장 감염에 대한 식단

구토와 설사로 인해 신체가 심하게 탈수되고 필수 영양소가 손실되는 장 감염에 대한 식단은 수분-소금 균형을 회복하고 위장관이 정상적으로 기능을 수행할 수 있는 능력을 회복하는 것을 목표로 합니다.

신체가 이질균, 살모넬라균, 로타바이러스 또는 엔테로바이러스 감염에 걸렸을 때, 식이요법을 통한 장 감염 치료는 절대적으로 필요하며, 실제로 장 질환의 증상 치료에서 가장 중요한 부분입니다.

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식이요법을 통한 장 감염 치료

질병을 유발한 특정 박테리아나 바이러스의 종류와 관계없이, 성인의 장 감염 치료는 식이요법을 통해 모든 음식 섭취를 일시적으로 중단하는 것으로 시작해야 합니다. 급성기에는 탈수를 예방하는 것이 가장 중요합니다. 탈수는 특정 수준(생리적 체액량의 20%)에 도달하면 치명적일 수 있습니다.

따라서 급성 장 중독 시에는 링거-로크 용액, 레지드론, 히드로비트, 글루코솔란, 가스트로리트, 트리지드론(물에 녹는 내용물이 담긴 파우치 형태로 판매됨)과 같은 소위 수분 보충 용액 또는 수분 보충제를 경구로 복용해야 합니다. 이러한 혈장 대체 및 해독 작용이 있는 식염수는 경미한 설사에는 체중 1kg당 50ml, 중등도 설사에는 체중 1kg당 80ml를 권장합니다. 어린이의 경우 복용량은 약품 설명서에 명시되어 있으며, 연령과 상태에 따라 물을 충분히 섭취해야 합니다.

세계보건기구가 정한 탈수방지 용액의 최적 조성에 따르면, 1리터에는 염화나트륨 3.5g, 염화칼륨 1.5g, 구연산나트륨 3g, 포도당 20g이 포함되어야 합니다.

대부분의 의사들은 급성 장 감염과 바이러스성 장 감염(질병 초기 단계)을 위한 식단은 가당 홍차(하루 1~1.2리터)를 마시는 것으로 구성된다고 생각합니다. 동시에, 하루 동안 마시는 총 음료량은 최소 2~2.5리터여야 합니다. 일부 위장병 전문의들은 성인에게 말린 로즈힙이나 블루베리를 우려낸 물, 신선한 사과 껍질을 우려낸 물, 쌀을 걸러낸 육수를 마시도록 권장합니다.

성인의 장감염을 위한 식단

의사들이 장 감염에 처방하는 식단은 무엇일까요? 4번 식단은 식도, 위, 장에 화학적, 기계적, 열적 자극을 주지 않는 제품을 사용하는 식단입니다. 따라서 음식은 반액체 상태여야 하며, 중간 정도의 온도로 찌거나 끓여야 하고, 섭취 전에 잘게 다져야 합니다. 이 식단은 하루 5~6회 섭취합니다.

성인의 장감염에 대한 이러한 식단의 칼로리 함량은 약 1980kcal입니다. 설탕은 하루 40g을 넘지 않도록 하고, 소금은 하루 10g을 넘지 않도록 합니다. 지방과 탄수화물의 함량은 각각 70g과 250g으로 줄이고, 단백질의 양은 하루 100g 수준입니다.

환자의 건강이 호전되면 4B 식단으로 전환합니다. 4B 식단은 4B 식단과 마찬가지로 일일 칼로리(약 3,000kcal)와 탄수화물(최대 400g) 함량이 상당히 높습니다. 지방, 단백질, 설탕, 소금 함량도 4B 식단과 동일합니다. 4B 식단은 이미 조림, 오븐 구이, 가볍게 튀기는 요리가 가능합니다. 또한, 식사 횟수는 하루 네 번으로 줄입니다. 두 식단 모두 동일한 식품을 권장하고 제한합니다.

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장염이 있는 어린이를 위한 식단

장염이 있는 어린이를 위한 식단은 성인을 위한 식단과 동일한 원칙을 기반으로 하지만, 어린이의 연령에 맞게 "조정"이 필요합니다.

소아의 장 감염을 식이요법으로 치료하려면 탄수화물 식품, 특히 우유 및 유가공품에 함유된 유당(락토오스) 섭취를 제한해야 합니다. 유당을 포함한 탄수화물의 주요 소화 단계는 위(탄수화물이 부분적으로만 가수분해되는 곳)가 아니라 소장에서 이루어집니다. 장내 세균 감염이 있는 경우, 유당이 격렬하게 발효되기 시작하여 과도한 가스 생성을 유발하고, 결과적으로 복부 팽만감과 산통을 유발합니다.

이러한 이유로, 젖병수유를 하는 생후 1년차 아동의 경우, 질병 발생 시 일반 분유를 저락토오스 또는 락토오스 무함유 분유로 대체해야 합니다.

모유수유를 하는 아기의 경우, 모유에는 보호 항체가 포함되어 있으므로 수유량을 40% 이상(며칠 동안) 줄이지 않는 것이 좋습니다. 하지만 수유 횟수는 늘려야 합니다. 이 과정을 조절하는 주요 요인은 아기의 식욕과 전반적인 건강 상태입니다.

또한 이 연령대 어린이의 소화 기관은 아직 발달하고 개선되는 단계에 있지만, 담즙산 중에서는 살균 효과가 있고 병원성 장내 박테리아와 바이러스에 맞서 싸우는 데 도움이 되는 타우로콜산이 가장 많이 함유되어 있습니다.

나이 많은 어린이의 경우, 급성 장염에 대한 식단과 바이러스성 장염에 대한 식단(특정 제품의 금지 및 허용과 관련)은 성인이 따라야 할 영양 규칙과 실질적으로 다르지 않습니다.

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장 감염을 위한 식단 메뉴

장염에 대한 대략적인 식단은 세몰리나 또는 으깬 쌀을 물에 끓여 만든 반액체 포리지, 달콤한 차와 흰 빵 러스크 등으로 구성될 수 있습니다. 두 번째 아침 식사에는 같은 러스크와 함께 젤리를 제공할 수 있습니다.

점심은 첫 번째 코스로 크루통을 곁들인 살코기 육수, 두 번째 코스로 고기 수플레를 즐길 수 있습니다. 로즈힙 차 한 잔으로 식사를 마무리하세요. 블랙커런트 젤리(혹은 젤리)는 오후 간식으로 좋습니다.

저녁 식사로는 오트밀 죽과 찐 닭고기 커틀릿을 드시고, 은은한 차나 사과 콩포트 한 잔도 드셔보세요.

장 감염을 위한 다이어트 레시피

장염 다이어트 레시피 중 으깬 죽 같은 레시피는 설명이 필요 없는 경우가 많습니다. 하지만 찜닭 수플레 레시피는 알려드리겠습니다.

닭가슴살을 삶아서 (통째로 또는 여러 조각으로 자른 채로) 준비합니다. 삶은 닭가슴살을 고기 분쇄기나 블렌더로 다집니다.

다음으로, 다진 고기를 날달걀 노른자, 거품이 날 때까지 푼 달걀흰자, 그리고 닭고기 육수 3~4큰술과 섞습니다. 육수에 밀가루 두 티스푼을 넣고 소금을 넣어 잘 섞습니다. 육수가 부드러워질 때까지 완전히 섞은 후, 정제된 식물성 기름을 바른 틀에 넣고 쪄냅니다.

밀가루 대신 같은 양의 삶은 쌀을 갈아서 넣어도 됩니다. 그리고 버터 한 조각을 조금 더 넣어주세요.

장 감염에 대한 식단은 엄격하게 준수해야 하며, 그렇게 하면 성인과 어린이 모두의 신체가 질병에 대처하기가 훨씬 쉬워질 것입니다.

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장염이 있으면 무엇을 먹을 수 있나요?

크래커처럼 말린 흰 빵, 저지방 육수에 곁들인 끈적끈적한 수프, 우유를 넣지 않은 걸러낸 죽, 다진 고기나 가금류로 만든 찐 요리, 계란(하루 두 개 - 반숙 또는 찐 오믈렛), 베리와 과일 키셀, 지방 함량이 낮은 걸러낸 코티지 치즈, 차와 블랙 커피 등을 먹을 수 있습니다. 버터는 요리에 넣어도 되지만, 5~7g 정도로 아주 소량만 넣어도 됩니다.

장염이 있는 경우 먹지 말아야 할 음식은 무엇입니까?

장염이 있을 때 먹을 수 없는 음식 목록은 훨씬 더 많습니다. 따라서 장염 식단은 빵과 구운 식품, 보리, 옥수수, 보리, 기장 죽, 우유 및 유제품(코티지 치즈 제외) 섭취를 절대 허용하지 않습니다.

식단에는 다음이 포함되어서는 안 됩니다: 지방이 많은 고기, 가금류, 생선; 소시지와 훈제육 제품; 소금에 절인 생선과 훈제 생선; 신선한 야채(흰 양배추, 오이, 토마토, 양파, 마늘)와 매운 허브; 신선한 과일과 열매; 콩과 식물과 버섯.

통조림 식품, 소스, 조미료(겨자, 양 고추냉이 등), 매운 치즈, 계란(튀긴 계란과 삶은 계란), 초콜릿, 과자, 과일 주스, 탄산 음료, 알코올은 독소가 체내에서 제거되고 위장관이 정상적으로 기능할 때까지 어떠한 경우에도 섭취해서는 안 됩니다.