달걀 노른자는 흡연만큼이나 심장 건강에 좋지 않습니다.

캐나다 온타리오주 런던에 있는 서부 온타리오 대학의 과학자들은 계란 노른자를 먹는 것이 흡연만큼 심장 건강에 해롭다고 밝혔습니다(3분의 2).

그들의 주장에 따르면, 이는 죽상경화증으로 이어진다. 죽상경화증은 동맥이 손상되는 것을 특징으로 하는 만성 질환으로, 중간 및 대구경 동맥의 벽에 지방이 국소적으로 침착되는 현상(소위 죽상경화반이라고 하며, 이 반이 파열되면 80~90%의 경우 심장마비와 뇌졸중이 발생한다)을 말한다.

전문가팀이 심혈관 질환 예방 센터를 방문하는 1,200명 이상의 남녀의 건강을 모니터링했습니다. 환자의 평균 연령은 61.5세였습니다. 전문가들은 초음파를 사용하여 동맥 플라크의 양을 측정했습니다. 모든 참가자는 생활 습관(식습관, 흡연 등)에 대한 설문지를 작성했습니다. 그 결과, 40년 후 경동맥 플라크 피복 면적이 증가했지만, 이는 정상 범위 내에 있었습니다. 규칙적인 흡연과 계란 노른자 섭취는 환부 면적의 위험한 확장을 보였습니다.

이 연구는 또한 일주일에 노른자를 세 개 이상 섭취한 사람들이 노른자를 덜 섭취한 사람들에 비해 동맥 플라크가 유의미하게 더 많다는 사실을 발견했습니다. 데이비드 스펜스 박사는 "계란 노른자에는 콜레스테롤이 다량 함유되어 있으며, 과다 섭취는 심혈관 질환(CVD) 발병 위험을 증가시킵니다. 계란은 노른자가 콜레스테롤 플라크 축적 과정을 가속화하기 때문에 건강식품이라고 할 수 없습니다."라고 말했습니다.

D. 스펜스에 따르면, 이러한 효과는 개인의 성별, 콜레스테롤 수치, 혈압, 체질량 지수(BMI), 또는 당뇨병과는 무관합니다. 저자는 추가 연구가 필요하다고 언급하며, 심혈관 질환(CVD) 발병 위험이 높은 사람들은 계란 노른자의 규칙적인 섭취를 피해야 한다고 강조했습니다.

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