어린이를위한 건강 요리법

과일 및 채소 주스

갓 짜낸 주스

얼룩과 결함이없는 신선한 사과를 씻고, 끓는 물 위에 부어서 플라스틱 강판에 부칩니다. 유래 된 으깬 감자는 접힌 거즈에 넣어 숟가락으로 주스를 짠다. 유리 또는 컵에 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 설탕은 물로 약간 축축하게하고, 시럽을 요리하고, 식히면 주스와 결합시킵니다.

까막 까치밥 주스

익은 열매는 끓인 물로 씻고, 끓는 물을 소쿠리에 부어 넣고, 거즈를 두 번 접은 다음 숟가락으로 눌러 내리고 주스를 짠다. 설탕은 물에 적시고, 시럽을 끓으십시오 (끓음에 가져 오십시오). 시럽이 식었을 때 1 : 2의 비율로 주스와 섞으십시오.

씨앗을 분쇄하고 투박한 무명의 vperekrutku 통해 주스를 짜내하지 않도록 신선한 딸기 또는 완벽하게 잘 익은 매우 신선한 딸기가 재 조립 나무 딸기 주스, 부드럽게 반죽, 삶은 물로 씻는다. 시럽을 요리하고, 속박을 통해 긴장시키고, 같은 양의 주스와 섞습니다. 100g의 열매 중 50g의 주스가 얻어집니다.

오렌지 또는 레몬으로 만든 주스

주스를 짜내 요리 한 시럽과 섞으십시오. 1 개의 오렌지에서 1 레몬 - 30 g에서 40-50 g의 주스가 나옵니다.

귤 주스

귤, 끓는 물로 씻어 내고, 껍질을 벗기고, 조각으로 나누고, 곡물을 꺼내어 치즈 쥬스를 숟가락으로 눌러 짜냅니다. 1 만다린에서 쥬스 25-30g을 얻습니다.

포도 주스

포도 pereboret, 삶은 물로 씻어, 잘라, 뼈를 제거하고, 숟가락으로 부수고, 치즈를 통해 주스를 짜내십시오. 포도 100g 중 주스 50g을 얻습니다.

토마토 주스

잘 익은, 결함없이, 토마토를 씻어, 끓는 물로 부어, 네 부분으로 잘라 매쉬와 주스를 짠다. 다른 주스에도 첨가 할 수 있습니다.

젊은 당근에서 얻은 주스 "카로 텔"

당근은 빗자루로 씻고, 끓는 물로 끓이고, 창살에 싸서 치즈 주스를 짠다. 자연스럽게 마시거나, 달게하거나, 다른 주스에 더할 수 있습니다. 100g의 당근에서 50g의 주스를 얻습니다.

샐러드에서 쥬스

양상치 양상치, 거친 부분을 잘라내어 몇 차례 끓인 물로 헹구고, 체에 체액을 넣고, 끓는 물로 덮인 작은 접시에 옮기고 칼로 자른다. Cheesecloth를 통해 주스를 꽉 쥐십시오. 샐러드 100g에서 주스 50g을 얻습니다. 그것은 다른 주스 (당근, 크랜베리)에 1 : 9의 비율로 첨가 될 수 있습니다.

혼합 주스

당근 주스를 레몬 (토마토)과 시럽과 4 : 2 : 3의 비율로 섞으십시오. 딸기 주스와 당근, 야생 장미의 달인 - 당근, 크랜베리 등을 혼합 할 수 있습니다.

음료수

독소의 국물

재료

• Rosehip - 찻 숱가락 1 작은 술, 물 1 잔.

Briar는 곡물과 장미에서 장미 가파른 끓는 물로 끓여서 뚜껑 아래에서 10 분간 끓입니다. 그런 다음 3 시간 동안 양조하고, 치즈 옷감에 변형시킵니다. 결과물의 국물은 설탕 (레몬 또는 크랜베리 주스로 산성화하는 것이 바람직합니다) 또는 주스, 키셀, 비타민 첨가제를 첨가 할 수 있습니다.

말린 블루 베리에서 키셀

재료

• 월귤 나무속 말린 - 1 tbsp. 숟가락, 물 - 1,5 잔, 설탕 - 1 큰술. 숟가락, 전분 - 1 티스푼.

베리는 (장 2-3 관주를 초기화하고, 여과 국물을 폐기하지 않음), 여과 체를 폴드, 체 차가운 물로 헹군 비등 부어 열매 소프트 될 때까지 약 30 분 동안 끓인다 조립. 차가운 국물의 일부로 전분과 섞는다. 나머지는 설탕을 넣고 끓여서 버리고 옆으로 치우고 희석 전분을 부어 넣는다. 다음 난로에 다시 그것을두고, 묵살 할 때, 그것을 제거하고 사기 접시에서 약동하십시오.

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달콤한 요리

살구 퓌레

재료

• 살구 - 50 g (또는 말린 살구 - 25 g), 물 - 1 잔, 설탕 - 1 tsp.

살구 또는 말린 살구는 씻고, 물을 부어 부드러운 때까지 끓인다. 그런 다음 체를 닦고 설탕과 섞어 끓으면됩니다.

말린 과일로 만든 퓨레

재료

• 말린 과일 - 40 그램, 물 - 0,5 잔, 설탕 - 1 큰술. 숟가락 물 - 0.5 컵, 레몬 주스 - 0.5 티스푼.

말린 과일 잘 씻어 차가운 물을 부어. 다음날, 같은 물에 두드리고 매우 두꺼운 체를 통해 뜨겁게 닦아냅니다. 시럽을 요리하고, 치즈 냄새를 통해 긴장시키고, 레몬 주스를 넣고, 으깬 감자와 합치고 포크로 채찍질합니다.

사과와 비스킷 밀가루로 만든 무스

재료

• 쿠키 galette - 2 개, 물 - 0,5 안경, 설탕 - 1 큰술. 숟가락, 사과 - 1 pc. (또는 말린 살구 또는 말린 사과 - 20g).

오븐에서 커스터드를 요리하고, 그것을 박격포에 넣고, 체를 통해 체로 치고, 뜨거운 시럽을 채우고, 뚜껑으로 가루가 부풀어 오르게하십시오. 사과는 껍질을 벗기고, 창살을 부으며, 부풀린 밀가루와 섞어 포크 또는 빗자루로 채찍에 담근다. 사과 퓌레 대신 말린 살구에서 퓌레를 요리하거나 안토 노프 사과를 말릴 수 있습니다. 말린 과일은 잘 씻어서 찬물을 3 시간 동안 부은 후 부드럽게 끓여야합니다.

국물, 국물, 수프

야채 국물

재료

• 당근, rutabaga - 70g, 감자 - 50g, 완두콩, 콩 - 10-12g, 물 - 1l, 버섯 - 3-4g, 버터, 소금.

야채, 큰 덩어리로 잘라 깨끗한 세척 브러시, 찬물로 커버하고 같은 나머지 국물 250-300g 야채가 폐기 그런 식으로, 그리고 국물 소금에 뚜껑 아래 3:00 요리 다시 끓인다. 테이블에 봉사하기 전에 기름을 첨가하십시오. 달임료는 양질의 거친 밀가루, 수제 국수, 그 기본 borsch, 수프, 죽, 소스로 요리 할 수 있습니다. 요리 3 년 이상 된 어린이의 경우 약간 건조한 버섯을 추가 할 수 있습니다.

튼튼한 닭 국물

재료

• 고기 뼈 - 200 g, 닭고기 - 400 그램, 흰 뿌리 - 50 그램, 소금.

고기 작은 조각으로 잘라 지방과 뼈가없는, (닭 날개의 허벅지에서), 차가운 물 채우기, 뼈를 잘라 것입니다. 그것이 비등 할 때, 거품을 제거하고, 백색 얇게 썬 뿌리를 두십시오, 소금, 거품이 다시 상승하게하십시오, 그것을 제거하고 고기를 낮추십시오. 고기가 부드러운 (육체 남성 무료)가 될 때까지 센불 장소, 오히려 그 불꽃을 낮추고 1.5-2 시간 동안 끓인다 끓인다. 차가운 소금물에 고기를 담그면 어두워지지 않습니다. 다시 불을 넣어 냅킨을 통해 국물을 변형률 양질의 거친 밀가루, 국수 또는 집에서 만드는 쌀을 부어 20 분 정도의 나이가 1 년 이상 닭났습니다 엉덩이에 추가 할 수있는 어린이, 2 세 이상 어린이를위한 끓어 오르기 직전하자 - 쌀과 화이트 소스와 별도로 제출 닭 . 닭에서 국물을 끓이기 전에 유방 (등심)을 잘라 내고 패티도 요리 할 수 있습니다.

Croutons와 크림 수프

재료

• 감자 - 2 개, 물 - 1 잔, 부추 - 15 g, 양질의 거친 밀가루 - 5 g, 우유 - 0.25 컵, 계란 (난황) - 0.2 개, 버터 - 0.5 h. 숟가락, 흰 빵, 소금.

껍질 감자, 조각, 물을 포함 30 분 동안 적용되는 다진 파 (흰색과 녹색 부분) 및 끓어 오르기 직전에 추가 할 수 있습니다. 머리 체를 통해 핫 문질러 다시 어렵게 모든 동안, 즉시에 뿌리고, 양질의 거친 밀가루를 끓여 기름을 다른 십분 노른자 문질러 끓인다하자, 우유를 희석하고 모든 동안 양조 노른자에 어렵게, 수프에이 혼합물을 부어 준다. 깎뚝 썰어 진 빵과 오븐에서 말린 롤로 만든 크루통으로 식탁에 낸다.

오트밀과 croutons 또는 녹색 완두콩과 크림 수프

재료

• 귀리 groats - 2 tbsp. 숟가락, 물 - 유리 1 컵, 우유 0.5 컵, 버터 1 작은 술, 어린 녹색 완두콩 2 큰 술. 숟가락, 달걀 (노른자) - 0.2 PC., 소금.

물로 groats를 여러 번 헹구고 45 분 동안 뚜껑이없는 낮은 열에 동일한 물에서 요리하십시오. 우유에 부어서 끓여야합니다. 완성 된 수프에 버터를 넣고 흰빵이나 말린 완두콩을 삶은 물에 삶아서 노른자로 볶고 버터로 빻아 낸다.

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고기, 가금류, 생선, 달걀 요리

송아지 고기 또는 닭고기 커틀렛

재료

• 송아지 고기 - 100g, 우유 - 2 큰술 숟가락, 버터 - 1 작은 술, 경재, 소금.

고기와 고기가 없어지면 고기 분쇄기를 두 번 통과 (두 번째로 - 우유에 담근 오래된 빵 조각으로) 소금, 차가운 우유, 버터를 넣습니다. Cutlets을 자르고, 녹인 버터에서 그 (것)들을 튀기고 오븐에 5-10 분 동안 두십시오.

고기, 닭고기 또는 생선 푸딩 (10 개월 이상 된 어린이)

재료

• 필렛 - 50 그램, 마른 롤 - 15 그램, 달걀 - 0.5 개., 버터, 지각, 소금.

우유 덩어리에 배어 필렛 두 번 단단한 거품 단백질에 채찍질, 계란 노른자를 추가, 두꺼운 죽을 때까지 우유로 희석하고 부드럽게 저어, 소금, 헤어 체를 통해 문질러 시즌을 말하다. 기름을 바른 머그잔에 덩어리를 넣고 빵 부스러기를 뿌리고 기름칠 한 종이 낯짝을가립니다. 머그잔을 머그잔 높이의 절반 높이로 끓는 물로 채워진 스튜 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 40-45 분 동안 스토브 위에 놓습니다. 국물에 물을 주면서 으깬 감자로 제공하십시오.

간 간

재료

• 간 쇠고기 간 - 200g, 버터 - 찻 숱가락 1 개, 양파 - 15g, 밀가루, 소금.

간은 plenochku을 제거, 혈액을 제거 소금 큐브로 잘라 덕트, 시즌 제거, 밀가루 뿌려 흐르는 물에 흠뻑 젖어. 냄비에, 팬 오일, 빠르게 두 번 다음 머리 체를 통해 문질러, 말하다, 멋진, 오븐에 뚜껑 아래 몇 시간 동안 삶아 (약 5 분) (익히지 마세요!) 회전, 양파, 다음 간 튀김, 붉게 수 있습니다. 이 "간장 가루"는 시리얼, 으깬 감자, 스프에 첨가 될 수 있습니다. 버터와 함께 강판은 한 덩어리의 형태로 퍼트 할 수 있습니다.

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감자와 야채 요리

노른자위와 으깬 감자

재료

• 감자 2 ~ 3 개, 우유 0,5 잔, 기름 0,5 tsp, 노른자 - 0,2 개.

감자를 씻고 증기로 끓이거나 오븐에서 굽는다. 그 다음 깨끗하게하고, 체를 통해 뜨거운 찰과상을하고, 끓는 우유를 부으며, 소금으로 맛을 내고 잘 끓으십시오. 그래서 으깬 감자는 덩어리가없고 푹신하고 흰색입니다. 오일은 노른자위로 문지르고 매시에 들어간다.

국물에 퓌레 감자

재료

• 뼈 쇠고기 "설탕"- 150-200 그램, 물 - 2 컵, 허브 및 뿌리 - 30 그램, 감자 - 3 개, 밀크 - 0.25 컵, 버터 - 0.2 스푼, 소금.

뼈를 씻고, 더 잘게 자르고, 차가운 물로 채우고, 모자와 함께 거품이 나오면 거품을 제거하십시오. 다시 국물에 끓여 보자, 녹색과 뿌리 (파슬리, 당근), 소금의 "꽃다발"를 넣어 열을 줄이고 해결할 2.5 시간을 포함했다. 그 후, 젖은 천으로 통해 국물을 걸러들을 벗겨 작성 감자의 작은 조각으로 잘라 (이 경우에만 적용한다) 요리, 25 분 덮여, 다음 (!하지 놓치고 고기 분쇄기를 통해) 머리 체를 닦아 끓는 우유를 붓고, 빗자루를 휘젓거나 포크, 스팀을 따뜻하게하고 기름을 넣으십시오.

으깬 감자와 시금치 으깬 감자

재료

• 감자 - 2 개, 시금치 - 100 그램, 설탕 - 0.5 티스푼, 우유 - 0.5 백 가나, 소금.

감자를 브러시로 완전히 씻고 끓는 물을 부어서 물만 감자를 덮고 뚜껑 아래에서 끓으십시오. 시금치, 빨래, 헹구어 냄 다음 냄비에 옮기고 설탕을 넣은 다음 물을 가하지 않고 자체 주스에 스튜로 만듭니다. 감자를 껍질을 벗기고 스트레이너 (국물, 국물이 조금이라면 으깬 감자로 거즈를 통해 가라 앉힌다)를 통해 뜨거운 체를 문질러 시금치를 닦아 낸다. 소금물로 끓인 우유로 희석하여 접시의 가장자리에 냄비를 놓고 빗자루 또는 포크를 끓여서 끓이지 않도록 찬란하게 발라줍니다. 다음 격판 덮개에두고 기름을 추가하십시오. 뜨겁다. 워밍업 할 수 없습니다. 시금치에서 퓌레는 세 몰리나 죽, 수프에 넣을 수 있으며, 돈까스, 오믈렛에 반찬으로 제공됩니다. 대신 시금치, 당신은 젊은 샐러드를 가져갈 수 있습니다.