사탕 무우

사탕무는 각 결절에 많은 양의 자당이 들어 있기 때문에 생산성이 높습니다.

그것은 선택에 의해 선정 된 전통적인 사탕무의 선택을 나타냅니다, 그것은 기술 문화로 간주되지만 설탕과 먹이 동물의 생산뿐만 아니라 요리에 사용됩니다.

이 유형의 사탕무는 1747 년에 식물을 연구하기 시작한 절편 사들의 작업으로 인해 나타 났으며, 당시 독일 화학자는 그 식물체에 일정량의 설탕이 함유되어 있음을 발견했습니다. 그러나 실제로 화학자의 견습생이었던 Franz Karl Ahard만이이 지식을 적용 할 수 있었고 선생님이 시작한 연구를 성공적으로 계속할 수 있었고 심지어 작은 사탕무 가공 공장을 만들 수도있었습니다.

 

사탕무 수확량은 사탕무 재배 조건과 직접적으로 관련이 있으며 충분한 양의 수분, 열 및 태양이 필요합니다. 따라서 러시아, 벨로루시, 우크라이나에서 사탕무를 재배하는 가장 적합한 조건. 처음에는 사탕무가 기술적 인 작물로 여겨졌지만 사용법과 요리법을 발견했습니다. 잘게 썰어 진 사탕무는 일부 요리 (잼, 설탕에 절인 과일, 시리얼 또는 패스트리)를 달랠 수 있습니다. 사람들에게 사탕무는 종종 달빛이나 시럽을 만드는 데 사용됩니다.

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사탕무의 장점

대체 의학에서 사탕무는 오랫동안 인류 건강에 유익한 것으로 인식되어 왔습니다. 이 뿌리 작물에는 설탕을 제외하고 인, 마그네슘, 요오드, 철분뿐만 아니라 비타민 C, PP 및 그룹 B 등이 들어 있습니다.

사탕무를 사용할 때 신체의 방어력이 증가하고 신체의 소화 및 대사 과정이 정상화됩니다. 사탕무는 심혈관 시스템의 기능을 향상시키고 혈관을 강화시킵니다.

이 제품은 죽상 동맥 경화, 빈혈, 백혈병, 고혈압에서 사용하는 것이 좋습니다. 또한 사탕무는 독소를 표시하고 신체에 활력을줍니다. 사탕무는 창자와 간의 작용에 좋은 영향을 미치고 가벼운 이뇨 작용과 완하 효과가 있습니다. 이 야채는 단순히 고혈압으로 고생하는 사람들의 식단에 없어서는 안될 제품입니다.

사탕무는 잘 묶어 몸에서 방사성 핵종을 제거하므로 중금속, 살충제 등의 소금으로 몸을 중독 할 때 주스를 마시거나 사탕무를 사용하는 것이 좋습니다 또한, 대체 치료사는 설탕 종류의 사탕무의 달임을 복용하는 것이 좋습니다, 그것은 펙틴, 다양한 산, 질병의 경우 시체를 유지하는 데 필요한 microelements가 포함되어 있습니다.

또한, 사탕무에서 폐의 결핵과 같은 심각한 질병에 대처하는 데 도움이 특별한 소금을받을 수 있습니다. 또한,이 질병에 대처하는 데 도움이되는 사탕무에서 약용 음료의 제조법이 있습니다 : 20 리터의 농축 사탕 무우 (국물), 3kg의 설탕, 700gr. 홉 효모 - 모든 것을 깡통에 넣고 7-8 일 동안 발효를위한 따뜻한 장소에 놓고 발효를 멈춘 후에 음료가 준비됩니다. 하루 3-6 잔을 8 개월 동안 마시는 것이 좋으며 병이 통과 할 것입니다. 베이컨, 마늘, 양파 뿌리와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 결핵에 추가적으로, 근대 뿌리는 간과 심장을 강화하는 데 도움이됩니다.

사탕무는 치아와 잇몸의 질병에 대처하는 데 도움이됩니다. 치료를 위해 사탕무를 발라서 아픈 치아에 바릅니다 (또는 잇몸에 퍼지십시오). 약 30 분 동안 입안을 잡습니다. 1 주일의 치료 후 구강 내 염증과 통증이 사라집니다.

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사탕 무우의 유해

어떠한 조치도없이 소비 될 수있는 제품이 없으며, 사탕무도 예외는 아닙니다. 위염, 골다공증 및 당뇨병에서식이 요법을 제외하는 것이 좋습니다. 신진 대사가 파괴되면 신장 결석은 어떤 형태로든 사탕무 사용을 완전히 포기해야합니다.

위장관 질환, 요로 결석증, 신장 결석 등의 질병이 악화 된 경우에는 사탕무와 그 유도체 인 설탕을식이 요법에서 제외해야합니다. 사탕무가 다량의 자당을 함유하고 있기 때문에 비만, 당뇨병 환자에게도 권장됩니다.

사탕무의 열량

사탕무에서 중간 크기 (약 100 그램)는 절대적으로 지방이없는 35 칼로리를 포함하므로 저지방 또는 저칼로리 다이어트를위한 이상적인 제품입니다. 사탕무에는 다량의 설탕 (설탕 약 6 그램)이 들어 있지만 건강상의 문제는 없습니다. 그것은 종종 다양한 야채 샐러드뿐만 아니라 고기 또는 생선 요리 반찬으로 사용됩니다.

사탕무를 1 회 먹으면 몸에 8 그램이 제공됩니다. 탄수화물은 신체가 하루 225 ~ 325g을 필요로하기 때문에 그리 많지 않습니다. 탄수화물은 우리에게 에너지를 제공하기 위해 신체에 필요합니다. 또한 사탕무는 2gr을 함유하고 있습니다. 섬유, 일부 악성 형성을 방지하는 데 도움이됩니다.

사탕무는 단백질을 많이 함유하고 있지 않으며 1 회 섭취하면 1gr (일일 섭취량은 50 ~ 175 UAH)을 얻을 수 있습니다. 단백질 양을 늘리려면 해산물, 돼지 고기, 닭고기 또는 쇠고기에 사탕 무우를 첨가 할 수 있습니다.

사탕무는 충분한 수의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 1 회 섭취는 면역력을 향상시키는 데 도움이되는 비타민 C의 일일 섭취량의 6 %를 제공하지만 혈관 시스템을 강화합니다. 또한, 사탕무는 매일 필요한 철분의 4 %와 칼슘을 2 % 제공합니다.

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사탕 무우의 조성

사탕무는 약 75 %의 물을 함유하고 나머지는 (25 %) 대부분이 수 크로스이다. 불용성 물질 (약 5 %)은 불용성 물질 (펙틴, 섬유, 회분, 단백질)이며 나머지 부분은 가용성 비당 (과당, 포도당, 질소 및 질소가없는 물질)입니다. 또한, 사탕무는 베타 닌, 시트르산, 옥살산, 알. 산과 아미노산, 미네랄 (망간, 인, 칼슘 등), 착색제, 엽산, 비타민 (B 군, C, PP), 요오드의 수를 포함한다.

사탕무의 특성

사탕무는 우크라이나, 벨로루시, 러시아 및 기타 CIS 국가와 유럽, 북미 및 아시아에서 재배됩니다.

우리 나라의 경우, 사탕무는 설탕이 생산되는 주요 제품입니다. 뿌리에는 최대 20 %의 자당이 들어 있습니다. 그런데 황색을 띠는 설탕은 정제되지 않은 제품이며 사탕무에서 얻습니다. 그런데 그런 설탕은 사탕 수수에서 생산 된 흰색보다 건강에 더 유용합니다. 노란 설탕은 매장에서 자유롭게 구입할 수 있습니다, 그것은 신체에 매우 유용한 펙틴, 유기산, 많은 미네랄이 풍부합니다.

처리 과정에서 사탕무는 또한 펄프 및 당밀에 의해 생성됩니다. 동물 사료는 가공 후 비료로 사용되는 동물 사료에 매우 적합합니다. 그것은 알코올, 글리세린, 구연산 등의 생산에 널리 사용됩니다. 또한, 에탄올은 휘발유 및 디젤 연료 대체물에 첨가 된 사탕무에서 생산됩니다.

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사탕 무우의 요리

사탕무에서, 당신은 compotes, 과자 또는 젤리를 위해 사용되는 공정하게 맛있는 시럽을 준비 할 수있다.

시럽을 준비하려면 철저하게 사탕무를 씻어서 깨끗하게 씻어서 중간 크기로 자르십시오. 스테인레스 냄비에 넣고 사탕무 10kg - 물 1.5L을 부어 사탕무로 완전히 덮어야합니다. 사탕무가 조리 된 후에는 주스를 짜내고 짙은 색의 사워 크림과 닮을 때까지 더 요리해야합니다. 시럽은 단맛이 나는 갈색으로 변하고 많은 달콤한 음식을 만들기에 적합합니다.

사탕무의 시럽은 약 70 %의 설탕을 함유하고 있으며 유리 용기에만 저장할 수 있습니다. 시럽이 설탕이되지 않도록 약간의 구연산 (시럽 1kg 당 1g의 구연산)을 첨가 할 수 있습니다.

사탕무는 유용하고 맛있는 과자를 만들기위한 좋은 제품입니다. 팬 (바람직 주철)에 넣어 같은 초콜릿 씻고 사탕무를 청소 절단 할 필요가 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해, 소량의 물을 부어 덮개 아래에 부드러운 때까지 (물이 완전히 증발되는 경우, 약간의 물을 추가) 오븐에 활공. 사탕무가 준비되면 오븐에서 꺼내서 화격자 (또는 시트)로 옮기고 오븐에서 조금 건조시킵니다.

사탕무는 과자뿐만 아니라 다양한 샐러드를 만드는 데 사용되었습니다.

다음과 같이 제조 사비 사탕무와 샐러드 : 세정 세정 개면 1kg을 증발 주스 낮은 고온 튀김에 큐브에 식물유 컷, 비트는 리드에 의해 커버 될 수있다. 10-15 분 후에, 불에서 뿌리 뽑기를 제거하고 아세트산 (주 : 1 큰술)에 그것을 이슬비로 튀긴다. 평균 루트와 사비와 걸레를 가지고, 끓는 물을 부어, 때 조금 시원한 3 큰술을 추가합니다. 아세트산의 숟가락, 사워 크림 1 잔, 1 큰술. 설탕과 사탕무의 숟가락. 샐러드 잘 섞고, 접시에 넣고 약초를 뿌려 라.

소시지 치즈와 함께 비트 뿌리 샐러드는 다음과 같이 준비 할 수 있습니다 : 2-3 작은 사탕무, 100g의 소시지 치즈, 2-3 토마토, 2 삶은 계란, 2 큰술. 사 우 어 크림의 숟가락, 1-2 양파.

정제 된 비트를 입방체로 자른 다음 양파를 잘게 잘라 버터로 버터에 저장하십시오 (타지 않도록 약간의 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다). 양파가 조금 부드럽게 된 후 잘게 잘린 토마토를 조금 더 섞어주세요. 크림 치즈가 혼합 사탕 무우를 다진 딜, 계란, 크림과 함께 섞어 잘 혼합 한 다음 부어, 스트립으로 절단 5 ~ 10 분 동안 적당한 열을 오븐에서 구운. 준비한 접시에 허브를 뿌린다. 소시지 치즈는 단단한 치즈로 대체 할 수 있습니다.

사탕 무우의 달맞이꽃

월장석의 준비를 위해 대체 공예가는 다양한 전분 함유 및 설탕 함유 제품을 사용합니다. 집에서 양조 한 달빛을 만드는 가장 빠르고 쉬운 방법은 설탕을 첨가하는 것입니다. 그러나 설탕은 값싼 제품이 아니기 때문에 곡물, 감자, 딸기, 사탕무 등의 제품이 자주 사용됩니다.

사탕 무우와 포 마스에 기초한 달인은 비교적 싸고 단순하고 강하며 매우 날카 롭다. 그런 "민속"음료를 만들기 위해서는 약 1.5 시간 동안 끓인 부추 열매를 창살에 넣어야합니다. 요리하는 동안 형성, 별도의 컨테이너에 병합 및 나머지 비트에 나머지 비트를 추가하고 다시 1, 5 시간 동안 끓인 다음 다시 프로세스를 반복합니다. 3 번 끓인 후에 융합시킨 후, 용기에 2 ~ 3 분 동안 채워야하는 사탕무 국물을 부어 넣는다. 사탕무 국물에 효모 (효모 40g의 액체 4 리터)를 넣고 거품 형성이 멈출 때까지 약 2 주간 고집하고 추월합니다. 액체에 설탕, 감자 등을 첨가하면 주입 공정이 5-7 일 정도 연장됩니다.

사탕무 저장

뿌리 사탕무는 충분한 공기 흡입구와 함께 보관해야합니다. 그렇지 않으면 발아 및 부패가 시작되고 공정이 부적절한 보관 기간으로 5-7 일 후에 시작될 수 있습니다.

저장을 위해 선택된 사탕무는 손상되면 안됩니다. 꼭지를 제거해야합니다. 루트 작물의 부분 손상은 사탕무 적극적으로 세균 성장을 시작하고,뿐만 아니라 손상된 뿌리가 썩어 시작뿐만 아니라, 다음 사실로 이어집니다.

야채를 보존하기위한 최적의 온도를 유지하기 쉽기 때문에 사탕무는 특별실 (지하실, 지하실)에 잘 보관됩니다. 그러나 적절한 조건이 없다면 집에 사탕무를 보관하는 몇 가지 방법이 있습니다. 사탕무 보존을위한 최적 온도는 90 %까지 충분히 높은 습도에서 + 2ºC입니다. 따뜻한 상태에서, 사탕무는 더 빨리 발아하기 시작하고, 시들고 망가지기 시작합니다.

사탕무를 오랫동안 유지하려면 비닐 봉지에 접을 수 있지만 묶어서는 안되며 (공기가 들어가도록) 집안의 더 시원한 장소 (문 근처)에 두십시오.

전망대가있는 경우 - 그것은 크게 저장하는 과정을 간단하게, 안전하게 이전 상자에 넣어 모래로 덮여 데, 겨울 사탕무 저장할 수 있습니다, 톱밥 (뿌리가 서로 접촉하지 않도록 상자를 포장해야합니다). 강한 서리에서, 사탕무가있는 상자는 오래 된 담요로 감쌀 수 있습니다.

사탕무는 또한 냉장고에 보관할 수 있지만 이러한 조건에서는 한 달 이상 정상적인 상태를 유지할 수 있습니다. 보관할 때 구멍이나 식품 필름이있는 비닐 봉지를 감쌀 때 응축이 생기지 않는지 정기적으로 점검해야합니다.

저장 기간 동안, 반드시 작물을 수확하여 시간이지나면서 악화되거나 훼손되기 시작해야합니다.

사탕무는 우리 기후대에서 가장 중요한 사탕 수수 문화입니다. 그리고이 야채는 설탕 생산뿐만 아니라 요리, 축산업, 의약품 제조 등에도 사용됩니다.

또한, 비트는 매우 유용하고 맛있는 야채이며, 비타민, 미네랄이 풍부하고 다양한 질병에 대처하는 데 도움이됩니다.