버섯의 이득과 해악

많은 사람들이 이것이 위장에 매우 힘든 음식이라는 것을 알고 있습니다. 그것은 모두 어떤 종류의 버섯을 먹고 어떤 형태로 먹느냐에 달려 있습니다.

미량 또는 말린 버섯은 미량 원소가 풍부하기 때문에 맛있습니다.

버섯은 성장하는 아기에게 훌륭한 음식을 제공합니다. 

버섯은 엄마와 아기에게 유용한 B 비타민의 주요 공급원입니다. 티아민과 니아신은 아이의 두뇌 발달을 돕고, 피로감을 줄이고 에너지를 증가시킵니다. 리보플라빈은 피부 건강을 유지하고 시력을 개선하며 튼튼한 뼈, 근육 및 신경을 발달시킵니다. 판토텐산은 소화 장애를 예방합니다.

버섯의 단백질과 셀룰로오스는 상당한 양으로 발견됩니다. 단백질은 절대적으로 모든 세포와 그것의 신진 대사의 발달에 필요합니다. 왜냐하면 그것은 산의 합성에 대한 참여를 촉진하기 때문입니다. 단백질, 특히 채식주의자를위한 추가 요구 사항에 대해, 당신은 버섯에 의지 할 수 있습니다. 피로를 제거하고 스스로를 통제하기 위해 버섯은 큰 도움이됩니다. 곰팡이는 불용성 키틴과 수용성 베타 - 글루칸의 주요 공급원 중 하나이며, 각각은 인체 건강에 중요한 역할을하는 섬유입니다. 불용성 섬유는 적절한 소화에 중요하며, 수용성 섬유는 식후 혈당의 성장을 늦추고 혈압과 콜레스테롤을 완화시켜줍니다.

젊은 엄마의 몸은 헤모글로빈에 대한 필요성이 커졌습니다. 왜냐하면 당신이 우유를 통해 아이와 공유하기 때문입니다. 버섯은 철분이 풍부하여 헤모글로빈과 적혈구를 생성하는 데 도움이됩니다.

곰팡이에 존재하는 산화 방지제 (셀레늄과 ergotionein)는 면역 체계를 강화시킵니다. 버섯에는 또한 아연, 칼륨 및 셀레늄이 함유되어 있습니다.

버섯은 비타민 D가 매우 풍부하여 수유 중에 소비하는 데 더 중요합니다. 비타민 D는 성장하는 아기의 칼슘 흡수를 돕고 튼튼한 뼈와 치아를 촉진시킵니다. 가능한 한 자주 식단에 버섯을 넣는 것을 잊지 마십시오. 표고 버섯 한 컵에 12.6 단위의 비타민 D가 들어 있는데, 보통 다른 식품에는 발견되지 않습니다.

곰팡이에있는 모든 유익한 물질은 모든 신체 시스템에 주요 이점을줍니다. 버섯 영양의 입증 된 이점은 면역 체계를 자극하고 많은 질병을 퇴치하는 능력, 수많은 중요한 비타민, 미네랄 및 효소를 제공하는 능력을 포함합니다. 곰팡이는 또한 항산화 물질로서, 자유 라디칼과 싸우는 것을 의미합니다. 광범위한 연구에 따르면, 많은 곰팡이에는 항 바이러스, 항 염증 및 항산화 능력을 가진 많은 생물학적 활성 분자가 포함되어 있습니다.

버섯을 먹이는 것의 이점은 또한 이미 병이 들었던 사람들의 바이러스를 억제하고 질병의 심각성을 줄이는 능력을 포함합니다. 일부 종의 곰팡이가 병원체 (유해 박테리아), 바이러스, 독소 및 기타 물질에 대한 우리의 반응을 제어하는 주요 면역 세포 인 B 및 T 림프구의 생산을 증가시키는 것으로 나타났습니다.

곰팡이는 종양의 형성을 억제하고 손상으로부터 DNA를 보호하며 세포 변이를 막을 수 있으며 건강한 세포를 보호하고 유해 물질로부터 신체를 해독하는 신체의 능력을 향상시킵니다. 버섯은 또한 면역 강화와 관련된 몸을 알칼리화시키는 데 도움을줍니다. 일부 전문가들은 "알칼리성 환경에서는 질병이 자랄 수 없기 때문에 균형 잡힌 pH 수준이 건강에 중요합니다."

버섯은 또한 위험한 박테리아와 바이러스에 대처할 자연적 능력을 가지고 있습니다. 실제로 곰팡이는 자연 환경에서 생존하기 위해서만 강력한 항 박테리아 및 항 곰팡이 화합물을 가지고 있어야하기 때문에 이러한 유용한 화합물을 많은 곰팡이에서 분리하여 인간 세포를 보호하는 데 사용할 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 버섯은 치명적인 다중 내성 세균 균주 및 내장과 피부의 문제를 일으키는 미생물에 대한 특수한 전투 능력을 가지고 있습니다. 실제로, 페니실린, 스트렙토 마이신 및 테트라 사이클린을 비롯한 사람들이 아프면 일반 항생제에 존재하는 일부 물질은 곰팡이의 진균 추출물에서 얻습니다.

더 많은 곰팡이를 섭취하는 것은 자연적으로 콜레스테롤을 낮추는 한 가지 방법입니다. 많은 종류의 곰팡이가 "나쁜"LDL 콜레스테롤을 줄이고 심장 질환의 위험 요소 인 동맥 경화를 방지하는 데 도움이됩니다.

곰팡이에는 간에서 콜레스테롤 생성에 영향을 미치는 스테롤 화합물이 있지만 동시에 HDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 또한 세포가 혈관벽에 달라 붙지 않도록하는 강력한 식물성 영양소를 함유하고 있습니다.

연구에 따르면 정기적으로 버섯을 고기로 대체하면 버섯의 칼로리가 낮고 영양가 높은 음식이기 때문에 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 1 주일에 몇 번씩 곰팡이를 사용하면 건강한 몸무게와 관련이 있으며 허리 둘레가 줄고 전반적인 건강 상태가 개선됩니다.

곰팡이의 일반적인 종 및 그들의 이득

샴 피뇽  은 슈퍼마켓에서 볼 수있는 가장 일반적인 버섯입니다. 샴 피뇽의 건강상의 이점에는 풍부한 비타민 D 원, 암 예방 등이 있습니다. 이 종은 다른 많은 건강상의 이점들 중에서 맛있고 풍부한 미네랄 원입니다.

샴 피뇽의 잘 알려지지 않은 특성 중 하나는 에스트로겐을 생산하는 능력입니다. 에스트로겐은 출산 후 호르몬 조절 동안 여성의 생식주기에 유용합니다.

모든 버섯에는 칼륨이 풍부하며 바나나에서 얻는 것보다 훨씬 높다는 것은 잘 알려져 있습니다. 칼륨은 우리에게 에너지를주는 점에서 우리 몸에 유용합니다. 또한, 칼륨은 심장 마비, 다른 건강 문제들 중에서도 고혈압을 예방하는데 유용합니다. 칼륨은 또한 수분 밸런스 (수분 유지 특성이 있음)뿐만 아니라 스트레스 수준을 관리하는 데에도 유용합니다. 스트레스가 많은 어린 엄마의 경우 버섯에 칼륨이 들어있어 근육의 반사를 강화시키는 데 유용합니다.

리보플라빈, 비타민 D, 아연 및 셀레늄이 함유 된이 버섯은 피부 건강을 증진시키는 모든 필수 영양소를 피부에 제공합니다.

70 그램마다 15 칼로리 만 사용하면 몸무게가 안락함을 벗어나면 버섯 다이어트가 유용 할 수 있습니다. 그것은 모든 유용한 영양분과 미네랄을 가지고있는 저에너지 지방 무 지방식이 요법입니다. 그러나 젖산으로식이 요법을 혼란 시키면 혼란을 야기 할 수 있습니다. 건강하고 아기를 건강하게 만들고 싶다면 일주일에 여러 번 버섯을 먹으면 충분합니다.

건강한 면역 체계는 모든 질병을 퇴치하는 데 도움이됩니다. 그것은 당신을 모양에 유지하고 어떤 질병의 영향을 억제합니다. 버섯의 비타민 B6와 비타민 C의 면역 강화 덕분에 면역 체계를 강화하고 완전한 기능을 발휘합니다.

어머니가 임신성 당뇨병의 문제에 직면 한 경우, 버섯은 칼로리가 낮은 때문에, 미래에 좋은 선택으로 간주 충분히 건강한 영양분에게 몸을 제공과 함께, 당신의 무게를 잃는 낮은 혈당 값 도움이된다.

굴 버섯은  만성 질병 퇴치를위한 방법으로 수천 년 동안 사용 되어 왔습니다. 오늘날 과학 연구에서 우리는 그들이 실제로 염증, 암, 심장병, 호르몬 불균형, 신경 퇴행성 장애, 기분 장애와 싸울 수 있다고 항상 생각한 것을 할 수 있음을 알고 있습니다.

굴 버섯은 최고의 천연 수퍼 푸드 중 하나로 알려져 있습니다. 굴 버섯은 육체적 또는 정신적 인 스트레스에 대처할 수있는 강력한 적응 물질입니다. 따라서 그들은 불안에 대한 자연스러운 치료법입니다.

이 곰팡이의 작용 메커니즘은 성분과 관련이 있습니다. 베타 - 글루칸은 면역 체계 T 세포의 수준을 증가시켜 스트레스, 각성제,식이 요법 또는 기타 환경 적 요인으로 인한 염증 반응을 줄이는 데 도움이됩니다. 만성 피로로 고통받는 어린 엄마에게 특히 유용합니다.

당신이 영지 버섯에서 얻을이 면역 부스트는 암 세포의 성장과 종양의 확산을 줄일 수 있지만, 그 전부가 아니에요 - 그들은 또한 콜레스테롤, 중성 지방과 혈압을 감소시키고 혈전의 위험을 줄일 수 ganodicheskie 산을 포함 심장 부정맥을 교정하는 데 도움이됩니다.

 모든 종류의 버섯 에서 추출한 흰색 버섯 에는 특정 물질, 특히 비타민 B가 가장 많이 포함되어 있습니다. 음식에 흰색 곰팡이를 더 많이 넣으면 B 비타민, 특히 B-5와 B-2를 섭취하게됩니다. 흰 버섯은 구리를 함유하고있어 식품에서 철 흡수를 조절하고 자극 할 수 있습니다. 곰팡이는 철분이 풍부하여 두 가지 미네랄이 함께 작용하여 건강한 뼈를 유지하고 빈혈을 예방합니다. 흰색 버섯에는 혈관 확장을 완화시켜 혈압을 낮추는 혈관 확장제 인 칼륨이 함유되어 있습니다. 칼륨은 신경 활동을 자극하는 뇌로 혈액과 산소의 흐름을 증가시킴으로써인지 기능을 증가시키는 것으로 알려져있다.

흰 버섯은 유방암 예방에 효과적입니다. 그들은 과량의 에스트로겐의 유해한 영향을 억제하는 데 도움이되는 리놀레산을 함유하고 있습니다. 곰팡이에는 또한 암세포의 성장을 억제하는 베타 - 글루칸이 들어 있습니다. 또한 ergosterol은 만성 병소에 대항하는 항산화 제 중 하나입니다.

흰 버섯은 채식주의 자들이 셀레늄을 대량으로 섭취하는 데 필요한 최상의 방법입니다. 셀레늄은 수명을 연장하고 치아, 모발 및 손톱을 강화시키는 뼈 건강에 도움이됩니다.

백색 버섯은 사실식이 섬유의 귀중한 원천입니다. 섬유는 좋은 장내 박테리아의 건강에 중요합니다.

 모유 수유 중 쿰 부차 (Kombucha) 는 젖 분비를 향상시키는 데 큰 도움이되는 수단으로 자리 잡고 있습니다. Kombucha는 최고 다당류의 농도, 베타 -1,3- 글루칸 D, D 베타 1,6- 글루칸, 에르고 스테롤 (프로 비타민 D), 리놀산, palmitoreninovuyu 산, 비타민 B6 및 비타민 B12를 포함한다. 차 곰팡이에서 발견되는 다당류는 사이토 카인 유도 효과를 통해 암세포의 증식을 간접적으로 제거하거나 심지어 예방하는 인터루킨뿐만 아니라 인터페론의 생산을 되살려줍니다.

이 특수한 면역 조절 곰팡이는 종양 (리보 핵산, 산소 헤테로 글루칸, 크 실로 글루칸의 단백질 화합물)을 퇴치하기위한 많은 추가 성분을 포함합니다.

차 곰팡이는 우리 몸에서 암 물질을 흡수하고 우리 시스템에서 배설되는 광범위한 소화 불량식이 섬유로 구성됩니다. 또한 방사능 손상을 피하고 부작용을 줄이기 위해 방사선 또는 심지어 화학 요법의 약물 보충제로 사용할 수 있습니다.

차 곰팡이는 신체가 정서적 또는 육체적 스트레스에 적응하고 내분비 기능을 조절하며 균형을 유지하도록 도와줍니다. 차 곰팡이의 추출물은 인간 면역 결핍 바이러스 (HIV)를 파괴하고 T- 헬퍼 세포의 활성을 증가시킵니다. 또한 차 곰팡이는 혈당 수치를 낮추고 당뇨병 및 기타 많은 이점을 예방하거나 심지어 조절하는 데 유용 할 수 있습니다.

굴 버섯  은 진미 중 하나입니다. 굴 버섯의 이점은 염증으로 인한 통증과 근육통을 자연적으로 줄일 수있는 능력을 포함합니다. 예를 들어 힘줄의 견고 함을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 또한 혈관벽을 강화시키고 심장 마비 나 뇌졸중의 위험을 줄일 수있는 심장 혈관 곰팡이입니다. 또한 빈혈은 빈혈, 낮은 에너지, 약한 집중력 및 약점을 예방하는 데 도움이되는 많은 고기를 먹지 않는 경우 특히 철 결핍을 제거 할 수있는 훌륭한 방법입니다. 이것은 아기를 먹이기의 기간에서 아주 중요하다, 어쨌든 어머니는 수시로 아이가 모든 공급을 다 써 버렸기 때문에, 출산 후에 철이 결여된다. 굴 버섯은 공간 분배가 가능한 특정 식료품 점, 건 버섯 패키지 또는 일부 농산물 시장에서 구입할 수 있습니다. 이 균류는 많은 양의 구리, 칼륨, 단백질 및 셀레늄을 포함하여 영양분이 매우 많습니다. 그들은 또한 인, 아연, 니아신 및 판토텐산의 좋은 공급원입니다. 특히 요리를하고 한 번에 두 개 이상의 컵을 먹을 때 그렇습니다. 이번 연구에 따르면 굴 버섯은 호르몬 불균형을 줄이고 호르몬 의존형 암, 특히 유방암을 예방할 수 있다고한다. 곰팡이 영양의 장점은 에스트로젠 생성을 조절하는 지방산의 일종 인 복합 리놀렌산의 높은 공급원입니다.

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예방 조치

수유 중 버섯 섭취시주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.

썩은 반점이없는 신선한 버섯을 사십시오. 가공 버섯의 경우 유효 기간을 확인하십시오. 살기가 중요하며, 유기농 재배 버섯은 매우 다공성이며 토양에서 화학 물질을 쉽게 흡수하기 때문에 버섯 재배가 중요합니다.

버섯에는 중금속 및 살충제와 같은 독성 물질이 화학 물질 유출이나 오염 물질에 노출 될 때 높은 수준으로 포함될 수 있으므로 가능한 최상의 품질을 구입하기 위해 추가 비용을 지출 할 가치가 있습니다. 말린 버섯은 신선한 것보다 약간 더 비쌀 수 있지만 버섯이 절판에 없을 때는 좋은 선택입니다.

냉장고에 보관할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하고 보관 수명이 짧다는 것을 기억하십시오. 따라서 사용하는 것이 빠르면 빠를수록 좋습니다. 버섯은 빨리 악화 될 수 있으며 사전 포장 된 제품을 구입하면 냉장고의 원래 포장재에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 순수 생 버섯을 구입하는 경우에는 종이 봉투에 담아 보관하거나 뚜껑이없는 용기에 넣어 플라스틱으로 싸서 몇 개의 공기 구멍으로 구멍을 뚫고 냉장고에 보관해야합니다.

그러나 집에서 버섯에서 비타민 D를 증가시킬 수 있습니다. 이렇게하려면 창문 위에 발을 올려 1-2 시간 정도 더 일조하십시오.

버섯을 씻으려면 깨끗한 젖은 헝겊으로 흙을 제거하기 만하면됩니다 (예 : 표고 버섯과 새끼). 그러나 이상적으로는 다른 브러시 (예 : 챈 테리 얼)로 청소해야합니다. 곰팡이가 쉽게 물을 흡수하기 때문에, 너무 오래 씻어 내거나 물 속에 보관하고 싶지 않은 경우, 물이 막힐 수 있습니다. 제대로 씻고 요리하십시오. 원시 버섯을 절대로 먹지 마십시오. 곰팡이가 부작용을 일으키는 지 확인하려면 소량으로 먹고 아기의 반응을 찾으십시오. 알레르기 반응을 피하십시오. 독성이있는 야생 버섯을 피하십시오. 이러한 곰팡이에는 psililocybin이 포함되어 있는데, psililocybin은 뇌 활동을 변화시키고 성장하는 아기에게 영향을 미치는 화학 물질입니다. 그들은 독성이 강한 버섯이며, 의사는 임산부와 수유부가 곰팡이가 포함 된 이러한 화학 물질을 피하도록 권고합니다.

요리 버섯에 관해서는, 각 유형은 약간 다르게 가공 될 필요가있다. 예를 들어 말린 버섯은 다시 끓여서 끓는 물과 결합시켜 약 15 분 동안 끓일 수 있으므로 더 큰 부피에 도달합니다.

포르 티코 (porticoes)와 같은 큰 버섯은 단단한 질감으로 구워지고 보존 될 수 있지만, 표고 버섯이나 크리 민 같은 더 얇은 버섯은 냄비에 튀기는 데 가장 적합합니다. 버섯은 먼저 많은 양의 액체를 흡수하지만 물을 방출하므로 소스 나 버터에 물을 뿌리지 않아도됩니다.

버섯은 매우 유용 할 수 있지만 정확하게 선택하는 것이 중요합니다. 적절한 준비를 통해 모든 비타민을 버섯에 보관하는 것이 매우 중요합니다.