초가공식품, 호흡기 질환 위험 높인다
최근 리뷰 : 14.06.2024
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SAHMRI와 애들레이드 대학교의 새로운 연구에 따르면 초가공 식품(UFP)이 많이 함유된 식단은 만성 호흡기 질환으로 인한 사망 위험을 크게 증가시키는 것으로 나타났습니다.
대학원생 Tefer Mekonnen이 주도한 이 연구는 European Journal of Nutrition에 발표되었으며, 유럽에 거주하는 96,000명 이상의 데이터 분석을 기반으로 했습니다. 미국에서는 1999년부터 2018년까지 수집했습니다. 이 연구에서는 고도로 가공된 식품의 섭취가 다양한 만성 호흡기 질환에 어떤 영향을 미치는지 조사했습니다.
"우리는 40% 이상의 VP로 구성된 식사를 하는 사람들은 만성 폐쇄성 폐질환(COPD)으로 인한 사망 위험이 26% 더 높고 폐암, 만성 기관지염, 폐기종 및 만성 호흡기 질환을 포함한 만성 호흡기 질환으로 인한 사망 위험이 26% 더 높다는 사실을 발견했습니다. 천식이 10% 증가했습니다."라고 Mekonnen은 말했습니다."OPS를 가장 많이 섭취한 사람들은 더 젊고 체질량지수가 더 높으며 당뇨병, 폐기종, 고혈압에 걸릴 위험이 더 높았으며 전반적인 식단의 질도 낮았습니다."
초가공 식품의 예로는 칩, 초콜릿, 사탕, 쿠키, 가공육, 프라이드치킨, 탄산음료, 아이스크림 등이 있습니다.
"이러한 제품에는 혈류로 들어가는 방부제와 첨가제가 많이 포함되어 있어 산화 스트레스와 만성 염증을 유발하여 호흡기 건강을 악화시킬 수 있습니다."라고 Mekonnen은 덧붙였습니다.
이 연구는 초가공 식품이 호흡기 건강에 미치는 영향에 관한 현재까지의 최대 규모 연구 중 하나입니다.
연구자들은 인구가 비슷한 식습관을 따르기 때문에 미국과 호주 등 다른 서구 국가 사이에 큰 차이가 없을 것이라고 믿습니다.
“저희 연구에 따르면 초가공 식품 섭취를 줄이면 호흡기 건강이 크게 개선되고 만성 호흡기 질환으로 인한 사망 위험이 낮아질 수 있는 것으로 나타났습니다.”라고 Mekonnen은 말했습니다.
추가 연구에서는 식이 요인이 호흡기 건강에 영향을 미치는 메커니즘에 대한 더 자세한 이해가 필요합니다.