위염으로 인한식이 샐러드 : 요리법

샐러드는 단단히 식단에 들어갔고 다양한 음식을 가져 왔습니다. 이것은 여러 제품 (채소, 치즈, 고기, 생선, 과일, 채소)을 다진 것, 문질러 닦은 것 또는 다른 방식으로 섞은 것의 혼합물로 준비된 전채입니다. 그들을 위해 다양한 소스를 고안하여 맛을 강화했습니다. 최근까지 어떤 휴일 테이블을하지 않았다없이 가장 유명한 샐러드, "올리비에"와 "모피 코트에서 청어를"이었다 수용 할 수없는 위염 마요네즈를 준비하는 데 사용됩니다. 지리적 인 경계가 열리면서 다양한 사람들과 미식 문화의 샐러드가 우리 메뉴에 들어 오기 시작했습니다. 유용한 제품을 결합하고 맛있고 무해한 연료를 사용할 수 있다는 것이 분명 해졌습니다.

위염과 샐러드 할 수 있습니까?

위염은 별도의 음식을 제공하지 않으므로 위장을 별도로 해치지 않는 음식을 채집하는 샐러드를 먹을 수 있습니다. 그러나 그들의 준비는 특정 규칙을 준수해야합니다.

• 열처리가 필요하거나, 물에 끓이거나, 스팀 또는 빵 굽기가 필요한 성분. 이것은 야채, 고기, 생선, 해산물, 달걀에 적용됩니다;
• 양파를 사용할 때, 끓는 물로 그것을 끓으십시오;
• 치즈는 지방 함량이 낮아야합니다.
• 버섯, 생강, 매우 제한된 양의 통조림 완두콩;
• 식물성 기름, 사우어 크림, 천연 요구르트로 샐러드 드레싱;
• 소시지, 훈제 제품, 절인 채소와 과일, 무, 올리브, 매운 조미료, 마요네즈 및 기타 구입 한 리필을 넣지 마십시오.

위염은 위장의 국소화와 분비가 다른 점막의 염증성 - 영양 장애에 의해 특징 지어지기 때문에 영양 요구 사항이 다릅니다.

• 높은 산도와 위염 샐러드 - 그들은 바람직 위벽 자극이 발생하지 않는 결합 된 제품이어야한다 : 삶은 야채, 살코기 (칠면조, 닭고기, 송아지, 토끼), 생선 (메르 루사, natoteniya, 명태, 대구), 다양한 채소, 식이 요법 소스. 거친 피부, 겨울, 흰 양배추, 불가리아 고추에 대한 절인 된 공백으로 신맛이 나는 품종은 접시의 구성에 포함되지 않는 것이 가장 좋습니다.
• 신선한 야채와 과일 (잘 익은 토마토, 양배추, 오렌지, 감귤), 젖은 청어, 삶은 고기와 생선, 삶은 계란, 녹색 완두콩, 소스가 고기를 사용할 수 있습니다에 대한, 버섯, 야채와 생선 국물을 사용하지 - 낮은 산도와 위염에 대한 샐러드 ;
• 역류성 식도염 및 위염과 함께 샐러드 -이 질병으로, 위장의 내용은 고통스러운 가슴 앓이 및 기타 불쾌한 감각을 일으키는 식도로 던져 질 수 있습니다. 그러므로 사람의 주된 임무는 염산의 생성을 증가시키지 않고 장기의 벽을 자극하지 않는 영양의 조직입니다. 냉장고에서 차가운 샐러드를 먹지 않는 것이 매우 중요합니다.이 음식은 소위 따뜻합니다. 중요한 특징 - 강판 또는 정밀하게 잘게 썬 구성 요소 및 작은 가끔 부분;
• 위염의 악화 동안 샐러드 -이 조건은 물에 으깬 점액 수프, 삶은 야채 퓌레의 끈적 끈적한 죽을 포함하는 엄격한식이 요법이 필요합니다. 일부 곡물조차도 메밀을 문지르고, 소금은 제한적이며 거친 섬유는 배제됩니다. 이 기간에는 메뉴 샐러드에 발표하기가 어렵습니다. 급성 증상의 제거 후,하지만 적어도 일주일에 걸릴 것입니다, 당신은 천천히 쌀과 잘게 썬 치킨 필렛 구운 또는 삶은 물고기 음식을 맛볼 중립 결합 할 수 있습니다, 녹인 버터를 차지했다.

위염에 사용할 수있는 샐러드는 무엇입니까?

위염을 앓고있는 샐러드를 준비 할 때 가장 중요한 것은 적절한식이 요법에 의해 권장되는 제품을 사용하고 취향대로 조합하는 것입니다. 우리 테이블에있는 전통적인 요리를 좋아하는 분은 쉽게 재료의 대체품을 찾고 원래의 재료에 더 가깝게 가져갈 수 있습니다. 우리는 위 병리와식이 샐러드에 대한 가능한 조리법을 제공합니다 :

• 위염과 야채 샐러드 - 삶은 야채를 사용하면 다른 옵션을 얻을 수 있습니다 :
• vinaigrette - 그것은 감자, 당근, 사탕무 대신 피클 - 약간의 통조림 완두콩, 양파, 전통적인 것과는 달리 필요합니다, 그것은 더하기 또는 pre-scald하지 않는 것이 좋습니다. 분쇄 한 성분을 결합해서, 해바라기 기름을 따르십시오;
• 사탕 무우의 샐러드 - 변종 중 하나 - 강판에 구운 야채 또는 구운 야채를 가늘게 자르며 자두를 잘라 사워 크림으로 채 웁니다. 다른 하나는 큐브로 자르고 레몬 주스, 소금 및 해바라기 기름이 달려 있습니다.
• 낮은 산도와 위염과 야채의 또 다른 샐러드는 양배추 샐러드 수 있습니다 - 잘게 다진 흰색, 소금, 당신의 손에 그것을 짜내, 당근, 사과, 해바라기 기름을 부어;
• 콜리 플라워, 브로콜리를 삶아 삶은 (쿨하지 않은) 계란 스트립을 넣고, 요구르트로 맛을 낸다.
• 그린 샐러드 - 산도가 아닌 모든 신선한 허브를 요리에 사용할 수 있습니다. 그래서 회향, 파슬리 - 샐러드의 보편적 구성 요소, 잎, 토마토, 오이가 저염 위염에 접근합니다. 잘 익은 감미로운 토마토, 껍질을 벗기지 않고 오이, 손으로 샐러드 잎을 찢고 좋아하는 향신료를 잘게 썰어서 사워 크림을 부어주세요.
• 크랩 - 주요 트럼프 카드는 게 고기입니다. 크랩 스틱에는 염료와 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 그것으로 달걀, 회향이 잘 결합되어 있습니다. 사워 크림으로 채워져 있습니다.
• 오징어 샐러드 - 게를 대신 할 가치가있는 것. 시체는 3-5 분 동안 끓여 차가운 물로 씻어 낸다. 이렇게하면 쉽게 필름을 제거 할 수 있으며, 계란과 같은 방식으로 스트립으로 자르고 양파는 세미 반지입니다 (미리 잘라내어 소금과 설탕으로 절인). 사워 크림으로 이슬비가 내립니다.