췌장염에 대한 비스킷

음식에서 지방, 탄수화물, 단백질을 소화하는 것은 췌장에서 생성되는 췌장액에 함유된 효소가 있을 때만 가능합니다. 췌장의 염증 과정은 소화 장애, 인슐린 생성 장애로 이어지며, 이는 당뇨병 발병의 주요 원인입니다. 이 질환은 제품 선택과 조리 방법에 있어 특별한 접근이 필요합니다. 소화기관 질환에 사용되는 모든 식단에는 삶기, 찌기, 굽기 요리가 포함됩니다. 췌장염에 구운 음식은 괜찮을까요?

췌장염이 있으면 구운 음식을 먹을 수 있나요?

췌장염의 영양은 질병 치료의 기초입니다.[ 1 ] ], [ 2 ] 급성기를 벗어난 후 며칠 동안 완전한 금식을 견뎌야 하는 경우 물에 으깬 죽과 채식 수프를 조심스럽게 도입합니다.[ 3 ], [ 4 ] 식단표 5p는 완화 단계에서만 처방되며 오븐과 전자레인지에서 음식을 구워서 준비하는 것을 포함합니다.[ 5 ]

이렇게 하면 어떤 건강한 요리를 만들 수 있을까요? 몇 가지를 소개합니다.

• 췌장염에 구운 사과 - 신선한 과일은 위액과 췌장액 분비를 자극하는데, 이는 췌장염에 절대 용납될 수 없습니다. 또한, 과일에는 펙틴, 유기산, 탄닌, 엽산, 기타 비타민(A, C, E, PP, P, B군), 철분, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 아연, 알루미늄, 요오드 등이 풍부하여 신체에 매우 필수적이기 때문에 과일 섭취를 거부하는 것도 불가능합니다. [ 6 ]

사과를 굽는다고 해서 유익한 성분이 크게 감소하는 것은 아니며, 오히려 소화율을 높여 맛있는 디저트로 만들어 줍니다. 수술 후 장내 세균 불균형, 위염, 위궤양이 있는 경우 식단에 사과를 포함하는 것이 좋습니다.

• 췌장염에 구운 양파 - 주부들은 양파 없이 요리하는 것은 상상도 할 수 없다고 생각합니다. 샐러드, 소스, 첫 번째 코스 요리에 양파를 넣고, 고기와 생선 요리에도 사용합니다.

양파의 효능은 의심할 여지가 없지만, 양파에 함유된 필수 오일은 매우 공격적이어서 양파를 자르면 눈물이 날 정도입니다. [ 7 ] 위 점막에 닿으면 똑같은 반응을 보입니다. 생으로 먹으면 췌장염에 확실히 해롭습니다. 장기간 안정적인 상태가 유지되어야만 제한된 양으로 섭취할 수 있습니다.

구운 식품은 다릅니다. 구운 식품은 췌장과 소화관 전체에 더 부드럽고 섬세한 효과를 주어, 몸에 비타민 A와 C를 공급하고, 심근에 칼륨을 공급하며, 병원균과 바이러스로부터 보호하고, 혈당 수치를 낮춰줍니다.

• 췌장염에 대한 구운 호박 - 이 제품의 독특함은 가장 풍부한 비타민-미네랄 복합체에 있습니다. 야채 중 철분의 챔피언, 귀중한 식물성 단백질, 희귀한 비타민 T, 펙틴, 아미노산, 과당, 포도당 및 기타 많은 유용한 물질의 공급원입니다. [ 8 ]

과일을 굽는 경우, 미식의 맛을 만족시킬 뿐만 아니라 신체에 필수 화학 성분을 공급하고 면역 및 신경계를 강화하고 독소와 노폐물을 제거하고 남성의 효능을 높이고 장 기능을 개선하고 수면과 시력을 향상시키고 기억력을 활성화하며 죽상경화증 및 고혈압 발병 위험을 감소시킵니다.[ 9 ] 당뇨병이나 위산 저하로 인해 췌장염이 악화되는 경우 불행히도 오렌지색 과일은 금기입니다.

• 췌장염에 대한 구운 감자 - 감자는 맛 면에서 중성적인 제품이며 점막을 자극하는 필수 오일과 산을 함유하지 않으며 섬유질이 많지 않고 부드럽습니다. [ 10 ]

또한, 감자에는 소화가 잘 되는 단백질과 거의 모든 비타민 B군, 그리고 비타민 C, E, H가 함유되어 있습니다. 미량 원소 중에는 요오드, 칼륨, 코발트, 마그네슘, 구리가 풍부합니다. 칼륨은 심장 근육 활동에 유익한 효과가 있으며, 주로 감자 껍질에 함유되어 있습니다. 감자를 굽는 경우, 껍질을 깨끗이 씻어서 바로 먹을 수 있습니다.

이 조리법은 모든 유익한 성분을 최대한 보존합니다. 췌장염뿐만 아니라 위염, 위십이지장염에도 권장됩니다. 속이 답답하지 않고, 복부 팽만감을 유발하지 않으며, 칼로리가 낮기 때문입니다. 또한, 감자는 우리에게 없어서는 안 될 제2의 빵과 같으므로, 포만감을 주는 동시에 건강에도 도움이 되도록 조리하는 것이 가장 좋습니다.

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