산도 증가, 악화, 침식성 위염의 Tvorog

코티지 치즈는 완전 단백질의 공급원으로, 소화가 잘 되고 지방, 탄수화물, 비타민 A, B1, B2, B12, C, PP, 인, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분을 함유한 귀중한 식품입니다. 연구 결과, 코티지 치즈는 소화 과정에서 전유나 발효유보다 효소, 위액, 그리고 가장 중요한 성분인 염산이 훨씬 적게 분비되는 것으로 나타났습니다. 위 점막의 염증 과정은 영양소 흡수를 저해하여 신체의 정상적인 기능에 필요한 식품 섭취를 제한하게 만듭니다. 지방 대사를 개선하고, 조혈을 촉진하며, 신경계를 회복시키고, 연골과 뼈 조직을 강화하는 코티지 치즈는 위염 치료에 도움이 될까요?

위염이 있으면 무엇을 먹을 수 있고 무엇을 먹을 수 없나요?

위염은 약물과 물리치료로 치료하지만, 이와 함께 특별한 영양 규칙이 있으며, 그 결과는 그에 못지않게 좌우됩니다. 위장 질환에 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것을 모두 나열하는 것은 불가능하지만, 위염 식단 의 기본 원칙을 아는 것이 중요합니다. 음식은 높은 산도로 장기 내벽을 자극해서는 안 되며, 저산성 위염의 경우 합성을 촉진하는 동시에 생명 유지에 필요한 모든 영양소로 채워야 합니다. 양은 적고 식사는 자주 합니다. 메뉴는 물이나 저지방 우유에 오트밀을 넣어 만든 점성 죽, 쌀, 세몰리나, 보리 가루, 농축되지 않은 육수를 사용한 첫 번째 코스, 살코기, 생선을 찜이나 삶아서 오븐에 굽는 요리가 주를 이룹니다. 코티지 치즈를 포함한 유제품도 제외되지 않습니다.

위염이 있으면 어떤 종류의 코티지 치즈를 먹을 수 있나요?

가장 맛있는 코티지 치즈는 수제이지만, 지방이 많은 경우가 많습니다. 이러한 제품은 위염에 좋지 않습니다. 시판 코티지 치즈에는 지방 함량 표시가 되어 있지만, 수제 우유를 사서 물을 넣어 원하는 지방 함량으로 맞춘 후 직접 조리하는 것이 가장 좋습니다. 이 과정에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 우유가 시큼해질 때까지 냉장고 밖에 두었다가, 윗부분의 사워크림을 모아 오븐에 넣습니다. 유청을 분리하고 단백질이 응고되면 육안으로 확인할 수 있습니다. 용기를 오븐에서 꺼내 식힌 후 체에 거즈를 깔고 내용물을 따라냅니다. 코티지 치즈는 옷감에 그대로 남아 있으며, 유청은 오크로시카나 팬케이크를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 산도가 낮아 발효유 제품을 생으로 섭취할 수 있으며, 과산성 위염의 경우 유청이 함유된 요리 제품을 선호하는 것이 좋습니다.

침식성 위염, 산성도가 높은 위염, 악화에 대한 코티지 치즈

위액 분비 증가를 동반한 위염은 과도한 위액 분비로 인해 위 점막이 손상되어 결손을 유발하고 염증을 유발하는 것이 특징입니다. 권장 식단은 위 내벽에 미치는 부정적인 영향을 중화하는 방식으로 선택됩니다. 신선한 저지방 코티지 치즈조차도 증상을 악화시킬 수 있으므로, 조리 과정을 거친 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 증상이 완화되는 기간 동안 신선한 코티지 치즈를 꼭 먹고 싶다면 저지방 또는 저지방 코티지 치즈를 믹서기에 넣고 반죽처럼 될 때까지 갈아주세요.

미란성 위염의 임상적 특징 은 위 점막에 작은 상처와 미란이 나타나는 것입니다. 신맛, 거칠고 매운 음식은 염산을 추가로 분비하여 손상된 장기에 추가적인 손상을 입힙니다. 영양 지침을 준수하지 않으면 궤양 및 내출혈이 발생할 수 있습니다. 미란성 위염 진단을 받은 환자는 지속적으로 식단을 준수해야 하며, 저지방 코티지 치즈나 저지방 유제품은 다른 발효유 제품과 마찬가지로 허용 대상에 포함됩니다.

위염 악화는 질병 진행 과정에서 매우 고통스러운 시기입니다. 심한 통증, 메스꺼움, 구토, 속쓰림은 매우 부드러운 식단을 요구하며, 종종 며칠 동안 완전 금식을 해야 합니다. 이러한 증상을 완화하기 위해 으깬 수프와 죽, 그리고 부분적인 음식 섭취를 기반으로 하는 식단을 유지하며, 증상이 완전히 완화된 후에야 열처리 가공 식품에 포함된 저지방 코티지 치즈를 식단에 포함할 수 있습니다.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

위염에 좋은 코티지 치즈 요리법

위염에 금기 사항이 없는 신선한 코티지 치즈를 좋아하는 사람들은 두부 덩어리를 만들어 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 이를 위해 코티지 치즈, 사워크림, 약간의 설탕, 그리고 껍질을 벗긴 달콤한 사과, 복숭아, 살구, 배와 같은 산성이 아닌 과일이 필요합니다. 제품을 체에 걸러 과일을 작은 입방체로 자른 후 설탕과 사워크림을 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다.

위염에 해를 끼치지 않는 맛있는 코티지 치즈 요리법이 많이 있습니다.

• 코티지 치즈 캐서롤 - 아주 맛있고 부드럽고 가벼우며, 다이어트에 좋은 요리 디저트입니다. 다음과 같이 준비하면 됩니다. 코티지 치즈 0.5kg, 사워크림 100g에 미리 불린 계란 2개, 세몰리나 2큰술, 설탕 3큰술, 소금 약간, 바닐라 향 약간을 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 멀티쿠커나 오븐에 구울 때는 틀에 버터를 바르고, 반죽을 모두 펴서 그 위에 얇게 썬 사과를 얹습니다. 40분 정도 구우면 완성되지만, 식혀서 드시는 것이 좋습니다.

• 위염에 좋은 코티지 치즈 바레니키 - 케피어나 신 우유를 섞으면 반죽이 더 부드러워집니다. 계란은 넣지 않아도 되지만, 소금과 설탕을 약간 넣으면 더 맛있습니다. 속재료로는 저지방 코티지 치즈가 필요합니다. 계란을 넣고 섞은 후, 설탕과 바닐라를 넣어 기호에 맞게 간을 맞출 수 있습니다. 속재료에 사과나 살구를 얇게 썰어 넣으면 바레니키의 맛이 더욱 좋아집니다. 완성된 반죽은 소금물에 넣고 끓입니다. 저지방 사워크림을 곁들여 드세요.

• 위염에 좋은 치즈케이크 - 전통적인 레시피는 프라이팬에 튀기는 것이지만, 위장 질환에는 적합하지 않습니다. 찜질이나 오븐에 굽는 방법으로 위염을 해결할 수 있습니다. 치즈케이크를 만들 반죽 같은 혼합물을 만들려면 저지방 코티지 치즈, 밀가루, 설탕(취향껏), 소금(약간)을 넣고 손이나 블렌더로 갈아줍니다. 코티지 치즈 400g에는 평균 밀가루 2큰술이 필요합니다. 굽는 동안 치즈케이크가 퍼지는 것을 방지하려면 계란을 넣어 섞어주는 것이 좋습니다. 오븐을 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깔고, 완성된 치즈케이크를 그 위에 올려 굽습니다. 찜 요리에는 멀티쿠커와 실리콘 몰드가 필요합니다. 커드 반죽을 올리고, 원한다면 과일 조각을 얹은 후 "찜" 모드를 설정합니다.