제1형 및 제2형 당뇨병을 위한 저탄수화물 식이요법

많은 당뇨병 환자들은 혈당 지수가 낮은 음식을 섭취하는 것이 긍정적인 효과가 있고 상태를 크게 개선한다는 사실을 알고 있습니다. 실제로 당뇨병을 위한 저탄수화물 식단은 혈당 수치의 급격한 증가를 방지하는 데 도움이 됩니다. 식사 전과 식사 후 1시간 30분 후에 이 수준을 정기적으로 측정하면 이를 쉽게 확인할 수 있습니다. 환자가 인슐린 치료를받지 않으면 적절한 영양 섭취로 설탕 수치를 교정하는 경우 특히 뚜렷한 효과가 관찰됩니다.[1]

적응증

저탄수화물 식이요법은 특히 중증 당뇨병(포도당 수치가 15mmol/L 이상) 또는 중증 비만 환자에게 권장됩니다. 탄수화물 섭취를 제한하면 빠른 체중 감소, 지방 축적 감소, 혈류 내 포도당 안정화에 기여합니다.[2]

저탄수화물 식단을 사용하면 대부분의 경우 당뇨병 치료가 더 성공적으로 이루어지며 종종 과도한 체중을 없애는 데 사용됩니다.

다이어트의 변화는 일반적인 다이어트와 비교할 때 탄수화물의 양을 엄격하게 제한하는 것으로 구성됩니다. 매일 30g 이하(더 좋음 - 더 적음)입니다. 엄격한 금지에 따라 파스타, 베이커리 제품, 감자가 포함됩니다. 저탄수화물 다이어트에서 금지 및 허용되는 제품에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.[3]

• 제1형 당뇨병의 저탄수화물 식단은 인슐린 치료를 배경으로 처방되지만 의사의 감독 하에서만 처방됩니다. 부적절한 영양 섭취는 환자의 상태를 악화시킬 수 있습니다. 혈류 내 당분을 급격히 증가시키지 않는 제품을 섭취하고 매 식사마다 섭취하는 탄수화물의 양을 고려하는 것이 중요합니다. 환자에게 제공되는 빵 단위 차트는 혈당 변동을 피하면서 적절한 탄수화물 식품을 쉽게 선택할 수 있도록 도와줍니다.
• 발달 초기 단계의 제2형 당뇨병의 저탄수화물 식단은 약물 요법을 대체할 수 있습니다. 체중을 정상화하고 식단을 조정하면 설탕을 줄이는 약물을 복용하지 않고도 할 수 있습니다. 제2형 당뇨병의 중증 및 중증 단계에도 식이 조절이 필요하지만 이미 적절한 약물을 추가로 섭취하는 배경이 있습니다.
• 영양 변화는 여성의 현재 식단에 크게 좌우되기 때문에 임신성 당뇨병의 저탄수화물 식단은 개별적으로 처방됩니다. 가장 중요한 것은 탄수화물 식품의 양, 혈류의 설탕 수준을 정기적으로 모니터링하는 것입니다. 식단에서 탄수화물의 비율을 줄이는 것이 필요하며 남은 양은 하루 동안 여러 끼에 균등하게 분배되어야 합니다. 이 접근 방식은 급격한 변동을 허용하지 않고 혈당 수준을 제어하는 ​​데 도움이 됩니다. 전문가들은 임신성 당뇨병에 이러한 제품을 사용하지 말라고 조언합니다.
  • 날계란, 반생계란(반숙);
  • 과자, 패스트리, 설탕 및 요리;
  • 간;
  • 전유.

임신성 당뇨병의 경우 제2형 당뇨병 발병을 예방하기 위한 조치를 취하는 것이 중요합니다. 그러므로 아기가 태어난 후에도 식습관 변화를 유지해야 합니다.

일반 정보 당뇨병을 위한 저탄수화물 식단의

다이어트의 이름에서 주요 목표는 소비되는 탄수화물의 양을 줄이고 결과적으로 혈류 내 포도당 수치의 변동을 방지하는 것임이 분명해졌습니다. 그러나 이것이 저탄수화물 요법의 기초가 되는 모든 요소는 아닙니다.

• 대부분의 당뇨병 환자는 과체중이며, 그 자체로 다양한 혈당 장애가 발생합니다. 따라서 저탄수화물 다이어트의 목표 중 하나는 체중을 정상 수준으로 줄이는 것입니다.
• 빠른 탄수화물의 양을 줄이는 것 외에도 식단에서 포화지방산의 비율을 줄이는 데도 주의를 기울여야 합니다. 동물성 식품 섭취를 대폭 줄이고, 트랜스지방을 제거하고, 패스트푸드 중독을 없애고, 간편식을 사지 않는 것이 바람직합니다.
• 육류와 유제품을 섭취할 때는 지방이 적은 제품을 선택하는 것이 필요합니다. 그러나 신체에는 다중 불포화 지방산이 필요합니다. 이는 염증을 예방하고 혈관의 죽상 동맥 경화증 변화를 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 당뇨병을 위한 저탄수화물 식단의 기본은 혈당지수가 낮은 음식이어야 합니다. 신선한 야채, 시리얼, 콩과 식물, 채소, 무가당 딸기 및 과일, 식물성 기름, 치즈, 케 피어 및 천연 요구르트, 달걀 흰자를 메뉴에 포함시키는 것이 특히 좋습니다.

당뇨병은 처음에는 뚜렷한 통증 징후 없이 진행되는 복잡한 질병입니다. 그러나이 질병을 멈추는 것이 가장 쉬운 것은 초기 단계이며 이에 결정적인 역할을하는 것은 올바른 저탄수화물 식단입니다.[4]

요일별 상세 메뉴

• 월요일 아침 식사는 스크램블 에그와 통곡물 토스트, 단단한 치즈 한 조각입니다. 점심은 야채 당근 수프, 메밀 캐서롤입니다. 저녁 식사는 콜리플라워를 곁들인 구운 생선 필레입니다. 하루 종일 천연 요구르트, 사과 또는 야채 샐러드를 간식으로 드실 수 있습니다.
• 화요일 아침 식사는 감미료 없이 딸기와 호박씨를 넣은 물에 오트밀을 곁들인 것입니다. 점심은 야채 샐러드와 소량의 참치를 곁들인 콩 스튜입니다. 저녁 식사는 저지방 쇠고기 조각을 곁들인 야채 굴라시입니다. 낮에는 아보카도, 천연 요거트, 코티지 치즈 푸딩을 간식으로 드세요.
• 수요일 아침 식사는 아몬드 견과류, 블루베리, 호박씨를 곁들인 쿠스쿠스입니다. 점심은 닭갈비를 곁들인 야채 스튜입니다. 저녁 식사는 그릭 요거트와 당근 샐러드를 곁들인 고기 캐서롤입니다. 식사 사이에 메밀가루 토르티야와 사과를 간식으로 드실 수 있습니다.
• 목요일 아침 식사는 토마토를 곁들인 버섯 오믈렛입니다. 점심은 메밀국과 라즈베리 소스를 곁들인 찐 고기 한 조각입니다. 저녁 식사에는 샐러드 잎, 베리 설탕에 절인 과일을 곁들인 생선 필레를 준비하십시오. 이날 간식으로는 적당한 단단한 치즈 조각, 구운 야채가 있습니다.
• 금요일 아침 식사는 통곡물 빵과 오이를 곁들인 오믈렛입니다. 점심은 양파 수프, 보리 반찬과 쇠고기 한 조각입니다. 저녁 식사는 현미와 콜리플라워를 곁들인 닭고기 커틀릿입니다. 하루 종일 딸기, ryazhenka와 함께 코티지 치즈를 먹습니다.
• 토요일에는 버섯과 치즈를 곁들인 통밀 토스트를 아침 식사로 드실 수 있습니다. 점심은 닭고기와 그린 샐러드를 곁들인 렌즈콩입니다. 저녁 식사에는 생선 스테이크와 다진 야채가 제공됩니다. 간식으로는 해바라기 씨, 요구르트, 코티지 치즈가 완벽합니다.
• 일요일 아침 식사는 강판 치즈와 참깨를 곁들인 메밀입니다. 점심은 셀러리 수프, 닭고기를 곁들인 오이 샐러드입니다. 저녁 식사는 아스파라거스 스튜, 찐 커틀릿에 요구르트를 곁들인 것입니다. 간식으로 올리브 몇 개, 딸기가 들어간 케 피어를 사용하십시오.

당뇨병을 위한 저탄수화물 식단 조리법

당뇨병을 위한 저탄수화물 식단 요리에는 고유한 특성이 있지만 이것이 맛이 없고 단조롭다는 의미는 아닙니다. 아침, 점심, 저녁에는 잘 알려진 전통 요리의 가벼운 버전을 제공할 수도 있고, 베리와 코티지 치즈를 곁들인 디저트도 제공할 수 있습니다.

• 양파 오믈렛.

파 깃털을 자릅니다. 그릇에 계란을 붓고 양파와 함께 휘젓습니다. 기름을 두른 프라이팬에 덩어리를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 요리하기 몇 분 전에 강판 치즈를 뿌립니다. 소금은 필요하지 않습니다. 당뇨병이 있는 경우 치즈의 소금으로 충분합니다.

• 터키 스테이크.

칼로 칠면조 필레를 잘게 자릅니다. 다진 허브와 양파, 달걀, 소금, 후추, 약간의 사워 크림, 양질의 거친 밀가루와 밀가루 두 스푼을 추가합니다. 젓다. 기름을 담은 프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 젖은 손으로 덩어리에서 스테이크를 만들고 프라이팬에 올려 놓고 준비가 될 때까지 양쪽을 볶습니다.

• 호박을 넣은 기장죽.

기장죽을 끓입니다(액체 3컵에 기장 ½컵을 섭취합니다). 잘게 썬 호박 펄프를 넣고 계속 저어 주면서 약한 불로 계속 요리합니다. 죽이 걸쭉해지면 불에서 꺼내고 약간의 버터와 딸기를 넣고 건포도를 조금 더할 수 있습니다. 죽이 담긴 냄비를 따뜻한 격자 무늬로 싸서 몇 시간 동안 방치하여 시들게 만듭니다. 그런 조림 후에 요리는 특히 맛있어집니다.

당뇨병을 위한 저칼로리 식단을 위해 제안된 조리법에는 칼로리와 균형 잡힌 성분이 모두 포함되어야 합니다. 렌즈 콩, 콩, 야채 및 시리얼을 기본으로 요리를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 대부분의 요리법에는 심각한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 일반 가정 주방에서 문제없이 요리할 수 있습니다. 이 요리는 당뇨병 환자와 건강한 사람 모두에게 적합합니다.

은혜

당뇨병의 저칼로리 식단은 신체의 탄수화물 부하를 줄이고 설탕을 낮추는 약물을 복용하지 않고도 포도당 수준을 조절할 수 있습니다. 다이어트의 기본은 다음과 같은 순간으로 구성됩니다.

1. 섬유질로 식단을 풍부하게 한다;
2. 오메가-3 불포화지방산 섭취;
3. 과식과 단식을 피하고 식습관을 확립합니다.
4. 비타민과 미네랄 성분으로 요리의 포화.
5. 저칼로리 다이어트에 가장 권장되는 음식은 무엇이며 그 이유는 무엇입니까?

• 콩과 식물은 동시에 단백질과 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 예를 들어, 콩은 설탕 수치를 안정시키면서 포만감을 주는 데 좋습니다. 단 100g의 검은 콩에는 8g의 섬유질과 단백질이 포함되어 있으며 불필요한 지방은 없습니다. 콩과 식물은 수프, 샐러드, 반찬을 준비하는 데 성공적으로 사용될 수 있습니다.
• 신 우유 제품은 신체의 칼슘과 비타민 D의 주요 공급원입니다. 과학자들에 따르면 매일 1200mg의 칼슘과 800IU의 비타민 D를 결합하면 당뇨병 가능성을 30% 이상 줄일 수 있습니다. 전문가들은 아침에 케피르나 랴젠카와 함께 오트밀을 먹고, 디저트 대신 요구르트나 코티지 치즈를 먹을 것을 권고합니다.
• 생선은 혈관 질환을 예방하고 면역력을 강화하며 인슐린 민감성을 높이는 오메가-3 지방산의 풍부한 공급원입니다. 일주일에 최대 2번까지 당뇨병 식단에 생선 요리를 포함시키는 것이 좋습니다. 샐러드에 생선 살을 추가하고 오믈렛과 캐서롤로 만들 수 있습니다.
• 시리얼에는 섬유질, 비타민 및 유용한 미량 원소뿐만 아니라 소위 느린 탄수화물이 포함되어 있어 혈류 내 포도당 수준의 급격한 변화를 일으키지 않습니다. 그러므로 그들의 소비를 무시하는 것은 불가능합니다. 죽의 일부는 콜레스테롤을 낮추고 탄수화물 흡수를 늦추며 인슐린 저항성을 향상시킵니다. 시리얼은 몸에 에너지를 공급하고 완벽하게 포만감을 주기 때문에 아침 식사에 이상적인 선택입니다.
• 베리, 허브, 야채에는 섬유질, 폴리페놀, 미네랄, 비타민이 풍부합니다. 정기적으로 섭취하면 소화관이 개선되고 심장 기능 장애가 예방되며 혈류 내 설탕 및 나쁜 콜레스테롤 함량이 낮아집니다.

당뇨병이 있는 경우 신체의 모든 탄수화물을 고려하는 것이 매우 중요합니다. 저탄수화물 식단 준비를 단순화하기 위해 당뇨병 환자를 위해 식품의 탄수화물 함량을 측정하는 특별한 단위인 빵 단위(BU)가 정의되었습니다. 이 지표는 빵 25g(설탕 약 12g)에 들어있는 탄수화물의 양을 나타냅니다. 한 단위는 포도당 수치를 2.8mmol/L만큼 높이는 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 전문가들은 일일 식사 소비량을 결정했습니다. 이는 각 환자마다 별도로 계산되며 이 기준을 준수해야 합니다. 보통 7~28 사이입니다.[5]

또한, 환자가 매일 섭취하는 총 탄수화물 양은 혈류로 들어가는 인슐린 양과 일치해야 합니다.

무엇을 할 수 있고 무엇을 할 수 없습니까?

무엇을 먹을 수 있나요?

당뇨병을 위한 저탄수화물 식단에는 다음 식사와 음식을 섭취하는 것이 포함됩니다.

• 살코기와 저지방 고기, 껍질이 없는 흰색 닭고기;
• 저지방 버전의 신선 또는 냉동 생선(잉어, 대구, 명태, 대구, 송어);
• 달걀 흰자(닭고기, 메추라기);
• 식이 경질 치즈, 신 우유 제품;
• 콩, 시리얼(최적으로는 메밀과 오트밀, 보리와 밀 시리얼, 렌즈콩, 불가르, 쿠스쿠스);
• 채소;
• 차, 토마토 주스, 감미료가 없는 라이트 베리 설탕에 절인 과일;
• 식물성 기름.

첫 번째 요리는 야채 국물로 준비해야하지만 빵을 포기하는 것이 좋습니다. 예를 들어 통 곡물 크루통이나 빵을 선호합니다.

무엇을 먹을 수 없습니까?

어떤 유형의 당뇨병이든 그러한 요리와 제품을 "잊는" 것이 좋습니다.[6]

• 설탕, 과자, 초콜릿;
• 케이크, 페이스트리, 쿠키, 심지어 빵을 포함한 제과류;
• 알코올, 탄산음료, 과일 주스;
• 달콤한 과일, 말린 과일;
• 옥수수, 감자;
• 매운 향신료와 조미료, 겨자, 아지카, 칠리 페퍼, 바사비 등;
• 라드, 지방이 많은 고기 부분;
• 신선한 우유, 버터, 크림, 지방 사워 크림, 가공 및 훈제 치즈;
• 피클, 신맛과 짠맛이 나는 스낵과 전채 요리.

금기 사항

당뇨병은 복잡하고 위험한 질병이며 잘못 선택한 식단은 건강에 심각한 손상을 입히고 병리를 악화시킬 수 있습니다. 당뇨병 환자의 기아, 불균형하고 과도하게 제한된 식단, 소위 "단일 다이어트"에 대한 금기 사항입니다 . 의사가 저탄수화물 식단을 처방하는 경우, 이 질병을 위해 특별히 전문가가 개발해야 합니다.

식이 요법은 환자가 인슐린을 복용하든 설탕 저하제를 복용하든 관계없이 당뇨병의 전반적인 치료 요법에서 중요한 부분입니다 . 웰빙을 향상시키는 것 외에도 저칼로리 식단을 사용하면 체중을 조절할 수 있습니다. 과체중이라면 1/2~1년간 체중을 6% 정도 감량하는 것이 좋습니다. 저칼로리 식단은 느리지만 꾸준히 체중을 감량하는 데 도움이 되어 하루 500~1000kcal의 칼로리 결핍을 유발합니다. 당뇨병 여성의 일일 총 칼로리 섭취량은 1200kcal 이상, 남성의 경우 1500kcal 이상이어야 합니다. 당뇨병 환자는 절대적으로 굶어서는 안됩니다.

가능한 위험

당뇨병을 위한 저탄수화물 식단이 질병과 관련된 모든 문제를 해결할 수 있습니까? 불행히도 그럴 수 없습니다. 그러한 식단의 이점은 환자가 탄수화물 섭취량이 적고 단백질과 지방의 균형 잡힌 조합을주의 깊게 관찰하는 경우에만 말할 수 있습니다. 그러나 당뇨병 환자의 식단에 포함된 탄수화물은 반드시 느린 카테고리(예: 시리얼)에 속해야 합니다. 이 균형을 유지하지 못할 경우 어떤 위험이 발생합니까?

첫째, 근육 조직이 일정 비율로 감소할 수 있습니다. 그러나 시간이 지나면 적절한 단백질-지방-탄수화물 균형을 회복함으로써 이러한 위험을 완화할 수 있습니다. 메뉴에 단백질 식품이 부족한 경우가 종종 있습니다.

당뇨병의 훨씬 더 심각한 합병증은 케톤산증일 수 있습니다. 신체의 에너지 대사를 위한 지방의 활용을 케토시스라고 합니다. 그러한 상태는 위험하다고 할 수 없습니다. 그러나 당뇨병에서 수많은 케톤체와 아세톤 화합물의 형성은 매우 심각한 상태입니다. 이는 제1형 당뇨병 환자에서 더 자주 발견되지만, 때로는 제2형 당뇨병에서도 발생합니다. 응급상황으로 분류되므로 구토, 복통, 탈수, 입에서 이상한 냄새, 의식 상실 등이 나타나면 즉시 의사에게 연락해야 합니다.

시술 후 합병증

체중 교정의 효과와 혈류 내 포도당 수치의 안정화에도 불구하고 당뇨병의 저탄수화물 식단은 여러 가지 합병증을 유발할 수 있습니다. 실제로, 식단에서 탄수화물을 급격히 제한하는 것은 케톤산증, 소화 장애의 발병과 관련될 수 없습니다. 환자들은 변비나 설사, 구취, 두통, 지속적인 피로감을 느끼는 경우가 많습니다. 단백질 성분의 비율이 올바르지 않으면 신장의 단백질 부하가 증가하고 산 균형이 깨져 뼈 조직에서 미네랄이 빠져나와 뼈가 약화될 수 있습니다.

그럼에도 불구하고, 당뇨병을 위한 저탄수화물 식단은 체중과 설탕 수치를 정상으로 빠르고 효과적으로 가져오는 한 가지 방법입니다. 단백질, 지방 및 탄수화물의 올바른 균형에주의를 기울여식이 요법을 올바르게 선택하면 합병증이 발생하지 않습니다. 일반적으로 적절하게 설계된 저탄수화물 식단의 안전성은 치료 영양의 모든 원칙을 준수하는 경우 상태 악화를 언급하지 않은 수많은 환자에 의해 확인됩니다.

당뇨병을 위한 저탄수화물 식단에 대한 리뷰

기존 리뷰를 분석해 보면 당뇨병 환자의 저탄수화물 식단은 환자들이 특별한 어려움 없이 견딜 수 있는 것으로 나타났다. 이러한 식단은 단식과 혈당 수치의 급격한 변화를 완전히 배제하므로 신체가 추가로 스트레스와 싸울 필요가 없습니다. 사소한 단점은 뇌에 에너지가 부족할 수 있다는 것입니다. 이는 졸음, 정신적 기민성 저하, 두통 등으로 나타날 수 있습니다.

당뇨병의 저탄수화물 식단은 다이어트가 아니라 오히려 정상적인 식단 변화입니다. 이러한 요법은 적어도 체중이 정상화되고 혈당 수치가 안정화될 때까지 따라야 합니다. 많은 당뇨병 환자들은 특정(주로 탄수화물) 음식을 제한하는 다이어트를 유일한 영양 원칙으로 채택했습니다. 그러나 그러한 식이 요법의 변화 기간에 대한 질문은 담당 의사에게 문의해야 합니다. 일부 환자의 경우 식이 요법이 2~3주 동안 권장되는 반면 다른 환자에게는 이것이 영구적인 생활 방식이 될 수 있습니다. 이 문제에 대해 의사와 상담하면 신체에 대한 부작용을 피할 수 있습니다.

결과

당뇨병의 특징 중 하나는 질병이 어떠한 발작이나 악화 없이 "조용히" 진행된다는 것입니다. 불행하게도 이는 종종 환자가 생활 방식과 식습관을 바꿀 필요가 없다고 믿고 질병을 너무 심각하게 받아들이지 않는다는 사실로 이어집니다. 그러나 당뇨병 합병증이 발생하면 아무것도 바꾸기에는 너무 늦었다는 사실을 잊어서는 안됩니다.

당뇨병에서는 의사에게만 의존하기보다는 환자가 자신의 건강에 대해 책임을 지는 것이 매우 중요합니다. 최고의 의사라도 환자의 생활방식과 식단을 24시간 내내 모니터링할 수는 없습니다. 그리고 치료 결과는 주로 사람이 먹거나 마시는 것, 체중이 유지되는 한도 등에 따라 달라집니다. 모든 환자는 이해해야합니다. 당뇨병의 저탄수화물 식단은 실제로 웰빙을 개선하고 양을 정상화하는 데 도움이 될 것입니다. 혈액 속의 설탕. 그러나 이 문제는 자신과 자신의 힘에 의지하여 진지하고 책임감 있게 받아들여야 합니다.