높은 해산물 소비는 "영원한 화합물"에 대한 노출과 관련이 있습니다

Per- 및 polyfluoroalyl 물질 또는 PFASS는 오랜 기간 동안 환경에 남아 있기 때문에 "영구 화학 물질"으로 간주되는 인공 화학 물질의 종류입니다.

이러한 화학 물질에 대한 노출이 여러 심각한 질병과 관련이 있기 때문에 PFA에 대한 인간 노출에 대한 연구가 진행 중입니다.

일부 음식에는 화학 물질이 포함되어있을 수 있으며 거주 지역에 따라 식수에는 PFA가 포함될 수 있습니다. 영원히 화학 물질은 일부 유형의 식품 포장에서도 발견됩니다.

연구에 따르면 PFAV 노출의 위험은 해산물을 많이 먹는 사람들에게는 훨씬 높습니다.

연구 저자는 해산물에 많은 건강상의 이점이 있고 PFAB가 일반적으로 환경에서 널리 퍼져 있기 때문에 사람들은 물고기 소비를 완전히 피한다고 제안하지 않습니다.

해산물 소비 및 PFAW 노출

연구원들은 해산물 소비가 특히 인기있는 지역 인 뉴햄프셔 주 포츠머스에 사는 사람들의식이 습관과 PFA 노출을 조사했습니다. 이 연구는 두 부분으로 구성되었습니다.

연구원들은 2021 년 6 월에 1,829 명의 뉴햄프셔 주민들을 조사하여 어떤 해산물을 소비하고 어떤 양을 찾았는지 알아 냈습니다. 이 연구에는 2 세에서 11 세 사이의 성인과 어린이를위한 해산물 소비 데이터가 포함되었습니다.

성인 중 95%는 지난해에 해산물을 먹는 것으로보고했습니다.

• 새우;
• Haddock;
• 연어;
• 통조림 참치.

연구원들은 또한 Portsmouth 시장에서 가장 일반적으로 소비되는 해산물의 "해산물 바구니"를 구매하고 분석하여 구매 한 제품에서 26 가지 유형의 PFAV 화합물을 발견했습니다.

새우 및 랍스터의 경우, PFAV 농도는 각각 미만의 검출 한계에서 각각 1.74 및 3.30 ng/g 범위였다.

이 결과는 많은 해산물을 먹는 사람들이 추가로 농도의 PFAV를 소비 할 수 있음을 시사합니다.

PFAW와 관련된 위험은 무엇입니까?

독성 외에도 현재 PFAV의 효과에 대해 알려지지 않은 많은 부분이 남아 있습니다.

그러나 EPA (Environmental Protection Agency)는 가능한 한 PFAV에 대한 노출을 최소화 할 것을 권장합니다.

Dartmouth College의 Geisel School of Medicine의 역학 조교수 인 Megan Romano 박사 학위 연구원 인 Megan Romano 박사는 PFAV가 "탄소-플루오 라이드를 함유 한 매우 지속적인 인공 화학 물질의 대가족"이라고 설명했습니다.

그들은 거의 80 년 전에 시작되었으며 물, 얼룩 및 그리스에 내성이있는 다양한 소비자 제품에 사용됩니다.

Romano는“PFA는 신체의 광범위한 생물학적 시스템에 영향을 미치고 광범위한 부작용이 있습니다.

"매일 우리는 PFAV의 건강 영향에 대해 더 많이 배웁니다. 그러나 연구에 따르면 PFAV와 높은 콜레스테롤 수치, 출생 체중 감소, 임신에 의한 고혈압, 백신에 대한 항체 반응 감소, 신장 및 고환암 사이의 연관성을 보여주었습니다."

-Megan Romano, Ph.D., 선임 연구원.

PFAV는 일반적으로 어디에서 발생합니까?

이 연구에 관여하지 않은 등록 된 영양사 인 Christine Kirkpatrick은 PFAV가 인체에 어떻게 들어가는 지 설명했습니다.

Kirkpatrick은“PFAA는 청소 솔루션, 스틱이 아닌 조리기구 및 개인 관리 품목에서도 찾을 수 있습니다.

"그러나 추정 된 주요 노출 경로는 접근성이 높아지고 일반 인구보다 노출 수준이 높을 수있는 산업에서 일하는 사람들 일 가능성이 높다"고 덧붙였다.

커크 패트릭은“식수가 PFAV로 오염 된 지역 사회에서도 더 많은 사례와 더 높은 수준의 PFAV가있는 지역에서 자란 음식이 더 많았다”고 말했다.

Romano는 미국의 사람들이 식수와 식단을 통해 PFAV에 노출 될 수 있다고 지적했습니다.

Romano는 PFA의식이 공급원에는 해산물이 포함되지만 PFA는 육류 및 유제품과 같은 다른 음식에서도 발견되며 피자 상자 및 전자 레인지 팝콘 백과 같은 특정 유형의 식품 포장에서 음식을 넣을 수 있습니다. "라고 Romano는 말했습니다.

따라서 PFA가 환경에 들어가는 것을 방지하는 것은 그곳에서 그리고 우리 몸의 끈기 때문에 중요합니다.

Romano는 식수에 대한 EPA의 새로운 PFA 권장 사항이 이전보다 PFA 위험에 더 많은 관심을 가져올 가능성이 높다고 제안했습니다.

해산물을 먹는 것이 안전합니까?

Romano는 그녀의 연구가 사람들이 해산물을 먹지 못하게하는 것이 아니라고 강조했습니다.

PFAV의 문제는 특히 인체에 들어가는 다른 많은 경로를 고려할 때 더 복잡합니다.

Romano는“과학계는 해산물 소비의 전반적인 위험 이익 비율을 더 잘 이해하기 위해 열심히 노력하고있다.

Romano는“소비자들에게 현재의 도전의 일부는 수은 측면에서 전통적으로 안전한 해산물 중 일부가 PFAV와 같은 다른 오염 물질의 농도가 높을 수 있다는 것입니다. 이것은 다양한 건강 식품 선택을 포함하는 균형 잡힌식이의 중요성을 강조합니다.

해산물이 건강상의 이점을 가져다 주나요?

커크 패트릭은 물고기가 "지구상에서 가장 영양가있는 음식 중 하나"이며 다음을 포함하여 훌륭한 영양소 공급원으로 사용한다고 지적했다.

• 단백질;
• 오메가-3 지방산;
• B 비타민;
• 비타민 D;
• 다른 비타민과 미네랄.

커크 패트릭은“물고기는 종종 수명, 심장 및 뇌 건강, 전반적인 장수에 긍정적 인 영향을 미치기 위해 광범위하게 연구 된식이에서 발견된다”고 덧붙였다.

예를 들어, 물고기는 지중해와 스칸디나비아 다이어트의 중심 무대를 차지합니다.

Kirkpatrick은 현재 권장 사항은 어린이와 성인에게 주당 최소 2 ~ 2.5 인분의 해산물을 요구한다고 말했다.

임신이나 모유 수유를하는 사람들은 일주일에 최소 3 인분을 먹어야합니다.

이 연구는 저널 노출 및 건강 에 발표되었습니다.