위염에 좋은 치커리

치커리에 대해 우리가 아는 것은 커피의 건강한 대안이라는 것입니다. 하지만 치커리는 음료뿐만 아니라 다양한 요리에도 첨가됩니다. 치커리가 항상 건강에 좋을까요? 예를 들어, 치커리는 위염에 해로울까요? [ 1 ]

치커리는 위염에 안전한가요?

치커리는 급성기가 아닌 경우, 분비 활동이 저하된 위염에는 금기 사항이 아닙니다. 위산 증가, 궤양 및 미란이 있는 경우, 그리고 위염이 급성기에 있는 경우에는 치커리 사용을 권장하지 않습니다.

치커리를 사용할 때 지켜야 할 안전 규칙은 다음과 같습니다.

• 너무 뜨거우면 뿌리를 우려낸 물이나 달인 물을 포함한 음료를 마시지 마십시오. 이러한 자극 물질은 염증을 일으키기 쉬운 위 점막에 위험할 수 있습니다. 따라서 위염 환자에게는 따뜻한 음식과 음료 또는 실온의 음식만 섭취하는 것이 좋습니다.
• 치커리를 남용하는 것은 바람직하지 않습니다. 하루 최대 3컵까지 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
• 의사들은 급성기가 아닌 시기에 저산성 위염이 있는 경우 꿀을 넣어 만든 천연 양조 치커리를 마시는 것을 권장합니다.

산도가 높은 위염에 치커리

위산 분비 증가로 인한 위염 환자는 위산 분비를 증가시키는 제품이나 그 조합을 피해야 합니다. 치커리는 위산 분비를 촉진하고 식욕을 증가시키는 제품 중 하나입니다.

과산성 위염의 경우, 산성이 아닌 야채 희석 주스(호박, 당근, 감자), 산성이 아닌 젤리와 콩포트, 약하게 우려낸 차, 허브 차와 탕약만 섭취할 수 있습니다. 소화 기능이 정상화되고 증상이 완화된 후에도 치커리는 완전히 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

민감한 위장 점막을 가진 환자는 아무리 무해한 제품이라도 부적절하게 또는 과도한 양으로 섭취하면 해로울 수 있다는 점을 이해해야 합니다. 치커리는 건강한 사람이나 저산소 상태에서만 섭취할 수 있으며, 이러한 상태에서는 염산 생성을 억제하는 것이 아니라 자극해야 합니다. 산도가 높은 위염(가장 흔한 증상)의 경우, 건강을 해치지 않고 로즈힙 차나 카모마일 차처럼 부드럽고 안전한 음료를 선택하는 것이 좋습니다.

침식성 위염에 대한 치커리

미란성 또는 부식성 위염은 위 점막의 염증 과정 중 하나로, 미란 형성을 동반합니다. 이 질환은 만성 알코올 중독, 비스테로이드성 항염증제 남용, 화학 물질 중독 등의 요인으로 진단되는 경우가 많습니다. 미란성 위염의 합병증으로는 위궤양과 출혈이 발생할 수 있습니다. 이러한 합병증 발생을 예방하려면 엄격한 식단을 준수하는 것이 좋습니다. 뜨겁거나 맵거나 자극적인 음식, 알코올 및 탄산음료, 진한 커피, 차, 심지어 치커리까지 섭취하지 않도록 최대한 부드럽게 섭취해야 합니다. 식단은 죽, 조림, 삶은 채소, 과일(주로 바나나와 구운 사과), 캐서롤, 수플레, 수프 등으로 구성됩니다.

치커리는 침식으로 손상된 위에 어떤 영향을 미칠까요? 점막이 자극을 받고, 위액 분비가 촉진되며, 위산도가 증가하여 이미 손상된 위점막에 부정적인 영향을 미칩니다.

커피와 치커리는 둘 다 섭취하는 것이 권장되지 않는다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

• 침식성 위염의 경우
• 위궤양에 대하여;
• 위염이 악화되는 경우
• 치커리 한 잔을 마신 후 위장에 불쾌한 증상이 나타난다면.

위축성 위염에 대한 치커리

위축성 위염은 종양병리학적 소견으로 인해 종종 악화되기 때문에 이 질환의 가장 불리한 변종 중 하나일 수 있습니다. 이러한 유형의 위염 환자는 모든 식이 권장 사항을 준수하고 가능한 한 오랫동안 관해 상태를 유지하는 것이 매우 중요합니다.

위축성 위염 환자의 경우, 위 점막의 벽세포(선세포) 기능이 저하되어 염산 분비가 저하됩니다. 펩시노겐 생성에 반응하는 세포들도 영향을 받습니다. 점차적으로, 영향을 받은 세포들은 염산과 펩시노겐을 분비할 수 없는 상피 세포, 즉 점액세포로 대체되어 소화 기능 장애를 초래합니다.

위축성 위염 급성기에는 식이 제한이 필요합니다. 신맛이 나는 음식, 매운 음식, 동물성 지방, 버섯, 전유, 굵은 섬유질 음식, 탄산음료, 커피, 진한 차, 치커리는 섭취를 제한해야 합니다. 2~3일 후 식단을 점진적으로 늘려야 합니다. 이 경우, 의사와 협의하여 치커리 섭취를 허용할 수 있습니다. 단, 급성 위염의 모든 증상이 호전되고 위산 분비가 증가하지 않은 경우에 한합니다.

위염 악화에 치커리

위염은 위 점막 손상을 동반하는 염증 반응으로, 위가 섭취한 음식을 제대로 소화하지 못하게 됩니다. 이 질환의 주요 원인 중 하나는 부적절한 영양 섭취입니다. 따라서 정상적인 소화 기능을 회복하고 염증 발생을 막으려면 먼저 규칙적인 식습관과 음주 습관을 확립하고, 해로운 음식과 음료를 피해야 합니다.

중요: 만성 위염 식이요법의 기본 원칙은 안정적인 관해가 달성된 후에도 준수해야 합니다. 이러한 원칙은 다음과 같습니다.

• 매일 대략 같은 시간에 정해진 시간에 식사한다.
• 식사는 조금씩 자주(대략 2.5시간마다) 나누어서 합니다.
• 따뜻한 음식과 음료만 섭취
• 과식을 피한다.
• 위 점막을 자극하는 음식과 요리를 배제합니다.
• 건조한 음식을 먹거나 서둘러 먹는 것을 피하세요.
• 음식과 음료를 섭취하는 시간을 분리하세요(식사 30분 전이나 식사 1시간 후에 마시는 것이 좋습니다).

위염이 악화되는 동안에는 위산 생성 정도와 관계없이 치커리를 섭취해서는 안 됩니다. 복통 및 기타 통증 증상을 완화하려면 식단 제한과 규칙을 엄격히 준수해야 합니다. 식단은 부드럽고 균형 잡혀야 합니다. 건강이 정상으로 돌아오더라도 대략 몇 주 동안은 섭취할 수 있습니다. 이 기간 동안에는 허브차, 로즈힙 차, 따뜻한 생수, 말린 과일 콩포트만 섭취할 수 있습니다. 치커리는 따로 보관하는 것이 좋습니다.

위염과 췌장염에 대한 치커리

오늘날 위염 치료에 치커리를 사용하는 것에 대한 상반된 정보가 많이 있습니다. 일부 전문가들은 위염 환자에게 치커리 뿌리의 효능이 해로움보다 훨씬 크다고 확신하는 반면, 다른 전문가들은 정반대의 의견을 가지고 있습니다.

그러나 약초를 연구하는 대부분의 의사들은 치커리가 소화관 점막 조직에 매우 공격적이라고 주장합니다. 치커리는 효소 활성을 증가시키고 염산 생성을 촉진합니다. 이러한 측면에서 치커리의 자극 효과는 커피와 유사할 수 있습니다. 따라서 급성 췌장염이나 위염 환자는 치커리 사용을 자제해야 합니다.

하지만 위염이 저산도와 관련이 있고 증상이 완화된 사람들은 이 제품을 식단에 추가할 수 있습니다. 이러한 환자에게 치커리는 위액 분비를 활성화하고 식욕을 증가시키며 소화 과정을 개선하기 때문에 위염에도 효과적입니다. 가능하다면 우유를 음료에 첨가하여 섭취할 수 있습니다.

은혜

치커리의 가장 큰 효능은 비타민과 미량 원소가 풍부한 치커리 뿌리에 있습니다. 1970년대에 치커리 인티부스(C. intybus) 뿌리에 최대 40%의 이눌린이 함유되어 있다는 사실이 밝혀졌는데, 이눌린은 혈당 수치에 거의 영향을 미치지 않아 당뇨병 환자에게 적합합니다. [ 2 ]

치커리는 고대부터 귀중한 약초로 여겨져 민간요법에 자주 사용되었습니다. 고대 로마인들조차도 저산성 위염과 기타 소화관 질환을 예방하기 위해 치커리를 적극적으로 사용했으며, 이집트인들은 거미와 뱀에 물렸을 때 해독제로 치유액을 뿌렸습니다. 민간요법사들은 치커리를 사용하여 통풍, 결막염, 그리고 장 질환을 성공적으로 치료했습니다.

치커리는 풍부하고 유용한 성분을 함유하고 있어 약재와 요리에 활용할 수 있습니다. 당뇨병 환자에게는 치커리 요리가 권장되는데, [ 3 ] 이는 제품에 천연 감미료인 이눌린이 함유되어 있기 때문입니다. 치커리 뿌리줄기에는 탄수화물이 적고 섬유질이 풍부하여 다양한 식단에 포함될 수 있습니다.

천연 생체자극제인 이눌린은 장내 미생물총을 회복하고, 전체 위장관 기능을 최적화하며, 신진대사를 촉진합니다. 민간요법에서는 저산성 위염, 담낭염, 간염, 장내세균총 불균형의 예방 및 치료에 사용됩니다.

칼륨은 심장 활동과 리듬을 정상화하고, 혈관을 튼튼하게 하며, 과도한 콜레스테롤 배출을 개선합니다. 치커리 음료는 카페인을 함유하지 않아 커피 대용으로도 유용합니다. 카페인은 잘 알려진 정신 자극제이지만 많은 금기 사항이 있습니다.

치커리 뿌리줄기에 함유된 철분은 부정맥, 죽상동맥경화증, 철분결핍성빈혈 환자의 상태를 개선합니다. 소화관을 자극하고 중추신경계 기능을 개선하며 심박수를 정상화하는 배당체인 인티빈은 치료 효과를 더욱 향상시킵니다.

치커리는 과체중 관리에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 신진대사를 촉진하고, 지방 축적을 줄이며, 수분-전해질 균형을 정상화하는 데 도움을 줍니다. 치커리 뿌리는 여러 구충제, 담즙 분비 촉진제, 혈당 강하제의 성분입니다. 알코올 팅크제는 강력한 항염증 및 항균 효과로 인해 피부과에서 종기, 건선, 피부염, 여드름 치료에 자주 사용됩니다. [ 4 ]

치커리를 기반으로 한 제제는 수렴성, 적당한 이뇨 효과, 장 연동 운동을 촉진하는 효과가 있습니다. 본 제제의 쓴맛은 소화관 점막에 작용하여 담즙과 효소 분비를 증가시킵니다. 이러한 효능 덕분에 치커리는 산도가 낮은 위염 치료에 사용될 수 있습니다. 이 경우, 위산 생성 부족으로 인한 염증 악화를 예방하고 치료 효과와 예방 효과 모두에서 효과를 볼 수 있습니다.

식물 제품의 다른 가능한 용도: [ 5 ]

• 빈맥 및 부정맥
• 신장증;
• 죽상경화증
• 요로 및 간담도계 질환
• 식욕 자극
• 구충 감염
• 신경병리학
• 설사, 전립선 및 기타 생식 기관 강화, 폐암, 숙취 및 담관 정화;[ 6 ]
• 간질환, 진경제, 항콜레스테롤, 방부제; [ 7 ]
• 담즙 분비 촉진제, 위산 분비 자극제, 혈당 강하제; [ 8 ]
• 황달, 간비대, 통풍 및 류머티즘; [ 9 ]
• 담즙산 분비 촉진, 완하제, 혈압 강하제, 강장제 및 해열제; [ 10 ]
• 눈과 피부과 질환 등

금기 사항

치커리는 보통 어떤 형태로 섭취되나요?

• 치커리 뿌리줄기는 여러 제품을 한 번에 만드는 데 사용되는 원료입니다. 특히 농축액인 치커리 추출물은 소스, 음료, 디저트에 첨가하는 데 널리 사용됩니다.
• 분쇄 치커리는 볶아서 곱게 간 뿌리줄기로, 양념으로 사용하거나 대체 "커피"를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
• 인스턴트 치커리는 치커리 추출물을 건조하여 만듭니다. 이 방법은 특히 커피 대용품으로 음료를 만들 때 편리합니다.
• 치커리 뿌리줄기는 천연 제품으로, 양념, 커피, 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 뿌리를 잘라 말리고 오븐에 구운 후 커피 분쇄기로 갈아 용도에 맞게 사용합니다.
• 샐러드용 라디키오는 치커리의 아종으로, 흔히 상추라고 불립니다. 맛도 좋고 건강에도 좋습니다. 혈액을 정화하고 심장과 혈관 기능을 개선합니다. 밝은 라디키오는 주로 샐러드를 만드는 데 사용되며, 자줏빛이 도는 적갈색 품종은 맛있고 건강에 좋은 따뜻한 애피타이저와 사이드 디쉬를 만들 수 있습니다.

이 제품의 어떤 종류도 식단에 포함되어서는 안 됩니다.

• 식물에 대한 개인적 과민증이 있는 경우;
• 임신이 어려운 여성들;
• 산성도가 높은 위염, 소화성 궤양에 사용
• 혈관병리, 혈전정맥염, 정맥류에 사용
• 담석증에 대하여;
• 3세 미만의 어린이.

또한, 모든 사람은 저급하고 값싼 치커리 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 위염뿐만 아니라 다른 질병에도 마찬가지입니다. 포장에 적힌 설명을 주의 깊게 읽는 것이 중요합니다. 향료, 맛, 방부제 없이 100% 치커리(추출물)로만 구성되어야 합니다. 제품 원가 절감을 위해 호밀, 귀리, 보리가 첨가되는 경우가 많습니다.

치커리 추출물에 자주 첨가되는 또 다른 바람직하지 않은 성분은 말토덱스트린입니다. 말토덱스트린은 전분이나 포도당과 유사한 성질을 가진 탄수화물로, 우수한 증점제, 감미료, 향료로 사용될 수 있습니다.

성분 중 원치 않는 성분을 확인하려면 약한 음료에 요오드 한 방울을 떨어뜨려 보세요. 용액이 보라색으로 변하면 곡물이나 전분이 함유되어 있을 수 있습니다. 치커리 가루에 말토덱스트린이 함유되어 있는지는 이 물질의 이상하게 밝은 색으로 확인할 수 있습니다.

좋은 추출물은 걸쭉하고 점성이 있으며, 향긋한 냄새가 납니다. 치커리 가루는 검고 덩어리가 없습니다. 자세히 보면 먼지가 없고, 작은 알갱이들이 선명하게 보입니다. 뿌리를 말하는 것이라면 갈색빛이 도는 마른 새싹을 구입하는 것이 좋습니다.

폴란드나 프랑스산 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 인도산 치커리는 보통 품질이 낮습니다. 물론, 포장은 개봉 흔적 없이 밀봉되어 있어야 합니다.

가능한 위험

사람들이 치커리에 대해 이야기할 때, 보통 뿌리줄기나 상추 잎(라디키오라고 불립니다)을 의미합니다. 물론, 치커리를 재료로 한 음식과 음료를 섭취하는 것에는 위험보다 긍정적인 측면이 훨씬 더 많습니다.

• 이눌린 덕분에 혈당 수치를 안정화하는 데 도움이 되는데, 이는 당뇨병이나 비만을 앓고 있는 사람들에게 중요합니다.
• 비타민 식물성 성분은 신경계의 기능을 개선하고 면역 체계를 강화합니다.
• 풍부한 섬유질은 장운동성을 최적화하고 배변을 개선합니다.
• 칼륨은 심혈관계의 상태를 개선합니다.

또한, 이 제품은 소화관의 효소 활동을 개선하고, 항염, 구충, 회복 효과가 있습니다.

하지만 여전히 위험은 존재합니다.

• 이 식물의 담즙 분비 특성은 담석 질환의 상태를 악화시킬 수 있습니다. 특히, 돌이 움직이기 시작하여 담관을 막을 수 있습니다.
• 과산성 위염이나 소화성 궤양 질환이 있는 환자의 경우 위산 분비가 증가하면 상태가 악화됩니다.
• 옥살산 소질이 있는 환자는 모래 배출 위험이 증가합니다.
• 정맥류와 치질이 있는 경우 혈전증의 위험이 증가합니다.
• 저혈압 환자의 건강은 악화될 수 있습니다.

매일 자세한 메뉴

첫날 위염이 악화되면 염증이 있는 장기가 쉴 수 있도록 모든 음식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 치커리는 마실 수 없으며, 끓인 따뜻한 물, 카모마일 차, 로즈힙 차만 허용됩니다. 주요 증상이 가라앉으면 으깬 수프와 액상 포리지로 식단을 보충합니다. 시간이 지나면 으깬 고기(닭고기, 칠면조)와 찐 단백질 오믈렛을 추가합니다. 위액의 산도와 관계없이 음료나 샐러드 형태의 치커리는 여전히 금지됩니다.

메뉴는 다음 사항을 고려하여 작성되었습니다.

• 염증이 있는 점막을 물리적으로 손상시킬 수 있는 거친 섬유질의 음식(끈적끈적한 고기, 뼈가 있는 생선, 겨)을 제외합니다.
• 생야채와 과일, 콩류, 훈제식품, 양념장, 소스, 진한 국물, 반제품은 제외합니다.
• 우유를 포함하여 탄산음료, 주스, 진한 차, 커피, 치커리 등을 마시지 마세요.

산도가 낮은 위염의 경우, 삶은 비트와 당근으로 만든 샐러드, 고기나 생선을 기본으로 한 수프를 점차 메뉴에 추가할 수 있습니다. 상태가 안정적으로 호전되면 소량의 치커리, 주로 치커리 추출물로 만든 음료를 섭취할 수 있습니다. 처음에는 하루 2~3회 한 모금만 섭취하십시오. 불쾌한 증상이 나타나지 않으면 섭취량을 점차 늘릴 수 있습니다. 복통, 트림, 흉골 뒤쪽의 불편함, 복부 팽만감이 나타나면 치커리 섭취를 중단하는 것이 좋습니다.

위염에 좋은 음식과 음료를 선택할 때 중요한 조건은 온도입니다. 환자가 섭취하는 모든 음식은 뜨겁거나 차갑지 않고 따뜻해야 합니다. 뜨거운 음식은 점막을 자극하고 염증 과정을 악화시키며, 차가운 음식은 효소 활동을 억제하여 소화 과정을 지연시키기 때문입니다.

위염이 급성일 때의 기본 영양 섭취는 물에 끓인 죽, 찐 야채와 끓인 야채, 미트볼과 찐 커틀릿, 크림수프입니다.

급성 위염 2~4일차의 대략적인 메뉴 옵션:

• 아침 식사: 버터 한 조각과 로즈힙 차를 넣은 쌀죽.
• 두 번째 아침 식사는 단백질 스팀 오믈렛과 구운 사과입니다.
• 점심 메뉴: 야채 수프, 치킨 수플레, 카모마일 티.
• 오후 간식: 말린 과일 콩포트를 곁들인 흰 러스크.
• 저녁 식사: 으깬 감자와 찐 생선살 한 조각.

산 분비가 부족한 위염의 경우, 환자가 안정적이고 건강하다고 느낀다면 악화 후 7~8일 이내에 치커리를 식단에 추가해야 합니다.

산 분비가 증가한 위염이 있는 경우, 이 제품을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

레시피

많은 사람들이 치커리가 커피의 값싼 유사 식품이라고 생각합니다. 하지만 이 생각은 전적으로 옳지 않습니다. 실제로 저급 치커리는 커피 맛이 전혀 나지 않거나, 심지어 맛이 없을 수도 있습니다. 하지만 고품질 제품은 향과 맛, 그리고 고혈압 등의 위험이 있는 거의 모든 연령대에서 섭취할 수 있다는 점에서 그 효능 면에서 경쟁이 치열합니다. 치커리는 위산 분비가 적은 위염에도 효과적입니다.

볶은 뿌리를 커피 머신, 터크 프레스, 또는 프렌치 프레스로 우려냅니다. 걸쭉한 추출물을 끓는 물에 필요한 비율로 붓거나 다양한 요리와 소스에 넣어 달콤쌉싸름한 맛을 더합니다. 다른 양념(계피, 바닐라), 크림 또는 우유와도 잘 어울립니다.

위염 완화 기간 동안 치커리와 우유를 함께 섭취하는 것은 금지되어 있지 않습니다. 그러나 만성 위염이나 급성 염증이 악화되는 경우에는 약하게 우려낸 차, 카모마일 차, 말린 과일 콤포트, 오트밀 젤리를 선호하는 것이 더 안전합니다.

치커리 가루로 음료를 만들려면, 치커리 가루 1티스푼을 끓는 물 150ml에 붓습니다. 기호에 따라 설탕과 우유를 첨가하세요. 증상이 호전되는 동안에는 하루 세 잔을 넘지 않도록 하세요.

뿌리를 천연으로 우려낸 탕약이 더 효과적입니다. 물 1리터를 끓인 후, 볶아 다진 뿌리줄기 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮은 채 약불로 30분간 끓입니다. 탕약을 걸러서 위산 분비 감소로 인한 위염에 하루에 여러 번 한 모금씩 마시면 좋습니다.

위산 분비를 개선하려면 차를 우려내세요. 으깬 뿌리 5큰술을 보온병에 넣고 끓는 물 500ml를 부어 하룻밤 동안 그대로 두세요. 매 식사 전에 이 약재 50ml를 마셔보세요.

따라서 위염 치료에 치커리를 사용하는 것은 증상 완화 단계와 위장관 기능 장애로 인해 위산과 담즙 생성이 충분하지 않은 경우에만 가능하다는 결론을 내릴 수 있습니다. 저산성 위염, 간염, 신경쇠약 환자에게는 치커리 요리와 음료가 권장됩니다. 또한, 치커리에는 금기 사항이 있으므로 치커리가 함유된 제품이나 건강 보조 식품을 사용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.