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위염에 좋은 견과류: 호두, 잣, 캐슈넛
최근 리뷰 : 03.07.2025
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식용 견과류는 맛있고 건강에도 좋은 간식입니다. 견과류는 소스, 샐러드, 제과류에 첨가할 뿐만 아니라, 별도의 요리로도 사용됩니다. 특유의 고소한 풍미는 요리에 특별한 풍미를 더합니다. 하지만 견과류는 다소 무겁고 기름진 식품입니다. 위 점막 염증이 있는 사람은 어떻게 해야 할까요? 위염이 있는데 견과류를 먹어도 될까요?
위염이 있으면 어떤 견과류를 먹을 수 있나요?
위염 치료를 위한 식이 영양은 섭취하는 음식에 여러 가지 제한을 수반합니다. 그러나 인체 생명에 필요한 물질의 흡수 장애는 신체의 유용한 영양소 필요량을 충족하는 음식을 식단에 포함해야 합니다. [ 1 ]
견과류는 부족한 영양소를 보충하고 질병에 대한 저항력을 높여줍니다. 위염에 어떤 견과류를 사용할 수 있을까요? 시중에 판매되는 다양한 견과류 중에서 위염에 사용할 수 있는 견과류는 다음과 같습니다.
- 땅콩(하루 50g)
- 코코넛(30g 펄프);
- 호두(20g)
- 시더(20g);
- 피칸(10g)
- 헤이즐넛(10g)
- 캐슈넛(5g).
견과류는 매일 먹는 것보다는 부숴서 요리에 넣는 것이 가장 좋지만, 어떤 경우에도 아침 공복에 먹지 마세요. 견과류는 소화가 잘 안 되는 고형 식품으로, 위에서 2.5~3시간 동안 소화됩니다.
침식성 위염에 좋은 견과류
미란성 위염은 위 점막의 보호 기능이 저하되고 표층 및 때로는 더 깊은 상처가 형성되어 발생합니다. 이는 알코올, 스트레스, 비스테로이드성 항염증제 치료 및 기타 요인에 의해 악화됩니다. 미란성 위염은 만성적으로 발생할 수 있으며, 출혈을 동반하기도 하는 악화가 발생할 수 있습니다.
급성 질환은 엄격한 식이요법을 준수하면서 약물 치료를 받아야 합니다. 안정적인 관해가 이루어질 때까지 견과류는 식단에 포함해서는 안 됩니다. 염산을 추가로 생성하는 모든 음식은 금지됩니다.
질병 증상이 장기간 나타나지 않는 만성적 경과의 경우 권장 유형을 적당히 사용할 수 있습니다. [ 2 ]
산도가 높은 위염에 좋은 견과류
견과류는 지방산을 함유한 고칼로리 식품이며, 거친 구조를 가지고 있습니다. 이러한 모든 요인이 위액 분비를 촉진합니다. 산도가 높은 위염 환자에게는 견과류 섭취가 권장되지 않습니다. 하지만 이는 질병의 진행 단계에 따라 달라집니다. 악화되는 경우에는 견과류 섭취를 완전히 금지해야 합니다. 만성 위염의 완화 단계에서는 잣과 호두가 위 건강에 가장 좋습니다. [ 3 ]
저산성 위염의 경우, 견과류는 음식물 덩어리를 이동시키고 소화 과정을 촉진하는 데 도움이 됩니다.
은혜
소화 장애가 있어도 왜 견과류를 메뉴에 포함해야 할까요?연구에 따르면 견과류는 신체에 엄청난 이점을 제공합니다.[ 4 ] 이전 검토와 역학 및/또는 임상 시험에서 견과류를 규칙적으로 섭취하면 비만,[ 5 ] 고혈압,[ 6 ] 당뇨병[ 7 ] 및 심혈관 질환[ 8 ]과 같은 건강 결과에 유익한 효과가 있으며 산화 스트레스,[ 9 ] 염증, 내장 비만, 고혈당, 인슐린 저항성, 내피 기능 장애 및 대사 증후군과 같은 만성 질환 매개체가 감소하는 것으로 나타났습니다.[ 10 ]
견과류는 지중해식 식단에 일반적으로 포함되며 전 세계 인구에게 섭취가 권장됩니다.[ 11 ] 아몬드, 헤이즐넛, 캐슈넛, 브라질너트, 마카다미아넛, 호두, 피스타치오와 같은 견과류와 땅콩과 같은 콩과 식물 씨앗은 각각 고유한 구성을 가진 영양이 풍부한 식품입니다.일반적으로 이러한 식품에는 유익한 단일불포화지방산(MUFA)과 다중불포화지방산(PUFA), 단백질, 수용성 및 불용성 섬유, 비타민 B2, E, K, 엽산, 티아민, 마그네슘, 구리, 칼륨, 셀레늄과 같은 미네랄, 그리고 인정된 건강상의 이점이 있는 잔토필 카로티노이드, 항산화제, 식물 스테롤 화합물과 같은 물질이 포함되어 있습니다.[ 12 ] 이러한 식품은 혈당지수가 낮아 당뇨병에 유익합니다.
위염에 좋은 호두
호두는 위염에 가장 적합한 식품 중 하나입니다. 호두의 항산화 성분 함량은 다른 식품보다 두 배나 높습니다. 주요 비타민으로는 A, C, E(감마-토코페롤), K, PP, B군, 엽산이 있으며, 지방산과 아미노산으로는 아스파라긴, 글루타민, 발린, 올레산, 리놀레산이 있습니다. [ 13 ]
뼈와 혈관을 강화하고 헤모글로빈 수치를 증가시키며 당뇨병과 암을 예방하는 데 효과적입니다. 동시에 위장관 활동을 촉진하므로 과산성 위염에 주의해야 하며 주의해야 합니다. [ 14 ]
일부 증거에 따르면 호두(Juglans regia L.)는 항산화 및 항염 성분의 상가적 또는 상승적 효과로 인해 연령 관련 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.호두에는 플라보노이드, 페놀산(엘라그산), 멜라토닌, 엽산, 감마-토코페롤(비타민 E), 셀레늄, 주글론, 프로안토시아니딘을 포함하여 항산화제(3.68mmol/oz)가 풍부합니다.[ 15 ] 또한 호두에는 강력한 항염 효과가 있는 식물성 오메가-3 지방산인 n-3 α-리놀렌산(ALA)이 다량 함유되어 있습니다.[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ] 호두에는 또한 단백질(4g/oz), 섬유질(2g/oz), 인(10% DV), 마그네슘(11% DV)이 함유되어 있습니다.
항산화제 함량을 테스트한 1,113가지 다양한 식품 중 호두가 2위를 차지했습니다.[ 19 ] 건조 과일 중에서는 호두가 항산화 효능이 가장 좋습니다. 이는 호두의 페놀 함량이 가장 높고, 그 다음으로 아몬드와 캐슈넛, 건포도 순으로 높다는 사실에서 알 수 있습니다.[ 20 ] 또 다른 보고서에 따르면 50g의 호두에는 8온스의 사과 주스 한 잔, 5온스의 레드 와인 한 잔, 밀크 초콜릿 한 개보다 훨씬 더 많은 페놀 함량이 함유되어 있습니다.[ 21 ]
위염에 좋은 소나무 견과류
부드러운 질감, 중성적인 맛으로 인해 위염 치료에 사용됩니다. 생화학적 구성 성분 중 주요 비타민은 비타민 B, 다중불포화지방산, 아연, 마그네슘, 인입니다.
잣은 관절과 뼈 건강에 도움이 되고, 빈혈을 예방하며 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 동맥경화증, 당뇨병, 신경계 질환 예방에도 좋습니다. 잣은 빈혈, 관상동맥 심장 질환 치료 및 신체 방어력 강화를 위한 의약품 생산에 널리 사용됩니다. [ 22 ]
위염에 브라질너트
브라질너트는 우리 지역에서는 잘 알려져 있지 않지만, 무역 국경이 개방되어 있어 위염 환자의 식탁에 오를 수 있습니다. 브라질너트(Bertholletia excelsa)는 아마존 지역이 원산지이며 셀레늄, α- 및 γ-토코페롤, 페놀 화합물, 엽산, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 단백질, 모노(MUFA) 및 다중불포화(PUFA) 지방산과 같은 생리활성 물질로 구성된 복잡한 기질을 가지고 있습니다. [ 23 ], [ 24 ] 맛 면에서는 캐슈넛과 아몬드보다 떨어집니다. [ 25 ], [ 26 ]
의사들은 위염에 이 제품을 사용하지 말라고 권장하며, 건강한 사람이라도 하루 두 개를 넘지 않도록 제한합니다.
위염에 캐슈넛
캐슈넛은 자연 그대로 또는 볶은 형태로 섭취하거나 식품 부산물로 전환됩니다.[ 27 ] 부드럽고 약간 달콤한 맛을 지닌 캐슈넛은 불포화 지방산(UFA)인 올레산(ω-9)과 리놀레산(ω-6)의 공급원으로서 높은 지질 함량(47.8g/100g)으로 유명합니다.[ 28 ],[ 29 ] 캐슈넛 씨앗 오일의 다른 기능적 특성은 페놀 함량(플라보노이드, 안토시아닌 및 타닌)과 섬유질 때문입니다.[ 30 ] 캐슈넛에 함유된 가장 귀중한 미량 영양소는 엽산과 토코페롤로[ 31 ] 대사 장애를 지연시키고 죽상경화증 및 기타 만성 비전염성 질환(CNCD)을 예방합니다.[ 32 ]
위에 제시된 견과류 섭취 허용 기준 중 캐슈넛은 가장 적은 양입니다. 캐슈넛에는 건선, 빈혈, 위축증, 위벽 손상 치유에 도움이 되는 유익한 성분(단백질, 탄수화물, 비타민 A, B1, B2, 미네랄: 철분, 아연, 인, 칼슘) 외에도 위염을 악화시킬 수 있는 부식성 물질이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 캐슈넛의 농도를 너무 높게 유지하지 않는 것이 좋습니다. [ 33 ]
경증 고콜레스테롤혈증이 있는 성인의 경우 캐슈넛 섭취량이 28~64g/일로 총 콜레스테롤(-23.9% 대 4.5%)과 LDL 콜레스테롤(-24.8% 대 -3.1%)을 각각 감소시켰습니다.[ 34 ]
금기 사항
견과류는 알레르기 유발 물질이 있는 위험한 식품 이며, 그중에서도 호두는 알레르기 유발 물질이 가장 많습니다. 각 식품마다 금기 사항이 있습니다. 따라서 호두는 피부 질환, 혈액 응고 증가, 췌장염 환자에게는 적합하지 않습니다. 잣은 비만 환자에게 권장되지 않습니다. 그러나 잣이 식욕을 감소시킬 수 있다는 연구 결과가 있습니다. [ 35 ]