영양과 인간 진화의 문제

이상적인 음식을 디자인하고 이상적인 음식을 만들고, 배고픈 모든 사람들에게 음식을 제공하고, 수많은 질병을 예방하고 궁극적으로 인간의 본성을 바꾸는 아이디어는 매우 매력적으로 보였다. 사실 과거의 가장 위대한 혁명 중 하나는 사냥과 집회에서부터 토지 소유와 가축 사육으로 전환 한 다음 식품의 산업적 생산으로 전환 한 것입니다. 인공 음식의 창조가 생태계를 회복시키고 농작물 등의 비판적 및 비위생적 인 자연 상황의 문제가 사라질 것으로 추정되었다.

그럼에도 불구하고, XXI 세기가 올 때 지금, 우리는 Berthelot과 다른 많은 사람들에 의해 공식화 된 세기의 시작 부분에서 우리가 문제의 해결책에 훨씬 더 가깝다고 말할 수 없습니다. 또한, 사실에도 불구하고 기술과 화학 하나가 확실하게이 문제에 대한 해결책이 화학 물질 또는 기술보다 더 많은 생물학적 매우 중요한 이유 본 세기, 또는 가까운 장래에 하나 충족되지 않습니다 말할 수있는, 제조 프로그램 완벽한 음식을 구현할 준비가되어 있다는 것을 문자.

따라서 주장 된 진화 과정에서 열심히 일하지 않는 사람은 순전히 생각하는 유기체로 변모합니다. 여기에는 사람의 힘이 음식을 씹을 수 없습니다있는 덕분에, 근본적으로 변화해야하며,이 단축되고 자신의 몸의 위장관 기능의 약화의 결과로 미리 소화 된 영양분을 흡수 할 것이 분명하다. 인간의 진화가이 길을 따라 가면, Anatole France가 그렇게 훌륭하게 예상하고 특성화 한 물질 또는 원소 영양의 정맥 내 투여는 다소 먼 미래에 필수적 일 것입니다. 그러나 질문이 생깁니다 : 그러한 진화와 이상적인 음식이 우리를 기다리고 있습니까? 오늘이 질문에 대한 대답은 어제와 다를 것입니다. 이상적인 음식과 이상 영양 문제를 정확하게 이해하고 분석하기 위해 우리는 균형 잡히고 적절한 영양과 영양학 이론을 다시 한번 고려해 볼 것입니다.