완두콩 병아리 콩

병아리 콩 또는 호출 한, nagut, nahut는 Nahata는, 병아리 콩은 garbanzo 콩은 완두콩 시시는 colutea는 머스 - 콩과 식물은 콩과 작물이다. 라틴어 이름은 Cicer arietinum입니다.

Chickpeas는 어린 양 또는 돼지의 머리처럼 보입니다. 익숙한 전체 완두콩과 비교하여, 병아리 콩은 더 크며, 그 크기는 지름이 반에서 1.5 센티미터까지 다양합니다.

병아리의 고향은 중동의 영토입니다. 칠천 년 이상이 지역에서 자랍니다. 그는 또한 고대 그리스와 고대 로마의 거주자들에게 친숙한데, 병아리 콩은 음식 목적뿐만 아니라 의약 목적으로도 사용되었습니다. 그건 그렇고, 병아리에 대한 최초의 기록은 호머의 일리아드에서 찾아 볼 수 있습니다.

17 세기 이래로 병아리 콩은 전세계에 널리 퍼졌습니다. 유럽인들은 처음에는 커피 음료 대신에 그것을 사용했습니다. 러시아 사람들은 불가리아 인들과 코카서스 인들로부터 병아리 콩에 관해 알게되었습니다.

이제 병아리 콩은 세계 여러 나라에서 소비되며 그 수가 30 개를 넘습니다. 특히 인도, 터키, 파키스탄,이란, 멕시코, 호주, 에티오피아, 중국 및 기타 많은 국가 (열대 및 아열대)에서 인정 받고 있습니다.

너트는 식품으로 널리 사용됩니다. 그것은 수프, 두 번째 코스, 반찬, 스낵, 다른 나라의 여러 국가 요리 (후 머스, 팔라 펠, 쿠스 쿠스 등), 야채 샐러드 및 통조림 용으로 적합합니다. 이 콩에서 얻은 너트 가루는 베이킹 케이크, 아이들을위한 영양가있는 시리얼을 준비하는 데 사용됩니다. 빵을 굽거나 과자 또는 파스타를 만들 때, 병아리 가루는 밀가루와 섞인다. 건포도, 호두 등의 튀김 된 병아리 과자 만들기.

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병아리 학년

우리 판매에는 연한 노란색 또는 베이지 색 완두콩이 있습니다. 그러나 세상에는 다른 종류가 있습니다. 예를 들어, 완두콩은 검은 색 (렌티큘러)이며 강렬한 향과 단맛이 있습니다. 신선하고 건조한 초록색, 다른 종류의 병아리보다 요리 시간이 적다. 적색, 갈색 -이 등급에서는 많은 철분, 완두콩이 잘 끓습니다.

우리 지역에서 볼 수있는 가장 인기있는 종류의 병아리 콩은 다음과 같습니다 :

• 데시는 콩이 어둡고 굵은 껍질이 거친다. 에티오피아, 멕시코,이란, 인도와 같은 국가의 영토에서 자란다. 그것의 독특한 특징은 혈당을 줄이기 위해 눈에 띄는 속성이며,이 브랜드는 그것의 더 풍부하고 섬세한 맛과 향기에 대한 주목할 만하다, 그 준비는 더 섬세합니다.
• 카불 (Kabul) - 얇은 매끄러운 껍질을 가진 커다란 원형 콩이있는 다양한 제품. 성장의 영역은 지중해, 북아프리카, 아프가니스탄, 인도의 나라들입니다. 카불은 병아리 콩의 가장 유명한 다양성입니다.

영양학

100g의 건조 chickpeas 콩에 포함되어 있습니다 :

• 물 - 11.5 그램;
• 단백질 - 19.3 그램;
• 지방 - 6g;
• 탄수화물 - 58.2 그램;
• 식이 섬유 (섬유) - 2.5 그램;
• 회분 - 2.5 그램.

병아리 100g에서 평균 약 364kcal.

병아리 완두콩의 화학 성분

100g의 건조 chickpeas 콩에 포함되어 있습니다 :

비타민 :

• 비타민 A (베타 - 카로틴) - 40 마이크로 그램;
• 비타민 V1 (티아민) - 0.477 밀리그램;
• 비타민 V2 (리보플라빈) - 0.212 밀리그램;
• 니아신 (비타민 B3 또는 비타민 PP) - 1.54 밀리그램;
• 비타민 B5 (판토텐산) - 1.59 밀리그램;
• 엽산 (비타민 B9) - 557 마이크로 그램;
• 비타민 C (아스코르브 산) - 4 밀리그램;
• 비타민 E (토코페롤) - 0.82 밀리그램;
• 비타민 K (필로 퀴논) - 9 마이크로 그램;
• 콜린 (비타민 B4) - 95.2 밀리그램.

미세 요소 :

• 칼륨 - 875 밀리그램;
• 칼슘 - 105 밀리그램;
• 마그네슘 - 115 밀리그램;
• 나트륨 - 24 밀리그램;
• 인 - 366 밀리그램.

미세 요소 :

• 철분 - 6.24 밀리그램;
• 망간 - 2.2 밀리그램;
• 구리 - 0.847 밀리그램;
• 셀레늄 - 8.2 마이크로 그램;
• 아연 - 3.43 밀리그램.

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병아리의 유용한 특성

저 발열량뿐 아니라 다른 콩 우월 특징 고품질의 단백질, 지방, 섬유 (특히 대량) 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 비타민 A와 C의 병아리의 병아리 모종 높은 콘텐츠 - 내부 기본적인 필수 아미노산 메티오닌 및 트립토판 훨씬 더 큰 볼륨에 포함되어 있습니다.

병아리 콩의 화학 성분을 분석하면이 완두가 왜 천년 이상 동안 매우 귀중한 지 잘 이해할 수 있습니다. 병아리 콩에서 30 % 인 단백질의 품질은 계란 흰자에 가깝습니다. 또한 오일 (8 %), 탄수화물 (50-60 %), 미네랄 (2-5 %), 비타민 A, B1, B2, B3, C, B6, PP를 함유하고 있습니다. 영양가가 높으면 고기를 완두콩 병아리 콩으로 대체 할 수 있습니다. 이것은 성도들이 금식 할 필요가있을 때 자주 사용됩니다. 또한,이식이 요법은 심장 및 혈관 질환의 예방 역할을 할 수 있습니다.

많은 양의 병아리 콩에 포함 된 섬유, 촉진, 소화 프로세스를 개선 시간과 몸 전체 피부 노화 감소, 변비 예방, 혈당 수치, 몸에서 콜레스테롤의 제거를 조절 빈혈의 개발을 방지, 심장 기능에 유익한 효과가 있습니다 머리카락의 건강과 신경계의 평온 완두콩 닭은 피에있는 설탕의 양을 높이 지 않고 천천히 사용하는 신체의 에너지를줍니다.

병아리 콩에서식이 섬유가 많이 함유되어있어 터키산 완두가 탄수화물의 건강한 원천이므로 인슐린에 민감한 당뇨병 환자에게 사용됩니다. 병아리 섬유로 인해 소장의 담즙산이 결합합니다. 왜냐하면 혈액 내의 콜레스테롤 수치가 감소하고 간에서 반복적으로 흡수하지 않기 때문입니다.

병아리 완두콩에 불용성 섬유가 존재하면 창자가 제거되어 곡물과 독소를 제거하고 부패성 과정을 예방하며 병아리가있는 덕분에 해로운 박테리아가 번식하는 것을 막아 장을 쉽게 비울 수 있습니다. 이 모든 것이 대장의 건강에 영향을 미치므로 사람이 결장암에 걸릴 가능성을 줄일 수 있습니다.

Nutovuyu 가루는 유당 불내증이있는 알레르기를 가진 사람들의식이 요법에 포함됩니다. 또한 종종 얼굴 피부에 얼굴 마스크로 사용됩니다 : 올리브 오일이나 참기름 또는 계란 흰자와 혼합됩니다.

Pea chickpeas는 심장 혈관계의 건강을 제공하기 때문에 항산화 물질의 훌륭한 공급원입니다. 병아리를 정기적으로 15 %까지 사용하면 혈관벽이 상당히 강화되고 심장 기관의 기능이 향상되므로 관상 동맥 심장 질환이 발병 할 위험이 줄어 듭니다.

누튜에는 이뇨 작용이있어 신장 질환 치료에 보조제로 쓰이는 이유입니다. 돌 배설 때문에 생리와 수유 기간에 분비물이 증가합니다. 또한, 완두콩은 생리 후 및 임신 중 적혈구의 빠른 회복을 촉진합니다.

네로 황제 치하의 유명한 의사 Dioscorides Pedania는 로마 제국의 황제 어린 콩팥 병의 사용이 위장과 소화 과정에 유익한 효과가 있다고 믿었습니다. 그는 디저트 동안 완두콩을 먹는 것이 좋습니다. 히포크라테스의 칠면조 완두콩에 대한 의견 - 병아리 콩은 피부병 동안 적절한 영양분을 가진 불변 성분입니다.

과학자들은 고대에는 병아리 콩이 매우 가치 있다고 발견했습니다. 예를 들어, 파라오 아케나 텐을 묘사 한 이집트의 한 프레스코에서 통치자는 완두콩 병아리의 나뭇 가지를 손에 쥐고 있습니다. 그것은 파라오의 남성 파워의 상징입니다.

식물의 잎에는 옥살산, 구연산 및 사과 산이 포함되어 있습니다. 이 콩과 식물의 지방은 4.1-7.2 %의 양으로 존재합니다 (완두콩 품종에 따라 다름). 콩의 콩류 중 지방이 많이 들어있는 병아리는 수량면에서 2 위를 차지합니다.

대체 의학은 백내장 예방법으로 병아리를 권장합니다. 실명을 초래하는 것은 끔찍한 질병입니다. 백내장은 렌즈의 투명도 저하에 영향을줍니다. 그것의 탁도는 몸에있는 물질 대사 과정과 관련있다. 그들이 침범 당하면 장, 간, 피에 슬그가 형성됩니다. 너트는 신체를 깨끗하게하여 안구 내 유체가 정상적으로 순환합니다. 따라서 chickpea는 일반적으로 신체의 상태에 영향을 미치기 때문에 백내장 및 기타 여러 질병의 예방에 도움이됩니다.

많은 동부 나라와 오늘 병아리 콩 카는 대체 의학에서 중요한 요소입니다. 종종 연고는 화상, 옴 및 피부병을 치료하는 데 사용됩니다. 병아리 콩밥은 공식적으로 수렴성이있는 영어 전통 의학에서도 사용됩니다.

유해한

사람이 개인적인 편협함과 방광성 궤양을 가지고 있다면 너트와 그 요리는 금기입니다.

완두콩 병아리 콩은 위와 유성에 무거움을 일으킬 수 있습니다. 사실 그것들 안에 올리고당이 있고, 물에 용해되어 위액이 그것들을 너무 오래 나눕니다.

Chickpeas는 창자에 경련을 일으킬 수 있습니다. 예를 들어, 차가운 물로 병아리 콩 죽을 마시면됩니다. 증가 된 가스 형성의 존재는 최근 터키 완두를 최근에 먹은 사람들에게서 종종 발견됩니다. 이 문제를 해결하면 심황, 아사 포에 티다, 회향으로 조미료를 섭취 할 수 있습니다. 또한, 요리하기 전에 반나절 동안 차가운 물에 병아리를 담글 수 있습니다. Chickpeas와 양배추의 조합은 브로콜리와 색상뿐만 아니라 재래식도 아니다. 과일, 많은 펙틴, 그것은 소화 불량을 일으킬 수 있으므로 chickpeas와 결합하지 않는 것이 좋습니다. 따라서 chickpeas와 함께 사과와 배를 가능한 한 오래 먹지 않는 것이 좋습니다. 방광염의 경우 방광의 염증, 방광성 궤양, 완두가 일반적으로식이에서 제외됩니다. 콩과 식물의 신진 대사는 특별하며, 이러한 기관의 자극을 유발합니다.

Chickpeas 요리하는 방법?

병아리 콩을 만드는 방법은 다양합니다. 특히 완두콩 병아리 콩을 사용하는 조리법의 수는 동양 요리를 자랑 할 수 있습니다. 너트 - 국가 요리의 주요 성분, 예를 들어, 아랍 국가. 같은 머스 (병아리 완두콩 퓨레), 팔라 펠 등 매우 인기있는 요리 (뜨거운 간식으로 사용되는 병아리 콩 비즈, 이스라엘의 부엌이다 - 파이)와 쿠스쿠스.

많은 조리법에서는 병아리 완두콩 가루를 사용합니다. 종종 다양한 소스에서 발견 할 수 있으며, 커피 대신 사용할 수도 있습니다. 당연히 그들의 너트 오일 밀가루는 빵, 단 케이크 및 기타 베이커리 제품을 굽습니다. 이탈리아 사람은 병아리 콩에서 병아리 콩을 만듭니다.

Chickpeas는 스프와 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 인도와 파키스탄의 주민들은 젊은 chickpeas를 채소로 먹습니다.

많은 동부 국가에서는 병아리 콩이 구워집니다. 이것은 지역의 진미입니다. 또한, 병아리 콩은 종종 알코올성 음료의 원료로 사용됩니다.

필리핀 사람들은 병아리 콩에서 달콤한 디저트를 요리합니다. 그들은 터키의 완두콩을 시럽으로 보존하고 필리핀 아이스크림에서 후광을 사용합니다.

단맛 완두콩은 튀김 형태로 섭취되므로 가루 설탕을 뿌려야합니다.

너트는 고기와 완벽하게 결합되어 두 번째 코스를 준비 할 때 종종 반찬으로 사용됩니다. 채식주의 자들은 식물성 단백질의 훌륭한 원천이기 때문에 발아 된 병아리 콩을 먹습니다.

특히 인도 요리, 이탈리아 요리, 터키 요리, 우즈벡 요리, 이스라엘 요리 등의 요리법에 chickpeas를 많이 사용합니다.

Chickpeas 요리하는 방법?

병아리 콩을 준비하기 위해, 그것으로 예비하면 "조작"을해야합니다.

처음에는 자연적으로 병아리가 진흙에서 씻겨 져야합니다. 요리하기 전에, 병아리 완자는 물에 담가 있습니다. 이렇게하려면 보통 물을 완두콩 한 잔 (물 3 ~ 4 잔)의 비율로 사용하십시오. 이것은 온도 공간이라고 최선 - 균열 용 온수를 사용하기를, 그 반대의 효과가 발생할 것이다 온도의 영향하에 병아리 완두콩에 포함되는 응고 식물성 단백질을 발생 이후 외피는 콩 압축.

외부 껍질이 물에 연화되는 것을 촉진하기 위해 탄산 음료를 추가로 첨가 할 수 있습니다. 그러나이 경우 콩은 적어도 미묘하지만 현재의 탄산 음료 맛을 얻고 탄산 음료는 몸에 특히 유용하지 않습니다. 그러나 여기서는 이미 원재료로 콩이 흠뻑 적혀 있고 탄산 음료가 없지만 공정이 크게 개선 될 것입니다. 또한, 또 다른 중요한 포인트 - 당신이 으깬 감자를 요리하기 위해 chickpeas를 계속 사용하거나 접시에 퓌레로 그것을 사용하고 싶다면, 그것은 소다를 사용하는 것이 낫습니다. 병아리 콩당 탄산 음료의 양은 반 티스푼 정도입니다. 그러나 제법에 전체 콩 병아리 완두콩이 필요한 경우에는 보통 물을 사용하는 것이 좋습니다 - 소다 완두콩이 매우 부드러워 질 수 있기 때문입니다.

병아리 콩을 담그려면 얼마나 걸립니까?

병아리를 담그는 기간은 8 시간에서 12 시간까지입니다. 즉, 밤에 흠뻑 적힌 완두콩이 남았 기 때문에 그 용어가 생깁니다. 그러나 원칙적으로 연화와 4 시간 동안 충분히 콩이 물에 남아 있다는 사실은 실제로 결과에 더 이상 영향을 미치지 않습니다. 4 시간 이내에 완두콩은 완전히 액화됩니다.

병아리 콩을 적시는 발효를 방지하기위한 또 다른 뉘앙스는 냉장고와 같이 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

병아리 콩을 얼마 끓일 것인가?

병아리 콩을 용접하려면 먼저 담근 채로 물기를 제거한 다음 콩을 차가운 물에 부은 다음 끓을 때까지 강한 불을 끈다. 폼이 형성되면 폼을 제거한 다음 열을 최소한으로 줄이고 1 시간 또는 2 시간 동안 요리해야합니다. 완두콩을 담그는 데 필요한 일부 요리에서는 튀김 요리를 할 때 콩을 끓일 필요가 없습니다.

병아리 콩을 얼마만큼 요리 할지는 조리해야하는 요리법에 달려 있습니다. 그래서, 예를 들어, 후 머스를 만들 때, 완두콩은 조금 더 익 힙니다. 맥주를 위해 튀긴 간식이라면 요리 시간을 단축 할 수 있습니다. 몸을 담그면 소다가 사용되지 않으면 요리 할 때 핀치를 추가 할 수 있습니다. 따라서 콩은 끓이는 것이 좋습니다.

Chickpeas를 요리 할 때 소금을 사용하는 방법? 중요한 점 - 때문에 소금 병아리 콩의 악화 부드럽게, 그래서 병아리 콩을 조리 할 때 소금 여부는 (그것이 사용되는 매쉬업 병아리 콩이나 요리의 경우 대부분의 경우) 모두에서 추가 또는 염 (부드러운 때까지 30 분 동안 추가 전체 콩이 필요한 경우).

나는 병아리 껍질을 벗겨야합니까?

판매 전에 보통 완두콩은 껍질을 제거, chickpeas는 일반적으로 청소하지 않습니다. 대부분의 조리법에서는 껍질에서 콩을 씻지 않아도됩니다. 예를 들어 으깬 감자 나 병아리 죽은 특히 섬세하고 완두콩을 닦을 수 있습니다.

보통 요리 시간 후 chickpeas을 청소하십시오. 콩을 꺼내 찬물에서 식힌 다음 물에서 각 완두콩의 껍질을 벗겨냅니다. 청결한 물은 합병되고, 신선한 것은 추가되고, 콩은 다른 시간 동안 요리된다.

요리 한 병아리 콩은 다른 조리법에서 사용할 준비가되었습니다.

병아리 콩에서 만든 요리

Chickpeas는 많은 동양 요리, Vedic 및 채식 요리를 사용합니다. 병아리 콩 완두콩, 커민, 올리브 오일, 레몬 주스, 마늘 및 기타 여러 조미료와 향료가 완벽하게 결합되어 있습니다. 녹색 형태의 견과는 먹을 수 있고 날것 일 수 있지만, 대부분은 조리되거나 열처리를받습니다.

병아리의 첫 코스

터키 완두콩은 고기와 생선과 현저하게 결합되어 있기 때문에 첫 번째 요리는 종종 우즈벡 슈파, 아제르바이잔 두부, 토스카나 병아리로 요리됩니다. 병아리 콩의 덕분에 첫 번째 요리의 향이 포화되어 일관성이 두꺼워지면 수프는 맛있고 영양가있게됩니다. 수프에서는 너무 자주 병아리의 미트볼을 사용합니다.

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Chickpeas에서 전채와 샐러드

Chickpeas에서 조리 할 수있는 스낵에는 hummus, falafel, 다양한 파스타 및 파테가 있습니다. Chickpeas를 사용하는 샐러드를위한 많은 조리법이 있습니다.

병아리의 두 번째 과정과 장식

아마도 chickpeas로 준비된 가장 유명한 두 번째 요리는 스튜, 필라프, 카레입니다. 장식물로 chickpeas 또는 으깬 된 감자뿐만 아니라 삶은 또는 튀김 된 단순히 전체 콩에서 죽을 사용합니다. 죽을 자주 병아리 가루, 특히 어린이를위한 병아리 완두콩을 사용하여 준비합니다.

병아리 콩의 베이킹 및 디저트

너트 으깬 감자는 팬케이크와 파이를 만드는 데 좋습니다. 병아리 가루의 모든 종류의 생과자가 만들어지며,이 밀가루 덕분에 더욱 영양가가 높아집니다. 때로는 병아리 가루가 초콜릿 과자에 사용됩니다. 너트 퓨레는 베이커리 제빵 용으로 종종 단맛이나 짠 맛을 내기 위해 사용됩니다.

병아리 콩 소스와 음료

소스 완두콩에서는 반죽 한 일관성을 창조하고, 병아리 콩은 두껍게한다. 음료, 완두콩 또는 오히려 밀가루를 응용하여 커피 대신 사용할 수 있습니다.

병아리 완두콩과 조리법

우즈베크아 스타일의 병아리 콩 수프

우즈베키스탄에서 병아리 콩 수프를 만들기 위해서는 그것이 필요할 것입니다 :

• 어린 양 500 그램;
• 완두콩 유리 한 병 chickpeas;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 3 개의 양파;
• 한 당근;
• 두 개의 감자;
• 소금, 후추, 베이 리프, 녹색 맛.

병아리 완두콩은 5 ~ 6 시간 동안 담가진다. 양고기는 입방체로 자르고 가마솥에 펼쳐져 피 각질의 껍질이 생길 때까지 식물성 기름을 볶습니다. 그 후에 야채가 거기에 추가됩니다 : 얇게 썬 당근, 토마토, diced 전구. 야채는 5 ~ 7 분 동안 고기와 함께 튀겨진다. 그런 다음 그들은 물로 모든 것을 채우고 이전에 담가 놓은 25 분 동안 삶은 병아리 콩을 넣습니다. 그런 다음 큐브에 미리 자른 감자에 가마솥 내용물을 넣고 소금, 후추, 베이 잎을 맛에 첨가하고 준비 할 때까지 조리합니다. 서빙하기 전에, 우즈벡 스타일의 병아리 콩 수프는 녹지로 장식되어 있습니다.

병아리 콩

병아리 콩과 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 완두콩 유리 한 병 chickpeas;
• 한 달콤한 고추;
• 하나의 닭 가슴살;
• 하나의 아보카도;
• 올리브 오일;
• 채소와 향신료를 맛보십시오.

이렇게 많은 제품으로, 병아리를 가진 3 개의 서빙은 결과로 얻어진다. 병아리 콩은 물에 미리 담가두고 밤새도록 또는 적어도 4 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 그 후, 병아리 콩은 준비 과정에 따라 조리됩니다 (위 참조).

전체 벗겨지지 않은 고추는 껍질을 가볍게 어둡게 할 때까지 섭씨 200 도의 오븐에서 15 분 동안 구워집니다. 또 다른 고추는 몇 분 정도 머무를 수있는 폴리에틸렌 봉지에 넣어집니다. 다음 고추에서 껍질은 쉽게 제거되고, 씨는 청소된다.

예를 들어, 마늘, 다양한 허브 등 향신료를 뿌린 닭고기 고기. 올리브 오일이 들어있는 프라이팬에서는 닭고기가 양면에 2 분 동안 튀겨납니다.

샐러드 (닭고기, 후추, 아보카도)의 모든 성분을 작은 조각으로 자른 다음 삶은 병아리 콩과 섞습니다. 전체 샐러드에는 소량의 올리브 오일이 채워져 있습니다.

브로콜리, 병아리 콩 및 토마토 샐러드

브로콜리, 병아리 콩 및 토마토 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 브로콜리 450 그램;
• 겨자 한 스푼;
• 적색 식초 2 큰술;
• 올리브 기름 2 큰술;
• 통조림 완두콩 chickpeas (400g) 1 통;
• 체리 토마토 두 잔;
• 절반의 작은 양파 붉은 양파;
• 소금, 후추 및 기타 조미료를 맛보십시오.

브로콜리를 자른 화서를 이중 보일러로 냄비에 뿌려 약 2 센티미터 정도의 물을 붓습니다. 브로콜리는 약 5 분 동안 삶아진다.

겨자, 식초, 올리브 기름, 잘게 썬 양파, 소금과 후추로 계절과 같은 용기 믹스 성분과 별도로. 그 후, 거기에 절반 - 잘라 토마토 "체리", 브로콜리 요리와 통조림 완두콩 병아리 완두콩을 씻어, 모든 철저히 섞여있다.

양상치 약 6 인분은 제안 된 양의 재료를 남겨 둡니다.

병아리 콩 및 야채와 가벼운 샐러드

야채와 허브와 함께 병아리의 가벼운 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• chickpeas (삶은 또는 통조림으로 만든)의 150 그램;
• 하나의 토마토;
• 한 오이;
• 녹색 양파 한 무리;
• 파 슬 리, 바 질, 민트 (여러 sprigs);
• 올리브 오일;
• 레몬 주스;
• 파르마 치즈 35 그램;
• 소금, 후추 및 기타 조미료를 맛보십시오.

토마토와 오이는 가능한 한 작게 큐브, 파슬리, 바질, 박하, 파를 잘랐다. 몇 줄의 레몬 주스와 올리브 오일을 섞어 샐러드를 채 웁니다. 미리 요리 한 통조림 완두콩 병아리 콩, 토마토, 오이, 허브 샐러드 그릇에 섞어 맛을 내기 위해 조미료를 넣습니다. 파르 메산 치즈를 뿌려 샐러드를 뿌려주세요.

병아리 콩에서 커틀릿

병아리 콩에서 cutlets의 준비를 위해 그것은 필요합니다 :

• 통조림 병아리 콩 (400g) 1 통;
• 밀가루 한 잔의 4 분의 1;
• 마늘 두 정향;
• 파슬리 한 잔의 4 분의 1 잎;
• 참깨 페이스트 tahini 2 큰술;
• 베이킹 파우더 한 티스푼;
• 지상 커민 1 티스푼;
• 레몬 껍질 1 티스푼;
• 반 티스푼의 소금;
• 검은 후추 반 티스푼;
• 올리브 기름 2 큰술;
• 레몬 슬라이스.

Chickpea에서 cutlets에 소스의 준비를 위해 그것은 필요합니다 :

• diced 오이 반 컵;
• 무 지방 천연 요구르트 한 잔.
• 신선한 잘게 잘린 박하의 반 유리;
• 신선한 레몬 주스 한 스푼.

마늘은 블렌더 또는 다른 방법으로 분쇄됩니다. 밀가루, chickpeas, 베이킹 파우더, tachinia 참깨 붙여 넣기, 커민, 레몬 향, 파슬리와 탱크 믹스 마늘에 소금과 후추를 추가합니다. 결과 질량으로 4 개의 절단이 형성됩니다.

큰 프라이팬에 가열 된 오일을 넣은 다음 각면에 3 ~ 4 분 동안 중간 열처리를 튀깁니다.

소스를위한 성분은 그들의 용기에서 따로 섞는다. 결과물 인 소스는 커틀릿과 함께 제공됩니다.

병아리 콩 및 토마토와 매운 돼지 고기

병아리 콩 및 토마토와 함께 돼지 고기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 올리브 오일 한 잔;
• 두 개의 큰 전구;
• 다진 돼지 고기 칠백 그램;
• 6 개의 다진 마늘;
• 2 개의 레몬의 주스;
• 카이엔 고추의 2 개의 찻 숱가락;
• 통조림 완두콩 chickpeas (800g) 2 캔;
• 녹색 파 슬 리의 무리;
• 6 신선한, 큰 토마토입니다.

양파는 잘게 썰고 해바라기 기름이 든 프라이팬에 5 분 동안 중불로 튀긴다. 고기가 완전히 색이 변할 때까지 약 5 분 동안 익을 때까지 다진 돼지 고기를 넣으십시오.

마늘을 얇게 썰고 레몬 주스와 섞은 후 고추로 볶고 1 분간 끓입니다. 씻은 병아리, 다진 파슬리의 모든 번호를 추가하고, 전체 질량을 섞어서 5 분 동안 요리하십시오. 마지막에 15 분 동안 조림 된 다진 토마토를 주기적으로 섞은 후 접시를 준비합니다.

양고기와 chickpeas와 우즈벡 필라프

양고기와 병아리 콩과 함께 우즈베크 필라프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 어린 양 1 킬로그램;
• 둥근 밥의 킬로그램;
• 황색 당근 1 킬로그램;
• 양파 1 킬로그램;
• 100 그램의 지방 지방;
• 칠리 완두콩 chickpeas 이백 그램;
• 매자 나무의 2 개의 찻 숱가락;
• 2 개의 찻 숱가락 커민 (zira);
• 소금 2 큰술;
• 건포도 2 큰술;
• 필라프 향신료 2 티스푼;
• 면실유 200 밀리리터;
• 마늘 3 머리;
• 설탕 반 티스푼.

이 조리법에 따르면, 제안 된 양의 재료로 약 9 인분이 얻어집니다.

요리하기 전에, 약 4-5 시간, 껍질을 벗긴 병아리 완두콩을 담가서 요리의 추가 요리에 사용합니다.

면실유 200g을 최고 온도까지 가열합니다. 물론 해바라기로 대체 할 수는 있지만 면화는 특유의 전통 풍미를 제공하므로 사용하는 것이 이상적입니다. 귤 지방은 중간 크기의 조각으로 잘리고 황금 껍질이 나타날 때까지 뜨거운 기름에 튀긴다. 양고기를 뼈로 사면 고기에서 자른 뼈는 잘 다듬고 10 분 동안 매우 높은 열에 튀긴 다음 꺼내집니다. 양파의 킬로그램을 고리로 잘라 카잔에 넣습니다.이 때문에 기름은 보통 거품을냅니다. 양파는 황금 갈색까지 튀겨지기 때문에 그것을 극복하지 않는 것이 중요합니다.

어린 양은 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 이는 대략 여자의 주먹만한 크기입니다. 양고기 튀김 중 화재가 가장 강해질 수 있습니다. 고기는 지각을 형성 할 때까지 약 10 분에서 15 분 동안 튀겨지며, 그 후에 화재가 줄어 듭니다. 당근은 스트립으로 자르고 가마솥에 퍼지고 소금 한 스푼을 더한다. 당근은 약 15 분 동안 약 해져야 고기가 고기에 달라 붙기 시작하고 매우 부드러워지며 부피는 절반으로 줄어 듭니다. 이번에는 뚜껑이 덮여 있지 않습니다.

가마솥에있는 모든 야채와 어린 양은 끓는 물 또는 뜨거운 물을 부어 부어서 끓입니다. 다음 chickpeas, ziru, 필라프, 매자 나무, 건포도, 설탕을위한 향미료의 혼합물을 첨가하고, 머리 전부를 가진 정상에 부정한 마늘을 두십시오 (자연적으로, pre-washed). 모든 내용물은 뚜껑 아래에서 20 분에서 30 분 동안 저온에서 조림됩니다.

쌀을 가마솥에 넣기 전에 조심스럽게 정렬하고 가능한 돌과 rassinok을 없애 버리지 않습니다. 쌀을 완전히 헹구는 것이 중요합니다. 결국 물이 여러 번 쏟아져 결국 물이 투명 해집니다. 이러한 모든 절차 후 가마솥에 질량의 상단에 쌀을 배치는 쌀 레벨 위의 두 센티미터 반 정도가되도록, 신중하게, 소금의 마지막 스푼을 추가하고 소량의 물을 더 부어, 분쇄하지, 수평. 다음으로, 모두 뚜껑없이 중간 열에 스튜.

한 30 분 안에 밥이 물을 흡수하고 부 풀릴 것입니다. 이 경우 물은 가마솥 중앙 바로 아래에 있습니다 (쌀을 주걱으로 밀어서 확인할 수 있습니다). 이 모든 시간 동안 가마솥의 내용물을 혼합 할 필요가 없습니다. 붓기가 끝나면 쌀을 가마솥의 중앙에 슬라이드로 집어 넣고, 나머지 zira로 덮고 위에 마늘을 더 얹고 위에 접시를 덮는다. 가마솥에 수건을 씌우고 뚜껑을 덮습니다. 이 상태에서 kazano의 내용은 약 15 분 동안 약해질 것입니다. 그 후 불이 꺼지고 병아리 콩과 양고기를 곁들인 우즈벡 필라프가 30 분 동안 주장됩니다. 그 덩어리는 아직도 섞이지 않고 있습니다 : 쌀은 항상 고기와 야채 위에 요리해야합니다. 이 기간 동안 밥은 남아있는 여분의 액체를 흡수 한 후 필라프를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 고기는 가마솥에서 따로 따로 추출되고, 밥은 부피와 섞인다. 보통 chickpeas와 양고기와 우즈벡 필라프는 큰 접시에 누워 있으며 양고기와 마늘 머리 위에 누워.

치킨 치킨

Chickpeas로 닭고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 4 개;
• 통조림 병아리 콩 완두콩 chickpeas (1 냄비)의 400 그램; 미리 요리 한 삶은 병아리 콩을 사용할 수 있습니다.
• 천연 고지방 요구르트 150 그램;
• 300 그램의 체리 토마토;
• 잘게 잘린 실 란 트로;
• 올리브 오일 (50-70 밀리리터);
• 4 개의 다진 마늘;
• 지상 커민 1 티스푼;
• 훈제 파프리카 1 큰술;
• 칠리 페퍼 플레이크 한 티스푼.

먼저 소스를 준비하십시오. 믹서기에서 분쇄되거나 프레스기로 눌러 진 오일, 마늘과 향신료는 별도의 용기에서 혼합됩니다. 결과물의 3 분의 1은 요구르트와 혼합되어 기성품 인 닭고기에 소스로 사용됩니다.

두 스푼의 소스를 사용하여 베이킹 접시에 얹어 놓은 닭고기를 먹습니다. 잔여 소스는 chickpeas 및 토마토와 섞이고, 실란트로의 양의 반을 추가하십시오. 결과물은 닭고기 주위에 퍼지고, 소금과 후추로 모든 계절에 퍼집니다. 약 20 분 동안 220 도의 오븐에서 병아리로 닭고기를 굽는다. Chickpea와 함께 준비 닭고기는 남은 고수풀과 함께 뿌린다.

병아리 콩과 함께 팔라 펠

병아리 콩과 함께 팔라 펠을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 병아리 완두콩 250 그램;
• 마늘 한 정향;
• 코리 안드라;
• 파슬리;
• 한 찻 숱가락 고수풀;
• 심황 1 티스푼;
• 소다 4 분의 1 티스푼;
• 고추의 1/2 찻 숱가락;
• 레몬 주스 한 티스푼;
• 올리브 오일 한 티스푼.

완두콩은 약 8 시간 동안 미리 담가 있습니다. 요리하기 전에 물을 조심스럽게 부어 완두콩을 부드러운 믹서기가 될 때까지 믹서기로 빻아냅니다. 별도로, 용기가 혼합 다진 양파 향료 (파슬리, 실란트, 고수풀, 고추, 마늘, 심황)는 다음 차례 염, 오일, 레몬 즙, 소 그러자, 분쇄 병아리를 첨가하고 교반 이것. 전체 질량은 균질하게 만들기 위해 혼합됩니다. 그것이 건조하면, 약간의 물을 추가하십시오. 결과 질량은 일반적으로 이러한 비율로 볼을 사용하여 압연되며 약 25 개입니다. 공은 대략 30 분 동안 갈색으로 될 때까지 오븐에서 구워진다.

병아리의 후 머스

병아리에서 후 머스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 300g의 병아리 완두콩;
• 올리브 오일 70g;
• 4 개의 다진 마늘;
• 현자의 두 잎;
• 바질 잎 네 개;
• 카레 반 티스푼.

후 머스 (hummus)를 직접 조리하기 전에 병아리 완자는 4 ~ 8 시간 동안 물에 담근 다음 약한 시간에 약 2 시간 동안 다른 조리법과 마찬가지로 조리합니다. 요리 된 완두콩은 믹서기에서 으깬 상태로 분쇄됩니다. 때로는 덩어리가 두껍고, 물을 넣고, 병아리 콩을 요리했습니다. 그 다음, 잘게 썬 마늘, 카레, 샐비어, 바질, 그리고 맛에 소금도 블렌더에 첨가됩니다. 전체 질량은 천천히 블렌더로 때리고 오일을 천천히 더합니다. 준비는 취향에 따라 결정됩니다. 포화 상태이어야하고 일관성이 있어야합니다.

병아리 콩에서 채식 요리법

Chickpeas에서 채식 필라프

병아리에서 채식 필라프를 요리하기 위해서는 다음이 필요합니다.

• 미 발효 쌀 2 잔;
• 병아리 완두콩 반 유리;
• 3 개의 중간 크기의 당근;
• 두 개의 큰 전구;
• 마늘 한 머리;
• 식물성 기름 1 잔;
• 간장 고기 한 잔;
• 매자 나무 한 스푼;
• zira 한 티스푼;
• 빨간 춧 가루 한 티스푼.

병아리 완두콩으로 채식 식물을 준비하기 전에, 바람직하게는 밤에 미리 담가야합니다. 물이 깨끗해질 때까지 쌀을 여러 번 완전히 씻습니다. 다른 제품을 준비하는 동안 밥은 물에 조금 남아서 팽창합니다.

양파와 당근은 각각 반 고리와 빨대로 잘립니다. 한편 카잔에서는 석유가 가열되고, 그 후 밝은 갈색으로 변할 때까지 고열로 튀긴 당근이 먼저 나고 기름은 오렌지색으로 변하지 않습니다. 당근에 양파를 넣고 소금을 넣고 고열을 치고 황금색을 얻을 때까지 볶습니다.

가마솥에 ziru, 매자 나무, 붉은 고추, 병아리 완두콩 및 콩 고기를 추가하십시오. 부풀어 오른 쌀로 물을 빼내 가마솥의 내용물에 쏟지 말고 부어주세요. 마늘 머리에서 바깥 껍질을 벗긴 다음 밥에 꽂아 끓는 물에 붓고 쌀 위에 손가락을 덮어 라.

그 후, 가마솥은 뚜껑으로 덮여 있으며 불이 최소로 줄어들고 40 분에서 50 분 동안 불어납니다. 준비에 이르면, 채식 필라프는 불에서 제거되고 카잔의 모든 내용물과 혼합됩니다. Chickpeas와 채식 필라프는 테이블에 봉사 할 준비가되어 있습니다 : 그것은 대형 평면 접시에 배치됩니다.

가지와 병아리 콩

가지가있는 병아리 콩을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 100 그램의 완두콩 병아리 콩;
• 2 개의 가지;
• 올리브 기름 4 큰술;
• 키나아제;
• 파슬리 4 개;
• 마늘 두 정향;
• 레몬 쥬스 2 큰술;
• 화이트 와인 식초 한 스푼;
• zira 씨의 절반 찻 숱가락;
• 지상 파프리카의 반 찻 숱가락;
• 소금 맛.

완두콩은 조리하기 전에 4-8 시간 동안 조리 한 후 조리 기술에 따라 1.5-2 시간 동안 조리합니다.

가지는 커다란 큐브로 자르고 올리브 기름이 든 프라이팬에서 붉게 지각이 생길 때까지 소금을 넣고 요리 할 때까지 끓입니다. 드레싱은 실란트, 파슬리, 마늘, 파프리카, 지르, 올리브 오일, 식초 및 레몬 쥬스를 섞어서 준비합니다. 그런 다음 드레싱은 가지와 병아리 콩을 섞어 약간 소금을 넣습니다. 전체 질량은 냉장고에 넣어 두 시간 동안 주장했다. 접시는 사용할 준비가되었습니다.

화장품의 완두콩

화장품 업계는 또한 터키 완두콩에 무기를 도입했습니다. 칼슘, 철분 및 식물성 단백질을 비롯하여 유용한 미량 요소가 많기 때문에 피부, 머리카락, 손톱의 개선에 크게 영향을 미치고 전체적으로 유기체의 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 너트는 크림, 연고, 안면 마스크 및 모발 등 다양한 외부 사용 준비에 사용됩니다. 동부 지역의 너트 마스크가 가장 인기가 있습니다.

병아리 완두콩 얼굴 용 마스크

완두콩의 얼굴에 대한 마스크의 제조법은 chickpeas입니다 : 병아리 콩의 4 분의 1은 물에 반나절 동안 담가 있습니다. 흠뻑 적힌 완두콩을 갈아서 꿀 한 스푼과 섞어서 해바라기 기름을 더합니다. 완전히 혼합 한 후 마스크를 얼굴에 적용 할 수 있습니다. 행동의 시간은 30 분입니다. 콩이 적신 동일한 물로 마스크를 씻는 것이 좋습니다.

병아리의 가면은 젊음을 유지하고 신선함을 제공하며 염증, 여드름, 종기를 없애줍니다.

체중 감소를위한 너트

터키 완두콩은 칼로리가 상당히 높지만 다른 식단에서 종종 사용됩니다. 병아리 콩 - 식물성 단백질과 복합 탄수화물의 독특한 소스는 병아리 완두콩의 당 지수 만 30 따라서, 그것은 종종 다이어트 감자, 쌀, 밀가루 등의 녹말 식품을 대체하는 다른 제품과 결합된다. 완두콩 병아리 콩을 기본으로 한 특별한 식사도 있습니다.

또한, 완두콩은 위장관의 작용에 긍정적 인 영향을 주며 독소와 독소의 몸을 깨끗하게합니다. 독소와 독소는 자연적으로 그림에도 영향을 미칩니다.

그러나식이 목적을 위해 병아리를 사용하면 탄수화물은 여전히 대량으로 보관되므로 점심 식사 전에 식용으로 사용하는 것이 더 바람직합니다. 하루 중 후반기에는 기절하는 것이 좋습니다.

식이 목적을 위해 통조림보다는 삶은 병아리 콩을 사용하는 것이 더 좋습니다 : 많은 소금을 보존하는 것이 사용되고, 알려진 많은 미네랄을 섭취하는 것이 체중 감소의 결과를 잘 반영하지 못하는 경우.

병아리 완두콩의 치료 특성

현재까지 의사들은 병아리의 다음과 같은 치료 효과를 공식적으로 확인합니다.

• 수유 기간 동안 낮은 헤모글로빈, 임산부 및 여성들에게 필요한 양의 철분을 유지;
• 순환계의 포도당 수준 조절;
• 해로운 콜레스테롤에 맞서 싸우십시오.
• 소화관 및 전체 위장관의 정상화;
• 독소와 다른 유해한 물질의 시체를 청소.
• 암 및 뇌졸중의 위험 감소;
• 감염 예방, 감기 및 독감 예방, 면역 체계 강화;
• 초과 체중에 대한 투쟁;
• 심장 근육의 강화;
• 갑상선 작업에 도움;
• 비뇨기 및 담즙 방광에서 돌 형성 장애;
• 신경 계통 강화;
• 눈의 수정 과정 개선, 백내장 예방;
• 남성의 증가 된 효능, 정자 형성의 촉진;
• 수유 기간 동안 여성의 수유 증가;
• 생리가없는 경우 난소의 정상화;
• 뼈 조직과 치아 법랑질의 강화.

병아리 콩을 먹는 것이 유용한 질병

완두콩 chickpeas는 다음과 같은 질병의 존재가 권장됩니다 :

• 철분 결핍 빈혈 및 피로;
• 당뇨병, 아테롬성 동맥 경화증, 비만증;
• 갑상선 기능 저하, 풍토 성 갑상선종;
• 장의 병리; 췌장, 간, 변비, 치질, 식욕 없음;
• 기침, 흉막염, 폐 기능 부전, 첫 번째 단계의 결핵;
• 부정맥, 협심증, 뇌졸중의 기질, 신경 질환의 존재;
• 하지의 경련;
• 백내장, 근시, 녹내장;
• 남성과 여성에있는 아이를 임신에 대한 문제.

병아리 콩 치료법

Chickpeas의 도움으로 시체를 청소하실 수 있습니다 : 그것은 긍정적으로 위장관의 일에 영향을 미쳐 몸에서 독소를 제거합니다.

병아리로 치료하는 방법은 다음과 같습니다. 건조한 병아리 반 컵을 끓인 물에 부은 다음 8 시간 동안 팽창시켜야합니다. 이 시간이 끝나면 고기 분쇄기를 통해 물과 완두콩을 버리거나 믹서기로 담가 야합니다. 병아리 치료를 위해 얻은 퓌레의 작은 부분은 하루 종일 먹어야합니다. 저녁에는 다음날 서빙을 즐기실 수 있습니다. 매일 7 일 동안, 그들은 결과를 얻기 위해 병아리를 먹습니다. 전문가들은 치료 chickpeas 3 개월 - 1 주일, 1 주일 휴식과 전체 기간을 조언합니다.

당뇨병의 경우 완두콩

병아리 콩에 들어있는 식물성 섬유는 탄수화물 대사 조절에 도움을줍니다. 당뇨병 환자의 콜레스테롤 수치는 감소합니다. 그러나 당뇨병 환자에게는 병아리 콩 음식에 대한 소개가 그 자체로 뉘앙스가 있습니다. 일주일에 한 번 이상은 필요하지 않으며 오늘날에는 빵을 덜 먹을 필요가 있습니다.

완두콩은 풍부한 영양 성분, 즉 나트륨과 칼륨의 비율이 높은 당뇨병 환자에게 유용합니다. 그래서 병아리 콩은 진성 당뇨병과 같은 질병의 치료와 예방에 필수 불가결합니다.

터키 완두 chickpeas는 의약 성분의 다수를 가진 유용하고 맛있는 제품이다. 우리 나라에서는 덜 인기가 있지만 동부 지역에서는 넓게 분포되어 있으며 저녁 식사 테이블에 자주 방문합니다. 병아리 완두콩을 사용하면 각 가족의 식량에 특이하고 독창적 인 흥미롭고 특이한 요리를 준비 할 수 있습니다.