만성 간염을 위한 식단

염증성 간 질환의 영양 섭취는 회복을 위한 필수 조건 중 하나입니다. 만성 간염 식단의 특징, 금지 및 허용 식품, 그리고 건강 요리 레시피를 살펴보겠습니다.

만성 간염은 삶의 질을 크게 저하시키는 질병입니다. 장기간 진행되면 장애를 유발하고 심지어 사망에 이를 수도 있습니다. 이 질병의 위험은 초기 단계에서 무증상으로 진행되는 것입니다. 일반적으로 병리가 간경변이나 기타 생명을 위협하는 합병증으로 악화될 때 의료 지원을 요청합니다.

만성 염증성 간 질환은 다양한 원인으로 발생할 수 있습니다. 장기 기능 장애를 유발하여 조직 및 세포 수준에서 구조적, 파괴적 변화를 초래합니다. 6개월 이상 지속되는 경우 만성화되고 다병인성 병변(polyetiological lesion)에 속합니다.

이 질병의 원인은 여러 가지가 있습니다.

• 바이러스 감염(B형, C형 간염).
• 알코올 중독, 독성 및 약물성 물질과의 장기 접촉(독성, 약물 유발성 간염).
• 신체의 면역 체계 기능 장애(자가면역 염증).

이 질환은 무증상이어서 진단이 상당히 복잡합니다. 하지만 진행된 간 손상을 확인할 수 있는 몇 가지 징후가 있습니다.

• 끊임없는 피로와 쉽게 지치게 됨.
• 메스꺼움, 구토, 복부팽창, 속쓰림, 트림.
• 점막과 피부가 노랗게 변함.
• 특히 지방이 많은 음식을 먹은 후에는 오른쪽 상복부에 불편함과 무거움이 느껴집니다.
• 소변이 진해지고 대변이 옅어짐.

질병의 진행 과정과 적절한 치료 없이는 간경변과 원발성 간암으로 이어질 수 있습니다. 환자는 혈액 응고 장애와 장과 식도 정맥 확장으로 인한 위장관 출혈을 겪습니다. 이러한 합병증을 치료하는 것은 길고 복잡한 과정이므로 시기적절하게 치료를 시작하는 것이 매우 중요합니다. 치료는 근본 원인을 제거하는 데 중점을 둡니다. 모든 유형의 질병에 대해 환자는 질병 증상을 완화하고 치료 결과를 개선하는 특별 식단을 처방받습니다.

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식이요법을 통한 만성 간염 치료

여러 장기와 시스템에 합병증을 유발하는 진행성 질환을 치료하는 것은 전문적인 의료 서비스가 필요한 장기적인 과정입니다. 만성 간염은 식이요법을 통해 치료하는 것이 표준 치료법입니다. 환자에게는 치료적 영양 섭취뿐만 아니라 전반적인 생활 습관 및 생활 습관 개선을 위한 권장 사항도 제공됩니다.

만성 간염 환자에게는 5번 식단이 처방됩니다. 질환이 악화되면 더 가벼운 식단인 5a번 식단을 사용합니다. 이 식단은 식품의 세심한 기계적 가공과 식사 횟수 증가를 기반으로 합니다.

간염 치료식이요법의 주요 특징:

특성	다이어트 No. 5	다이어트 No. 5a
표시	만성 간염, 간경변, 간부전	만성 간염의 악화
식사 횟수	5	6
칼로리 함량(kcal/일)	최대 3000	최대 2700
준비 방법	찜, 끓이기, 굽기, 끓이기
음식의 일관성	액체, 퓌레, 고체	액체, 퓌레, 걸러낸 것
소금(그램/일)	4-5
액체(리터/일)	1.5-2

위의 권장 사항 외에도, 간염은 흡연과 음주의 절대 금기 사항입니다. 환자는 간에 과도한 부담을 주어서는 안 됩니다.

다이어트의 본질

식이 영양은 의학적 권고를 엄격히 준수하는 것을 의미합니다. 만성 간염 식이요법의 핵심은 장기에 가해지는 외상과 자극을 최소화하는 것입니다. 모든 환자는 음주를 금해야 합니다. 인체에 유입되는 에틸알코올의 약 70%는 간에서 처리되어 간 기능 장애와 지방 변성을 유발합니다. 규칙적인 식사는 소화 기관의 내부 속도를 조절하는 데 도움이 되므로 규칙적으로 섭취해야 합니다. 특히 취침 전에는 과식을 피하는 것이 중요합니다.

만성(활성) 간염에 대한 영양 - 식단 번호 5A:

• 매운 음식, 튀긴 음식, 기름진 음식, 달콤한 음식은 피하세요.
• 음식은 찌거나, 삶거나, 굽거나, 끓이는 방식으로만 섭취해야 하며, 튀긴 음식은 금기입니다.
• 식단에는 거친 식물성 식이 섬유가 함유된 음식(양배추, 버섯, 양파, 잎이 많은 채소, 마늘)을 포함해서는 안 됩니다.
• 허용되는 음식: 살코기와 생선, 삶은 야채와 신선한 야채, 시리얼, 과일, 유제품.

비활성 간염을 위한 식단 – 페브즈너에 따르면 식단 번호 5:

• 일일 식단에는 지방이 80g을 넘지 않아야 합니다. 과도한 지방은 간에 담즙 정체를 일으킬 수 있습니다.
• 제품은 삶거나 구워서 먹는 것이 더 좋고, 찌거나 끓여서 먹는 것도 좋습니다.
• 산성이 아닌 과일과 열매, 신선한 야채, 녹색 채소를 섭취하는 것은 허용됩니다.
• 허용되는 음식: 살코기, 생선, 가금류, 곡물, 유제품 및 복부 팽만을 유발하지 않는 음식.

적절하게 선택된 식단은 통증 증상을 완화하고 회복 과정을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 치료적 영양은 약물 사용을 최소화하고 정상적인 간 기능을 회복시켜 줍니다.

만성 간염을 위한 5가지 식단

진행된 염증 과정에서 간 건강을 회복하는 것은 일련의 치료 과정으로 구성됩니다. 만성 간염을 위한 5가지 식단은 담낭염과 담석증에 사용될 수 있습니다. 영양의 주요 목표는 간, 담관, 그리고 담즙 분비 기능을 정상화하는 것입니다. 부드러운 식단은 열처리된 식품을 섭취하는 것을 포함하며, 이는 장과 위 기능에 유익한 영향을 미칩니다.

5번 식단은 생리적으로 완전합니다. 환자는 질소 추출 물질, 콜레스테롤, 옥살산, 그리고 에센셜 오일이 풍부한 음식을 피해야 합니다. 식단에는 지방 분해 인자가 높고 식이섬유가 풍부한 음식이 포함되어야 합니다. 모든 요리는 찜 또는 조림으로 제공되며, 하루 다섯 끼를 섭취해야 합니다.

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약물 유발 간염에 대한 식단

간 염증 과정의 약물적 형태는 간독성 약물의 장기간 사용으로 인해 발생합니다. 약물 유발 간염에 대한 식단은 장기 세포 회복을 위한 부드러운 식단을 의미합니다. 간 실질은 신체의 여러 과정에 관여하며, 단백질, 콜레스테롤, 지질, 인지질의 합성을 담당하고, 체내에서 내인성 성분을 제거하며, 담즙 생성에 관여합니다. 약물 대사산물은 염증 발생을 촉진하고, 간경변, 간부전, 세포 괴사를 유발합니다.

식단은 다른 형태의 질병에 권장되는 영양 규칙과 유사합니다.

• 술과 니코틴을 끊으세요.
• 과자와 구운 식품의 섭취를 최소화하세요.
• 식단에는 튀긴 음식, 매운 음식, 훈제 음식, 소금에 절인 음식 또는 절인 음식이 포함되어서는 안 됩니다.
• 가능한 한 지방과 콜레스테롤 함량이 가장 낮은 제품을 선택하는 것이 필요합니다.
• 매일 섬유질이 풍부한 야채와 과일을 섭취하세요.
• 포화지방과 트랜스지방이 함유된 음식은 피하세요.
• 설탕과 소금 섭취를 최소화하고, 하루에 최소 2리터의 물을 마시세요.
• 음식을 찌거나, 끓이거나, 굽거나, 끓이는 것이 더 좋습니다.

약물 유발 간염은 대부분 여성에게서 진단되며, 남성은 이러한 형태의 질병에 덜 취약합니다. 이 질환은 효소계를 중화하는 약물의 장기간 사용으로 인해 발생합니다. 오늘날 약물 3개 중 1개가 간염을 유발할 수 있습니다. 여러 약물을 동시에 사용하면 질병 발생 위험이 증가합니다.

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알코올성 간염을 위한 식단

장기간의 알코올 섭취로 인한 염증성 간 손상은 알코올성 간염으로 이어집니다. 알코올성 간염은 독성을 띠지만, 바이러스성 간염과는 달리 사람 간에 전염되지 않습니다. 알코올 중독은 간을 파괴하고 기능을 저해하는 염증 과정을 유발합니다. 이 질환은 장기간 지속될 수 있으며, 어떤 증상도 나타나지 않아 진단 및 치료 과정을 복잡하게 만듭니다.

알코올성 간 질환에 대한 식이 규칙:

• 알코올 음료를 전혀 마시지 않음.
• 기름진 음식, 튀긴 음식, 짜게 간 음식, 양념이 강한 음식, 훈제 음식은 피하세요.
• 식단에는 단백질이 풍부한 음식이 많이 포함되어야 합니다: 고기, 콩류, 유제품, 생선.
• 하루에 4~5끼씩, 적은 양을 섭취해야 합니다.
• 비타민 요법을 위해서는 신선한 야채, 과일, 녹색 채소, 약초 주입액과 달인물을 사용하는 것이 좋습니다.
• 이 제품은 식물성 기름과 지방을 최소한으로 첨가하고 온화한 열처리를 거쳐 제조됩니다.

알코올성 간염 식이요법은 통증 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다. 일반적으로 치료적 영양은 다른 치료법과 병행하여 처방됩니다. 예후는 병변의 형태와 단계, 동반 질환의 유무, 그리고 의학적 권고 준수 여부에 따라 달라집니다. 질병이 진행된 경우, 유일한 치료법은 간 이식입니다.

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자가면역성 간염에 대한 식단

자가면역성 간염은 원인이 불분명한 만성 염증성 간 질환입니다. 이 질환은 젊은 여성 환자에게서 가장 흔하게 발생합니다. 적절한 치료를 받지 않으면 장기에 심각하고 돌이킬 수 없는 손상을 초래합니다. 자가면역성 간염 식이요법은 손상 초기부터 적용해야 합니다. 이를 통해 간에 미치는 파괴적인 영향을 최소화하고 통증 증상을 완화할 수 있습니다.

이 질환이 정상 건강 상태에서 나타나면 무증상으로 진행될 수 있습니다. 간염은 간 실질의 심각한 변화, 기능 부전, 간경변으로 인해 후기에 진단되는 경우가 매우 흔합니다. 치료에는 페브즈너(Pevzner)의 식단표 5번을 사용합니다. 담즙 분비 식품, 생과자, 지방, 튀김, 단 음식, 알코올은 식단에서 완전히 제외합니다. 무가당 페이스트리와 어제 먹은 빵, 시리얼, 파스타, 채소, 과일, 베리류, 살코기, 생선, 가금류, 유제품은 허용됩니다.

식이요법과 더불어, 환자는 염증 과정을 억제하는 코르티코스테로이드 호르몬을 처방받습니다. 식이요법과 약물 치료가 효과가 없을 경우, 간 이식을 고려합니다.

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다이어트 메뉴

치료식단을 따를 때 많은 환자들이 매일 식단을 짜는 데 어려움을 겪습니다. 식단은 다양해야 하며, 허용된 식품으로만 구성되어야 합니다.

만성 간염에 대한 샘플 메뉴:

월요일

• 아침 식사: 허브를 곁들인 단백질 오믈렛과 허브차.
• 간식: 사과나 다른 과일.
• 점심: 메밀과 토마토를 곁들인 삶은 닭고기 필레.
• 간식: 말린 과일 한 줌과 녹차.
• 저녁: 밥과 야채를 곁들인 구운 생선.
• 두 번째 저녁 식사: 크루통을 곁들인 케피어 한 잔.

화요일

• 아침 식사: 바나나를 곁들인 저지방 코티지 치즈, 차.
• 간식: 비스킷, 과일주스.
• 점심: 삶은 시리얼과 야채 샐러드를 곁들인 채식 야채 수프.
• 간식: 과일 퓨레와 건조 비스킷.
• 저녁: 다진 닭고기 미트볼을 곁들인 으깬 감자.
• 두 번째 저녁 식사: 크래커와 함께 케피어 한 잔이나 허브차 한 잔.

수요일

• 아침 식사: 야채 샐러드, 허브차.
• 간식: 어제 만든 빵으로 만든 크루통에 설탕에 절인 과일이나 주스를 곁들인 음식.
• 점심: 비트 수프, 어린 쇠고기를 곁들인 오트밀.
• 간식: 과일.
• 저녁: 사워크림에 구운 생선과 죽.
• 두 번째 저녁 식사: 저지방 요거트와 크래커.

목요일

• 아침 식사: 허브차, 계란 1개, 자몽 ½개.
• 간식: 요구르트와 과일.
• 점심: 가벼운 닭고기 육수를 넣은 국수와 신선한 야채 샐러드.
• 간식: 말린 과일이나 견과류 한 줌.
• 저녁: 삶은 파스타와 구운 닭고기.
• 두 번째 저녁 식사: 케피어 한 잔과 드라이 비스킷.

금요일

• 아침 식사: 사과와 꿀 한 스푼을 곁들인 오트밀, 허브차.
• 간식: 바나나와 요거트.
• 점심: 야채수프, 다진고기를 넣은 파스타 캐서롤.
• 간식: 과일주스 한 잔과 비스킷 하나.
• 저녁: 밥과 야채를 곁들인 구운 생선.
• 두 번째 저녁 식사: 크래커와 녹차.

토요일

• 아침 식사: 사워크림을 곁들인 저지방 코티지 치즈, 허브티.
• 간식: 과일.
• 점심: 메밀, 토마토 소스를 곁들인 생선 커틀릿.
• 간식: 견과류와 말린 과일 한 줌.
• 저녁: 삶은 닭고기 필레와 야채 샐러드.
• 두 번째 저녁 식사: 케피어 한 잔과 비스킷.

일요일

• 아침 식사: 사워크림을 곁들인 단백질 오믈렛, 허브차.
• 간식: 요구르트와 과일.
• 점심: 닭고기 밥 수프, 피망 요리.
• 간식: 사워크림과 아마씨 또는 참깨를 곁들인 신선한 당근 샐러드.
• 저녁: 삶은 쇠고기, 치즈를 곁들인 구운 가지.
• 두 번째 저녁 식사: 바나나와 허브차.

만성 간염을 위한 다이어트 레시피

치료적 식단이 효과적일 뿐만 아니라 다양하기 위해서는 허용된 제품으로 만든 맛있는 요리법이 필요합니다.

만성 간염을 위한 다이어트 레시피:

과일 퓨레 수프

• 사과 1개
• 말린 살구 50g
• 감자전분 5g
• 꿀 30g
• 계피가루, 바닐라 설탕 – 0.1g
• 물 500ml.

사과 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깨끗이 씻습니다. 사과와 잘게 썬 말린 살구를 냄비에 넣고 물을 넣습니다. 약불에서 익을 때까지 끓인 후 꿀, 계피, 바닐라 설탕을 넣습니다.

소량의 과일 육수에 감자 전분을 희석합니다. 퓌레를 만들려면 블렌더를 사용하거나 과일을 체에 거르는 것이 좋습니다. 퓌레를 희석된 전분과 섞어 끓인 후 식힙니다.

허브를 곁들인 찐 오믈렛

• 달걀 흰자 2-3개
• 우유 30ml.
• 버터 3-5g
• 딜이나 파슬리

흰자와 노른자를 분리한 후 우유를 넣고 부드럽고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 채소를 잘게 다져서 오믈렛과 섞습니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 흰자와 우유를 붓습니다. 오믈렛은 전자레인지, 중탕, 또는 오븐에서 조리할 수 있습니다. 완성된 오믈렛은 연한 노란색을 띱니다.

사과를 곁들인 호박 캐서롤

• 껍질을 벗긴 호박 150g
• 사과 100g
• 계란 1개
• 사워크림 5g
• 버터 5g
• 꿀 1큰술

호박과 사과의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 강판에 갈아 버터를 넣고 약한 불에서 볶습니다. 완성된 퓌레를 블렌더로 갈아 계란, 꿀, 사워크림을 넣고 잘 섞습니다. 완성된 혼합물을 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 붓거나 버터를 바른 베이킹 접시에 담아 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

만성 간염이 있으면 무엇을 먹을 수 있나요?

간 질환을 치료할 때, 환자는 영향을 받은 장기의 회복을 목표로 하는 특별 식단을 처방받습니다. 이 식단은 신체의 정상적인 기능에 필요한 모든 영양소를 함유한 완전한 식단이어야 합니다. 치료에는 지방과 소금 섭취를 줄이고, 알코올과 니코틴 섭취를 중단하는 것이 포함됩니다.

만성 간염이 있는 사람이 무엇을 먹을 수 있는지 생각해 보겠습니다.

• 살코기, 가금류, 생선으로 만든 고기와 생선 요리입니다.
• 다양한 종류의 죽, 특히 오트밀과 메밀죽.
• 신선한 야채, 구운 야채, 끓인 야채.
• 신선한 과일과 열매, 설탕에 절인 과일, 차, 수프 및 이를 재료로 만든 기타 요리.
• 저지방 유제품: 코티지 치즈, 케피어, 우유, 단단한 치즈, 계란.
• 다양한 종류의 말린 과일과 견과류.
• 식물성 오일, 올리브 오일, 버터 오일(하루 6~8g 이하).

위의 제품들을 섭취하는 것 외에도 하루에 최소 2리터의 수분을 섭취해야 합니다. 식단은 다섯 끼로 나누어 섭취해야 합니다. 음식은 차갑거나 뜨겁게 먹지 말고, 최소한의 향신료만 넣어 따뜻하게 드세요.

만성 간염이 있는 경우 먹지 말아야 할 음식은 무엇입니까?

염증성 간 질환은 식이 제한이 필요합니다. 식이 요법은 부드러운 식단을 유지하고, 대사 과정을 교정 및 개선하며, 영양 실조 및 파괴 과정을 줄이는 데 필수적입니다. 치료는 식이 요법 5번을 기반으로 하며, 이에 따라 식단의 에너지 값은 에너지 소비량을 초과해서는 안 됩니다. 일일 식단에는 탄수화물 4~6g, 지방 1.2~1.4g, 단백질 최대 2.3g이 포함되어야 합니다. 이 비율은 환자 체중 1kg당 계산됩니다.

만성 간염이 있는 경우 먹을 수 없는 음식을 살펴보겠습니다.

• 지방이 많은 고기, 생선, 가금류.
• 신장, 간, 뇌.
• 국물, 통조림 식품, 절인 식품.
• 전지유제품.
• 매운 향신료와 조미료.
• 겨자, 후추, 양파.
• 밤색수영, 파, 마늘, 버섯, 시금치.
• 신맛이 나는 과일과 열매, 붉은 건포도, 크랜베리, 구스베리.
• 초콜릿, 아이스크림, 구운 식품 및 기타 과자류.

위와 췌장 분비를 자극하는 식품, 튀긴 음식, 콜레스테롤과 퓨린 함량이 높은 음식은 식단에서 제외됩니다. 옥살산과 질소 추출 물질이 함유된 식품도 섭취가 금지됩니다.

다이어트 리뷰

염증성 간 질환에 대한 영양 섭취는 간과 신체 전체의 기능을 회복하는 데 사용됩니다. 5번 식단과 5A 식단에 대한 수많은 긍정적인 리뷰는 적절하게 구성된 식단이 통증 증상을 완화할 뿐만 아니라 회복 과정도 촉진한다는 것을 보여줍니다.

만성 간염 식이요법은 질병 초기부터 치료 기간 내내 적용해야 합니다. 이는 질병이 있는 장기에 유익한 효과를 미치고 기능을 개선하며, 간과 위장관의 모든 형태의 염증성 손상에 사용될 수 있습니다.