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적절한 영양 이론
최근 리뷰 : 20.11.2021
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균형 잡힌 영양에 대한 고전 이론의 결과는 몇 가지 매우 심각한 실수였습니다. 그 중 하나는 밸러스트가없는 음식을 만들기위한 아이디어와 시도입니다. 균형 잡힌 접근법과 세련된 (ballastless) 음식의 아이디어는 분명히 상당한 해를 입혔습니다. 따라서, 처리 시리얼, 정제 제품 등의 식단에 과일과 야채의 비율 감소. D. 비만의 심장 혈관 시스템, 위장관, 간, 담도, 대사 장애, 등 많은 질병의 발전에 기여 영양을 최적화하는 방법에 대해 여러 잘못된 결론이 도출되었습니다. 또 다른 실수는 전통 식품의 생리 학적 대체물로서 원소 영양을 사용한다는 아이디어입니다. 마찬가지로 직접 혈관 내 영양이 자연 영양으로 생기는 생물학적 효과의 복합체 전체를 제공 할 수는 없습니다. 완전히 다른 질문은 단량체를 식품 첨가물로 사용하는 것입니다. 원소 다이어트는 극한 상황에서 일시적으로 의학적 권고를 기반으로합니다.
두 이론과 고전 이론은 적절한 영양의 일반적인 이론의 중요한 요소가되는 이유의 차이점을 이해하기 위해서는, 당신은 새로운 이론의 주요 이론적 함의하고 실용적인 권장 사항을 설명해야하고, 고전과 비교. 정기 간행물 (Ugolev, 1986, 1987v, 1988) 및 1985 년과 1987 년에 출간 된 논문에서 발표 된 적절한 영양 이론에 대한 결론.
적절한 영양 이론의 기본 가정
- 영양은 분자 구성을 지원하고 기본적인 신진 대사, 외부 노동 및 성장을위한 신체의 에너지 및 플라스틱 비용을 변상합니다 (이 가정은 균형 잡히고 적절한 영양 이론에 공통적 인 것입니다).
- 정상적인 영양은 위장관에서 신체의 내부 환경으로의 단일 영양소 흐름이 아니라 필수 영양소 및 규제 물질의 여러 가지 흐름에 기인합니다.
- 음식의 필수 구성 요소는 영양분뿐만 아니라 밸러스트 물질입니다.
- 신진 대사와 특히 영양적인 관계에서 동화 생물은 superorganismic system이다.
- 숙주 유기체가 장내 또는 장내 환경뿐만 아니라 복잡한 공생 관계를 유지하는 장내 미생물에 의해 형성된 숙주 생물의 내분비가 있습니다.
- 체내에서 영양소의 균형으로 인해 공동 멤브레인 소화의 거대 분자의 효소 절단 음식의 구조에서 영양소의 방출을 달성 한 경우에있다 - 세포의 (기본 영양분) 및 인해 필수적 세균총 포함한 새로운 물질의 합성에 내장 (보조 영양제). 일차 및 이차 영양소의 상대적 역할은 다양합니다.
이 가정들 중 일부를 좀 더 자세하게 설명합시다.
보시다시피 적절한 영양 이론의 기본 가정은 근본적으로 균형 잡힌 영양 이론과 다릅니다. 그러나 그 중 하나가 일반적입니다. 그것은 영양이 유기체의 분자 구성을 지원하고 에너지와 플라스틱 요구를 제공한다는 사실에 있습니다.
더 나아가, 신진 대사와 영양 관계에있는 인간과 고등 동물은 유기체가 아니라 사실상 유기체 위의 체계이다. 후자의 미생물 이외에 포함 위장관의 식물 - microecology 및 장내 환경, 인체 또는 endoecology의 내부 환경을 만든다. 숙주 생물과 미생물학 사이에는 긍정적 인 공생 관계가 유지됩니다.
균형 잡힌 영양 이론에 반대 적절한 영양의 이론뿐만 아니라 위장관에서 음식의 소화에 의해 발표되고, 다양한 영양소의 내부 환경에 하나 개의 스레드가 일반 음식과 음식의 동화를 결합뿐만 아니라의 존재를 가정 적어도 세 가지 다른 필수적인 주요 흐른다. 원점 - 규제 물질 (호르몬 및 호르몬 유사 화합물), 위장관의 내분비 세포에 의해 생성하고, 또한, 그 내용에 형성 스트리밍. 두 번째 스트림은 박테리아 대사 산물로 구성됩니다. 여기에는 장의 세균성 식물상에 의해 변형 된 식품 및 영양소의 밸러스트 물질뿐만 아니라 필수 활성 물질이 포함됩니다. 이 흐름으로 2 차 영양소가 몸의 내부 환경으로 들어갑니다. 또한 음식 독소 인해 세균총의 액티비티 위장관 독성 대사 산물 형성을 포함 유해 물질을 포함한다. 분명히,이 흐름은 일반적으로 생리적입니다. 세 번째 흐름은 생체 이물질을 포함하여 오염 된 음식물이나 오염 된 환경에서 오는 물질로 구성됩니다. 마지막으로, 적절한 영양 이론에 따르면, 주로식이 섬유를 포함한 소위 밸러스트 물질은 진화 적으로 중요한 식품 성분입니다.
적절한 영양 이론의 모든 가정은 상호 연관되어 있으며 새롭고 비 전통적 인 표현, 접근법, 조사 방법 및 기술의 집합을 형성합니다.
때로는 적절한 영양 섭취 이론이 너무 소화되어 있다고 비판 받고 있습니다. 그것은 생물학적으로나 기술적으로, 즉 음식의 동화를 보장하는 메커니즘의 기능의 진화 적 특성과 특성을 매우 중요시합니다. 이 접근법은 고전 이론에 의해 적절하게 평가되지 않았지만 영양학의 관점에서 결정적인 중요성을 갖는 많은 문제들을 고려하게합니다.