양학에 사용됩니다.

• 당뇨병(이 저칼로리 제품은 저혈당지수를 가지고 있어 수분-소금 균형을 회복하고 혈당 수치를 낮추는 능력이 있기 때문)
• 종양학 질환(체중 감소 및 자궁암, 난소암, 담낭암, 전립선암, 장암 발병 위험 감소에 도움이 되며 종양 과정의 성장과 발달을 억제함)
• 심장병(혈압을 정상화하는 데 도움이 됨)
• 혈관의 죽상경화증(신체의 유해 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됨)
• 소화계의 일부 병리(소화 과정을 정상화하고, 장 운동성을 자극하고, 자연적인 정화를 촉진함)
• 신장 질환(이뇨 효과가 뛰어나고 부종을 가라앉히는 능력이 있음)

이 목록은 더 이어질 수 있습니다. 이처럼 귀중한 비타민 제품이 어떤 질병에 도움이 되지 않는지 말하기조차 어렵습니다(물론 그러한 병리학적 증상이 존재하며, 이에 대해서는 나중에 자세히 다루겠습니다). 결국, 이러한 식단은 엄격하다고 여겨지지만, 신체에 필요한 비타민과 미네랄 부족을 유발하는 기아와는 아무런 관련이 없습니다. 셀러리는 단순히 유용한 물질의 보고일 뿐입니다.

셀러리 다이어트는 다가오는 수술이나 검사를 앞두고 빠르게 체중을 감량할 수 있는 방법으로 고려될 수 있습니다. 수술이나 검사에서 지방이 많은 것은 바람직하지 않습니다. 또한, 체중과 체형을 정상으로 되돌려야 한다는 요구는 잠재적 고용주에게서도 나올 수 있습니다. 일반적으로 이러한 상황에서는 상황을 바로잡을 시간이 거의 남지 않기 때문에, 셀러리 기반 다이어트는 이러한 문제를 빠르고 안전하게 해결할 수 있도록 도와줍니다.

하지만 이 다이어트는 이성에게 더 매력적으로 보이기 위해 빠르고, 맛있고, 큰 노력 없이 살을 빼고 싶어 하는 사람들이 가장 많이 선택하는 다이어트입니다. 건강에 해롭지 않으면서 빠른 효과를 내는 다이어트는 많지 않고, 누구나 아름다운 몸매를 원하기 때문입니다.

체중 감량을 위한 셀러리 다이어트는 칼로리가 낮아 체중 감량에 도움이 될 뿐만 아니라, 소화와 신진대사를 정상화하는 신체 기능을 개선하기 때문에 최고의 선택입니다. 이는 반복적인 체중 증가를 예방하는 데에도 도움이 됩니다.

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일반 정보 셀러리 다이어트

셀러리가 사람들에게 젊음과 아름다움을 선사하는 독특한 식물이라는 것을 살펴보았습니다. 하지만 자연에는 다양한 영양 성분을 가진 다른 유용한 식물들이 많이 있으며, 그중 다수가 다양한 식단에 포함되어 있습니다. 셀러리 식단이 이렇게 인기 있고 놀라운 효과를 보이는 이유는 무엇일까요?

그 이유는 셀러리의 화학적 및 영양학적 구성에 있습니다. 며칠 동안 이 뿌리채소(다양한 부위)만 섭취하더라도 엄격한 단일 식단을 따를 때처럼 허기지거나 우울해지는 것을 느끼지 않습니다. 셀러리의 풍부한 비타민과 미네랄 성분은 신체가 포만감을 느끼고 정상적인 기능을 유지하는 데 필요한 거의 모든 것을 제공하며, 높은 섬유질 함량은 포만감을 오랫동안 유지시켜 줍니다.

이렇게 하면 지방과 탄수화물 함량이 높고 식물성 섬유가 부족하여 과체중의 원인이 되는 다른 에너지 및 근력 강화 식품의 섭취를 제한할 수 있습니다. 단기간의 엄격한 셀러리 다이어트를 통해 3~4kg을 급하게 감량해야 하는 경우에는 이러한 식품 섭취를 완전히 거부할 수도 있습니다.

셀러리를 식단의 기본으로 선택한 것은 식물의 여러 부위가 낮은 칼로리를 가지고 있기 때문이기도 합니다. 신선한 상태에서 이 뿌리채소의 에너지 값은 16kcal를 넘지 않으며, 셀러리를 기반으로 한 대부분의 요리의 칼로리 함량은 100g당 23~35kcal입니다.

셀러리는 다이어트 중에 거의 무제한으로 섭취할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 동시에 체중 감량 효과는 더욱 커지는데, 이는 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 셀러리의 단백질, 지방, 탄수화물 함량은 매우 낮은 반면, 수분이 거의 95%에 달하고 식물성 섬유가 풍부합니다.

물은 이뇨 작용을 하여 체내 과도한 수분을 제거하고 조직에 축적하며 피하 지방의 양을 증가시킵니다(지방세포는 12%가 수분이기 때문입니다). 섬유질은 장을 위한 만능 세정제이며, 소화에는 엄청난 에너지가 소모됩니다. 셀러리는 에너지 가치가 낮기 때문에 신체는 지방의 형태로 저장된 가용 에너지를 사용하여 셀러리를 처리합니다. 이것이 셀러리 식단으로 인한 빠른 체중 감량을 설명합니다.

식물의 성분을 면밀히 살펴본 결과, 열처리는 일부 귀중한 성분을 파괴하기 때문에 신선한 상태로 섭취하는 것이 가장 효과적이라는 결론을 내릴 수 있습니다. 하지만 체중 감량을 위한 셀러리 다이어트는 샐러드나 생과일 주스에만 국한되지 않습니다. 셀러리를 열처리하는 요리, 즉 삶기, 조림, 굽기 등도 셀러리 다이어트에 포함됩니다.

현재 단식 기간부터 2주 코스까지 다양한 형태의 셀러리 기반 다이어트가 개발되었습니다. 누구나 원하는 경우, 기간과 제품 구성이 모두 다른 적합한 다이어트 옵션을 선택할 수 있습니다. 이전에 식이 영양을 실천해 본 적이 없거나 셀러리 요리를 메뉴에 포함하지 않은 사람들은 하루 다이어트부터 시작하는 것이 좋습니다.

1일 셀러리 다이어트 (단식일)

이 단식은 하루 종일 갓 짜낸 셀러리 주스를 마시는 것을 포함합니다. 셀러리 줄기와 잎은 주스를 만드는 데 가장 적합합니다. 단식하는 날 셀러리 주스와 신선한 주스는 주요 식사이자 간식이 되며, 하루 동안 신체는 다양하고 풍성한 식단으로는 항상 얻기 힘든 유용한 물질을 충분히 공급받습니다.

단식하는 날은 개선될 수 있습니다. 예를 들어, 식단에 사과를 포함시켜 보세요. 예를 들어, 아침과 점심에는 셀러리 주스에 사과 1~2개를 넣고, 두 번째 아침(점심), 오후 간식, 저녁 식사에는 셀러리 주스와 생과일 주스를 번갈아 마시는 것을 권장합니다. 잠자리에 들기 전에는 약간의 주스를 마시는 것이 좋습니다. 이는 공복감을 없애고 잠드는 것을 방지하며 숙면을 취하는 데 도움이 됩니다.

셀러리와 저칼로리 채소만 식단에 포함하면 체중 감량에 도움이 됩니다. 이 경우, 어떤 형태로든 셀러리를 약 300~400g 섭취하고, 채소는 감자를 제외하고 2kg 이하로 섭취해야 합니다. 채소는 주스, 샐러드, 생과일 주스, 수프, 케피어나 유청에 오크로시카를 곁들인 요리, 구운 채소 등이 좋습니다.

단식하는 날에는 셀러리 주스 외에도 많은 양의 물을 마셔야 합니다. 하지만 선택의 폭이 좁습니다. 사과 주스, 끓인 물, 정제수 또는 미네랄워터(가능하면 증류수), 무설탕 허브차 등이 있습니다. 하루 물 섭취량은 2.5리터 이내여야 합니다.

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3일간의 셀러리 다이어트

단식 후 몸이 긍정적으로 반응했다면 3일 단식 다이어트를 시도해 볼 수 있습니다. 하지만 특별한 목적 없이는 시도해서는 안 됩니다. 몸에 상당한 스트레스를 주기 때문입니다. 짧은 기간에 최대 4~5kg의 체중 감량이 가능한 것은 결코 우연이 아닙니다.

3일 단일 식단은 하루 종일 셀러리를 어떤 형태로든 섭취하는 것을 포함합니다. 신선한 것, 구운 것, 삶은 것, 주스, 생즙, 수프, 퓌레 등 다양한 형태로 섭취합니다. 신체는 다양한 음식을 선호하기 때문에 이는 다소 엄격한 식단 영양 섭취 방식입니다.

하지만 셀러리 외에도 다른 저칼로리 식품을 포함하는 3일 다이어트에는 훨씬 더 흥미로운 옵션이 있습니다.

• 장과 담낭의 기능을 촉진합니다. 이 식단의 주요 구성 요소는 셀러리 뿌리와 잎자루에서 얻은 신선한 즙입니다. 하루 세 끼 식사 시, 20ml(티스푼 4개)를 식사 30~40분 전에 드십시오. 즙을 물로 씻어낼 필요는 없습니다.

이 경우 주스는 소화 효소 생성을 활성화하고, 음식 소화를 개선하며, 배설 시스템(소변, 장 정화)을 자극합니다.

식단 중 섭취하는 음식은 칼로리가 매우 낮아야 하며, 일일 칼로리 섭취량이 1,200kcal를 넘지 않도록 해야 합니다. 살코기와 생선, 해산물, 채소(감자와 비트는 피해야 함), 저칼로리 과일과 베리류(바나나와 포도는 제외), 지방 함량이 0~1% 이내인 유제품 및 발효유 제품이 여기에 해당합니다.

3일 셀러리 다이어트를 하는 동안에는 물을 많이 마셔야 합니다. 커피, 차, 생수 등 설탕이 없는 음료라면 모두 괜찮습니다. 하지만 커피가 들어간 음료는 식욕을 증가시키고 공복감을 유발할 수 있으므로, 이 상황에서는 바람직하지 않으므로 남용해서는 안 됩니다.

• 샐러드 옵션. 셀러리를 기본으로 한 샐러드를 3일 동안 먹는 것을 말합니다. 모든 식물성 기름(올리브유나 참깨유가 좋습니다), 저지방 요거트, 케피어, 발사믹 식초, 와인 식초를 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 샐러드에는 단백질 제품을 포함할 수 있지만, 단백질 함량은 전체 제품의 25%를 넘지 않아야 합니다.
• 수프 옵션. 3일 동안 셀러리 수프(아래 레시피를 참고해 주세요)와 셀러리의 다양한 부위를 신선한 형태(샐러드, 스무디, 생과일 주스)로 무제한 섭취하실 수 있습니다. 섭취 방법은 깨끗한 물을 충분히 마시는 것입니다. 녹차를 작은 컵으로 1~2잔 정도 드셔도 되지만, 음료에 설탕을 첨가해서는 안 됩니다.

위의 모든 다이어트 방법은 3일 이상 지속하지 않는 것이 좋습니다. 소화계가 스트레스에서 벗어나 휴식을 취한 후 2~3주 후에 다시 시도해 볼 수 있습니다. 장기간 다이어트를 계획할 경우, 더욱 다양한 식단을 구성하고 다양한 농도의 음식을 섭취해야 하며, 이는 위장관의 안정적인 기능을 유지하는 데 필수적입니다.

4일간의 셀러리 다이어트

이 다이어트는 특별히 인기가 있는 편은 아니지만, 요리의 영양가가 높고 전체 칼로리 함량이 높습니다. 따라서 이러한 다이어트의 효과는 상대적으로 적습니다(2~3kg 감소).

4일 식단의 주요 조건은 샐러드에 셀러리를 포함하는 것인데, 이는 애프터눈 티 메뉴에 반드시 포함되어야 합니다. 동시에, 셀러리의 다양한 부위 함량이 최소 50% 이상이어야 합니다. 나머지 식사에는 살코기(예: 찐 커틀릿, 구운 대구 필레, 껍질을 벗긴 삶은 닭고기), 저지방 유제품 및 발효유 제품, 과일을 포함해야 합니다.

셀러리는 어떤 형태로든 요리에 첨가할 수 있지만, 적어도 하루에 한 번은 식탁에 올려야 합니다.

7일간의 셀러리 다이어트

주간 식단의 기본은 셀러리 수프이며, 7일 내내 메뉴에 포함되어야 합니다. 이 수프의 원래 버전은 환자의 과체중으로 인해 응급 심장 수술을 시행할 수 없다는 문제를 우려한 미국 의사들이 개발했습니다. 하지만 미국은 비만 인구가 가장 많은 나라입니다.

아래 수프 레시피는 빠른 체중 감량의 비법을 모두 아는 전문가들의 아이디어입니다. 이 레시피를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 셀러리 뿌리 - 100g
• 셀러리 줄기 - 150g
• 양배추(중국산, 흰 양배추) – 300g
• 신선한 토마토 – 300-350g
• 피망 – 1-2개
• 아스파라거스 또는 녹두 - 150g
• 양파 – 250g
• 당근 – 100-150g
• 물 – 700-800g

먼저, 다진 셀러리 뿌리, 당근, 그리고 사용한 양파의 절반보다 약간 적은 양(두 알갱이)을 물에 넣고 15분 정도 끓입니다. 그 후, 다진 피망, 셀러리 줄기, 아스파라거스를 수프에 넣습니다. 토마토를 토마토 주스에 갈아서 수프가 끝나기 15분 전에 양배추와 함께 넣습니다.

야채 수프는 소금을 넣지 않고 약불에서 끓여야 합니다. 먹을 때는 간장으로 가볍게 간을 해도 됩니다. 일반적으로 셀러리 다이어트를 할 때는 소금 섭취량을 최소한으로 줄여야 합니다.

셀러리 수프 외에도 주간 식단은 채소, 과일, 살코기, 저지방 유제품 등 다른 건강식품을 포함하는 것을 의미하며, 셀러리 수프에도 이러한 식품이 추가됩니다. 이렇게 하면 식단이 더욱 균형 잡혀 7일 내내 단조로운 음식을 섭취할 때 허기짐이나 불안감을 느끼지 않게 됩니다.

셀러리 수프는 양에 제한이 없지만, 언제 먹어야 할지 알아야 합니다. 배를 스트레칭하는 것은 아무에게도 도움이 되지 않습니다. 평소처럼 먹고 20분 정도 기다리는 것이 좋습니다. 보통 이때쯤이면 포만감을 느끼기 때문입니다. 배를 스트레칭해서 양을 늘리는 것은 체중 감량에 큰 걸림돌이 됩니다.

다이어트 중에는 배고픔을 느끼지 않도록 규칙적으로 식사해야 합니다. 최소 세 끼의 주요 식사를 해야 합니다. 이는 소화계의 안정적인 기능을 유지하는 데 필수적입니다. 음식은 가능한 한 다양하게 섭취해야 합니다. 셀러리를 포함한 채소는 생으로 먹거나, 삶거나, 구워서 먹을 수 있습니다. 하지만 오후 6시 이후에는 신선한 셀러리, 셀러리 주스, 셀러리로 만든 스무디를 선호하는 것이 좋습니다.

일주일 동안의 셀러리 다이어트 메뉴를 대략적으로 살펴보겠습니다.

첫째 날. 셀러리 수프와 좋아하는 과일(단, 바나나와 포도는 칼로리가 높아 총 중량이 약 1kg)을 먹습니다.

둘째 날. 셀러리 수프와 채소는 어떤 형태로든 먹을 수 있습니다. 통조림도 가능하지만, 이 경우 통조림에는 소금이 함유되어 있다는 점을 기억해야 합니다. 하루에 약 0.5kg의 채소를 섭취할 수 있지만, 콩류는 이 목록에 포함되지 않습니다. 이 날에는 구운 감자(작은 감자 두어 개)도 먹을 수 있지만, 기름 없이 굽는 것이 좋습니다. 채소 요리에 식물성 기름을 넣을 수는 있지만, 제한된 양으로 섭취해야 합니다. 체중 감량 효과는 이러한 순간에 따라 달라지기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

셋째 날. 무제한 셀러리 수프 외에도 칼로리가 높지 않은 채소와 과일을 하루에 0.5kg씩 섭취할 수 있습니다.

4일차. 메뉴에는 3일차 식단에 권장된 것과 동일한 제품이 동일한 양으로 포함되지만, 저지방 우유, 케피어 또는 요구르트 한 잔을 추가할 수 있습니다.

5일차. 이 날에는 셀러리 수프와 함께 전분이 없는 채소 약 1kg(튀긴 토마토를 제외한 모든 형태의 토마토가 좋습니다)과 소고기 또는 송아지고기 약 300~350g(지방을 첨가하지 않고 삶거나 찌거나 오븐에 구운 것)을 식단에 포함할 수 있습니다.

여섯째 날. 식단은 다섯째 날과 동일하며, 채소와 소고기 요리가 포함됩니다. 매일 메뉴에 있어야 하는 셀러리 수프도 잊지 마세요.

일곱째 날. 이 날에는 셀러리 수프와 함께 현미(현미밥) 3큰술과 다양한 과일에서 갓 짜낸 주스를 메뉴에 추가할 수 있습니다.

셀러리 수프 자체는 소화관에서 쉽게 소화되고 흡수되는 음식입니다. 다른 음식들도 가능하면 가볍고 저칼로리로 먹어야 합니다. 이 식단은 체중 감량을 목표로 하기 때문입니다. 다이어트 중에는 차, 주스, 커피, 과일 음료 등 어떤 음료든 마실 수 있지만 설탕은 첨가할 수 없습니다. 커피는 마실 수 있지만 우유나 크림 없이 마셔야 합니다. 일주일 동안에는 충분한 물(하루 약 2리터)을 마셔야 체내 독소를 효과적으로 제거할 수 있습니다.

14일 동안 체중 감량을 위한 셀러리 다이어트

이 2주 다이어트는 7일 다이어트의 변형입니다. 이 다이어트를 실행하려면 위에서 설명한 주간 식단을 예시로 삼아 7일 동안 더 적용할 수 있습니다. 이 경우, 8일차 식단은 1일차 식단과, 9일차 식단은 2일차 식단과 같은 방식으로 진행됩니다. 또는 다음 옵션을 고수할 수도 있습니다.

1일차와 8일차: 셀러리 수프, 전분이 적은 과일, 주스 또는 설탕을 첨가하지 않은 커피.

둘째 날과 아홉째 날. 수프와 삶은 채소, 그중에서도 삶은 감자나 구운 감자 두어 개를 먹습니다. 채소는 식물성 기름으로 양념할 수 있습니다.

3일차와 10일차. 껍질째 구운 중간 크기 감자 1개, 셀러리 수프(무제한), 녹차 또는 허브차.

4일차와 11일차. 셀러리 수프, 3끼 식사 중에 바나나 작은 조각 1개, 저지방 케피어를 최대 1리터까지 먹을 수 있습니다.

5일차와 12일차. 셀러리 수프에 단백질 식품을 추가하세요: 살코기, 칠면조, 닭고기 또는 삶은 소고기(300~350g). 채소 중 토마토(5~6개)를 더 넣으세요.

6일차와 13일차. 식단은 전날과 동일하지만, 채소 섭취량을 2kg까지 늘릴 수 있습니다. 감자와 콩류를 제외한 모든 채소를 섭취할 수 있습니다.

7일차와 14일차. 셀러리 수프, 현미 2~3숟가락, 각종 채소 약 1kg(감자 1개 이하). 물 외에도 과일 주스와 생과일 주스를 하루에 약 300g 정도 마셔도 됩니다.

2주 다이어트 기간 동안 하루에 최소 2리터, 바람직하게는 2.5~3리터의 물을 마시는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 과체중을 감량할 수 있을 뿐만 아니라 (셀러리 다이어트를 통해 보통 하루에 0.5~1kg이 감량됩니다), 신체를 정화하고 치유하여 스트레스와 부담을 덜어줍니다. 다이어트가 건강을 해치지 않고 오히려 강화하는 데 매우 중요합니다.

셀러리 다이어트 레시피

셀러리 다이어트의 이점, 허용 및 금지 식품, 셀러리 수프의 섬세하고도 기분 좋은 맛에 대해 오랫동안 이야기할 수는 있지만, 이것만으로는 이 다이어트가 어떤 요리에 적합한지 알 수 없습니다. 이 체중 감량법을 사용하면서 조리하고 섭취할 수 있는 몇 가지 요리 옵션을 제시해 보겠습니다.

풍부한 상상력을 가진 다이어트 팬들에 의해 개량되고 현대화된 셀러리 수프 레시피부터 시작해 보겠습니다. 미국 의사들이 개발한 레시피와는 약간 다를 수 있지만, 다이어트 중에 식단을 다양화하는 데 매우 적합합니다.

옵션 1.

• 흰 양배추 - 약 400-450g
• 붉은 양파 - 6개
• 피망 - 중간 크기 1개
• 토마토 - 2개
• 셀러리 잎자루 – 250-300g

양배추와 양파를 잘게 다집니다. 피망, 껍질을 벗긴 토마토, 셀러리 줄기를 작은 깍둑썰기합니다. 채소 위에 물 1리터를 붓고 센 불로 끓인 후 2~3분 정도 더 끓입니다. 뚜껑을 닫고 조리한 후 불에서 내립니다.

옵션 2.

• 흰 양배추 – 1.5kg
• 중간 크기 양파 - 6개
• 이색 피망 – 2개
• 토마토 - 6개
• 셀러리(뿌리 또는 잎) - 약 300g

모든 야채를 원하는 대로 작은 조각으로 자르고, 냄비에 있는 제품 높이보다 1.5~2cm 위에 물이 오도록 물을 붓고, 빠르게 끓인 후, 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 25분을 넘지 않게 조리합니다.

옵션 3.

• 셀러리 뿌리 – 200-250g
• 양배추 – 500-600g
• 당근, 토마토, 양파 - 각 6개.
• 피망 – 2개
• 녹두 - 400g
• 토마토 주스 – 1.5L
• 딜과 파슬리를 취향에 맞게 넣어주세요

모든 재료를 잘게 다져 냄비에 넣고 토마토 주스를 넣습니다(필요하면 물로 희석해서 사용하세요). 수프가 끓으면 센 불에서 10분간 끓인 후, 약불에서 10분간 더 끓입니다.

옵션 4

• 셀러리 뿌리 - 중간 크기 1개
• 셀러리 줄기 또는 잎 – 200-300g
• 흰 양배추 – 300-350g
• 피망과 당근 – 각 2개.
• 양파 - 5개
• 마늘 - 중간 크기 3쪽
• 토마토 페이스트 – 200-220ml
• 올리브 오일 - 2큰술
• 딜, 파슬리, 월계수 잎 (취향에 따라)

양파 1개를 제외한 모든 채소를 다지고 물 3리터를 붓고 센 불에서 끓입니다. 불을 줄이고 수프를 15분 더 끓입니다. 이때 프라이팬에 기름을 두르고 다진 양파를 살짝 볶은 후, 물을 약간 붓고 몇 분간 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 2~3분간 더 끓입니다.

볶은 후, 다진 허브와 잘게 썬 마늘을 수프가 담긴 냄비에 넣고 5분 더 끓인 후 불을 끕니다.

셀러리 수프를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만, 소금을 사용하는 방법은 없습니다. 완성된 요리에 식사 중에 소금이나 간장을 약간 넣어도 되지만, 채소 본연의 맛을 느끼고 즐기는 것이 더 좋습니다. 다이어트 후에는 소금으로 음식의 맛을 망치는 것을 더 이상 원하지 않을 수도 있는데, 이를 백독이라고 합니다.

지금까지 셀러리 다이어트 프로그램의 메인 요리에 대해 이야기해 보았습니다. 하지만 이 다이어트에는 귀중한 뿌리채소를 기반으로 한 다른 건강식도 포함됩니다. 특히 셀러리가 들어간 다양한 샐러드는 체중 감량을 원하는 사람들에게 인기가 많습니다.

과일과 야채 샐러드 1

• 새콤달콤한 사과 - 1개
• 당근 - 1개
• 배추 – 150-200g
• 셀러리(뿌리) – 100-200g

사과와 야채를 고운 강판으로 갈아서 레몬즙으로 맛을 냅니다.

과일과 야채 샐러드 2

• 셀러리(뿌리) – 400g
• 당근과 신 사과 – 각 1개.
• 마늘 - 1쪽

셀러리는 생으로 먹거나 데쳐서 사용하세요. 당근, 사과와 함께 갈아서 잘게 다진 마늘, 후추, 딜을 뿌리고, 레몬즙을 뿌려 섞으세요.

야채 샐러드 1

• 셀러리 뿌리 또는 줄기 – 150-200g
• 순무 - 1개 (중간 또는 큰 것, 무로 대체 가능)
• 당근 - 1개

야채를 중간 크기 또는 큰 강판에 갈아서 소량의 식물성 기름으로 양념하고 레몬즙을 뿌립니다.

야채 샐러드 2

• 체리 토마토 – 0.5kg
• 셀러리 잎자루 - 1 묶음
• 피망 – 1개
• 마늘 - 3쪽
• 고수 - 소량

토마토는 반으로, 셀러리는 결을 따라 잘게, 피망은 채나 조각으로 자릅니다. 채소를 섞고 다진 마늘을 넣은 후 올리브 오일과 레몬즙 드레싱을 뿌립니다. 고수로 장식합니다.

요거트를 곁들인 야채 샐러드

• 셀러리 줄기를 잘게 썬 것 – 2컵
• 오이와 당근을 깍둑썰기하여 거친 강판에 1/2컵씩 넣습니다.
• 마늘 – 1-2쪽
• 양파 - 작은 조각.

야채를 섞고 다진 마늘과 간 양파를 뿌립니다. 잘게 다진 파슬리를 넣습니다. 모든 재료를 섞은 후 요구르트로 간을 합니다. 요구르트와 저지방 크림(버터밀크)을 섞어도 좋습니다.

셀러리를 곁들인 고기 샐러드

• 셀러리 뿌리 - 1개
• 셀러리 줄기 - 2개
• 삶은 닭가슴살 필레 - 1개
• 피망 – 1개

뿌리 셀러리는 강판에 갈아 넣고 줄기와 다른 채소는 잘게 다진다. 닭고기 필레를 잘게 썰어 넣고 다진 파로 양념한 후, 저지방 요구르트를 붓고 잘 섞어 좋아하는 샐러드의 푸른 잎 위에 얹는다.

셀러리 샐러드에는 채소, 녹색 채소, 삶은 닭고기나 소고기, 완숙 계란이나 잘게 썬 계란을 넣어도 좋습니다. 드레싱으로는 살코기, 올리브 오일, 참기름, 레몬즙, 간장, 요구르트, 사워크림을 사용하고, 좋아하는 천연 향신료를 더하고, 다양한 맛을 실험해 보세요. 이렇게 하면 다이어트가 부담스러운 일이 아니라 정신과 건강에 도움이 되는 창의적인 과정이 될 것입니다.

은혜

아무리 늘 날씬하고 매력적으로 보이고 싶어도, 아름다운 몸매를 추구하는 과정에서 건강을 잊어서는 안 됩니다. 즉, 과체중 감량을 위한 방법을 선택할 때는 식단 변화가 신체에 어떤 이점을 가져다주는지, 그리고 신체에 해로울지는 항상 신중하게 고려해야 합니다.

다이어트는 다양한 형태로 나타납니다. 예를 들어, 단식은 저칼로리 다이어트의 한 방법으로 여겨질 수 있지만, 요즘 유행하는 단식과는 달리 항상 유익한 것은 아닙니다. 셀러리 다이어트는 그런 것을 의미하지 않습니다. 셀러리 요리가 기본이 되는 엄격한 저칼로리 다이어트 중 하나입니다. 이 특이한 식물의 성분은 신체에 미치는 가치와 다이어트의 이점을 제공하며, 셀러리는 다이어트에서 중요한 역할을 합니다.

하지만 셀러리가 인간에게 왜 그렇게 유용한 걸까요? 다양한 요리에 넣어 특유의 매콤한 맛을 더하는 데 익숙한 식물이죠. 바로 우리 몸에 유익한 물질의 놀라운 공급원일 뿐만 아니라, 칼로리 함량도 놀라울 정도로 낮습니다(생과일 100g당 13~16kcal). 셀러리는 종류에 관계없이 (뿌리, 잎자루, 잎 등 다양한 품종을 먹을 수 있습니다) 비타민 A, K, 베타카로틴 함량이 높은 것이 특징입니다. 비타민 C, E, PP뿐만 아니라 다양한 비타민 B군도 함유되어 있습니다.

본 제품의 미네랄 성분은 칼륨, 칼슘, 나트륨, 인, 마그네슘으로 구성되어 있습니다. 셀러리 과육에는 소량의 철, 아연, 망간이 함유되어 있습니다. 이러한 비타민과 미네랄은 우리 몸이 정상적으로 기능하는 데 필수적입니다.

셀러리의 중요한 특징은 성별과 연령에 관계없이 모든 사람이 셀러리를 기반으로 한 요리를 먹을 수 있으며, 셀러리의 효능으로 인해 신체에 큰 이점을 얻을 수 있다는 것입니다.

• 신체의 조직 재생 과정을 자극하는 아미노산을 함유하고 있습니다(회춘 효과 및 노화 과정 억제).
• 몸에 필요한 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있어 다이어트 중 날씬한 몸매와 함께 비타민 결핍에 대한 걱정도 없습니다.
• 신경계 상태에 유익한 영향을 미쳐 스트레스 저항력이 증가하고 야간 수면이 정상화됩니다.
• 수분-전해질 균형을 조절하여 고혈압을 성공적으로 극복하고 당뇨병 합병증을 예방하며 갑상선 기능을 정상화합니다.
• 소화 시스템이 명확하고 원활하게 작동하도록 돕습니다.식욕을 개선하는 동시에 물과 식이섬유 함량이 높아 배고픔을 조절하고 느리게 작동하는 위장관에서 발효 과정으로 인해 발생하는 변비와 장내 과도한 가스 축적을 예방하고 무거운 음식과 단백질 음식의 소화를 촉진합니다.
• 신체의 탄력을 증가시키는 데 도움이 되므로 다이어트로 인해 근력 저하나 전반적인 약화가 발생하지 않습니다.
• 효과적인 최음제로 여겨지는데, 이는 힘과 활력의 급증뿐만 아니라, 특히 강한 성관계에서 성욕 증가에 대해서도 이야기한다는 것을 의미합니다(셀러리는 인기 있는 약물인 "비아그라"와 비슷한 작용을 한다는 정보가 있습니다).
• 항알레르기 식물로 간주됩니다. 즉, 셀러리에 대한 불내증은 극히 드문 현상으로 간주되며, 또한 민간 요법에서는 알레르기 치료제로 사용됩니다.
• 이뇨작용으로 인해 부종을 효과적으로 억제하고, 체내 독소를 제거하며, 신장과 방광을 정화하여 정체를 예방합니다.
• 면역력과 혈액 내 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.
• 갱년기 및 PMS로 고통받는 여성을 돕고, 통증을 완화합니다.
• 피부, 머리카락, 손톱의 상태를 개선합니다.
• 혈관을 강화합니다(이 경우 신선한 셀러리 주스를 마시는 것이 좋습니다).
• 혈관벽에 나쁜 콜레스테롤이 축적되고 침전되는 것을 방지합니다.
• 항궤양 성분이 함유되어 있어 위의 염증성 질환(위염, 궤양)으로 인한 통증 증상을 완화시켜 줍니다.

하지만 체중 감량에 가장 중요한 것은 셀러리가 과체중과 싸우는 데 효과적이라는 사실입니다. 우리 몸은 셀러리를 소화하는 데 셀러리 자체에서 얻는 것보다 훨씬 많은 에너지를 소모하기 때문입니다. 셀러리의 칼로리 함량은 매우 낮습니다.

무엇을 할 수 있고 무엇을 할 수 없습니까?

다이어트라는 개념 자체가 영양에 대한 몇 가지 제한을 내포합니다. 하지만 제한이 없다면 긍정적인 결과를 기다릴 필요가 없습니다. 하지만 다이어트를 실천하려면 제한이 존재한다는 사실만 아는 것으로는 충분하지 않습니다. 제한이 무엇인지 이해하는 것이 중요합니다. 모든 다이어트에는 허용된 제품과 금지된 제품이 있기 때문입니다. 여기서 금지된 제품은 최대한 제한되어야 하고, 더 나아가 완전히 배제되어야 하는 제품, 식품 첨가물, 그리고 요리입니다.

하지만 우리는 셀러리 다이어트의 복합 버전에 대해 이야기할 것입니다. 셀러리 자체와 셀러리로 만든 수프 외에도 다양한 재료를 넣은 요리도 다이어트에 포함됩니다.

가장 중요한 질문부터 시작해 볼까요? 무엇을 먹을 수 있을까요? 위에서 언급한 허용 식품은 다음과 같습니다.

• 감자를 제외한 모든 종류의 야채는 전분이 많고 칼로리가 높습니다(이 야채는 일반적으로 모든 체중 감량 다이어트에서 제외됩니다).
• 당신이 좋아하는 신맛과 달콤함, 신맛이 나는 과일은 거의 다 있습니다.
• 살코기(소고기, 송아지고기, 닭고기, 가죽 없는 칠면조고기)
• 살코기 생선(흰살이 들어간 바다나 강물 생선)
• 저지방 유제품(저지방 유제품은 제한된 양으로 포함될 수 있음),
• 쌀과 쌀가루(허용되는 유일한 곡물이지만, 현미를 먹는 것이 더 좋음)
• 계란(삶은 것이 바람직함, 하루 2개 이하 또는 흰자 3개),
• 허브 향료 조미료: 딜, 파, 바질, 파슬리 등
• 차, 우유 없는 커피, 허브 주입액, 정수된 미네랄 워터, 설탕이 첨가되지 않은 과일 주스, 야채 주스 및 생주스
• 향신료: 레몬즙, 간장, 와인과 발사믹 식초, 파프리카, 검은색과 매운 붉은색 고추, 바다 소금(소금은 제한된 양으로 제공).

셀러리 다이어트는 이러한 제품과 식품 첨가물을 기반으로 합니다. 셀러리와 다양한 식품을 조합하여 더욱 다채로운 메뉴를 만들고 더욱 즐거운 식단을 만들 수 있습니다.

하지만 체중 감량 중에 어떤 음식을 섭취해야 하는지 이해하는 것뿐만 아니라 채소, 과일, 곡물, 육류의 조리 방법에도 주의를 기울여야 합니다. 채소는 생으로 먹거나, 굽거나, 삶거나, 으깨서 먹거나, 샐러드와 수프에 넣거나, 채소로 만든 건강 주스, 스무디, 생과일 주스를 마시는 것이 좋습니다. 과일은 샐러드, 주스, 생과일 주스 형태로 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 채소와 과일은 요구르트, 케피어, 코티지 치즈와 같은 발효유 제품과 함께 섭취할 수 있습니다. 고기는 삶거나 구워서 먹을 수 있습니다.

셀러리 다이어트에서 먹을 수 없는 것은 무엇이고, 양을 제한해야 하는 것은 무엇일까요? 먼저 금지 식품부터 살펴보겠습니다.

• 튀겨서 만든 야채,
• 지방이 많은 고기와 살코기 튀긴 고기,
• 고칼로리 과일과 열매, 특히 포도와 바나나(후자는 특히 포도당 결핍 증상이 있는 사람의 경우 일주일에 한 번 소량으로 식단에 포함할 수 있음)
• 칼로리가 높은 견과류와 해바라기 씨앗
• 현미를 제외한 모든 종류의 밀가루 제품, 곡물
• 삶은 반죽 요리(펠메니, 바레니키, 파스타, 만두, 갈루슈키 등)
• 달콤한 디저트, 아이스크림, 초콜릿, 무스, 젤리, 푸딩을 포함한 과자 및 제과류
• 지방이 많은 유제품(지방이 많은 코티지 치즈, 사워크림, 치즈, 크림)
• 지방이 많고 짠 육류 및 소시지 제품(소시지, 핫도그, 헤드 치즈, 라드, 훈제육 등)
• 기름지고 붉은 생선,
• 버터, 마요네즈(시중에서 구입하거나 집에서 만든 것),
• 동물성 지방과 마가린,
• 소금과 풍미 강화제가 첨가된 시중에서 판매하는 식품 첨가물
• 알코올성 및 저알코올성 음료, 맥주(비알코올성 포함) 및 크바스
• 단맛이 나는 탄산음료와 단맛이 없는 탄산음료, 설탕으로 만든 콤포트, 시중에서 판매하는 주스.

소금은 음식이 입에 맞지 않을 때만 최소한의 양으로 넣어야 합니다. 설탕은 음식에 넣으면 안 됩니다. 통조림 채소는 소금이 함유되어 식욕을 증진시키므로 일주일에 한 번 정도만 섭취할 수 있습니다. 샐러드를 만들 때는 식물성 기름과 좋아하는 천연 조미료를 소량 사용해도 됩니다.

허용된 제품의 구성을 보면 알 수 있듯이, 7일과 14일 동안의 셀러리 다이어트는 지나치게 엄격하다고 할 수 없습니다. 셀러리 다이어트는 다양하고 완벽한 식단을 구성할 수 있게 해 주므로, 신체가 자연스럽게 반응하고, 운동 없이도 과체중이 자연스럽게 감소합니다. 참고로, 셀러리 다이어트는 금지된 것은 아니지만, 칼로리가 낮고 에너지 소비량이 많으면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 과하게 섭취해서는 안 됩니다.

금기 사항

셀러리 다이어트가 몸매 관리와 전반적인 건강에 미치는 모든 이점에도 불구하고, 모든 사람이 빠른 체중 감량을 할 수 있는 것은 아닙니다. 사실 셀러리의 유익한 성분이 해로울 수 있는 질병이 많아 심각한 악화를 유발할 수 있습니다.

이러한 질병에는 다음이 포함됩니다.

• 위궤양 및 십이지장궤양, 췌장염(췌장의 염증), 위액의 산도가 증가한 위염(소화 효소 분비의 활발한 자극으로 질병으로 약해진 기관에 부담을 주고 위액의 점막을 자극하는 성분 함량을 증가시킴)
• 담낭염 및 담석 질환(셀러리는 담즙 분비를 촉진하는 효과가 있으며, 담석의 이동으로 인해 담관이 막힐 수 있음)
• 신장과 요로결석(이 경우 식물의 이뇨효과가 해로울 수 있음).

혈관 막힘이나 투과성 증가로 인한 혈관 질환의 경우, 셀러리 다이어트의 가능성에 대해 담당 의사와 상의해야 합니다. 간질이나 기타 심각한 질환을 앓고 있는 환자도 마찬가지입니다. 체중 감량을 위한 다이어트는 다양한 건강 질환에 처방되는 다이어트와는 다르며, 그 안전성은 전문가만이 판단할 수 있습니다.

셀러리 주스는 두드러기 및 다양한 피부 질환, 갑상선 질환, 간 질환, 간질 등에 건강에 좋지 않은 것으로 간주됩니다. 그러나 이러한 질환 때문에 삶거나 끓이거나 구운 셀러리를 먹을 가능성은 의사와 상의해야 합니다. 그러나 주스와 신선한 뿌리채소를 마시지 않고 다이어트를 하면 효과가 눈에 띄게 낮아지고 이점도 줄어듭니다.

임산부도 셀러리 다이어트를 해서는 안 됩니다. 임산부의 식단이 최대한 완벽해야 한다는 뜻도 아닙니다. 셀러리에는 자궁으로 가는 혈류를 증가시키는 성분이 함유되어 있어, 셀러리가 전투 태세에 들어가게 됩니다. 출산 시 필수적인 혈액 공급 증가와 자궁 근육의 활발한 수축은 조산한 산모에게 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 임산부는 과체중과 함께 유산의 위험에 노출될 수 있습니다.

경험 많은 산부인과 전문의나 영양사는 과체중 임산부에게 셀러리 기반 식단을 절대 권하지 않을 것입니다. 더욱이, 그들은 이 시기에는 젊은 산모의 몸에 모호한 영향을 미치는 뿌리채소의 존재를 잊어버리는 것이 낫다고 생각합니다. 이 시기에 흔히 발생하는 비만 문제를 제외한다면, 임산부는 다이어트 없이도 아름다운 몸매를 유지할 수 있으며, 출산 후에도 몸매 관리를 위한 충분한 시간을 가질 수 있습니다.

모유 수유 중 셀러리의 이점 또한 의문스럽습니다. 사실, 산모의 식단에 셀러리를 넣으면 아기에게 소화 장애(복부 팽창, 장산통)와 음식 알레르기(소질)를 유발할 수 있습니다. 출산 후 4~5개월이 지나야 셀러리를 식단에 추가할 수 있으며, 그 후에는 매우 조심스럽게, 점진적으로 소량씩 섭취해야 합니다. 그런데 이 뿌리채소 섭취에 모든 중점을 두는 셀러리 식단에 대해서는 어떻게 생각해야 할까요?

물론, 아기가 다른 음식으로 전환되면 여성은 임신과 수유 기간 동안 크게 변한 몸매를 바로잡기 시작할 수 있습니다. 그리고 셀러리 다이어트는 단시간 내에 예전의 매력을 되찾는 데 도움이 될 것입니다.

가능한 위험

어떤 다이어트든 완전히 다른 식단과 식단에 익숙해진 몸에 대한 일종의 폭력이라고 짚고 넘어가야겠습니다. 그런데 셀러리 다이어트는 하루 주요 식사 횟수와 간식 횟수, 섭취하는 음식과 요리의 양, 심지어 조리 방법까지 엄격하게 제한하지 않습니다(같은 셀러리 수프라도 여러 가지 변형이 있습니다). 하지만 많은 사람들에게 이 다이어트는 독특하고, 어쩌면 특이한 식단으로, 독특하고 강렬한 맛과 향을 가진 식물을 기본으로 합니다.

사실 특유의 매콤한 향을 가진 셀러리는 모든 사람의 입맛에 맞는 것은 아닙니다. 심지어 전통 요리에 주기적으로 넣어 먹는 사람들조차도 이 특이한 채소를 매일 먹는 것을 항상 견딜 수는 없습니다. 단식하는 날이라면 견딜 수 있습니다. 하지만 식단에 셀러리를 50~100% 포함하는 엄격한 3일 다이어트는 견디기 어려워서, 빠른 체중 감량을 위한 다른 방법을 찾게 됩니다.

셀러리의 냄새와 맛에 대한 불내성으로 인해 메스꺼움이 나타날 수 있으며, 이로 인해 더 이상 다이어트를 지속할 수 없습니다.

일주일, 특히 2주 식단을 견디기 어려운 또 다른 이유는 설탕 섭취가 제한적인 상황에서 저혈당이 발생할 수 있기 때문일 수 있습니다. 셀러리 자체도 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 하지만 이러한 특성이 설탕 식단에는 유용하다고 여겨지더라도, 정상 혈당 수치를 가진 사람에게는 쇠약, 현기증, 피로 증가와 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

물론, 이러한 증상은 엄격한 다이어트를 하는 2~3일 후에 나타날 수 있습니다. 달콤한 과일 1~2개면 도움이 될 것입니다. 하지만 증상이 사라지지 않거나 반복적으로 나타난다면, 다이어트를 성공적으로 끝마치는 것이 좋습니다.

이 식단과 관련된 위험은 주로 이 빠른 체중 감량 방법의 금기 사항에 나열된 병리와 관련이 있습니다. 이러한 경우 셀러리 식단을 통해 기존 질환의 합병증이 관찰될 수 있지만, 이 경우 새로운 병리의 발생은 논의되지 않습니다. 위산 증가 및 염증 증가와 함께 상복부와 하복부에 통증이 나타날 가능성이 높으며, 담즙 및 요로 폐쇄와 관련이 있습니다.

하지만 일주일 이상 다이어트를 한다면, 아무리 건강이 완벽하더라도 셀러리의 화학 성분에는 신체에 필요한 모든 비타민과 미량 원소가 포함되어 있지 않다는 점을 알아야 합니다. 또한, 일부 비타민과 미량 원소는 열처리 과정에서 파괴됩니다. 비타민 결핍증을 예방하려면 다이어트와 함께 비타민 및 미네랄 복합제를 섭취하는 것이 좋습니다.

여성은 생리 전날이나 생리 중에 다이어트를 시작해서는 안 됩니다. 생리혈이 있거나 저칼로리 식단을 섭취하면 어지럼증과 혈압 강하가 발생할 수 있습니다. 활동적인 스포츠를 할 때도 같은 현상이 나타납니다.

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