위염으로 인한 아침 식사 : 유용한 요리법
최근 리뷰 : 18.05.2024
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잠에서 깨어난 후 첫 식사의 중요성은 다음과 같은 유명한 속담에서도 확인됩니다. "아침은 혼자 먹고, 점심은 친구와 나누고, 저녁은...". 영어 버전은 "아침은 왕처럼 먹고, 점심은 왕자처럼 먹고, 저녁은 거지처럼 먹어라"이다.
인간 소화 시스템의 가장 흔한 질병 중 하나인 위염에 대한 아침 식사도 그다지 중요하지 않습니다.
다이어트 처방에 대한 적응증
대부분의 환자들은 포괄적인 치료의 필수적인 부분으로서 위염에 대한 식이요법을 영구적으로 따르도록 강력히 권장됩니다 . 위 점막의 염증은 통증, 메스꺼움, 구토 발작, 속쓰림, 복부 팽만감을 유발하며 지방이 많은 음식, 매운 음식, 신 음식, 튀김 음식, 너무 차갑거나 뜨거운 음식을 먹은 후에 악화되는 경우가 많습니다. 드문 식사뿐만 아니라 과도한 양(위를 늘려 염산 분비를 자극함)도 증상을 증가시킵니다.
위 점막 염증에서 음식의 화학적, 물리적 구성의 중요성은 탄수화물이 단백질보다 빨리 소화되고 단백질이 지방보다 빨리 소화된다는 사실로 입증됩니다. 갈은 음식 (퓌레 수프, 삶은 죽, 야채 퓌레, 다진 고기 찜 요리)도 아픈 위장 활동을 촉진합니다. 또한 음식물 입자가 미세할수록 십이지장이 더 빨리 이완됩니다. 즉, 위가 비워지기 시작합니다.
따라서 위염 다이어트의 주요 목표는 위 염증을 줄이는 것입니다.
이 질병에 대한 식이 요법의 핵심은 증상을 완화하고(다양한 음식 제거, 음식의 일관성 및 더 자주 식사를 통해), 상태 악화를 방지하고, 위액 및 효소 생산의 pH 수준을 정상화하여 소화 장애를 최소화하는 것입니다. 신체가 필요한 모든 영양소를 섭취하도록 보장합니다.
무엇보다도 식이 요법의 적응증에는 위산도 증가가 포함되지만, 위산도가 감소된 위염 을 포함한 모든 종류의 위염 에는 특정한 식이 요법 변화가 필요합니다.
따라서 이 진단에서 식이요법의 이점은 명백하며 위점막 염증 환자의 소화 및 전반적인 상태에 대한 식이요법의 중요한 역할은 오랫동안 인식되어 왔습니다.
위염에 걸렸을 때 아침식사로 무엇을 먹을 수 있나요? 먹어서는 안되는 것은 무엇입니까?
위염이 있는 경우 아침 식사는 물론 일반적인 아침 식사도 거르면 안 됩니다. 위장병 전문의와 영양사 모두 적절한 신진 대사(인슐린 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움)와 신체 기능(에너지 제공)을 위한 가장 중요한 식사라고 생각합니다.
위염으로 아침 식사를 할 수 있습니까? 첫 식사로 영양사는 섬유질, 탄수화물(단순 및 복합), 완전 단백질을 함유한 제품을 권장합니다.
물론 이것은 다양한 시리얼입니다. 위염에 대한 아침 식사 죽이 최선의 선택입니다. 적합한 파스타, 감자, 흰 빵 및 쿠키, 코티지 치즈, 계란, 살코기 및 생선, 야채 및 과일, 고도 불포화 지방산이 풍부한 식물성 기름.
모든 세부 사항은 다음 출판물에 나와 있습니다.
먹지 말아야 할 것: 위산과다 위염에서는 산도를 높이는 음식은 엄격히 금기 이며 위염이 저산성인 경우에는 산도를 낮추는 음식을 먹어서는 안 됩니다 .
그러나 모든 유형의 질병에서는 튀긴 음식, 지방이 많은 고기, 라드, 버터 및 지방이 많은 유제품을 포함한 지방 섭취가 제한됩니다. 소화 과정을 늦추고 위 배출을 지연시켜 위 점막의 염증을 악화시킬 수 있습니다.
기사의 유용한 정보 - 만성 위염 다이어트
산성도가 높은 위염, 산성도가 낮은 위염, 미란성 위염이 있는 아침식사
위산 과다 증상이 있는 위염의 아침 식사로 반액체 죽(오트밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀 등)을 물이나 우유와 함께 조리해야 합니다(복부 팽만감을 유발하지 않는 경우). 자세한 내용은 - 산성과다 증상이 있는 위염에 대한 죽.
또한 코티지 치즈, 코티지 치즈 캐서롤, 저지방 사워 크림을 곁들인 치즈 케이크, 반숙 계란, 찐 오믈렛, 캐서롤 및 푸딩, 당면을 곁들인 찐 커틀릿 또는 간단히 끓인 야채와 같은 위염에 적합한 아침 식사 옵션( 야채 스튜). 매일 자세한 메뉴는 자료에 나와 있습니다.
위산도가 낮은 일반 아침 식사(예: 바나나 또는 신선한 딸기를 곁들인 천연 요구르트 일부, 코티지 치즈를 곁들인 메밀 죽 또는 꿀을 곁들인 오트밀). 자세한 내용은 다음을 참조하십시오. - 위산도가 낮은 위염 다이어트 : 매일 메뉴
침식성 위염의 아침 식사는 과산성 및 저산성 위염에 관한 권장 사항과 크게 다르지 않습니다. 동일한 반액체 죽, 찐 오믈렛, 야채 스튜, 빵가루를 곁들인 차 또는 쿠키를 곁들인 키젤. 일일 메뉴 자료 참조 - 침식성 위염 다이어트
액체 죽은 위염과 췌장염에 가장 적합한 아침 식사입니다. 자세한 내용은 췌장염 죽 : 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 기장, 쌀, 밀, 메밀입니다.
그러나 이것이 유일한 선택은 아닙니다. 더 읽어보기 - 급성 및 만성 췌장염의 다이어트 : 어떤 종류, 무엇을 먹을 수 있고 무엇을 먹을 수 없는지
조리법
아침 식사의 기본 조리법은 간단합니다. 따라서 과일과 열매를 추가하면 모든 죽을 다양화할 수 있습니다. 예를 들어, 호박으로 죽을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 일반 죽을 (물로) 요리하고 동시에 잘게 썬 호박 (펄프)을 삶습니다. 둘 다의 비율 - 귀하의 재량과 취향에 따라. 호박이 부드러워지면 퓌레로 만들어 쌀과 섞어 10분 더 끓여야 합니다. 마찬가지로 호박으로 양질의 거친 밀가루를 요리하십시오.
하지만 양질의 거친 밀가루 푸딩을 준비할 수도 있습니다. 이를 위해 준비된 두꺼운 세 몰리나 (250-300g)에 뜨거운 우유 100ml를 추가해야합니다. 두 개의 생 계란의 노른자를 설탕 한 스푼으로 치고 거품에 휘젓습니다. 모든 것을 섞어서 기름을 바르고 빵가루를 뿌려 구운 것입니다. 잼이나 잼은 일반적으로 그러한 푸딩 조각에 놓입니다.
기장 죽은 호박으로 만들 수 있습니다. 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗긴 호박은 잘게 자르고 소금에 절인 끓는 물에 넣어야합니다. 3-5 분 후에 잘 씻어 데친 기장을 부으십시오 (요리하기 전에 기장이 끓는 물에 노출되면 쓴맛이 나지 않고 끓이지 않습니다) 두 배 더 빠릅니다). 이러한식이 아침 식사 요리는 가루를 끓인 후 1/4 시간 안에 준비됩니다. 완성된 죽에 약간의 버터를 첨가합니다.
그리고 여기에 삶은 당근과 신선한 허브를 넣고 증기로 조리하는 오믈렛 요리법이 있습니다. 이렇게하려면 구타 달걀 (우유 2 큰술 추가)에 잘게 썬 당근 (이전에 삶은 것)과 다진 파슬리 또는 딜 채소를 넣으십시오. 저산성 위염의 경우 잘게 썬 토마토와 피망을 추가할 수도 있습니다. 아침 식사를 준비하는 데는 약 20분이 소요됩니다.
위염이 있으면 "왕으로서" 아침 식사를하는 것이 성공할 가능성이 거의 없습니다. 위염이있는 아침 식사는 질병의 증상을 완화하고 치료에 기여하는식이 요법의 일부이기 때문입니다.