담석을 녹이는 음식

담낭에 담석이 생기는 것은 흔한 문제입니다. 식단만으로는 해결할 수 없지만, 담석증 환자라면 무엇을 먹고 무엇을 먹지 말아야 하는지에 대한 고민은 많은 사람들을 괴롭힙니다. 영양사의 권고에 따라 식단을 조절하면 담석 형성을 늦추고 재발 빈도를 줄일 수 있습니다.

담석증의 식이 영양의 기본 원칙

담석증 환자를 위해 무엇을 먹을 수 있고 무엇을 먹을 수 없는지는 식이요법 표 5번의 주석에 자세히 설명되어 있습니다. 이 식단은 담즙 구성을 안정시키고, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 체내 수분-전해질 균형을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 물론 식단만으로는 충분하지 않습니다. 약물 치료에 관한 모든 권장 사항을 준수하고, 필요한 경우 충격파 치료나 수술을 받는 것이 중요합니다.

담석증 환자의 식단에는 몇 가지 제한이 있지만, 일반적으로 균형 잡힌 식단을 유지해야 합니다. 제품을 통해 신체가 충분한 양의 비타민, 미량 원소, 단백질, 탄수화물, 그리고 "올바른" 지방을 섭취하도록 조절해야 합니다. 콜레스테롤 수치가 높은 음식은 섭취하지 않아야 합니다.

담석증 환자의 영양에는 펙틴과 섬유질이 포함되어야 합니다. 지방의 양은 최소화하고 고품질 식물성 기름을 선호합니다.

일일 식단은 여러 번의 소량 식사로 구성되어야 합니다(소위 분할 식단이라고 합니다). 규칙적인 수분 섭취를 하는 것이 중요합니다. 따뜻한 깨끗한 물, 찻잎, 베리와 과일 콤포트와 사워, 무농축 수제 야채 및 과일 생과일 주스를 마시세요. 권장되는 일일 수분 섭취량은 1.5~2리터입니다.

음식은 찜통에 조리하거나, 약간의 액체를 넣고 끓이거나, 껍질 없이 굽거나, 삶습니다. 그릴을 사용하여 조리해서는 안 됩니다. 담석증 환자는 메뉴에서 튀김, 훈제, 매운 음식, 너무 짠 음식을 제외하는 것이 좋습니다. 금지 대상에는 알코올 음료, 과자, 패스트푸드, 편의식품도 포함됩니다. 소시지 제품, 육수, 부산물도 제한됩니다.

음식과 식단은 담즙 구성에 영향을 미쳐 담석 형성을 예방하거나 일부 유형의 담석을 용해하는 데 도움이 될 수 있습니다. 하지만 식단이 항상 기존 담석을 용해하는 것은 아니라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 오히려 새로운 담석 형성을 예방하거나 담석 형성 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 다음은 도움이 될 수 있는 몇 가지 음식과 식품 성분입니다.

콜레스테롤 결석 용해

1. 불포화 지방: 올리브 오일, 아보카도, 생선 등 불포화 지방이 풍부한 음식은 담즙의 콜레스테롤 수치를 낮추고 콜레스테롤 결석을 용해하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 섬유질: 식이 섬유질, 특히 수용성 섬유질은 담즙의 콜레스테롤을 결합하여 체내에서 제거하는 데 도움이 됩니다.

식이섬유가 결석 용해에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요.

• 콜레스테롤 결합: 수용성 섬유는 담즙 내 콜레스테롤 및 기타 지방과 결합하여 물에 더 쉽게 용해되는 복합체를 형성하는 능력이 있습니다. 이는 담즙 내 콜레스테롤 농도를 낮추고 새로운 결석 생성을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 담즙산 대사 증가: 수용성 섬유질은 담즙산 대사를 증가시키는 데 도움이 될 수 있으며, 이는 담즙의 콜레스테롤 수치를 낮추고 결석을 용해하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 음식으로부터 콜레스테롤 흡수 감소: 식이 섬유는 장에서 음식으로부터 콜레스테롤 흡수를 줄이는 데 도움이 되며, 이는 담즙의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 도움이 됩니다.

수용성 섬유질이 풍부한 식품으로는 귀리, 보리, 사과, 배, 감귤류, 콩, 완두콩, 아마씨가 있습니다. 이러한 식품을 식단에 포함하면 콜레스테롤 결석이 있거나 담즙산 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.

3. 감귤류: 레몬과 라임과 같은 감귤류 과일에는 구연산염이 들어 있는데, 이는 결석 형성을 예방하고 콜레스테롤 결석을 용해하는 데 도움이 될 수 있습니다.

구연산염은 담낭 내 콜레스테롤 결석을 용해하는 데 도움이 되는 천연 물질입니다. 구연산염이 결석 용해에 미치는 영향은 다음과 같습니다.

1. 콜레스테롤 농도 감소: 구연산염은 담즙 내 콜레스테롤 농도를 낮추는 데 도움이 됩니다. 콜레스테롤 수치가 낮을수록 콜레스테롤 결석이 형성되고 자랄 가능성이 줄어듭니다.
2. 콜레스테롤 결정화를 방지합니다. 시트르산은 담즙에서 콜레스테롤이 결정화되는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 결정화는 결석 형성의 첫 단계입니다.
3. 콜레스테롤 용해도 증가: 시트르산은 담즙에서 콜레스테롤의 용해도를 높여 결석을 용해하는 데 도움이 됩니다.

따라서 레몬이나 라임과 같은 감귤류 과일을 식단에 포함하는 것은 콜레스테롤 결석이 있거나 담즙에 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 유익할 수 있습니다.

무엇을 할 수 있고 무엇을 할 수 없습니까?

무엇을 먹을 수 있나요?

담석증이 있는 경우, 식단의 기본은 반찬, 첫 번째 코스, 채소, 살코기 및 생선 요리, 계란이어야 합니다. 과일, 유제품, 빵(예: 어제 먹은 신선한 빵 제외), 식물성 기름은 금물입니다.

아침 식사로는 삶은 계란, 찐 오믈렛이나 프리타타, 오트밀 죽 등 가벼운 요리를 선택하는 것이 좋습니다.

점심에는 첫 번째 코스를 준비하는 것이 좋습니다. 야채 수프가 좋습니다. 살코기나 생선 요리, 사이드 메뉴(조림이나 구운 야채, 메밀, 밥, 펄로프카)도 추천합니다.

저녁 식사는 채소, 유제품, 식물성 기름을 곁들인 샐러드와 함께 먹는 것이 좋습니다. 간식으로는 요거트, 랴젠카, 저지방 코티지 치즈, 치즈, 사과, 수플레, 호박과 애호박을 곁들인 캐서롤을 먹으면 좋습니다.

먹을 수 없는 음식은 뭐예요?

담석 질환이 있는 경우 맵고 양념이 강한 음식, 지방이 많은 음식, 훈제육, 피클, 짠 음식은 금물입니다.

메뉴는 없어야 합니다.

• 고기, 버섯, 생선 국물(야채 국물도 대신 사용할 수 있음)
• 탄산음료, 코코아, 초콜릿;
• 알코올성 음료
• 머핀, 신선한 빵;
• 편의식품, 패스트푸드;
• 지방이 많은 고기, 지방이 많은 생선, 라드, 소시지(다이어트 소시지와 소시지만 허용됨), 내장(간, 폐 등)
• 소스(마요네즈 포함), 케첩, 아지카
• 훈제육;
• 통조림 식품(야채, 육류 또는 생선).

커피나 진한 차는 피하세요. 카모마일이나 민트 차, 로즈힙 차, 야채 주스, 레몬즙을 넣은 물로 대체하는 것이 좋습니다.

담석증이 있는 경우 무엇을 먹을 수 있고 무엇을 먹을 수 없는지에 대해 여전히 의심이 있는 경우 질병의 진행을 악화시키지 않고 건강을 악화시키지 않도록 의사와 상담해야 합니다.

색소결석 형성 방지

• 정상 체중 유지: 비만은 색소성 담석을 포함한 담석의 위험 요인이 될 수 있습니다. 건강한 체중을 유지하면 담석 형성을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 포화지방과 빠른 탄수화물 섭취를 제한하세요. 이러한 식단 구성 요소는 결석 형성 위험을 높일 수 있으므로 섭취를 제한하는 것이 유익할 수 있습니다.
• 적당한 알코올 섭취: 적당한 알코올 섭취, 특히 와인 섭취는 결석 형성 위험을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 음주 계획: 적절한 수분 섭취, 특히 물은 담즙 성분의 정상적인 농도를 유지하고 결석 형성을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

담석 위험이 높거나 이미 담석 진단을 받은 경우 의사나 영양사와 상담하는 것이 중요합니다. 식단과 생활 습관의 변화는 포괄적인 치료 및 예방의 일부가 될 수 있지만, 개인의 건강 상태와 의학적 소견에 맞춰 개별화된 식단 계획을 수립해야 합니다.

이미 존재하는 담석을 용해하는 데 있어, 식단이나 제품만으로는 항상 가능한 것은 아니라는 점에 유의해야 합니다. 담석 용해 효과는 담석의 구성, 크기, 그리고 담낭에 머문 기간에 따라 달라집니다. 대부분의 경우, 담석이 증상이나 합병증을 유발하는 경우, 담낭 제거 수술(담낭절제술) 이나 기타 의료 시술이 필요할 수 있습니다.

음식과 식단은 결석 형성 위험을 예방하고 관리하는 데 도움이 될 수 있지만, 이미 존재하는 결석을 용해하는 근본적인 방법은 아닙니다.

담석 위험이 의심되거나 우려되는 경우, 의사나 영양사와 상담하여 개인 맞춤형 식단 및 치료 계획을 세우는 것이 좋습니다. 식단과 생활 습관을 관리하면 담석 형성 위험을 줄이고 담석 질환 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.