위염에 대한 감자

위염은 많은 사람들이 "직접"알고있는 일반적인 질병입니다. 위 점막은 화학 물질, 감염, 고온 또는 저온, 스트레스,식이가 열악한 자극적 인 요인에 반응하여 염증이 발생합니다. 그건 그렇고, 영양은 병리의 가장 빈번한 원인 중 하나입니다. 따라서, 그것을 치료하기 위해서는식이 요법을 조정 해야하는 첫 번째 것: 유해하고 소화되지 않은 저급 저급을 제외하십시오. 식이 영양 측면에서 질문을 일으키는 제품 중 하나는 감자입니다. 아픈 위장에 해를 끼치 지 않을까요? 실제로 위염이있는 감자는 금기 사항이 아닙니다. 그러나 알아야 할 뉘앙스가 많이 있습니다. [ 1 ]

위염으로 감자를 먹을 수 있습니까?

감자 - 위염 환자를위한 필수 제품. 질병의 악화에서식이 요법은 매우 영양가 있고 동시에 절약해야합니다. 이 경우 감자에는 유용한 특성이 많이 있으며 위장관에 의해 쉽게 인식됩니다. 그러나 위염으로 과식하는 것은 특히 유해하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 하루에 200-300 g의 감자를 먹는 것이 최적입니다.

위염 환자는 으깬 감자와 다른 요리를 뜨거운 형태로 섭취해서는 안됩니다. 음식은 따뜻해야하며 부분 크기는 작아야합니다. 최적의식이 패턴은 분수입니다.

또한 가능한 금기 사항을 고려하십시오. 따라서, 환자가 위염 외에도 당뇨병, 비만, 거대한 담낭염이있는 경우 감자가 해를 끼칠 수 있습니다. 감자 요리를 먹을 가능성에 대한 의문이 있다면, 의사와 상담해야하며, 이는 개인적으로 적절한 식단을 고려하고 식사 계획을 세울 것입니다.

가능하면 식단에 고급 수제 감자를 사용해야합니다. 천연 제품에는 최소한의 바람직하지 않은 구성 요소가 포함되거나 전혀 결석합니다.

제품을 선택할 때는 괴경의 외관에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 부드럽고 녹색, 싹이 든, 썩은, 검은 색이어서는 안됩니다. 위염을 사용하면 으깬 감자, 수프, 캐서롤을 사용할 수 있습니다. 범주 형 금지하에 튀긴 감자 (프렌치 튀김), 칩, 튀긴 Zrazy 및 Deruny는 특히 해로운 위장을 상당히 해치고 상당히 외상을 입 힙니다.

과민성이있는 위염의 감자

과산도가 높은 위염은 이러한 증상을 특징으로합니다.

• 가슴 앓이 (가슴에 타는);
• 위장의 통증 (아프, 수축과 같은);
• "사워"벨칭, 목구멍에서 타는;
• 혀 표면에 흰색 플라크.

원칙적으로, 과산성 위염 환자는 강하고 풍부한 국물, 버섯, 생 야채 제품, 지방 고기 및 라드, 소금 및 피클, 훈제 고기, 검은 빵 등을 제외하고식이가 심하게 제한되어 있지만 대부분의 경우 감자는 허용되지만 수프뿐만 아니라 끓여서 구운 것만으로도 허용됩니다.

위염에 특히 유용한 것은 감자 달인이며 악화 첫 날부터 마실 수 있습니다. 달인은 위의 벽을 부드럽게 코팅하고 손상된 점막을 추가 자극으로부터 보호하고 상처와 궤양의 흉터를 촉진합니다.

약용 국물은 다음과 같이 준비됩니다. 1kg의 감자, 4 개의 중간 당근, 1 개의 양파 및 파슬리 무리를 섭취하십시오. 감자는 피부를 벗기지 않고 잘 씻겨집니다. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 헹구었다. 모든 야채에는 물이 부어지고 소금을 넣지 마십시오. 45 분 동안 삶은. 그런 다음 생성 된 야채 국물은 따뜻한 상태로 식고 긴장을 풀고 환자에게 하루에 여러 번 위염 2 모금을 섭취하면 식사 전에 할 수 있습니다.

은혜

감자는 대량의 전분, 단순하고 복잡한 탄수화물, 단백질 (알부민, 글로불린, 펩톤, 결절), 펙틴, 섬유, 섬유, 섬유, 많은 칼륨 (570 mg%, 50 mg%, 포스 포 루스 (50 mg), ascorbic incid (약 30 mg/100 mg), 아스카르 비산 (570 mg/100 mg)을 함유합니다. B1 (약 30 mg/100 g).), 상당히 많은 칼륨 (570 mg%), 인 (50 mg%), 아스코르브 산 (약 30 mg/100 g), 비타민 K 및 B1 (0.12 mg%), 비타민 B2 - - - - B1 Mg%), 비타민 B5 (0.3 mg%), 비타민 B6 (0.3 mg%), 토코페롤 (0.1 mg%), 카로틴 (0.02 mg/100 g), 엽산 (8 µg/100 g). 미세 요소 조성은 덜 풍부하지 않으며 알루미늄, 붕소, 바나듐, 철, [ 2 ] 요오드 및 코발트, 리튬 및 망간, 구리 및 몰리브덴, 니켈 및 루비듐, 불소 및 아연. 식물의 모든 부분에는 다양한 양의 글리코 알칼로이드 솔라닌이 포함되어 있습니다.

아스코르브 산의 관점에서, 감자는 모든 알려진 야채 작물 중 첫 번째 감자 중 하나입니다. 예를 들어, 100g의 신선한 가을 괴경은 약 30 mg의 비타민 C를 함유합니다.

감자에 노란색 절단이 있다면, 그러한 다양성은 카로틴 (Provitamin A)이 풍부합니다.

탄수화물은 주로 포도당 (포도 설탕), 소량의 자당, 심지어 적은 양의 과당입니다. [ 3 ]

껍질의 감자에는 많은 칼륨이 포함되어 있으며, 이는 정상 전해질 대사와 심혈관 시스템의 부드러운 기능에 필요합니다. 껍질은 또한 감자 전분의 소화와 동화에 도움이되는 효소가 풍부합니다. [ 4 ]

금기 사항

의사들은 상대적으로 무해한 제품조차도 사용해야 할 금기 사항이 있다고 말합니다. 위염의 감자도 예외는 아닙니다. 일반적으로식이 요법의 존재는 식품에서 쉽게 소화 가능한 탄수화물의 백분율을 줄여야 할 경우 제한됩니다 (예: 환자가 위염 외에도 당뇨병으로 고통받는 경우. 그러나 감자에는 소화가 느린 복잡한 탄수화물이 포함되어 있으며, 제품에서의 존재의 비율은 요리의 정도와 방법과 관련이 있습니다. 예를 들어, 완전히 익힌 괴경, 특히 으깬 감자는 혈당 지수가 높기 때문에 혈당 수치가 급격히 증가 할 수 있습니다.

당뇨병이있는 환자 외에도, 어떤 사람이 어느 정도의 비만이 있으면 감자를 신중하게 섭취해야합니다. 이러한 진단에서 제품은식이에서 완전히 제외되어서는 안되지만 구운 감자를 선호하거나 피부에 끓여야합니다.

전문가들은 위험한 상황의 가장 많은 수는 너무 어린 (작은), 너무 오래된 (긴 저장, 싹) 및 녹색 감자를 사용하여 만들어 졌다고 지적합니다. 생성물의 이러한 모든 변이체는 다량의 솔라닌을 함유 할 수 있습니다. 이 독성 성분의 수준은 빛에 저장된 괴경에서 여러 번 증가합니다. 높은 솔라닌 함량은 제품을 섭취 한 후 쓴 맛과 인후통으로 표시됩니다.

가능한 위험

우선 위염 환자가 감자를 올바르게 선택하는 것이 중요합니다. 괴경의 외관에주의를 기울여야합니다. 흔적과 녹색의 흔적이 없어야하며 균등하게 착색되고 터치해야합니다. 감자에 녹색 반점이 있다면 버리는 것이 낫습니다. 요점은 잘못 저장되면 감자가 건강에 위험한 유해한 성분 인 솔라닌을 축적한다는 것입니다.

요리하기 전에 모든 괴경을 잘 수정하고 씻고 콩나물을 제거해야합니다. 유해한 솔라닌을 축적하기 때문에 위염으로 오래된 감자를 섭취하는 것이 좋습니다. 아픈 사람을 위해 감자 요리를 요리하는 것이 끓으거나 베이킹하여 더 좋습니다. 증기 및 조련도 허용됩니다. 소금은 가능한 가장 적은 양으로 첨가되거나 소금을 전혀 소금하지 않습니다.

감자 주스, 국물 및 기타 요리의 모든 이점에도 불구하고, 당신은 남용과 과식을 남용해서는 안됩니다. 이것은 아픈 위에 매우 유해합니다.

위염으로 감자를 요리하기 전에 그러한 권장 사항을 기억해야합니다.

• 위염의 첫 징후가 나타나면 가정의, 위장병 전문의 또는 치료사와 상담해야하며식이 요법의 세부 사항을 명확히하십시오.
• 감자 주스 또는 달인의 소비는 소량으로 시작되어 신체의 반응을주의 깊게 지켜봐야합니다. 부정적인 증상이 없으면 점차 복용량을 늘릴 수 있습니다.
• 비만, 탄수화물 대사 장애, 당뇨병, 장염 및 우 롤리 티아 시스를 가진 사람들을 위해 감자를 "선고"하는 것이 권장되지 않습니다.
• 요리 된 감자 요리와 괴경의 달인은 같은 날에 섭취해야합니다. 위염은 며칠 동안 (냉장고에서도) 며칠 동안 저장된 오래된 음식을 섭취함으로써 악화 될 수있는 질병입니다.
• 녹색으로 요리하거나 주스 괴경을 요리하지 마십시오. 이러한 반점은 매우 유해한 물질 인 솔라닌의 축적의 징후입니다. 대량의 솔라닌은 "오래된"감자에도 존재할 수 있으므로 먹지 않는 것이 좋습니다.

위염을위한 생 감자 주스

산도가 높으면 감자 주스는 특히 유용한 것으로 간주됩니다. 주요 식사 전에 30 분에 하루에 두 번 100ml를 섭취합니다. 영양학자가 고당 된 위염에서 가장 좋은 치료 효과는 분홍색 피부를 가진 최고의 감자 품종을 가지고 있다고 지적합니다.

감자 주스의 사용은 소화성 궤양과 위염이 증가한 환자에게 안정적인 유리한 결과를 보여줍니다. 이 치료법은 종종 민속 치료의 일부로 사용됩니다. 주스는 위의 산도 수준을 안정화시킵니다. 음료를 준비하려면 감자 몇 개를 잘 씻고 껍질과 함께 미세한 강판에서 화를 내고 즉시 액체를 짜야합니다. 하나의 중간 크기의 결절로부터, 약 60 ml의 주스가 얻어진다. 자체적으로 취하거나 1 tsp를 추가 할 수 있습니다. 효과를 향상시키기위한 전분. 감자 요법 과정 - 2 주, 적절한 부드러운 식단의 배경에 비해. 그 후, 일주일 휴식을 취하고 치료를 다시 반복하십시오.

그러나 염산의 분비가 감소하면 감자 주스는 거의 사용되지 않습니다. 그러한 상황에서, 그것을 취하는 규칙은 다소 다릅니다.

• 주스는 식사 1 시간 전에 섭취됩니다.
• 첫 번째 리셉션 - 공복에 아침에, 두 번째 - 저녁 식사 전 저녁 (1 시간), 100-150 ml;
• 치료 과정-10 일, 그 후 10 일 휴식을 취하고 치료를 다시 반복합니다.

산도가 낮은 위염에서 감자 외에도 1: 1의 비율로 꿀을 곁들인 알로에 주스를 사용하는 것이 좋습니다. 구제책은 1 tsp를 사용합니다. 식사 30 분 전에. 잎은 3 살짜리 알로에에서 가져와 2 주 동안 냉장고에서 사전 스탠드를 마친 다음 약물 준비로 만 진행합니다.

위염을위한 삶은 감자

일부 비타민과 미량 원소도 존재하지만 삶은 감자의 기초는 전분이지만 전분입니다. 따라서, 열처리하더라도 괴경은 콜린, 비타민 B, A, 엽산, 니아신을 유지합니다. 미네랄 물질 중에는 칼륨 및 나트륨, 마그네슘 및 칼슘뿐만 아니라 인, 철, 코발트, 구리, 몰리브덴, 아연 및 불소가 있습니다. 삶은 생성물에는 혈관 벽을 콜레스테롤 침착으로부터 보호하고 항 종양 활성을 갖는 산화 방지제가 풍부합니다. 위염에도 사용할 수도 있습니다.

피부가 바람직하게는 ( "재킷"에서) 감자를 끓이거나 차가운 물에 넣어 미리 정리하고 요리합니다.

위염 환자에게는 많은 감자 요리가 있습니다. 그중에는 으깬 감자, 캐서롤, 수플레, 수프 (퓌레 수프 포함), 찐 표준 및 Zrazy가 있습니다.

삶은 감자 - 접시를 이용할 수 있고 풍성한. 현명하게 사용하면 위염의 이점이 중요합니다. 소화관이 개선되고 염증 과정이 멈추고 위 점막이 회복됩니다. 치료 목적으로 영양사는 다음과 같이 감자 요리를 권장합니다.

• 몇 개의 괴경을 잘 헹구고 "눈"을 잘라냅니다.
• 물 냄비에 떨어 뜨려 완전히 익을 때까지 끓여서 약간의 소금을 넣으십시오.
• 국물과 함께 반 액체 상태로 갈아서 시원합니다.
• 식사 대신 하루에 세 번 약 100-150ml를 따뜻하게 마신다.

이 레시피는 급성 위염 환자에게 특히 유용합니다.이 요리는 질병의 악화 순간부터 며칠 동안 기름을 첨가하지 않고 소비됩니다.

위염을위한 구운 감자

구운 감자 - 매우 유용한 제품, 올바르게 준비하고 사용하면 적당히 (하루에 약 250g). 그것은 신체에 필요한 다수의 물질을 함유하여 염증 반응의 억제 및 위 점막의 추가 회복에 기여합니다. 껍질로 괴경을 굽는 것이 최적입니다. 그 안에는 악성 세포의 형성을 방지하고 위장관을지지하는 산화 방지제의 상당 부분이 있습니다. 그러나이 제품에만 의존해서는 안됩니다. 일반적으로식이 요법을 준수하고 의사의 처방을 위반하지 않는 것이 중요합니다.

베이킹은 감자를 요리하는 가장 올바른 방법이지만 위염 악화 순간부터 처음 2-3 일 동안 사용해서는 안됩니다.이 기간 동안 으깬 야채 나 수프를 선호하는 것이 좋습니다. 질병의 주요 증상이 희미 해지면식이 요법에 구운 야채를 첨가 할 수 있습니다.

• 대략 같은 크기의 감자를 선택하고 헹구고 말리십시오.
• 각 결절은 호일로 싸서 베이킹 트레이에 놓습니다.
• 오븐을 180 ° C로 예열하고 약 30 분 동안 굽습니다.

서빙 할 때 감자를 반으로 자르고 소량의 기름 (바람직하게는 식물성 기름)과 소금을 넣습니다. 구운 제품은 칼로리 함량이 상당히 낮고 소화되어 있으며 준비하기가 어렵지 않습니다.

매일 자세한 메뉴

감자를 기준으로, 매일 위염 환자를위한 예제 메뉴를 만들 수 있습니다.

• 월요일에는 빵 부스러기와 함께 감자 국물, 베르 미첼리와 구운 사과를 곁들인 감자 수프 점심을 먹습니다. 오후 간식을 위해 찐 단백질 오믈렛을 제공 할 수 있으며 저녁 식사는 미트볼을 곁들인 으깬 감자를 제공 할 수 있습니다.
• 화요일 아침 식사는 빵 부스러기를 곁들인 오트밀 키셀, 점심은 쌀-포토토 수프입니다. 오후 - 코티지 치즈와 함께 구운 감자, 저녁 식사 - 찐 고기 커틀릿을 곁들인 감자 국물.
• 수요일에는 감자 국물에 요리 된 메밀 죽이 아침을 먹습니다. 점심은 Hake와 감자 수프입니다. 오후 간식을 위해 호박 - 포토 토 캐서롤을 준비하고 저녁 식사를 위해 - 닭고기 닭고기로 찐 Zrazy.
• 아침 식사를 위해 목요일에 삶은 계란과 야채 국물을 제공하고 점심 식사는 미트볼을 곁들인 으깬 감자와 당근을 제공합니다. 오후 간식의 경우 야채 수플레가 적합하며 저녁에는 생선 필레가 들어간 으깬 감자입니다.
• 금요일에는 빵 부스러기와 함께 야채 국물의 아침 식사가 있습니다. 점심은 야채를 조림합니다. 오후에는 오트밀 키셀을 갈레트 쿠키와 함께 요리합니다. 저녁 식사는 고기가 다진 고기가 달린 감자 크로켓입니다.
• 토요일은 오트밀 죽로 시작됩니다. 점심 식사 - 메밀 - 파토 수프, 오후 간식 - 감자 만두 (Halushki), 저녁 식사 - 찐 커틀릿이 달린 야채 으깬 감자.
• 일요일에는 아침 식사는 감자와 유청 캐서롤이며 점심은 생선 수프입니다. 오후 간식을 위해 말린 빵을 곁들인 감자 국물을 준비하고 저녁 식사 - 찐 감자를 곁들인 치킨 수플레.

음료는 약한 녹차, 약초 주입 (카모마일, 송수화), 로즈 타제 달인, 말린 과일의 설탕에 절인, 키셀을 권장했습니다. 물 (당근, 호박)으로 희석 된 신선한 야채 주스를 사용할 수 있습니다. 희석되지 않은 산성 주스는 위의 점막 조직에 자극적 인 영향을 미칩니다. 최적의 음료는 허브 티와 키스 셀로, 위 벽을 부드럽게 코팅하여 손상된 효과로부터 보호합니다.

허용 유제품 중: 필러가없는 신선한 요구르트, 코티지 치즈.

감자를 굽는 경우 접시에 짙은 빵 껍질을 형성하지 않아서 위 벽을 자극하고 염증 과정을 악화시킬 수 있습니다.

레시피

위염으로 감자를 요리하려면 제품의 최대 유용한 구성을 보존하고 아픈 위를 해치지 않을 특정 규칙을 준수해야합니다. 요리는 다음과 같이 준비됩니다.

• 삶은 것;
• 구운 것;
• 소멸;
• 찐.

다이어트 프라이드 야채에는 포함 할 수 없습니다. 질병의 악화를 유발할 수 있습니다.

• 소매에 구운 감자. 품질과 동일한 크기의 괴경을 선택하고 철저히 씻고 4 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 베이킹을 위해 소매에 넣고 약간의 식물성 기름과 소금을 넣고 잘 흔들고 섞습니다. 슬리브를 특별한 넥타이로 묶은 다음 180 ° C로 가열 된 오븐에 트레이에 놓습니다. 준비가 될 때까지 굽습니다 (약 30-40 분). 조림 야채, 소량의 사워 크림 또는 천연 요구르트와 함께 제공 될 수 있습니다.
• 으깬 감자 - 위염 악화 환자에게 권장되는 기본 요리 중 하나. 요리를 위해서는 고품질 감자 만 사용합니다. 너무 어릴 수는 없으며 (작지 않음) 늙지 않았습니다 (콩나물은 아닙니다). 일반적으로 요리 과정은 복잡하지 않습니다. 잘 씻은 선택된 괴경을 씻고 피부를 벗겨 내고 다시 헹구고 바로 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 붓습니다 (감자를 약 1-2cm로 덮어야합니다). 준비 될 때까지 끓여서 저열로 끓입니다. 그런 다음 약간의 물이 배수되고 감자가 으깬 다음 작은 버터를 넣습니다 (의사가 허용하는 경우 삶은 우유를 첨가 할 수 있습니다). 으깬 감자의 일관성은 반 액체 여야합니다. 접시는 따뜻합니다.
• 감자 조림. 접시는 당근, 호박, 호박 (맛에 따라)을 첨가하여 준비됩니다. 야채는 물과 소량의 식물성 기름과 소금을 첨가하여 냄비 나 냄비에 요리됩니다. "스튜"모드에서 멀티 쿠커로 요리하는 것이 허용됩니다.
• 다진 닭고기를 곁들인 감자. 프라이팬에 익힌 다진 고기의 약 0.5 킬로그램을 넣고, 약간의 물을 넣고 준비 될 때까지 약 60 분 동안 약 60 분 동안 스튜를 넣고 정기적으로 저어줍니다. 감자 몇 개를 끓여서 으깬 감자를 뿌리고 뜨거운 우유를 넣고 소금을 넣고 저어주고 접시에 넣으십시오. 맨 위에 요리 된 다진 고기와 버터 조각을 넣으십시오. 테이블에 봉사하십시오.

위염이있는 감자 요리에는 닭고기 필레를 첨가 할 수 있습니다. 끓여서 오븐에 굽고, 다진 고기의 형태로 잘게 썰거나 조리 된 찐 컷, 고기 수플레, 미트볼 형태로 잘게 썬다. 캐서롤, 찐 반죽, 수제 소시지를 준비 할 수 있습니다. 그리고 이것은 가능한 요리의 전체 목록이 아닙니다.

레시피를 선택할 때는 이점뿐만 아니라 제품의 단순성에도 집중하는 것이 바람직합니다. 접시에 성분이 많을수록 더 나쁘게 인식되고 위가 소화되는 데 시간이 오래 걸립니다.

그리고 한 가지 더 중요한 규칙: 요리 제품을 최대한 잘게 썰어야하는 경우 소화 시스템의 작업을 크게 용이하게 할 것입니다. 그렇기 때문에 영양사는 특히 질병 악화 단계에서 스튜 나 캐서롤이 아닌 순수 야채를 선호하는 이유입니다. 며칠 후, 고통스러운 증상을 제거한 후 메뉴가 확장됩니다. 감자 구식, 감자-거리, 고기, 세밀나, 메밀, 귀리 캐서롤을 준비하는 것이 좋습니다. Soufflés도 준비 할 수 있습니다.

• 감자를 가볍게 소금에 절인 물에 끓입니다.
• 감자 국물을 배수하고 체를 통해 괴경을 그릇에 전달하십시오.
• 작은 버터, 뜨거운 우유 및 달걀 흰자위를 두꺼운 거품에 넣습니다.
• 혼합물을 곰팡이로 옮기고 갈색이 될 때까지 180-190 ° C에서 오븐에서 굽습니다.

성분의 대략적인 비율: 1kg의 감자 - 50g의 버터, 250ml의 우유, 4 개의 계란 흰자, 작은 소금.

위염이있는 감자는 신체에 의해 다른 방식으로 인식 될 수 있습니다. 위의 부정적인 표현에 어떻게 느끼고 반응하는지 모니터링해야합니다. 이에 따라 결론을 도출해야합니다. 제품을 계속 사용하거나 포기하십시오.