식단에서 탄수화물을 갑자기 제한하는 것은 위험할 수 있습니다.

과학자들은 저탄수화물 식단이 조기 사망의 위험을 증가시킨다고 말합니다.

체중 감량을 원하는 사람에게 가장 먼저 떠오르는 것은 탄수화물 섭취를 제한하거나 아예 없애는 것입니다. 이는 합리적인 생각입니다. 빠르게 방출되는 에너지는 신체가 지방을 축적하도록 만들고, 과도한 지방은 시간이 지남에 따라 여러 신진대사 과정을 방해하기 때문입니다.

영양학자들은 여러 가지 저탄수화물 다이어트 옵션을 제공할 수 있습니다. 이러한 다이어트의 주요 목표는 신체가 칼로리를 축적하는 대신 소모하도록 하는 것으로 여겨집니다.

그러나 유럽 심장학회(ESC) 관계자들이 주장하듯이 저탄수화물 식단은 장기적으로는 오히려 위험할 수 있습니다. 수년 동안 의사들은 장기적인 탄수화물 제한의 이점에 의문을 제기하는 다양한 식이 요법을 검토해 왔습니다. 학회 정기 학술대회에서도 우치 대학교 전문가들이 동일한 문제를 제기했습니다.

과학자들은 미국에서 11년간 진행된 광범위한 의학 프로젝트를 통해 얻은 여러 통계적 사실들을 연구했습니다. 연구진은 평균 연령 40~50세의 환자 약 25,000명을 관찰했습니다. 이들의 질병, 식습관, 그리고 사망 원인에 대한 데이터가 먼저 기록되었습니다.

연구 결과, 저탄수화물 식단을 따른 환자들은 고탄수화물 식단을 선호하는 환자들보다 6년 동안 사망할 확률이 더 높았습니다(약 32%). 심혈관 질환이나 종양으로 인한 사망 확률은 각각 50%와 35%였습니다. 연구진은 또한 다음과 같은 차이점을 명확히 밝혔습니다. 과체중 환자와 정상 체중 환자의 사망률을 비교했을 때, 저탄수화물 식단에서 더 자주 사망한 환자는 체중이 정상 범위에 속하는 환자였습니다.

동일한 주제에 대해 진행된 제3자 프로젝트에 대한 간접 분석을 실시했을 때도 비슷한 결과가 얻어졌습니다. 이러한 작업의 통계는 50만 명 이상의 사람들을 대상으로 했으며, 15~16년 동안 모니터링되었습니다.

그 결과, 이러한 분석은 저탄수화물 식단이 조기 사망 위험을 15% 증가시킨다는 것을 보여주었습니다(특히, 심혈관 질환으로 인한 사망은 13%, 암으로 인한 사망은 8%).

과학자들은 소량의 탄수화물 섭취가 신진대사, 췌장 기능, 그리고 혈압에 긍정적인 영향을 미칠 수 있지만, 이는 위에서 언급한 문제들이 존재하고 제한된 기간 동안만 지속될 때에만 가능하다고 설명합니다. 체중 조절을 위해 이러한 식단 제한을 지속적으로 따르는 것은 바람직하지 않습니다. 물론 단 음식과 흰 빵류를 끊는 것은 하나의 방법입니다. 그리고 복합 탄수화물, 즉 시리얼, 파스타, 경질 밀을 끊는 것은 또 다른 문제입니다. 단순히 탄수화물을 끊는 것보다는 건강하고 균형 잡힌 영양 섭취를 우선시해야 합니다.

위에 대한 자세한 내용은 https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Low-carbohydrate-diets-are-unsafe-and-should-be-avoided에서 확인하세요.

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