남성은 특히 선진국에서 여성에 비해 육류를 섭취할 가능성이 더 높습니다.

Scientific Reports 저널 에 최근 발표된 연구에서는 남성과 여성 간의 육류 소비 차이가 보편적인지, 문화적 규범과 특정 행동에 대한 기회에 따라 달라지는지, 그리고 개발 수준이 높고 성 불평등이 적은 국가에서 이러한 차이가 얼마나 두드러지는지 살펴보았습니다.

북미와 유럽의 남성은 여성보다 육류를 더 많이 섭취하지만, 이러한 차이의 이유는 아직 밝혀지지 않았습니다. 육류 소비의 성별 차이를 이해하면 문화적 관계에 대한 통찰력을 얻을 수 있습니다. 육류 소비의 문화 간 차이는 성별 차이에서 문화의 역할을 조명하고 역설적인 성별 효과에 대한 이해를 증진시킬 수 있습니다. 성별 간의 생물학적 차이와 숙련된 사냥꾼에게 보상을 제공하는 진화적 사회적 규범이 육류의 가치에 영향을 미칠 수 있습니다.

이 연구에서 연구진은 국가별 평균 육류 소비량의 성별 차이를 분석했습니다. 양성 평등과 인간 개발 수준이 높은 국가에서는 성별 차이가 비슷한지, 더 작은지, 아니면 더 두드러지는지 살펴보았습니다.

2021년 연구에는 4개 대륙 23개국 20,802명의 참가자가 참여했습니다. 타당도 검사에 부정확하게 답변하거나, 설문 조사를 완료하지 않았거나, 엉뚱한 답변을 하거나, 자신의 성 정체성을 여성 또는 남성으로 표시하지 않은 참가자는 분석에서 제외되었습니다. 참가자들은 다양한 식품의 섭취 빈도를 1점에서 11점까지의 척도로 평가했으며, 연구진은 소고기, 돼지고기, 가금류와 같은 식품군의 평균 점수를 바탕으로 동물성 식품 섭취량을 계산했습니다.

연구진은 인간개발지수(HDI)를 활용하여 각국의 건강, 교육, 생활 수준 향상 정도를 평가했습니다. 이 데이터는 2023년 1월 유엔개발계획(UNDP) 웹사이트에서 수집되었습니다. 경제적 기회와 참여, 교육 수준, 정치적 권한, 그리고 건강을 포함하는 세계성별격차지수(GGGI)를 활용하여 각국의 성평등 수준을 비교했습니다. 2021년 데이터는 세계경제포럼(WEF)의 세계성별격차보고서(Global Gender Gap Report)에서 발췌했습니다.

인도, 인도네시아, 중국을 제외한 모든 국가에서 남성이 여성보다 육류를 더 많이 섭취했습니다. 그러나 양성평등과 인간개발 수준이 높은 국가에서는 이러한 차이가 유의미하게 커졌습니다. 유의미한 긍정적 효과크기(d)는 말레이시아의 경우 0.2에서 독일의 경우 0.6까지였습니다.

임의 절편 모형은 절편만 사용한 모형보다 변동을 더 많이 설명했습니다(11%). 연령, 성별, 그리고 이차 연령 항목에 임의 계수를 사용한 모형은 수렴에 어려움을 보였는데, 이는 연령 효과의 기울기가 국가 간에 일관됨을 시사합니다. 그러나 성별 기울기만 사용한 모형은 임의 절편만 사용한 모형보다 변동을 더 많이 설명했습니다.

성평등, 인간개발, 개발, 성, 성평등 간의 상호 작용을 위한 수준 2.0 변수를 포함하는 모델은 중첩된 난수 계수 모델보다 더 많은 변동을 설명할 수 있었습니다.

모수 추정에 따르면 남성이 여성보다 육류를 더 많이 섭취하며, 육류 소비는 연령에 따라 감소하지만 청년층과 중년층에서 가장 높습니다. 횡단면 상호작용 분석 결과, 육류 소비의 성불평등은 개발 수준이 높고 성불평등 수준이 낮은 국가에서 더 높은 것으로 나타났으며, 이는 역설적 성효과 가설을 뒷받침합니다.

이 연구는 양성평등이 높은 선진국에서 남성이 여성보다 육류를 더 많이 섭취하는 것으로 나타났으며, 이러한 국가에서는 역설적 성별 효과가 더 크게 나타났습니다. 인도, 인도네시아, 중국에서는 성별 차이가 발견되지 않아 문화적, 환경적 요인이 영향을 미칠 수 있음을 시사합니다.

경제적 요인은 인간 발달의 영향을 설명합니다. 육류 생산은 식물성 식품 생산보다 비용이 더 많이 들기 때문입니다. 자원이 더 많은 국가일수록 육류 구매 및 소비 기회가 더 많습니다. 이러한 결과는 심리적 특성에 대한 유사한 연구 결과를 뒷받침하며, 참조 집단의 영향을 잠재적 원인으로 배제하는 데 도움이 됩니다.

이 연구는 육류 소비의 성별 차이와 건강에 미치는 영향을 분석할 때 문화적, 경제적 요인을 고려하는 것의 중요성을 강조합니다. 이러한 결과는 공중 보건에 중요한 함의를 지니며, 식습관의 성별 불평등을 줄이고 전반적인 웰빙을 개선하기 위한 전략 개발에 도움이 될 수 있습니다.