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늦은 식사는 포도당 대사 장애와 관련이 있습니다

 
, 의학 편집인
최근 리뷰 : 15.07.2025
 
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09 July 2025, 10:45

우리의 신진대사 과정은 하루 중 시간대의 영향을 받으며, 그중 많은 부분이 저녁보다 아침에 더 활발하게 일어납니다. 연구에 따르면 밤늦게 먹는 것이 비만과 심혈관 질환 위험 증가와 관련이 있는 것으로 나타났지만, 식사 시간이 포도당 대사에 어떤 영향을 미치는지, 그리고 이것이 유전적으로 어느 정도 결정되는지에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다.

독일 라이프니츠 인간영양연구소(DIfE)의 올가 라미크 교수와 그녀의 연구팀은 최근 2009-2010년 쌍둥이 코호트 데이터를 사용하여 이 문제를 탐구했습니다. 해당 논문은 eBioMedicine 저널에 게재되었습니다.

일주기 시스템과 영양

생체시계는 뇌의 중추 시계와 간, 췌장과 같은 장기의 말초 시계를 통해 행동과 신진대사를 조절하는, 신체의 계층적으로 조직된 24시간 시간 조절 시스템입니다. 결과적으로, 우리의 신진대사 과정은 식사 시간에 따라 달라지며, 이로 인해 포도당 대사와 식후 호르몬 분비에 일중 변화가 발생합니다.

음식 자체는 중요한 타이머 역할을 하여 체내 시계를 동기화합니다. 야간 근무처럼 자연스러운 빛과 어둠의 리듬에 맞춰 식사 시간을 맞추지 못하면 생체 시계가 교란되고 대사에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

밤늦게 먹으면 아프나요?

이전 연구에 따르면 저녁 식사를 늦게 하면 비만과 심혈관 질환의 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다.

그러나 식사 시간이 개인의 일주기 리듬과 어떻게 상호작용하여 포도당 대사와 당뇨병 위험에 영향을 미치는지에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 또한 문화적, 개인적, 생리적, 유전적 요인이 복합적으로 작용하여 개인의 식습관을 결정하는 기전이 무엇인지도 아직 불분명합니다.

음식 섭취의 일주기 타이밍

하루 중 어느 시점에 사람이 생체 리듬에 따라 음식을 섭취하는지를 측정하는 지표는 식사 시간과 수면 시간 사이의 시간 간격입니다. 수면 시간은 사람이 잠든 시간과 깨어난 시간의 정확히 중간 지점으로 정의됩니다. 이는 크로노타입, 즉 아침형 인간인지 올빼미형 인간인지를 나타내는 척도입니다.

NUGAT 쌍둥이 연구

안드레아스 FH 파이퍼 교수가 주도하고 설계한 NUGAT(쌍둥이 영양유전체학 분석) 연구는 2009년부터 2010년까지 독일 영양학회(DIfE)에서 수행되었습니다. 쌍둥이(일란성 및 이란성)는 쌍둥이 등록소(HealthTwiSt, 베를린, 독일) 또는 공개 광고를 통해 모집되었습니다.

이 연구에는 두 가지 식이 요법을 실시한 92명(쌍둥이 46쌍)이 참여했습니다(여기에 제시된 결과와는 관련이 없습니다).

참가자들은 신체 검사, 병력, 인체 계측, 당부하 검사를 포함한 상세한 대사 표현형 검사를 받았습니다. 개별 크로노타입은 설문지를 사용하여 확인되었습니다.

또한, 92명의 참가자는 모두 5일 연속(평일 3일, 주말 2일) 동안 각 식사의 시작과 끝 시간, 섭취한 음식의 양과 종류를 기록한 손으로 쓴 음식 일기를 작성하여 쌍둥이의 식습관을 반영했습니다.

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