초가공 식품은 호흡기 질환의 위험을 높입니다.

SAHMRI와 애들레이드 대학이 실시한 새로운 연구에 따르면, 고도 가공 식품(UPF)을 많이 섭취하면 만성 호흡기 질환으로 인한 사망 위험이 크게 증가하는 것으로 나타났습니다.

대학원생 테퍼 메코넨이 주도한 이 연구는 유럽 영양학 저널 에 게재되었으며, 1999년부터 2018년까지 미국인 96,000명 이상의 데이터를 분석했습니다. 이 연구는 고도로 가공된 식품의 섭취가 다양한 만성 호흡기 질환에 어떤 영향을 미치는지 살펴보았습니다.

"식이요법에서 UOP가 40% 이상 포함된 사람들은 만성 폐쇄성 폐질환(COPD)으로 사망할 위험이 26% 더 높고 폐암, 만성 기관지염, 폐기종, 천식을 포함한 전반적인 만성 호흡기 질환으로 사망할 위험이 10% 더 높은 것으로 나타났습니다."라고 메코넨 박사는 말했습니다.

"UOP를 가장 많이 섭취한 사람들은 일반적으로 나이가 더 젊고, 체질량 지수가 더 높았으며, 당뇨병, 폐기종, 고혈압에 걸릴 위험이 더 높았고, 전반적인 식단의 질이 낮았습니다."

고도로 가공된 식품의 예로는 칩, 초콜릿, 사탕, 쿠키, 가공육, 튀긴 닭고기, 소다, 아이스크림 등이 있습니다.

메코넨 박사는 "이러한 제품에는 혈류로 유입되어 산화 스트레스와 만성 염증을 유발하고 호흡기 건강을 악화시킬 수 있는 방부제와 첨가제가 많이 들어 있습니다."라고 덧붙였습니다.

이 연구는 고도로 가공된 식품이 호흡기 건강에 미치는 영향을 조사한 지금까지의 연구 중 가장 큰 규모입니다.

연구자들은 미국 국민들의 식단이 비슷하기 때문에 호주 등 다른 서방 국가와 미국 사이에는 큰 차이가 없을 것으로 생각합니다.

메코넨 박사는 "우리 연구에 따르면 고도로 가공된 식품의 소비를 줄이면 호흡기 건강이 크게 개선되고 만성 호흡기 질환으로 인한 사망 위험이 낮아질 수 있다"고 말했습니다.

식이 요인이 호흡기 건강에 영향을 미치는 메커니즘을 더 자세히 조사하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.