좋은 마요네즈와 나쁜 것을 구별하는 법?

마요네즈는 식물성 기름, 물, 달걀 가루, 분유, 식초 및 향신료를 혼합하여 만든 다 성분계입니다. 오늘날이 제품은 세계의 거의 모든 요리에 사용됩니다. 그리고 러시아인들은 유럽에서 마요네즈를 가장 사랑하는 사람들입니다. 그래서 프랑스 발명은 진정한 러시아의 국가 제품이되었습니다.

• 규칙 1.

좋은 품질의 마요네즈는이 제품 생산의 기술적 특징을 고려하여 수년간 식품 시장에서 일해온 유명하고 큰 회사에서만 발견 할 수 있습니다.

• 규칙 2 (규칙 1에서 발생).

품질 보장은 "Doi-Pak"( "서있는 패키지", 특히 디스펜서가있는 경우)과 같은 좋은 포장이 될 수 있습니다. 마요네즈를 포장하기위한 라인을 사고 설치하는 경우 크고 견고한 기업 만이 그런 패키지를 구입할 수 있습니다.

• 규칙 3.

레이블에 표시된 만기일 및 기타 정보에주의하십시오. 마요네즈 성분의 보존 기간이 길고 식물성 기름의 양이 적을수록 방부제가 많습니다.

• 규칙 4.

마요네즈의 외형과 맛에 주목하십시오. 마요네즈에 공기 방울이 많으면 냄새가 난다는 뜻입니다. 유제 층화 및 지방 제거는 제품 제조 기술 또는 부적절한 보관에 위배됩니다.

• 마지막 확인.

마요네즈의 품질을 확인하려면 접시에 떨어 뜨려야합니다. 25-30 초 안에 방울이 퍼지지 않으면 마요네즈가 좋습니다.

오늘날 시장에는 세 가지 가격 카테고리의 마요네즈가 제공됩니다. 첫 번째는 마요네즈로 계란이나 우유가 거의없는 낮은 기름 함량으로 풀리지 않습니다. 이 마요네즈의 유일한 매력적인 특징은 저렴한 가격입니다 (다이어트에 열중하고 다이어트에 열량을 계산한다는 사실 때문에 대부분의 사람들이 값싼 제품을 선택하지 않을 것입니다).

다른 극단은 유명한 브랜드의 널리 광고 된 상품입니다. 맛과 조리법을 가지고, 원칙적으로 모든 것이 순조 롭습니다. 그러나 이러한 제품을 구매하면 미친 광고 비용이 항상 자신의 이미지와 관련된 구매자가 궁극적으로 부담한다는 것을 잊지 마십시오.

가격과 품질의 최적 비율을 가진 상품 인 "황금색의 의미"를 고수하는 것이 낫습니다. 첫 번째 카테고리보다 1 ~ 2 루블 정도 비싸지 만 비싼 브랜드와는 다르지 않습니다. 항상 기억해야 할 유일한 차이점은 수명이 길고 온도 체계를 엄격하게 준수하지 않는다는 것입니다. 따라서 특히 마켓을 구매할 때 콘센트의 생산 날짜와 보관 조건에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

역사적 배경

마요네즈의 기원에는 여러 가지 버전이 있습니다. 가장 확실한 증거는 1756 년 영국의 7 년 전쟁 (1756-1763) 기간 동안 프랑스 땅을 점령 한 프랑스의 Mahon시에서 전체 과정이 일어 났음을 나타냅니다.

Richelieu 공작의 Louis François Armand du Plessis 육군 원수의 프랑스 군대에서는 식량 공급에 큰 문제가있었습니다. 식물성 기름, 달걀, 레몬 만 남았습니다. 매일 오믈렛이 이미 버려 졌기 때문에 Richelieu 공작은 요리사에게 사용 가능한 제품에서 비정상적인 음식을 요리하도록 명령했습니다.

더 이상 추가 제품을 얻을 수없는 요리사는 식물성 기름을 원료로 한 소스를 만들기로 결정했습니다. 매우 맛있는 것으로 밝혀진 소스는 프랑스 군대에 의해 좋아했습니다. 그리고 그것은 "마요네즈"라고 불렸습니다 - 프랑스의 "마요네즈", 즉 "Maon",이 모든 일이 일어나는 도시의 이름 인 프랑스의 철자로, Mahon - "Mahon". 이것은 1756 년 5 월 28 일에 일어났습니다.

다른 버전은 1782 년 크 릴린의 루이 루이 (Duke Louis)가 마옹 (Maon)의 도시를 영어에서 옹호했다. 전투가 끝난 후, 잔치가 준비되었습니다. 이 지역이 유명했던 천연 제품으로 소스를 맛볼 수있는 최초의 선물. 그 후, 소스는 유럽에서 광범위하게 퍼져 나갔고, 마온 (Maone)이라고 불렀습니다 (프랑스 산 마요네즈).