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췌장염에 좋은 양파
최근 리뷰 : 03.07.2025
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양파 없이 요리하는 것은 상상할 수 없으며, 많은 사람들이 라드나 보르시치와 함께 생으로 먹는 것을 좋아합니다. 하지만 모든 질환이 양파를 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 특히 췌장 질환이 있는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 급성 췌장염의 경우 양파 섭취가 절대 금지됩니다. 양파에는 췌장 효소 합성을 증가시키는 필수 오일과 산이 함유되어 있기 때문입니다. 결과적으로 양파는 자기 조직을 파괴하기 시작하여 병리학적 과정을 악화시키는데, 이는 용납할 수 없습니다. 만성 질환의 완화기에는 식단에 양파를 사용할 수 있습니다. 따라서 췌장염에 양파를 섭취해도 되는지에 대한 질문에는 답할 수 없습니다.
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양파의 효능
양파를 완전히 포기하는 것은 실수일 것입니다. 양파에는 엄청난 이점이 있기 때문입니다. 그 이점은 다음과 같습니다.
- 글루시닌은 구성 성분에 인슐린 생성을 감소시킨다.
- 피톤치드 덕분에 항균, 항염, 항진균 효과가 발생합니다.
- 섬유질은 장내 연동운동을 증가시키는 데 도움이 됩니다.
- 수면을 정상화시켜줍니다.
- 신체에 비타민과 미네랄을 공급합니다.
- 췌장 조직의 위축을 예방합니다.
- 항산화제로 인해 면역체계가 강화됩니다.
양파의 종류
양파는 식용부터 장식용까지 다양한 종류가 있습니다. 우리 식생활에서 가장 흔히 사용되는 양파는 양파, 샬롯, 리크입니다. 조리 방법 또한 매우 다양합니다. 각 양파가 췌장에 미치는 영향을 살펴보겠습니다. 단, 췌장 질환이 악화될 경우 신선한 양파를 섭취해서는 안 된다는 점을 미리 명시해야 합니다.
- 삶은 양파 - 양파는 고기, 생선 요리, 소스에 먼저 넣어 끓여서 먹습니다. 이는 췌장염 발병이 완화되는 시기에 가능하며, 이때는 다른 채소를 섭취할 수 있습니다.
- 췌장염에 좋은 파 - 파는 강한 에센셜 오일을 함유하고 있어 염증이 가라앉더라도 섭취해서는 안 됩니다. 데치거나 끓이면 기름의 양이 줄어들어 요리에 소량으로 포함될 가능성이 있습니다. 별다른 부작용이 없다면 칼륨, 아스코르브산, 그리고 기타 유익한 물질의 공급원이므로 계속해서 섭취해도 좋습니다.
- 췌장염에 대한 마늘 - 많은 사람이 양념으로 마늘을 좋아하지만, 마늘의 화학 성분은 생으로 먹거나 열처리한 음식이든 질병에 걸린 췌장에는 적합하지 않습니다.
- 췌장염에 양파 조림 - 양파를 조림하면 장기에 미치는 부정적인 영향을 최소화하는 동시에 여러 가지 효능을 보존할 수 있습니다. 적정량 섭취는 췌장에 해를 끼치지 않습니다.
- 췌장염에 구운 양파 - 치료 효과가 있다고 합니다. 한 달 동안 아침 식사 전에 오븐에 구운 양파 한 개를 먹으면 상태가 눈에 띄게 좋아질 수 있습니다.
또 다른 조리법은 양파 시럽을 만드는 것입니다. 양파를 썰어 설탕을 뿌리고 오븐에 넣어 갈색이 될 때까지 끓입니다(양파 1kg당 설탕 2컵). 하루 세 번 한 스푼씩 먹으면 병든 장기에 치료 효과가 있습니다.
- 췌장염에 좋은 부추는 비타민 B1, B2, C, E, 엽산, 카로틴, 마그네슘, 철, 칼륨, 나트륨염을 함유한 귀중한 영양 제품입니다. 이뇨 및 담즙 분비 효과가 뛰어나 콜레스테롤 플라크 형성을 예방하고 암 위험을 줄이며 시력에도 도움이 됩니다. 이러한 효능 때문에 췌장염에 부추를 과다 섭취해서는 안 되며, 튀김을 제외하고는 반드시 가열 조리 후 섭취해야 합니다.