오렌지 껍질 추출물은 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다

플로리다 대학교에서 실시하고 Journal of Agricultural and Food Chemistry에 발표된 새로운 연구에 따르면 오렌지 껍질이 심혈관 건강을 개선하는 데 중요한 역할을 할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

질병통제예방센터(CDC)에 따르면 심장병은 남성, 여성, 대부분의 인종 및 민족 집단의 주요 사망 원인입니다.

최근 연구에 따르면 특정 장내 세균이 심혈관 질환 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다. 이 박테리아는 소화 중에 특정 물질을 먹으면 트리메틸아민-N-산화물(TMAO)을 생성합니다. 클리블랜드 클리닉(Cleveland Clinic) 연구진에 따르면 TMAO 수치가 향후 심혈관 질환을 예측할 수 있다고 합니다.

Yu Wang과 그녀의 팀은 유익한 식물화학물질이 풍부한 오렌지 껍질 추출물이 TMAO와 트리메틸아민(TMA)의 생성을 줄일 수 있는 가능성을 조사했습니다. 과학자들은 극성 분획과 비극성 분획이라는 두 가지 유형의 추출물을 테스트했습니다.

극성 분획을 얻기 위해 과학자들은 극성 및 비극성 용매를 사용하여 오렌지 껍질을 추출했다고 Wang은 설명했습니다.

"샐러드 드레싱을 생각해보면 물이나 식초에 있는 모든 것은 극성 분획이고, 물을 제외한 기름에 있는 모든 것은 비극성 분획입니다."라고 Wang은 말했습니다. "우리가 사용한 용매는 물과 기름이 정확히 같지는 않았지만 비슷한 극성을 가지고 있었습니다."

오렌지 껍질의 비극성 분획물 추출물이 유해화학물질 생성을 효과적으로 억제한다는 연구 결과가 나왔습니다. 과학자들은 또한 오렌지 껍질 추출물의 극성 분획에서 TMA 생산을 담당하는 효소를 크게 억제하는 페룰로일푸트레신이라는 화합물을 확인했습니다.

UF/IFAS의 식품 과학 및 인간 영양학 조교수인 Wang은 "이것은 이전에 인식되지 않았던 페룰로일푸트레신의 심혈관 질환 위험 감소 잠재력을 강조하는 새로운 발견입니다."라고 말했습니다.

미국의 오렌지 주스 생산 과정에서 매년 500만 톤의 오렌지 껍질이 생산된다는 점에서 이번 발견은 의미가 깊습니다. 플로리다 오렌지의 거의 95%가 주스 생산에 사용됩니다. 껍질의 약 절반은 가축의 먹이로 사용되고 나머지는 버려집니다. 그러나 미국 식품의약국(FDA)은 오렌지 껍질 추출물이 사람이 섭취해도 안전한 것으로 간주합니다. 그래서 Wang은 껍질을 더 잘 활용하기를 희망합니다.

"이러한 결과는 감귤 산업에서 종종 폐기물로 버려지는 오렌지 껍질이 식이 보조제나 식품 성분과 같은 귀중한 건강 성분으로 재활용될 수 있음을 보여줍니다."라고 센터 교수인 Wang은 말했습니다. 감귤류 UF/IFAS 분야의 연구 및 교육

"우리의 연구는 이러한 생리 활성 화합물이 풍부한 기능성 식품 개발의 길을 열어 심장 건강을 위한 새로운 치료 전략을 제시합니다."