췌장염을위한 규정 식 조리법

췌장염, 즉 췌장의 염증에 대한 다이어트 방법은 이러한 음식을 고려한 요리 요리와이 질병에 권장되는 요리 방법을 의미합니다.

췌장염의 경우식이 요법을 준수하는 것이 치료의 복지와 결과를 개선하는 가장 중요한 요소입니다. 따라서이 질병에 대해 췌장염의 악화 단계와 약화 단계 (완화)에 대한 두 가지 옵션 인 5n을 개발했습니다. 그러나 그 중 가장 중요한 것은 췌장과 전체 소화 시스템의 기계적, 화학적 외상을 최소화하는 것입니다.

우선, 췌장염에 대한식이 처방을 통해 어떤 식품을 배제해야하는지 기억하십시오. 이 지방 고기, 생선 및 가금류, 그리고 이들을 기반으로 한 국물; 모든 부산물; 버섯과 버섯 국물; 지방 비율이 높은 청량 음료 유제품 전체 계란 (단단한 삶은); 콩. 흰 양배추, 무, 무, 양파와 마늘, 가지와 달콤한 고추, 오이, 토마토, 시금치와 밤색을 사용하는 것은 금지되어 있습니다.

췌장염에 대한 다이어트 방법은 향신료, 토마토 페이스트, 지방 또는 라드 (lard)를 사용하지 않고 즉시 식사를해야합니다. 튀김, 조림, 훈제 - 금주 모임과 금기시 금지 - (부부로 끓여 요리 할 수 있음). 파스타에서만 당면 만 사용됩니다. 익지 않는 전체 과일과 장과를 섭취하는 것은 엄격하게 권장되지 않으며, 가볍게 자른 것이 아니라 물에 반으로 우유에 묻은 얼룩 (반 얽힌 닦아 냄)과 같아야합니다. 모든 음식은 균질화 된 형태로, 즉 닦아 져야합니다. 그리고 하루에 5-6 번 먹고 작은 부분을 먹어야합니다.

췌장염에있는 5p 규정 식 조리법

식이 스프 퓌레

이 수프를 만들려면 중간 크기의 꽃 양배추 꽃차례, 감자 2 개, 작은 당근, 작은 양파 등의 꽃가루를 맺을 필요가 있습니다.

양배추는 작은 화서로 분해하고 차가운 소금물에 15 분 동안 담근 다음 헹구어 야합니다 (따라서 양배추에있을 수있는 모든 "주민"을 제거하십시오). 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오. 끓는 물 (1.5 리터), 감자, 양배추 꽃가루, 전구 (전체), 강판 당근. 야채는 소금물에 15-20 분 동안 익히고, 전구는 제거하고 버려야합니다. 나머지는 국물에서 꺼내 블렌더로 빻아 다시 국물과 함께 냄비에 넣습니다.

끓으면 수프를 몇 분 동안 요리하고 (약동) 버터의 작은 조각 (20g)으로 채 웁니다. 사발에서는, 봉사 할 때, 당신은 저지방 사워 크림 찻 숱가락을두기 수있다.

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당근 수플레

이 요리를 요리하기 위해서는 약 2 잔의 생강 비계 당근, 2 알의 원시 단백질, 입자가있는 설탕 80 그램, 우유 한잔이 필요합니다.

당근은 끓는 물을 부어 가벼운 상태가 될 때까지 요리하고, 체에 기대고 매끄러운 때까지 문질러주십시오. 그럼 조금 식히세요.

두꺼운 거품으로 단백질을 제거하십시오. 설탕, 우유, 당근의 무게를 더하십시오. 모두 신중하게 버터로 기름칠 베이킹 접시에 옮겨 넣어. 금형을 물이 담긴 깊은 베이킹 트레이에 놓고 뜨거운 오븐으로 보내 게됩니다.

수플레는 약 180ºC의 온도에서 30 분 동안 조리됩니다.

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급성 췌장염에 대한 다이어트 방법

급성 췌장염에 대한식이 요법을 제공하기 전에이 위험한 질병에는 복부의 급한 통증, 메스꺼움 및 구토가 동반됩니다. 중독과 구토로 인해 몸이 탈수되고 소화 시스템이 완전히 파괴됩니다.

이렇게 금식 환자의 3 일에 서서히 작은 약간만 가스없이 미네랄 중탄산 나트륨 물을 마실 필요가있다 - Luzhanska, 폴리 야나 Kupel, 습지 Kvasov 또는 보르 조미. (급성 췌장염 단계) 다음에 할당 된 규정 5N 실시 예. , 50g 지방 (그들의 분기 - 동물 기원)과 탄수화물 (설탕 - 하루 25g) 약 200g - 2600 킬로 칼로리 매일 다이어트의 평균 발열량으로 단백질의 적어도 80g (동물성 40g)를 포함해야합니다. 소금없이 - 식품 액체 및 반 액체 상기 첫 주 동안, (퓌레로 강하게 분쇄) 만 조림이나 찜해야합니다.

시리얼 점액 수프, (보리, 보리와 기장 제외) 반 곡물, 고기와 생선 증기 틀렛과 수플레 감자, 호박이나 당근 퓌레 젤리 -하여 위의 증상의 발병, 기본 조리법 다이어트 급성 췌장염에있는 주 후. 마른 요구르트와 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다.

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오트밀 스프

점액 귀리 수프를 준비하려면 약 1.3 리터의 물을 담는 유리 인 "헤라클레스"의 박편을 가져가는 것이 좋습니다. 플레이크는 끓는 물에 부어 적어도 30 분 동안 저열로 요리합니다 (완전히 끓일 때까지). 생성 된 덩어리를 여과하고 국물을 끓여서 접시에서 꺼내야합니다.

다음으로, 수프는 우유와 섞인 달걀로 채워 져야합니다 : 뜨거운 삶은 우유 100ml에 휘저어 진 날걀을 붓고 잘 섞습니다. 일정한 교반을 가한 트리클 (trickle)을 가진 생성 된 혼합물을 귀리 국물에 부어 버터 스푼을 넣는다.

고기 수플레

필요한 제품 : 450g의 마른 쇠고기 (또는 치킨 필렛), 200ml의 우유, 80g의 저지방 크림 및 2 개의 생 계란.

사전 용접 된 고기는 고기 분쇄기에서 분쇄되고, 계란, 우유 및 크림이 추가됩니다. 모두 균일하게 될 때까지 철저히 혼합됩니다. 결과물을 곰팡이에 넣기 전에 버터로 발랐을 것입니다. 수플레는 오븐에서 190 ° C의 온도로 약 35 분 동안 조리됩니다.

딸기 키셀

1 리터의 물에는 300-350g의 신선한 딸기 (작은 꽃에서 정제하고 흐르는 물에서 씻어 낸 것) 2 큰술. 설탕 큰 스푼, 감자 전분의 "큰 숟가락"큰 스푼.

냄비에 젤리를 위해 물을 끓일 때 딸기를 체로 닦아 내야합니다. 별도로 전분을 실온에서 끓인 물 100ml 중에서 교반한다. 냄비에 물이 끓으 자마자 딸기와 설탕을 문지르면 잘 섞여 다시 끓게됩니다. 마지막 단계 : 일정한 교반과 함께, 물에 희석 된 전분을 스튜 냄비에 부어 넣어야합니다. 이 후, kissel은 2-3 분 이상 끓여야합니다. 그렇지 않으면 너무 액체 일 것입니다. 계절 또는 갓 냉동 딸기에서 양조 한 젤리와 같은 방식으로, 냉동 딸기 만 먼저 약간 끓여서 문지르거나 블렌더로 부수어 야합니다.

바나나와 코티지 치즈의 디저트

이 디저트는 식사 직전에 매우 신속하게 준비됩니다. 저지방 코티지 치즈 100g과 잘 익은 바나나 반은 믹서기로 부드러워 질 때까지 분쇄됩니다. 당신은 가루 설탕의 절반 티스푼과 부드러운 버터 같은 양을 추가 할 수 있습니다.

결과적으로 약한 차, 장미 엉덩이 달임 또는 말린 과일의 설탕에 절인 과일과 함께 먹을 수있는 다이어트 아침 식사 또는 오후 스낵이 제공됩니다.

만성 췌장염에 대한 다이어트 방법

만성 췌장염에 대한 다음의식이 요법은이 질병의 완화 기간 동안 환자의 영양 특성을 고려합니다. 일일 칼로리 메뉴는 2700 kcal을 초과해서는 안되며 단백질 140 g, 지방 80 g 이상, 탄수화물 약 350 g을 포함해야합니다. 당일 40 그램의 설탕과 10 그램의 식염이 허용되며 1.5 리터의 액체 (첫 번째 요리는 제외)가 허용됩니다.

Courgettes와 크림 수프

1 리터의 물은 작은 호박, 중간 크기의 감자 한 쌍, 2 큰술을 취해야합니다. 날로 빻은 당근 숟가락, 딜의 몇 자루 및 미리 조리 된 치킨 필렛 150g. 감자를 껍질을 벗기고 스쿼시와 씨앗을 껍질을 벗기십시오. 야채는 잘게 잘 렸고 끓는 물에 냄비에 보내졌습니다. 다음 당근을 두십시오.

요리 과정은 약 20 분 정도 지속되며 야채는 국물에서 추출되고 분쇄되어 팬으로 되돌아갑니다. 수프가 다시 끓으면 삶은 다진 닭고기와 작은 버터 조각을 넣습니다. 10 분 더 쿡하십시오.

"베개"에 스팀 물고기

하얀 바다 생선 (대구, 넙치, 하케)의 필레를 가지고 그것을 녹여서 씻고 과도한 수분을 조심스럽게 제거해야합니다. 기선의 바닥에는 얇게 썬 생 야채 골수를 긴 조각으로 자르고 생선 필레를 놓고 약간의 소금을 넣고 딜의 장식을 냄새에 추가합니다. 증기선이 닫히고 20 분 동안 켜집니다.

원한다면, 스쿼시 "쿠션"에서 장식을 준비하는 프로세스에있을 수 - 호박 퓨레 : 믹서 또는 포크 후 향기 오일을 사용하여 충분히 분쇄 찐 호박.

사과와 쌀 죽

쌀 한 잔에는 우유 한 잔, 큰 사과 한 개, 설탕 큰 스푼, 버터 20 g, 소금과 분량의 계피가 필요합니다. 죽이 올바른 일관성, 즉 급성 췌장염에 대한식이 요법에 해당하는지 확인하려면 씻은 둔부를 끓는 물에 넣지 말고 추운 곳에 두어야합니다. 이것은 준 점성 시리얼을 준비하는 주된 원리입니다.

물이 조금 쏟아져서 - 쌀이 몇 센티미터 동안 물로 덮 이도록. 요리는 소금에 시리얼이 필요하기 때문에, 우유를 추가하고, 냄비에 넣어 끓여의 시작 후 십분 후-벗겨 사전과 거친 강판 신선한 사과 지상 계피 (nakonchike 칼)에 강판. 그건 그렇고 계피 맛을 좋아하지 않는 사람은 넣을 수 없습니다. 조리가 끝나면 뚜껑을 닫고 죽을 10 분간 담금질합니다.

자신이 볼 수 있듯이 췌장염에 대한 규정 식 요리법은 쉽게 준비 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은이 질병에서 영양의 기본 원칙을 엄격하게 준수하는 것입니다.