고요산증에 대한 식단

요산 수치가 높은 경우를 위한 식단은 체내 요산 수치를 정상화하는 데 도움이 되는 복잡하고 균형 잡힌 식단입니다. 요산 수치가 높은 경우를 위한 영양 성분, 금지 식품과 허용 식품, 그리고 대략적인 일주일 식단을 살펴보겠습니다.

요산은 퓨린 대사 과정의 결과로 생성되는 대사 산물입니다. 혈중 요산 농도가 정상 수치보다 높으면, 많은 양의 퓨린이 음식과 함께 체내로 유입되거나, 퓨린이 대사 산물로 과도하게 전환되거나, 체내에서 요산을 제거하는 과정이 방해를 받는다는 것을 의미합니다. 이러한 질환에 대한 치료를 시작하기 전에 의사는 먼저 환자의 식단을 검토하고 스스로 식단을 조절합니다.

체내 요산 수치가 증가하면 통풍이 발생할 수 있습니다. 요산은 소금을 날카로운 모서리가 있는 결정으로 만듭니다. 소금은 조직과 관절에 침착되어 움직일 때 심한 통증과 통증을 유발합니다. 많은 사람들에게 요산 수치 증가는 유전적 소인으로 인해 나타납니다. 요산 수치가 높은 경우, 식단을 조절하는 것은 신체에 최소한의 불편함만 주면서 요산 수치를 낮추는 훌륭한 방법입니다. 식단 외에도 통풍을 정상화하는 데 도움이 되는 약물이 처방됩니다.

이 질환은 재발할 수 있으므로 평생 요산 수치가 높은 식단을 따라야 합니다. 치료사나 비뇨기과 전문의가 식단을 짜고 제품을 선택할 수 있지만, 그 전에 환자는 치료 목적에 맞는 올바르고 효과적인 식단을 만드는 데 도움이 되는 일련의 검사를 받아야 합니다.

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고요산혈증을 위한 식단

높은 요산 수치에 대한 영양 섭취는 균형 잡힌 식단을 통해 이루어져야 합니다. 가장 먼저 해야 할 일은 육수를 끊는 것입니다. 살코기만 허용되며, 삶은 육수만 마시되 일주일에 세 번을 넘지 않도록 합니다. 기름진 음식, 절인 음식, 훈제 음식, 튀긴 음식은 엄격히 금지됩니다. 소금 섭취를 줄이거나 최소화하고 하루 1.5~2리터의 물을 마시는 습관을 유지하는 것도 좋습니다.

음료 중에서도 미네랄워터는 체내 요산 배출에 도움이 되므로 특히 주의해야 합니다. 알코올 음료 중 소량의 보드카는 허용됩니다. 식이요법 외에도 환자는 물리치료와 혈장교환술을 처방받습니다. 이를 통해 혈액에서 과도한 요산과 요산에 의해 축적된 염분을 제거할 수 있습니다. 저칼로리 식단을 유지하거나 금식하는 것은 엄격히 금지됩니다. 이는 질병을 악화시키고 요산 수치를 최대치까지 증가시킬 수 있습니다.

자주 먹어야 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 식단은 퓨린 함량이 낮은 제품을 중심으로 구성해야 합니다. 발효유 제품이나 채소 및 과일을 섭취하는 단식일을 지키는 것도 불필요하지 않습니다. 전통적인 치료법에서는 당근과 셀러리 주스를 섭취하도록 권장하는데, 이는 체내 요산 제거에 도움이 됩니다. 아마씨 차, 자작나무 싹 차, 크랜베리 육수도 마찬가지입니다. 이러한 모든 영양 요법은 신진대사를 촉진하고 요산을 제거하는 데 도움이 됩니다.

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요산 수치가 높을 때 어떤 식단을 취해야 하나요?

혈류 내 요산의 허용 수준은 다음과 같습니다.

• 여성 신체에서는 – 0.15-0.45 mmol/l (6 mg/dl)
• 남성 신체에서는 0.18-0.53mmol/l(7mg/dl)입니다.

검출된 수치가 정상 범위를 초과하면 산이 고체 형태로 변하여 다양한 기관과 신체 부위에 결정이 축적될 위험이 있습니다. 이는 알코올 남용, 고의적인 식단 제한, 이뇨제 지속적 사용, 단 음식과 지방 음식을 과도하게 섭취하는 부적절한 영양 섭취로 인해 발생합니다.

혈류 요산 증가에 따른 식단은 환자의 상태를 크게 개선할 뿐만 아니라 해당 질환으로 인해 처방되는 약물의 복용량을 줄일 수 있습니다. 요산 증가 환자에게 요산 대사 장애와 관련된 만성 질환인 통풍이 발생하면, 새로운 영양 원칙을 평생 따라야 합니다.

요산 수치가 높을 때 어떤 식단을 섭취해야 하는지 자세히 살펴보겠습니다.

1. 단백질 식품 섭취를 어느 정도 제한하는 식단(정상 체형의 경우 체중 1kg당 단백질 약 0.85g). 육류 및 생선 가공품, 콩류 및 기타 콩류 섭취를 제한하여 단백질 섭취량을 줄입니다. 유제품 섭취는 허용되지만, 전체 단백질 섭취량의 절반을 초과해서는 안 됩니다. 이 제한은 지방이 많은 음식(체중 1kg당 1g 미만), 특히 육류 및 조리용 지방이 함유된 음식 섭취에도 적용됩니다. 이러한 유형의 지방은 요로계에서 요산 배출을 방해하는 것으로 알려져 있습니다. 특히 고혈압, 비만, 혈관 내 죽상경화증과 같은 질환이 동반될 경우, 대사 과정을 촉진하는 식물성 기름 섭취가 권장됩니다.
2. 퓨린 함량이 높은 요리 및 식품(제품 목록은 아래에 제시되어 있습니다)과 옥살산은 섭취하지 마십시오. 육류 및 생선 가공품은 가끔씩만 섭취하고, 끓이는 동안 대부분의 퓨린이 육수에 남아 있기 때문에 반드시 끓여서 섭취해야 합니다. 따라서 이러한 육류 및 생선 가공품을 기반으로 한 육수나 소스는 금지됩니다.
3. 요산이 체내에서 더 빠르고 효과적으로 배출되기 위해서는 규칙적인 음주 습관을 확립해야 합니다. 부종(심장 또는 신장 질환)이 발생하지 않는 경우, 하루 최소 2리터의 물을 마시는 것이 좋으며, 가급적이면 하루 중 전반부에 마시는 것이 좋습니다. 일반적으로 혈중 요산 농도가 가장 높아지는 시기는 날씨가 너무 더워지거나 목욕탕에 가는 등 신체가 탈수되었을 때입니다. 깨끗한 식수뿐만 아니라 갓 짜낸 주스(채소 및 감귤류), 전유와 케피어, 미네랄워터(알칼리성), 이뇨제, 로즈힙 차를 마실 수 있습니다. 소변으로 배출되는 양을 늘리려면 소금 섭취량을 제한하고(하루 최대 8.5g), 통조림, 소시지, 반제품 섭취를 피해야 합니다.
4. 맥주와 드라이 와인을 포함한 알코올 음료 및 알코올 함유 음료를 삼가세요. 지방이 많고 고지방 점심 식사와 알코올을 함께 섭취하는 경우에도 체내 요산 수치가 급격히 상승하는 것으로 알려져 있습니다.
5. 일주일에 한 번씩 단식하는 날을 정해야 하며, 주로 유제품이나 채소를 섭취해야 합니다. 갓 짜낸 과일, 채소 또는 베리 주스로 단식하면 효과가 좋습니다. 완전 단식은 권장하지 않습니다. 단식 중에는 복합 단백질의 활발한 분해가 발생하여 혈류 내 요산 수치가 증가합니다.
6. 비만으로 인해 요산 수치가 증가한다면, 과체중 감량을 위한 영양 관리도 병행해야 합니다. 이러한 경우 육류와 생선 섭취를 엄격히 제한하고 우유와 발효유 제품을 우선적으로 섭취하는 것이 중요합니다. 체중 감량은 갑작스럽게 진행해서는 안 되며, 일주일에 1kg에서 1.5kg 정도가 가장 좋습니다.
7. 요산 증가가 신증의 배경에서 발생하는 경우, 식단은 신장 질환에 권장되는 식단 원칙에 따라 구성됩니다.

요산 수치를 낮추기 위해 6번 식단에 가까운 치료 식단이 처방됩니다. 비만 경향이 있는 경우, 일일 칼로리 섭취량을 줄인 6e번 식단이 권장됩니다.

요산 수치 상승에 대한 샘플 메뉴

영양 규칙과 요산 수치 상승에 대한 대략적인 식단을 따르면 신체 상태를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 1주일 동안 권장되는 하루 치료 식단을 살펴보겠습니다.

아침

• 우유 한 잔이나 발효유 음료.
• 올리브 오일이나 밀기울에 튀긴 크루통.

간식

• 저지방 요구르트.
• 사과 한 개나 오렌지 조각 두 개.

저녁

• 신선한 야채나 샐러드를 곁들인 삶은 밥.
• 살코기 삶은 것.
• 과일.

간식

• 차나 주스.
• 비스킷 몇 개.

저녁

• 당근이나 호박 퓌레.
• 올리브 오일에 튀긴 계란.
• 요구르트.

전통 의술에 따른 주입액과 달인물은 요산 수치를 낮추고 신체에서 요산을 제거하는 데 도움이 됩니다.

• 링곤베리 잎에 끓는 물을 붓고 30~40분간 우려냅니다. 식전에 한 큰술씩 드시면 좋습니다.
• 끓는 물에 자작나무 잎을 우려낸 탕약은 요산 수치가 높은 경우 효과적인 치료법입니다. 탕약 50g을 식사 중에 복용하십시오.

우리는 요산 수치가 높은 분들을 위한 주간 식단 샘플 메뉴를 소개합니다.

1일차

• 아침 식사: 크림을 넣은 옅은 커피, 오렌지 잼을 곁들인 토스트 빵.
• 간식: 요거트.
• 점심: 신선한 양배추를 넣은 양배추 수프, 튀긴 감자, 약한 차.
• 오후 간식: 우유 한 잔, 러스크.
• 저녁: 당근을 넣은 조림 호박, 스크램블 에그, 케피어.

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2일차

• 아침 식사: 레몬차, 치즈케이크.
• 간식: 바나나.
• 점심: 감자 수프, 채식 양배추 롤, 오트밀 젤리.
• 오후 간식: 과일 샐러드.
• 저녁: 비네그레트, 치즈 샌드위치, 말린 과일 콩포트.

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3일차

• 아침 식사: 사워크림과 말린 과일을 곁들인 코티지 치즈, 로즈힙 차.
• 간식: 사과.
• 점심: 우유수프, 삶은 닭가슴살 한 조각을 곁들인 보리수, 건포도 주스.
• 오후 간식: 발효 구운 우유, 살구 잼을 곁들인 러스크.
• 저녁: 야채 스튜, 콩포트.

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4일차

• 아침 식사: 허브 오믈렛, 보로디노 빵, 오렌지 주스 한 잔.
• 간식: 견과류 한 줌
• 점심: 오크로쉬카, 쌀 캐서롤, 과일 젤리.
• 오후 간식: 과일 샐러드.
• 저녁: 야채를 넣은 감자, 녹차.

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5일차

• 아침 식사: 삶은 계란, 코티지 치즈를 곁들인 날리스트니크, 우유를 넣은 차.
• 간식: 오렌지.
• 점심: 국수수프, 감자 캐서롤, 콩포트.
• 오후 간식: 과일 무스.
• 저녁: 사워크림을 곁들인 당근 커틀릿, 발효 구운 우유 한 잔.

6일차

• 아침 식사: 우유를 넣은 오트밀, 갓 짜낸 당근 주스.
• 간식: 코티지 치즈를 곁들인 구운 사과.
• 점심: 메밀국수, 으깬 감자를 곁들인 삶은 생선 필레, 허브차.
• 오후 간식: 꿀을 곁들인 코티지 치즈.
• 저녁 식사: 야채 샐러드, 치즈 플래터, 콩포트.

7일차

• 아침 식사: 잼을 곁들인 흑밀 팬케이크, 우유를 넣은 차.
• 간식: 자몽.
• 점심: 채식 보르시치, 사워크림 소스와 허브를 곁들인 감자 미트볼, 레몬차.
• 오후 간식: 배.
• 저녁: 코티지 치즈와 젤리를 곁들인 가벼운 만두.

식사 사이에 물 한 잔, 가능하면 알칼리성 탄산수를 마시는 것이 좋습니다. 밤에는 케피어 한 잔, 무가당 요구르트나 우유를 마시는 것이 좋습니다.

요산 수치가 높을 때의 다이어트 레시피

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채식 양배추 롤

재료: 흰 양배추, 쌀 150g, 당근 2개, 아디게 치즈 200g, 견과류 50-70g, 딜, 버터 30g, 소금, 월계수 잎, 건포도 약간, 토마토 소스(또는 퓌레한 토마토).

줄기를 제거한 양배추를 끓는 소금물에 넣고 약 5분간 삶습니다(양배추의 숙성에 따라 다름). 불에서 내리고 끓는 물에서 꺼내 식힌 후 잎을 제거합니다. 잎맥이 굵은 부분은 잘라냅니다(버리지 마세요). 소금에 절인 밥을 짓습니다. 당근은 강판에 갈고, 치즈는 작은 깍둑썰기하고, 견과류는 다집니다. 다듬은 양배추 맥과 남은 잎은 잘게 다집니다.

달군 해바라기유를 두른 프라이팬에 견과류와 당근을 넣습니다. 몇 분간 끓인 후 치즈를 넣습니다. 4분 후 잘게 썬 양배추와 소금을 넣고 볶습니다. 다음으로, 삶은 쌀과 다진 딜을 넣고 불을 끕니다. 깨끗이 씻은 건포도를 넣고 반죽합니다. 양배추 잎에 속을 채웁니다.

냄비에 버터 몇 조각을 넣고 양배추 롤을 이음새가 아래로 가도록 넣은 후 토마토 소스를 붓고 월계수 잎을 약간 넣습니다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄입니다. 45분에서 60분 동안 끓입니다(양배추의 종류와 숙성 기간, 양배추 롤의 크기에 따라 다름).

원하시면 양파, 마늘, 가지 등을 속재료에 추가할 수 있습니다.

감자와 호박 스튜

재료: 감자 2개, 호박 200-300g, 당근 1개, 소금, 파슬리 잎, 올리브 오일.

감자와 호박의 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 뚜껑을 덮지 않은 프라이팬에 식용유를 두르고 가끔씩 저어주면서 볶습니다. 당근을 적당히 썰어 감자에 넣습니다. 약불에서 10분간 볶습니다. 소금을 뿌리고 파슬리를 넣은 후 감자가 익었는지 확인합니다. 익으면 완성입니다. 간단하고 맛있습니다.

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구운 야채

재료: 가지 2개, 피망 2개, 토마토 2개, 얄타 양파 2개, 마늘 2쪽, 타임, 고수, 파슬리 잎, 식물성 기름.

가지와 피망을 둥글게 또는 채 썰어 부드러워질 때까지 굽습니다. 토마토를 데쳐 양파와 함께 다진 후, 가지와 피망과 함께 버무립니다. 해바라기유, 다진 마늘, 잘게 다진 허브, 소금을 섞어 드레싱으로 간을 합니다. 맛있게 드세요!

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메밀 커틀릿

요리 재료: 메밀 150g, 중간 크기 양파 1개, 밀가루 3컵(각 200ml), 소금(적당량), 계란 1개(생), 빵가루, 식물성 기름.

메밀을 삶아 양파를 잘게 다져 볶은 후, 삶은 메밀에 넣고 밀가루와 소금을 넣어 반죽합니다. 식힌 후 계란을 넣고 다시 섞습니다. 커틀릿을 만들어 빵가루를 묻혀 볶습니다. 맛있게 드세요!

어떤 음식을 먹을 수 있나요?

요산 수치가 높을 때 어떤 음식을 먹을 수 있는지는 이 질환을 처음 겪는 사람들에게 흥미로운 질문입니다. 식단에는 발효유 제품, 살코기, 육류, 생선을 많이 포함해야 하지만, 삶은 것만 섭취해야 합니다. 계란 요리도 권장하지만 하루 두 끼를 넘지 않도록 합니다. 곡물류에 채소와 버터를 약간 첨가한 식단이 도움이 될 것입니다.

밀가루 제품의 경우, 고요산 식단은 겨, 밀, 호밀빵을 섭취할 수 있지만 과다 섭취는 허용되지 않습니다. 채소와 채소로 만든 요리는 무제한으로 섭취할 수 있습니다. 야채 수프도 좋습니다. 디저트로는 과일, 건과일, 발효유 제품, 베리 콩포트, 키셀을 섭취할 수 있습니다. 음료로는 주스, 우유를 넣은 커피, 허브차, 콩포트, 녹차를 추천합니다. 치료 식단을 따르는 동안 섭취할 수 있는 제품들을 간략하게 소개합니다.

• 해산물, 토끼고기, 닭고기, 칠면조고기, 생선.
• 계란, 우유, 발효유 음료.
• 소량의 파스타와 시리얼.
• 어떤 형태나 양의 야채든지.
• 잼, 꿀, 말린 과일(건포도는 금지), 견과류.
• 주스(과일 및 채소), 차, 달인물, 설탕에 절인 과일, 주입액, 미네랄워터, 저미네랄화(알칼리성)수.
• 사과, 감귤류, 베리류(라즈베리는 금지) 및 기타 과일.
• 기름(해바라기유, 아마씨유, 참깨유, 올리브유).
• 과자: 과일 무스와 크림, 마멀레이드, 젤리, 키셀, 꿀, 보존식품 및 잼.
• 그레이비와 소스: 야채나 사워크림과 우유만 사용하세요.
• 향신료: 바닐라, 계피, 레몬즙, 월계수 잎.
• 녹색 채소: 파슬리, 딜, 고수.
• 음료: 옅은 차, 갓 짜낸 주스, 우유, 로즈힙차, 콤포트.

어떤 음식을 먹으면 안 되나요?

체내 요산 수치를 낮추기 위한 식단을 계획하고 있다면, 어떤 음식을 먹으면 안 되는지 아는 것이 도움이 될 것입니다. 우선 소시지, 간, 훈제 또는 튀긴 생선, 통조림 생선과 고기는 피해야 합니다. 육수, 피클, 매운 소스도 먹지 마세요.

고요산 식단 중에는 강한 알코올 음료와 차를 금합니다. 퍼프 페이스트리로 만든 페이스트리나 제빵류도 먹지 마세요. 버섯 요리, 밤색수영, 콜리플라워는 섭취 시 주의해야 합니다(가능하면 이러한 채소는 피하세요). 영양 규칙 외에도 금식하는 날을 정해야 합니다. 금식하는 날에는 우유, 과일, 채소를 섭취할 수 있습니다. 어떤 음식이 금식해야 하는지는 영양사나 의사에게만 정확히 알려줄 수 있습니다.

고요산혈증을 위한 식단 리뷰

대다수의 환자들은 적절한 영양 섭취를 통해 상태가 크게 호전되었다고 보고합니다. 통풍 환자들은 영양 섭취 변화 덕분에 통풍 재발이 덜 심해지고 재발 빈도도 현저히 줄었으며, 약물 치료 필요성도 감소했다고 주장합니다.

안타깝게도 통풍은 완치될 수 없습니다. 하지만 환자 스스로 발작 횟수와 강도를 줄이고 혈류 내 요산 수치를 낮춤으로써 질병의 진행을 조절할 수 있습니다. 혈중 퓨린 대사의 최종 생성물량을 정상화하려면 적절한 식단 조절이 필수적입니다. 어떤 경우에도 과식이나 단식은 권장되지 않지만, 단식은 가능합니다.

• 유제품 섭취 줄이기(하루 1.5리터의 케피어나 우유, 저지방 발효 구운 우유; 케피어나 우유 1리터와 저지방 코티지 치즈 300~400g을 섞어 마셔도 됨)
• 야채 하역(하루 1.5kg의 오이 또는 기타 허용된 야채)
• 과일 하역(하루 1.5kg의 과일, 가급적 감귤류나 사과)
• 수박을 단식하는 날.

실제 연구에 따르면 요산 수치가 높은 식단이 통풍을 성공적으로 퇴치하는 주요 조건입니다. 식단을 개선하면 오랫동안 통풍에 대한 걱정을 잊고, 통풍 합병증으로부터 신장을 보호할 수 있습니다.

요산 수치가 높은 경우, 식단 조절은 신체를 정상 상태로 되돌리는 간단하고 쉬운 방법입니다. 식단과 적절한 영양 섭취, 그리고 약물 및 물리치료를 병행하는 것이 건강의 핵심입니다.

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