비타민 B12

비타민 B12는 우리 몸에 매우 중요합니다. 비타민을 균형 있게 섭취하면 외모 개선에 도움이 되기 때문입니다. "비타민"이라는 단어는 라틴어 "vita"에서 유래했는데, 이는 생명을 의미합니다. 인체에 비타민 하나라도 부족하면 온갖 질병과 장애가 발생합니다. 비타민 B12도 예외는 아니며, 그 역할 또한 매우 중요합니다.

비타민 B12에 대한 일반 지식

이 비타민의 다른 이름으로는 코발라민, 항빈혈 비타민, 시아노코발라민 등이 있습니다.

비타민 B12를 "항빈혈제"라고 부르는 이유는 무엇일까요? 사실 이 비타민의 발견은 과학과 의학에 있어 진정한 돌파구였습니다. 이 비타민의 효과 덕분에 빈혈 환자의 조혈 기능이 정상으로 회복됩니다. 100만분의 1g만으로도 환자의 전반적인 건강 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 인체에서는 장내 미생물총의 도움을 받아 소량의 코발라민이 생성되고, 나머지는 동물성 식품을 통해 섭취됩니다.

이 비타민은 수용성으로 간주되지만, 간이 완전히 건강하다면 소량이 간에 저장될 수 있습니다.

비타민 B12의 일일 요구량

신체 기능 저하를 예방하려면 하루에 최대 3mcg의 비타민 B12만 섭취하면 됩니다. 이 비타민의 최대 허용량은 아직 정해지지 않았으므로, 섭취량에 대한 특별한 제한은 없습니다.

비타민 B12의 필요성이 증가하는 조건

다른 비타민과 마찬가지로, 과도한 신체 활동, 임신, 모유 수유 시 비타민 B12의 필요성이 증가합니다. 흡연과 고용량 음주도 마찬가지입니다.

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비타민 B12 흡수

위액에 함유된 단백질인 점액단백질(캐슬의 내인성 인자라고도 함)은 비타민 B12(캐슬의 외인성 인자)와 결합하여 복합 단백질을 형성합니다. 따라서 비타민 B12는 위벽을 통해 혈류로 자유롭게 흡수됩니다.

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비타민 B12의 유익한 효과

비타민 B12의 주요 "관심사"는 조혈 기능 관리입니다. 코발라민은 신체 성장을 촉진하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 덕분에 단백질 흡수가 촉진되고, 간세포의 지방 대사가 촉진되며, 말초 신경계와 중추 신경계가 건강한 상태를 유지합니다.

신체의 다른 물질과의 상호 작용

비타민 B12는 비타민 B9와 잘 상호작용하여 우리 몸의 조혈, 성장 및 발달을 촉진합니다.

인체 내 비타민 B12 결핍 징후

비타민 B12가 명백히 결핍된 사람들은 구강 내 다양한 궤양이 발생할 수 있으며, 혀가 화끈거리거나 저리는 느낌을 받을 수 있습니다. 이러한 사람들의 몸에서는 불쾌한 냄새가 납니다. 만약 심하게 피곤하고, 기운이 없고, 두통이 있다면 비타민 B12 결핍 여부를 고려해 볼 필요가 있습니다. 격렬한 신체 활동을 하면 심박수가 급격히 변하고 호흡곤란이 나타날 수 있습니다. 비타민 B12가 부족하면 식욕이 사라지고 피부가 노랗게 변할 수 있습니다. 때로는 피부에 소름이 돋고 걸을 때 몸이 무거워지는 느낌이 들기도 합니다.

비타민 B12 과잉의 징후

인간에게서 코발라민 과잉의 증거는 발견되지 않았습니다.

음식에 함유된 비타민 B12의 양에 영향을 미치는 요인은 무엇입니까?

식품 내 코발라민 함량은 고온에 영향을 받지 않으며, 제품을 끓인 후에도 비타민의 효능이 손실되지 않습니다. 실온에서도 비타민은 효능을 잃지 않습니다. 오직 햇빛만이 비타민의 활성을 감소시킬 수 있습니다.

비타민 B12 결핍증은 왜 발생할 수 있나요?

소화기 질환(위염, 대장염, 궤양, 위 또는 장 제거 수술)으로 인해 체내 코발라민 결핍이 발생할 수 있습니다. 체내에 기생충이 있는 경우에도 비타민 흡수가 저해될 수 있습니다. 간 질환이나 알코올 중독은 코발라민이 체내에 정상적으로 흡수되지 못하게 하므로, 이러한 경우에는 주사로 투여합니다.

채식주의는 때때로 몸에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 식물성 식품만 먹는 사람들은 비타민 B12가 부족하여 몸에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러니 현명하게 행동하세요. 어떤 편견도 건강을 해칠 수 없습니다!

비타민 B12는 어떤 음식에 들어있나요?

토끼, 양고기, 돼지고기 또는 소고기를 섭취하면 체내 코발라민 양을 보충할 수 있습니다. 이러한 식품에는 2~4.5mcg의 비타민 B12가 함유되어 있습니다. 동물마다 간에는 비타민 B12가 다른 양으로 함유되어 있습니다. 소고기는 최대 60mcg, 돼지고기는 최대 30mcg, 닭고기는 최대 16.58mcg입니다. 생선의 경우, 대구, 고등어, 정어리, 농어, 잉어에는 코발라민이 다량 함유되어 있으며, 모두 1~12mcg의 코발라민을 함유하고 있습니다.

문어와 게에도 비타민 B12가 함유되어 있으므로 매일 식단에 포함시켜도 전혀 문제가 되지 않습니다. 유제품 중에서도 네덜란드 치즈와 사워크림에는 비타민 B12가 풍부하게 함유되어 있습니다(0.4~1.4mcg). 계란도 빼놓을 수 없습니다. 계란에도 비타민 B12가 매우 풍부합니다(최대 0.5mcg).